Daugelis namų šeimininkių klaidingai mano, kad cukinija yra tik pašarų kultūra. Ir veltui! Galų gale, iš šios naudingos ir mitybos daržovės galite ruošti daug skanių patiekalų, užkandžių ir konservų. Tikriausiai visi girdėjo apie skvošo ikrų, tačiau nedaugelis šeimininkų žinojo, kad galite padaryti tokį padažą kaip skvošas. „Adjika“ galima valgyti kaip atskirą patiekalą, tepamas ant duonos, naudojamas kaip makaronų arba bulvių padažas - yra daug receptų.

Labiausiai skanūs receptai adzhiki iš cukinijų - yum pirštai - pateikti žemiau straipsnyje.

Aštrus adjika iš cukinijų su obuoliais

Labai originalus žiemos padažas gali būti paruoštas iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Jūs galite pasiimti tokią adjiką su gamta, valgyti su kebabais, naudoti sumuštinius. Geras adjika su obuoliais ir žiemą, padažas gali būti puikus priedas prie makaronų ir košės.

Norint paruošti cukinijos padažą su obuoliais, reikės šių produktų:

• 5 kg nuluptų cukinijų;
• kilogramas paprikų, be sėklų;
• apie 15 ankščių karšto raudonųjų pipirų (pipirų kiekis priklauso nuo šeimos skonio);
• keletas česnakų galvų;
• kilogramas šerdies obuolių;
• kilogramas morkų.

Dėmesio! Į cukinijos padažo receptą atsižvelgiama į nuluptų produktų svorį, nes produkcija turėtų būti apie 8-8, 5 litrų.

Visos skvošo adjikos sudedamosios dalys turi būti supjaustytos smulkiais gabalėliais, o po to - per mėsmalę. Prieskoniai pridedami prie žemės produktų:

• stiklinė cukraus;
• pusė litro augalinio aliejaus;
• 5 šaukštai druskos.

Viskas gerai sumaišoma ir virinama ant mažos ugnies 30 minučių. Po pusės valandos į skvošo masę pridedama 9% acto stiklo, adjika virinama dar 3-5 min.

Dabar cukinijų padažas turi išplisti ant bankų. Tara yra geriau naudoti sterilią, nes cukinijos konservavimui elgiasi nenuspėjamai. Bankai yra suformuoti steriliais dangteliais ir apversti. Tokiu būdu „adzhika“ apsiverčia šiltu antklode ir kainuoja bent vieną dieną. Tada galite pervežti skvošo adjiką į rūsį.

Svarbu! Tokią adjiką galima saugoti nuo cukinijų net ir kambario temperatūroje. Tokiu atveju būtina vengti šviesos kritimo ant skardinių ir uždėti juos nuo šildytuvų.

Receptas adjika cukinijos žiemai „Lick your fingers“

Klasikinis šio padažo receptas neturi acto, bet tam, kad nebijotų jo susiuvimo per žiemą, geriau pridėti šį ingredientą. Actas - puikus konservantas, be to, jis prideda aštrų rūgštumą bet kuriam patiekalui, padidina natūralų produktų skonį ir aromatą.

Svarbu! Valgant adzhika, taip pat ikrų, galite naudoti bet kokio dydžio cukinijas.

Didelės „senosios“ daržovės yra labiau pageidautinos nei jauni cukinijos su subtilia oda ir beveik skoniu kūnu.

Norint paruošti cukiniją žiemai aromatiniu adzhika pavidalu, reikia paimti 3 kg šviežių cukinijų, pusę kilogramo morkų ir spalvotų paprikos. Jums reikės pusantro kilogramo pomidorų, nes patys cukinijos netaps adjika, jiems reikia pomidorų padažo.

Visos daržovės turi būti nuplaunamos ir paskui pjaustomos naudojant įprastą mėsmalę. Prieskoniai pridedami prie gatavo „mince“:

• du pilnas šaukštai druskos;
• pusė puodelio cukraus;
• 2, 5 šaukštų karšto raudonųjų pipirų (tuos, kuriems nepatinka aštrus, reikia perpus sumažinti pipirų dozę);
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus (geriau rafinuota).

Patarimas! Geriau pjaustyti daržoves mėsmalėje, nes maišytuvas sudaro vienodas bulvių košes be gabalėlių - tai šiek tiek sugadina cukinijų skonį.

Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti ir užsidegti. Po virimo virkite padažą apie 30-35 minučių. Tada 5-6 išvalytos ir smulkintos česnakų galvutės pridedamos prie bendros masės, virinamos dar 5 minutes.

Squash adjika iš esmės yra parengta naudoti. Tačiau, jei jis turėtų būti suvyniotas žiemai, geriau pridėti pusę puodelio devynių procentų acto ir tada virti padažu dar keletą minučių.

Dabar jūs galite apvažiuoti skvošo adjiką bankuose! Tokius preparatus galima saugoti tiek rūsyje, tiek įprastinio buto sandėliuose.

Adjika jaunų cukinijų žiemai

Šis subtilesnės ir mitybos adzhikos receptas apima tik jauną skvošą, kuriame dar nėra didelių sėklų. Maisto gaminimui adzhika reikia tokių komponentų:

• kilogramų mažų cukinijų;
• kilogramų pomidorų;
• 0, 8-1 kg paprikos;
• 4-5 česnakų galvutės;
• 5-7 karštų pipirų;
• pusę puodelio acto (devyni procentai);
• pusė puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• pusantro šaukštai druskos.

Produkcija turėtų būti apie 2 litrus cukinijos padažo.

Žiemą „Adjika“ ruošiama iš plaunamų ir išgrynintų produktų. Visoms daržovėms rekomenduojama sumalti tokiu dydžiu, kad griežinėliai būtų tinkami mėsmalės kakle. Sudedamosios dalys sumalamos mėsmalėje ir supilamos į didelę emalio keptuvę.

Patarimas! Tai dar geriau naudoti gaminant adjika katilą su storu dugnu, todėl mišinys neužsidega.

Adjika uždėjo ugnį ir virėjo, dabar ji turi būti sūdyta. Rekomenduojama ne iš karto išpilti visos druskos, geriau išpilstyti pusę dozės, o virimo pabaigoje pridėti šiek tiek cukinijos padažo pagal skonį.

Virimo skvošas adjika turi būti bent valandą, esant mažai ugniai, nuolat maišant. Po valandos įpilkite acto ir išjunkite ugnį. Lieka užpilti padažu ant sterilizuotų stiklainių ir juos uždenkite.

Receptas cukinijos adzhika su pomidorų sultimis

Paprastas adjika ruošiamas remiantis pomidorais, todėl mes esame įpratę matyti šį padažą. Skvošas adjika nėra prastesnis už pomidorų: jis yra toks pat aromatinis, skanus ir maistingas.

Svarbu! Neapibrėžtas nestandartinių cukinijos padažas yra šių daržovių kaina. Ir yra cukinijos denara, lyginant su pomidorų kaina, taupymas yra akivaizdus.

Bet visiškai atsisakyti pomidorų naudojimo adzhika ruošimui nėra verta: pomidorai suteikia padažui sultingumo, skonio ir spalvos. Šiame recepte siūloma iš pomidorų pridėti paruoštų sulčių. Bendras ingredientų sąrašas yra:

• penkių svarų didelių cukinijų;
• kilogramas morkų;
• pusė litro pomidorų sulčių (pūdytos arba su duobėmis);
• stiklinė česnako skiltelė;
• stiklinė cukraus;
• pusė litro saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštu sumaltas paprikas;
• druskos krūva;
• trys acto kaminai (šiame recepte naudokite 6 proc. acto).

Visos daržovės turi būti nuplaunamos, nuluptos, pipirų šerdis pašalinama. Produktai supjaustomi mažais griežinėliais ir smulkinami. Tai mėsmalė, kuri leidžia jums gauti masę su būdingais grūdais, šis daržovių šlifavimo metodas yra labiausiai pageidautinas.

Skvošo masė dedama į puodą, pridedami visi prieskoniai, sviestas sumaišomas ir virinamas. Užvirinkite cukinijos padažą bent 50-60 minučių. Bankai paruošiami iš anksto, plaunami ir sterilizuojami verdančiu vandeniu arba kitu patogiu būdu. Sandarinimo dangteliai taip pat turi būti sterilizuojami.

Kai adjika virinama, ji pilama į skardines ir valcuojama. Pirmą dieną rekomenduojama išlaikyti susiformavimą šiltoje tamsioje vietoje, po to juos galima nuvežti į rūsį, lodžiją ar sandėliuką.

Prieskonių aštrių cukinijų receptas

Aštrus maistas, kaip ir šis įprastas cukinijos padažas. Paruoškite jį karštais pipirais ir česnakais. Be kitų dalykų, jums reikia šių komponentų:

• 2, 5 kg cukinijos vidutinio dydžio;
• 0, 5 kg bet kokios spalvos paprikų;
• 0, 5 kg morkų;
• 0, 5 kg raudonų obuolių (žalieji obuoliai geriau nenaudoti, tai gali tapti rūgštingesne);
• keletas česnakų galvų;
• 0, 2 kg karštų pipirų;
• petražolės ir krapai;
• cukraus krūva;
• pusiau druskos ankštys;
• stiklinė rafinuoto aliejaus;
• Kietas 9% acto.

Skvošo padažai turi būti sterilizuojami. Šiais tikslais galima naudoti didelį vandens puodą ir groteles iš krosnies krosnies. Ant grotelių uždėkite pusę litro stiklainius, sukdami juos kaklu. Vanduo virinamas ir bankai keletą minučių laikomi garais.

Svarbu! Neišimkite stiklainių iš tinklelio, kol kondensatas nesukels jų vidinių sienų.

Visos daržovės nulupamos ir smulkinamos, po to patenka į mėsmalę. Į padažą įpilkite prieskonių ir virkite maždaug valandą. Po kepimo galite įpilti adjikos iš cukinijų į sterilius stiklainius ir sukti.

Paruošti žieminiai pasirengimai!

Visi receptai yra Yummy pirštai, kiekviena namų šeimininkė galės pasirinkti tinkamiausią skvošo adjikos gaminimo būdą. Žiemą šis padažas bus puiki pagalba, nes galite jį naudoti vietoj ketchupo, sumaišyti su šviežiais makaronais, valgyti nevalgius ir net gydyti vaikus. Skvošas adjika yra naudingas visiems, be to, jis yra labai skanus!