Skvošo ikrai: greitas žiemos receptas

Skvošai auginami beveik visose vietovėse. Daržovės auga greitai. Todėl jums reikia rūpintis jo apdorojimu. Cukinija kiekvieną dieną gali ruošti įvairius patiekalus ir naudoti žiemą. Yra daug įdomių cukinijų receptų. Kai kurie iš jų turi daug ingredientų, kiti - minimalūs. Norėdami paruošti daržovių užkandį, galite praleisti daug laiko, ir viską galite padaryti greitai. Bet pagrindiniai ingredientai - cukinijos, morkos, svogūnai, pomidorai ar makaronai, visada yra visuose receptuose.

Jei neturite laiko netvarkyti ruošinių, idealus yra žiemos skvošas. Jūs neturėtumėte manyti, kad toks produktas yra prastai saugomas, jei darote viską teisingai. Jūs laikysis higienos reikalavimų, susijusių su konservavimu - jūsų stiklainiai ilgai stovės. Mes siūlome keletą receptų, skirtų žiauniniam skvošo ikrai, skirtą žiemai su skirtingais ingredientais.

Naudingos ikrai

Cukinijų ikrai yra laikomi dietiniais produktais, ypač jei daržovės yra nevirškintos, o tiesiog troškinamos. Skvošas turi mitybos pluošto, naudingų mikroelementų, įvairių grupių vitaminų. Ne mažiau vertingų daržovių yra morkos, svogūnai ir paprikos. Kalorijų kiekis gatavame produkte yra mažas, o skonis yra puikus.

Kas yra ikrų naudojimas:

  • normalizuoja virškinimą;
  • reguliuoja vandens ir druskos balansą;
  • puikus diuretikas;
  • pašalina cholesterolį ir toksinus;
  • padidina hemoglobino kiekį.

Dėmesio! Gydytojai rekomenduoja valgyti ikrų ir cukinijų žmonėms su širdies liga ir diabetu.

Receptų variantai

Jei norite paruošti greito skvošo ikrų žiemai, galite naudoti bet kurią žemiau pateiktų receptų versiją. Tai užtruks gana daug laiko, tačiau ilgą laiką savo šeimai suteiksite skanų ir sveiką produktą.

1 receptas

Būtina:

  • cukinijos - 3 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • ropiniai svogūnai - 1 kg;
  • pomidorų pasta (padažas) - 300 ml;
  • liesos alyvos - 300 ml;
  • cukrus - 60 g;
  • druskos - 45 g;
  • Acto esmė - 1, 5 šaukštai.

2 receptas

Norint paruošti daržovių ikrų, šis receptas reikalauja:

  • skvošas - 1, 5 kg;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • morkos - 4 vnt.
  • paprikos - 2 vnt.
  • pomidorų pasta - 6 šaukštai;
  • augalinis aliejus - 150 ml;
  • druska ir cukrus - 3 šaukšteliai;
  • Actas 70% - 2 šaukšteliai.

Receptų skaičius 3

Jei norite, kad ikrai būtų pagaminti pagal šį receptą, turite virti:

  • vidutinio dydžio cukinijos - 1 vnt.
  • raudoni pomidorai - 5 vnt.
  • paprikos - 3 vnt.
  • svogūnų ropės - 6 vnt.
  • morkos - 3 vnt.
  • cukrus - 20 g;
  • druska - 15 g;
  • actas - 2 šaukšteliai;
  • augalinis aliejus - 360 ml;
  • malti juodieji pipirai.

4 receptas

  • cukinijos - 1, 5 kg;
  • morkos - 750 g;
  • raudoni pomidorai - 1 kg;
  • svogūnai - 750 g;
  • pipirų žirniai - 5 vnt.
  • druska - 1 šaukštas;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • Acto esmė - 1 šaukštas.

5 receptas

Išparduokite tokius produktus:

  • cukinijos - 3 kg;
  • morkos - 2 kg;
  • svogūnai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 0, 5 litrų;
  • druska - 2 šaukštai;
  • cukrus - 4 šaukštai;
  • 70% esmė - 2 šaukštai.

Dėmesio! Daržovių svoris, nurodytas receptuose, reiškia jau išgrynintus produktus.

Virimo funkcijos

Daržovių ruošimas

Kas yra greito skvošo ikrų esmė? Faktas yra tas, kad, pasak šių receptų, nepaisant sudedamųjų dalių skirtumo, jums nereikės ilgai pasipiktinti prie stalo ir viryklės. Viskas apie viską užtruks bent dvi valandas.

Svarbu! Renkantis užkandžių daržoves, cukinija naudojama tik švieži, elastingi cukinijos, morkos, pipirai.

Be to, skvošas turėtų būti jaunas, ne pernokus.

Dar kartą keletą kartų kruopščiai nuplaunamos daržovės, kad išvalytumėte jas nuo smėlio ir purvo. Cukinijus reikia valyti, jei reikia, nuimti šerdį. Jei naudojate bulgarų pipirus, tada jie turi žarnas, pašalinti sėklą ir pertvaras. Pomidorai turi būti nulupti.

Patarimas! Pirmą kartą panardinkite prinokusius pomidorus verdančiame vandenyje ir po to šaltame vandenyje.

Oda pašalinama be daug pastangų.

Nuluptos, plaunamos ir džiovintos daržovės ant servetėlės ​​supjaustomos, sumalamos mėsmale. Be to, cukinijos ir švieži pomidorai (jei jie yra sudedamosiose dalyse) atskirame inde.

Virimo funkcijos

Lėkštėje su storu dugnu ar katilu pirmą kartą išpjaukite cukinijų ir virkite maždaug pusvalandį nuo virimo momento nuolat maišant. Dangtelis nėra būtinas, kitaip skystis perteklius neišgaruoja.

Dėmesio! Kai tik susiformuoja masė, reguliatorių perkeliame į mažiausią indikatorių.

Tuomet moliūgų masė pridedama prie morkų ir svogūnų bei pipirų (jei tai nurodyta recepte), druskos, cukraus ir kitų ingredientų, išskyrus acto esmę. Kepkite dar 30 minučių.

Jei naudojate šviežius pomidorus, tada po šlifavimo jie užvirinami, kad tuo pačiu metu, kaip ir cukinija, gautų storą tyrę.

Pastaba! Jei tik pjaustyti pomidorai į ikrų, tada jis pasirodys skystas. Valgomieji ikrai iš cukinijų greitai neveiks.

Po pusės valandos įpilkite pomidorų pastos arba savaime paruoštų bulvių koše, granuliuoto cukraus, druskos, maltų pipirų arba pipirų (jei reikia).

Užvirinkite daržovių užkandžius nuo cukinijos dar 5 minutes. Tada supilkite acto esmę. Jei norite prieskonių ikrų, galite pridėti smulkinto česnako tuo pačiu metu, kaip ir actas. Po 5 minučių ikrai pasiruošę. Šiuo metu galutiniame produkte beveik nėra skysčių.

Dėmesio! Kepkite ikrų prieš įdėdami acto. Jei nepakanka druskos, pridėkite.

Paskirstykite gatavą produktą į karštus sterilius stiklainius, iš karto sukite. Apverčiant veršį dangčiu, apvyniokite viršų antklodės ar kailio. Šioje padėtyje bankai turėtų būti iki pilno aušinimo. Paruoštą daržovių užkandį žiemai galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Cukinijos ikrai tiesiog ir greitai:

Naudingi patarimai

Kad sparčiausiai skvošas būtų laikomas visą žiemą, reikia laikytis specialių taisyklių ir vengti klaidų:

  1. Daržovių užkandžiai naudojami tik šviežioms, pageidautina jaunoms cukinijoms. Jie dar neturėjo laiko sėklų sienos formavimui, todėl kapotų daržovių produkcijos dalis bus daugiau. Per prinokusius cukinijos sėklą reikia nupjauti. Be to, ikrai yra ryškesni.
  2. Renkantis pomidorus, sustokite ant mėsingų veislių, kuriose yra minimalus skysčio kiekis. Tada bulvių košės paruošimas užtruks mažiau laiko.
  3. Kaveryje iš maltų daržovių po virimo gali būti smulkių grūdų. Jei norite gauti užkandį dėl konsistencijos, panašios į parduotuvę, galite jį sumalti maišytuvu ir tada pasiruošti. Tai turėtų būti daroma prieš pridedant acto esmę.
  4. Tarp rusų daugelis pikantiškų daržovių užkandžių mėgėjų. Bet kuriame iš pirmiau minėtų receptų galite savo skoniui pridėti krapų ir petražolių. Jiems nereikia būti žemės, bet tiesiog smulkinti. Jie pridedami kartu su pomidorų pasta.

Išvada

Rusai visada patiko ikrai iš skvošo ir virti savo rankomis, net skanesnis. Šį užkandį galima įdėti net į šventinį stalą. Labai skanus ikrai su juoda duona ir virtomis bulvėmis. Išbandykite šią parinktį taip pat: paskleiskite sviestą ant duonos gabalo ir įdėkite daržovių ikrų. Nuostabiai skanus, tiesiog nepalik.