Aštrus ikrų cukinijos žiemai

Soduose ir priemiesčiuose auga daržovių, įskaitant cukinijas, įvairovė. Kartais jie auga tiek, kad sodininkai nežino, ką daryti. Skvošo ikrai yra mėgstamas daugelio rusų patiekalas. Jis nuolat perkamas parduotuvėje. Tačiau, deja, pastaraisiais metais šio produkto skonis dramatiškai pasikeitė ir ne visada geresnis. Be to, šiandien daugelyje įmonių konservuoti maisto produktai yra pagaminti ne pagal GOST, bet pagal TU. Ir išlaidos ne visada yra patenkintos.

Negalima nusiminusi, nes aštrus skvošas ikrai namuose pagamintai žiemai yra daug skanesnis ir sveikesnis. Galų gale, meilužė, išskyrus acto esencijas, nenaudoja jokių konservantų ir priedų, kurie pakeičia įvairių daržovių skonį. Visi ingredientai yra tik natūralūs ir sveiki. Yra daug receptų skvošo ikrų paruošimui žiemai. Siūlome virti su mumis aštrų užkandį.

Žingsnis po žingsnio Virimas

Valgant ikrų iš cukinijų žiemai naudojant tik šviežią daržovę. Jie turi daug daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų.

Jei norite, kad kaviaras būtų mūsų receptas, turite iš anksto užpildyti tokius ingredientus:

  • Šviežia skvošas - 4 kg;
  • morkos - 2 kg;
  • česnakai - 100-150 gramų;
  • saldūs bulgarų pipirai (raudoni arba geltoni, gali būti pusiau) - 4 vnt.
  • ropiniai svogūnai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 500 gramų;
  • augalinis aliejus - 250 gramų;
  • raudona ir juoda maltus pipirai - 1 šaukštelis;
  • acto rūgštis - 1 šaukštas;
  • druska - 1, 5 šaukštai;
  • cukrus - 2 šaukšteliai.

Visi gaminyje pateikti produktai auginami mūsų sodininkų. Jie yra švieži ir ekologiški. Todėl galutinis produktas yra naudingas.

Pirmas žingsnis - virimo daržovės

Patarimas! Kaviarui gaminti žiemą mes naudojame tik jauną skvošą su minkšta oda. Jose dar nėra sėklų.

Pirma, skvošas turi būti nuplaunamas keliose vandenyse, kad išvalytumėte nuo žemės. Kartais jie nulupia daržovių, bet ikrai pasirodo esanti šiurkšta. Todėl geriau jį supjaustyti aštriu peiliu. Iškirpkite vidurį su sėklomis. Daržovė supjaustoma į pusiau žiedus arba kubelius ir kepama nedideliame aliejuje per mažą ugnį.

Svarbu! Mums svarbiausia yra ne kepti daržoves, bet padaryti jas minkštus.

Antras žingsnis

Nors cukinija yra suminkštinta, daroma visa kita daržovė:

  1. Nulupkite, nuplaukite svogūnus ir supjaustykite. Kad nešauktumėte, laikykite jį kelias minutes šaldiklyje: lengviau iškirpti, o ne nuplėšti.
  2. Česnakų skiltelės, plaunamos ir praleidžiamos per česnako spaudą. Receptas nurodo, kad ši daržovė yra paimta iš 100 iki 150 gramų. Viskas priklauso nuo to, kaip norėsite gauti žiemos skvošą.
  3. Bulgarijos pipirai supjaustyti per pusę, pašalinami pertvaros ir sėklos (žinoma, kitaip ikrai nebus laikomi ilgą laiką). Iškirpkite į keletą dalių.
  4. Nuplaukite morkas, nulupkite ir vėl laikykite po tekančiu vandeniu. Šlifavimui naudokite groteles su didelėmis ląstelėmis.

Pastaba! Daržovės po plovimo, džiovintos ant servetėlės.

Trečias žingsnis

Supjaustyti svogūnai ir pipirai, išleisti į augalinį aliejų, dedami į puodą. Šiame aliejuje kepkite morkas.

Ketvirtas žingsnis

Sumaišykite cukinijų, morkų, svogūnų, bulgarų pipirų, sumaišykite. Kai masė šiek tiek atvėsta, nužudyk ją maišytuvu. Taip pat galite pereiti per mėsmalę, nieko neįvyksta. Įdėkite viską į keptuvę maisto ruošimui.

Pagardinkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Įdėkite indą ant ugnies, nuolat maišykite. Kai tik masė virsta, šilumą sumažinkite iki minimumo. Iš pradžių ikrai bus vandeniniai.

Kavorių paruošimas iš cukinijų, nuolat maišant 1, 5 val. Po to įpilkite pomidorų pasta, raudoną karštą ir juoduosius pipirus ir virkite dar 1, 5 valandos. Iki virimo pabaigos, skvošas iš skvošo kaviarų turi būti panašus į kaimo grietinę. Nepamirškite paragauti ikrų. Jei nėra pakankamai druskos, galutinis produktas bus prastai laikomas žiemą, tačiau neturėtumėte pernelyg didinti.

Česnako ir acto esmė pridedama 10 minučių prieš patiekiant indą. Jei anksčiau pridėsite česnaką, jis nepaliks savo skonio.

Įspėjimas! Neleisk, kad masė sudegėtų, kitaip ikrai pasirodys kartūs.

Be to, toks produktas gali pakenkti sveikatai.

Penktas žingsnis

Bankai yra pasirengę iš anksto. Jie plaunami ir garinami kartu su dangčiais. Iš karto po kepimo iš skvošo išpjaukite ikrų. Po valcavimo bankai apverčiasi ir valo kailiu, kol visiškai atvės.

Karštą ikrų galima laikyti žiemą, paruoštą pagal šaldytuvą arba rūsį.

Kitas ikrų receptas nuo vaikystės:

Išvada

Kaip matote, nėra sunku ruošti aštrų skvošą žiemai. Ir mūsų šeimininkai turi pakankamai pastangų ir kantrybės. Tačiau žiemos vakare galite virti bulves, atidaryti stiklainį ir skaniai pavalgyti. Pabandykite paruošti patiekalą pagal mūsų receptą - nesigailėsite.