Mokykloje mums buvo pasakyta apie bulvių riaušes Didžiojo Petro metu, kuris kilo dėl bandymų priversti valstiečius sodinti bulves. Valstiečiai bandė valgyti ne gumbavaisius, bet uogas ir apsinuodijo juos alkaloidiniu solaninu. „Solanine“ yra daugiau ar mažiau kiekio visose naktyse, į kurią patenka baklažanų šeima. Žodinis baklažano pavadinimo vertimas lotyniškais žodžiais tarsi toks: juodoji frump.
Baklažano ir solanino santykis skiriasi nuo kitų šeimos daržovių. Šiandien bulvės, veisdamos veisles "be uogų", gali būti apsinuodijusios tik gumbų laikymas šviesoje prieš ekologiškumą ir jų valymą. Normaliomis sąlygomis šiuolaikinės bulvės nesukelia nuodų.
Pomidoruose maksimalus solanino kiekis yra žaliuose vaisiuose, kurių nerekomenduojama vartoti be gydymo. Prinokę vaisiai, tuo mažiau solaninas.
Baklažanai yra priešingai. Maksimalus solanino kiekis yra subrendusiuose vaisiuose. Dėl šios priežasties jie yra nugriauti vadinamojo techninio brandumo, ty nesubrendusio, bet jau pakankamai didelio, etape. Šiame etape po paruošimo jie yra visiškai valgomi.
Solanino baklažanai taip pat skirstomi nevienodai. Labiausiai tai sukaupia gražioje, blizgioje, juodoje spalvoje su violetine atspalvio oda. Oda iš baklažanų turi būti pašalinta, nepaisant jo standumo laipsnio.
Dėl solanino salotų negalima naudoti šviežių baklažanų. Mažiausiai pjaustytų baklažanų turi būti mirkomos 24 valandas druskos vandenyje, kad būtų pašalintas kartumas. Tiksliai sakant, solaninas, kurio skonis yra karštas. Ilgas, drumstas ir negarantuoja, kad nesusilietinsite be išankstinio terminio apdorojimo.
Kai virti, baklažanai neteks didelės vitaminų dalies. Be to, solanino negalima visiškai pašalinti, o indai su baklažanais yra kartūs. Kas stebisi, galėtų surengti tokią situaciją, kai naudinga mitybos daržovė beveik neįmanoma visiškai panaudoti. Žinoma, ne veisėjai, kurie užsibrėžė tikslą pareikšti baklažanų veisles, kuriose nėra solanino.
Jų pastangos buvo vainikuotos sėkme ir šiandien yra daug veislių baklažanų be solanino. Tiesa, kartu su „Solanin“ tamsia oda ir spalvotas kūnas išnyko. Baklažanai be solanino turi baltą mėsą (dar vienas solanino nebuvimo požymis) ir gali būti rausvos, žalios, baltos, geltonos ir net juostelės.
Vienas iš tokių Rusijoje auginamų juostelių buvo pavadintas „Matrosik“. Matyt, analogiškai su liemenė. Baklažanų „marškinėliai“ yra dryžuoti. Rožinės juostelės yra baltos spalvos, kurios aiškiai matomos nuotraukoje.
Aprašymas
Rūšiuoti Matrosik sugebėjo laimėti visų vartotojų kategorijų pripažinimą. Veisėjai vertina spalvų žieveles. Vasaros gyventojai mėgsta Matrosiką už didelį derlių ir nepretenzingumą. Mistress už puikų skonį ir ploną odą, kurios nereikia pašalinti prieš ruošiant vaisius. Be to, baklažanai gali būti naudojami salotose, kurios yra neapdorotos. Pastaroji yra ypač svarbi principiniams žaliavams.
Pietiniuose regionuose „Matrosik“ veislė auginama atvirame lauke. Šiaurės tik šiltnamiuose. Tai vidutinio lygio. Krūmas auga iki vieno metro, nurodant šešiasdešimt septyniasdešimt centimetrų. Suteikia daug šoninių ūglių. Baklažanai dideli. Vaisių formos, kaip kriaušės ilgis penkiolika - septyniolika centimetrų. Vidutinis vaisių Matrosik svoris nuo dviejų šimtų penkiasdešimt iki keturių šimtų gramų. Palankiomis sąlygomis vaisiai gali augti iki kilogramo. Dėl didelio baklažanų svorio, krūmas turi būti susietas. Matrosik veislės plotas sudaro iki aštuonių kilogramų pasėlių.
Baklažanų „Matrosik“ masė yra minkšta, balta, vaisių viduje nėra tuštumų.
Dėmesio! Baklažanų salotos gali būti šviežios. Jame yra subtilus, saldus skonis, jis nepažeis patiekalo skonio, nes kartumas išnyksta kartu su solaninu.
Idealiai nėra, Matrosik veislė taip pat turi minuso: erškėčius ant kiauto ir stiebo. Dėl šios priežasties vaisių derlius renkamas pirštinėse arba turi būti naudojamas žirklėms.
Matrosik veislė pakankamai atspari grybelinėms ligoms. Nepaisant to, augant šiltnamyje esant aukštai drėgmei, jį gali paveikti šaknies kaklelio puvinys.
Gydymui fungicidais. Kaip prevencinė priemonė galima įterpti ir sodinti, taip pat purkšti juos fungicidais.
Atvirame lauke yra ir kitų priešų. „Matrosik“ veislė yra nestabili „Colorado“ bulvių vabalas ir gali būti paveikta vorų erkėms. Norėdami kovoti su jais, naudokite insekticidus.
Dėmesio! Narkotikai gali būti nuodingi žmonėms, todėl kiaušidžių ir vabalų vaisių brandinimas renkamas rankomis.
Agrotechnologija
Baklažanų sėklos prieš sodinimą pusę valandos turi būti dezinfekuojamos pusę procentinio kalio permanganato tirpalo. Vieną dieną nuplaukite švariu vandeniu maistinių medžiagų tirpale.
Po paruošimo sėklas pasodinkite į atskirus konteinerius. Baklažanai labai prastai toleruojami. Pasodinimo būdu taip pat bus patogiau sodinti sodinukus žemėje.
Iškrovimas atliekamas paskutinėmis vasario dienomis - kovo pradžioje. Sėklų sėklos Matrosika per savaitę. Į žemę arba šiltnamį Matrosik pasodino gegužės pabaigoje po to, kai pašildė orą ir visą naktį.
Nuplaukite Matrosik du kartus per savaitę šiltu vandeniu. Laistymas turi būti atliekamas tiesiai po krūmu. Vienam krūmui reikalingas vandens kiekis priklauso nuo oro sąlygų. Vidutiniškai vienas drėkinimas yra 10 litrų krūmo.
Pašarai baklažanai žydėjimo ir vaisių formavimo trąšų baklažanams. Brandinant vėl tręšiama organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis trąšomis.
Dėmesio! Sodinimo metu sodinukai po dygliais nustatomi humuso, pelenų ir sudėtingų trąšų.
Atsiliepimai sodininkai
Jie pasižymi didelėmis Matrosik savybėmis.
Elena Dmitrova, N.N. Soot miestas, jau keletą metų sodinau Matrosik veislę. Iš tiesų, jis gali būti supjaustytas į salotą tiesiai iš odos. Vaikai, tai malonūs. Jie mėgsta spalvotus gabaliukus daržovių salotose. Patiekalams, kuriems reikia terminio apdorojimo, man nepatinka kailiai, todėl prieš kepant, išvalysiu baklažanų troškinį. Anksčiau baklažanų odos turėjo būti išmestos, o dabar jos yra malonios. Stanislavo Zaika, Nikolajevo regionas, p. Trikhatskoe Aš nusipirkau Matrosik sėklas iš savo rankų rinkoje. Pagirta, kad buvo sunku patikėti. Ir tai yra vaisinga, o ne kartiška, ir jūs galite ją valgyti. Be to, žinau, kad žaliavinių baklažanų negalima valgyti. Ypač netikėjo, bet paėmė šį jūrininką teisme. Išaugo sode. Išaugo lygiai taip pat kaip ir nuotraukoje. Aš nežinau apie derlių, nesverčiau ir neprižiūrėjau skaitiklių, tačiau beveik visą vasarą turėjome pakankamai dešimties krūmų. Aš nekilo pavojaus valgyti žalią, bet troškinyje nebuvo tikrai kartumo. Ekaterina Afanasyev, Kurgano regionas, Dalmatovo baklažanai auginami daugiau nei metus. Pernai mes bandėme įvairovę „Matrosik“. Eksperimentui dalis buvo pasodinta šiltnamyje, dalis gatvėje. Jie priėjo prie išvados, kad mūsų klimatui šis baklažanas yra geriau auginamas šiltnamyje. Ten Matrosikas davė gerą derlių, o vaisiai gatvėje buvo nedideli, o krūmai prastai augo. Bet man patiko skonis. Mes padarėme išvadą, kad gatvėje mes auginame nuolatinius baklažanus konservavimui, o virimui ir salotoms mes auginsime Matrosik į šiltnamį.