Kodėl saugojimo metu bulvės tampa juodos

Bulvės yra rusų tradicinė daržovė. Jis auginamas beveik kiekviename sode, o rudenį atvykus jis išvežamas į dėžes, kad būtų galima ilgai laikyti žiemą. Tačiau, deja, daiktų laikymo metu dažnai gumbai patamsėja. Ir netgi atrodytų sveikos daržovės, išpjaustytos pjūvyje, gali turėti juodas dėmės. Kodėl daugelio ūkininkų laikymo metu bulvės tampa juodos, lieka paslaptis, kurią reikia išspręsti. Priešingu atveju problema kyla kasmet, sunaikinus kilogramus ir derliaus nuimamas kultūras.

Kodėl yra tamsios dėmės ant bulvių (pilka pelėsių)?

Kai kurių gumbų kontekste galite pamatyti kūno patamsėjimą. Tokio pakeitimo pavyzdys rodomas aukščiau nuotraukoje. Šis defektas yra pilkųjų gumbų puvinio ženklas. Tai gali atsirasti dėl įvairių priežasčių. Paprastai jie yra susiję su daržovių saugojimo būdo ar transportavimo pažeidimu. Ekspertai nurodo 6 pagrindines priežastis, kodėl bulvės sandėlio metu tampa juodos:

Nesubalansuota dirvožemio sudėtis

Daugelis sodininkų, norėdami gauti gerą daržovių derlių, prisideda prie daugybės organinių medžiagų. Tai gali būti mėšlas, vaistažolių infuzija arba siderata. Tokiose trąšose yra didelis azoto kiekis, kuris pagreitina augalų augimą ir leidžia didinti didelį gumbų masę. Tačiau tai yra didelis azoto kiekis, kuris yra pagrindinė priežastis, dėl kurios stiebagumbiai saugomi.

Pašalinti šią priežastį gali būti dėl tinkamo tręšimo:

  • Negalima naudoti šviežių bulvių organinių medžiagų. Ji turėtų būti gerai pašildyta. Tai taikoma ne tik mėšlui, bet ir sideratovui.
  • Mėšlo įterpimas į dirvą bulvėms auginti leidžiamas ne ilgiau kaip 1 kartą per 2 metus.

Daug dėmesio skiriant azoto naudojimui, daugelis sodininkų pamiršta apie tokį svarbų mikroelementą kaip kalį. Bet tai yra kalis, kuris leidžia gumbams brandinti laiku ir saugiai laikyti žiemą. Taigi, norint užkirsti kelią gumbų dirvožemyje pleiskanojimui, būtina reguliariai naudoti kalio trąšas.

Svarbu! Geriausia laikymo kokybė įrodyta vidutinio dydžio brandaus gumbavaisio.

Orų savybės

Bulvės nori augti esant vidutinei temperatūrai ir drėgmei. Šių rodiklių svyravimai neigiamai veikia gumbų kokybę:

  • aukšta temperatūra lemia gumbų perkaitimą;
  • žema temperatūra lėtina maistinių medžiagų vartojimo iš dirvožemio procesą, dėl kurio susidaro mažos daržovės;
  • drėgmės trūkumas džiūsta gumbus;
  • drėgmės perteklius neleidžia bulves kvėpuoti deguonimi reikiamu laipsniu, dėl kurio atsiranda įvairių grybelinių ir bakterinių ligų, puvimas.

Kiekviena iš šių nepalankių sąlygų ir jų kompleksas gali lemti tai, kad saugojimo metu bulvės pradeda įsižiebti ir praranda savo vartotojų savybes.

Vėlyvas valymas

Būtina laiku paimti bulves iš lauko. Ši taisyklė žinoma visiems patyrusiems ūkininkams. Derliaus nuėmimas ir bulvių derliaus nuėmimas su šalčio pradėjimu gali sukelti liūdnas pasekmes saugojimo metu:

  • derliaus nuėmimas turi būti atliekamas pagal veislės savybes. Pernelyg anksti nesubrendusių gumbavaisių derliaus nuėmimas greičiausiai sukels bulvių patamsėjimą saugojimo metu;
  • bulvės turi būti paimtos iš laukų prieš prasidedant pirmam šalčiui. Net -10 ° C temperatūros gali sukelti pasėlių užšalimą, dėl ko ji plyšsta saugojimo metu;
  • šiltuose, saulėtuose ore bulvės po pjovimo negali būti laikomos dirvožemyje ilgą laiką. Be drėgmės jis gali perkaisti;
  • bulvių maišeliai neturėtų būti laikomi esant aukštai oro temperatūrai. Optimalus supakuotų daržovių režimas + 2- + 40С.

Laiku paimta bulvės sumažins juodųjų dėmių tikimybę vaisių viduje laikymo metu 25%.

Mechaniniai pažeidimai

Derliaus nuėmimo ir transportavimo metu bulvių stiebagumbiai dažnai nukentėjo, o tai sukelia mechaninius pažeidimus ir sumušimus. Mėsos deformuotose vaisių vietose saugojimo metu gali pasikeisti spalva. Taip pat svarbu nepamiršti, kad pažeistos odos sritys yra „vartai“ įvairiems virusams, grybams, bakterijoms, kurios gali provokuoti puvimo šaknis.

Svarbu! Bulvės turėtų būti laikomos nedideliuose konteineriuose keliais sluoksniais.

Didelis spaudimas žemesniems bulvių sluoksniams gali sukelti juodų dėmių vaisių viduje.

Saugojimo pažeidimas

Bulves galite laikyti rūsyje arba rūsyje + 1–4 ° C temperatūroje. Ilgalaikis gumbų laikymas 0 ... -10 ° C temperatūroje lemia skonio saldumo atsiradimą ir tamsios dėmės susidarymą. Per didelė laikymo temperatūra (daugiau nei +50) lemia spartų gumbų daigumą ir pilkosios puvinio atsiradimą.

Reguliariai reikia stebėti saugyklos temperatūrą, tačiau ypatingą dėmesį reikėtų skirti šiam rodikliui rudenį ir pavasarį, kai keičiasi sezonai. Temperatūrą galima reguliuoti atidarant (uždarant) dušo maišus, vėdinant, patalpinant butelį per šalto (karšto) vandens aplink kambario perimetrą.

Išsamesnės informacijos apie visas bulvių saugojimo savybes galima rasti vaizdo įraše:

Infekcinės ligos

Tokia liga kaip juoda koja gali paveikti ne tik viršūnes, bet ir bulvių gumbus. Be to, pirmieji infekcijos simptomai gali pasireikšti tik pasėlių saugojimo metu. Ligos ženklas yra puvimas, kuris greitai plinta nuo stolono iki gumbų šerdies, apimantis visą vaisių. Kartu puvimo vaisiai išskiria nemalonų būdingą kvapą. Šis juodas puvinys bulvių viduje skiriasi nuo įprastos pilkos spalvos dėmės. Jo ypatumas yra greitas plitimas viename gumbavaisyje ir infekcija netoli esančių daržovių.

Verta pažymėti, kad dažniausiai bulvės tampa juodos, jei jose yra daug krakmolo. Taigi, tam tikros bulvių veislės yra šiek tiek nudegusios mėsos.

Išvada

Siekiant užkirsti kelią bulvėms užsidegti saugojimo metu, būtina griežtai laikytis augalų auginimo taisyklių ir užtikrinti optimalų mikroklimatą rūsyje. Profilaktiniais tikslais į dirvožemį būtina įtraukti kalio trąšas vėlyvame augalų vegetacijos etape. Siekiant sušvelninti neigiamą oro sąlygų poveikį, kai auga, galima padaryti, jei laiku atlaisvinsite dirvožemį, piktžolių, augalų auginimą. Taikydami maksimalias pastangas ir dėmesį, jūs tikrai galėsite ne tik auginti gerą bulvių derlių, bet ir išsaugoti ją neprarandant kokybės iki vėlyvo pavasario.