Yra daug žiemos ruošimo receptų. Iš esmės jie skiriasi sudedamųjų dalių skaičiumi ir jų proporcijomis. Tačiau yra receptų, į kuriuos pridėta česnako, kuris labai keičia įprastą ikrų skonį. Jis suteikia jai pikantišką truputį, todėl jis yra naudingesnis.
Kaverija iš skrudintų daržovių
Kaviarų produktai:
- 3 kg cukinijų;Patarimas! Šiam paruošimui galite naudoti bet kokio brandumo cukinijas. Jauni negali valyti ir neužkrėsti sėklomis. Kepta skvošas reikalauja tiek.
- morkos ir svogūnai 1 kg;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- 8 česnako gvazdikėliai pikantiškiems ikrams ir 6 vidutinio aštrumo patiekalams;
- šaukštas cukraus ir pusė šaukšto druskos;
- 3-4 str. šaukštai 9% acto;
- žalumynų krūva;
- augalinis aliejus, rafinuotas kepti, kiek užtruks daržovės;
- Pipirai pagal skonį.
Kaip virėjas
Visos daržovės nuplaunamos ir valomos. Morkos turi būti trinamas, svogūnai supjaustyti, kaip cukinijos kubeliais. Giliai storoje sienoje patiekiami troškiniai iki paruoštų cukinijų. Skleiskite juos ir kepkite morkas ir svogūnus.
Norėdami paversti daržoves į bulvių košes, naudokite mėsmalę arba maišytuvą. Sulenkite bulvių košė į puodą ir virkite, maišydami apie 50 minučių. Gaisras turėtų būti mažas. Druska, pridėti cukraus, pipirų, pridėti smulkiai supjaustytų žalumynų, susmulkinti česnakai spaudoje 10 minučių iki sumaišymo pabaigos.
Patarimas! Kaviaro tankį galima reguliuoti pridedant vandenį arba, priešingai, išpilant dalį sulčių, susidariusių pjaustant daržoves.Gatavas ikrai yra nedelsiant išdėstyti ant sterilizuotų skardinių ir susukti į tuos pačius dangtelius. Bankai, pageidautina gerai pasukti ir apvynioti 24 valandas.
Aštrus ikrai su pomidorų pasta
Skvošas ikrų su česnakais galima paruošti naudojant kitą receptą. Daugelis morkų, svogūnų ir pomidorų pasta gali padaryti jį skoniu ir turtingu. O česnakai ir trijų rūšių pipirai suteiks pikantišką aštrumą.
Produktai turi:
- jauni cukinijos - 4 kg, jie neturi būti ilgesni kaip 20 cm;
- morkos - 2 kg;
- svogūnai - 1, 5 kg
- pomidorų pasta - 0, 5 kg;
- cukrus - 200 g;
- 400 ml augalinio rafinuoto aliejaus;
- česnakai - 2 vidutinio dydžio galvutės;
- acto 9% - 150 ml;
- trijų rūšių pipirai: paprikos - 20 g, karšto ir pipirų pipirai šaukštelyje;
- druskos - 2, 5 šaukštai. šaukštai.
Dėmesio! Visos daržovės turi būti sveriamos jau nuluptos ir paruoštos.
Nuplaukite, išvalykite ir pasverkite daržoves. Mes supjaustome daržoves viename gabale ir slenkame mėsmalę.
Mes perkeliame gautą medžiagą į keptuvę, pridedame prieskonių ir cukraus, druskos, užpilkite acto ir įpilama alyvos. Po sumaišymo įdėkite keptuvę ant ugnies. Virkite per didelę šilumą, tada sumažinkite jį ir virkite keptuvės turinį su vidutine šiluma pusantros valandos. Gerai maišykite. Pjaustykite česnaką bet kokiu patogiu būdu ir pridėkite jį prie pomidorų pasta. Dar kartą maišykite. Kaviarų ikrai turi dar 40 minučių. Sterilizuokite stiklainius, apskaičiuodami laiką, kad jie būtų pasiruošę, kai ikrai yra pasiruošę. Karštuose stiklainiuose mes paruošiame paruoštą ikrų ir supjaustome sterilizuotus dangtelius. Bankai turėtų būti gerai suvynioti per dieną.
Subtilus ikrai su česnakais
Šis receptas turi mažiau prieskonių ir be acto. Šis ikras tinka tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Ir šiems produktams reikia:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos ir svogūnai kilogramui;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 c. šaukšto cukraus;
- 1.5 str. šaukštai druskos;
- nedidelis žalumynų krūva;
- pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus, kiek užtruks daržovės;
- maltus pipirus.
Kaip virėjas
Supjaustyti cukinijos, troškintos storų sienelių patiekalais su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Skvošai turėtų būti visiškai paruošti. Perkelkite juos į kitą patiekalą ir paruošite didelius griežinėliais supjaustytus svogūnus ir morkas ant skysčio, palikto iš jų troškinimo. Jie turėtų būti minkšti. Grindykite daržoves su maišytuvu.
Supjaustykite juos dar 40 minučių. Grind žalią ir česnaką ir pridėkite juos bei likusius komponentus į daržoves. Po 10 minučių gesinti kiaušinius uždėkite ant sterilizuotų skardinių, nedelsdami susukite dangtelius ir pasukite juos.
Patarimas! Jei turinio stiklainiai nėra papildomai sterilizuojami, jie būtinai suvynioti į vieną dieną, kad būtų galima įšilti.Caviar iš skvošo gali turėti ne tik bulvių košės konsistenciją. Dalelės gali būti didesnės, kaip ir kitame recepte. Augalinis aliejus tokiam ikramui ruošti reikės labai mažai, tokį patiekalą galima valgyti ir tuos, kurie nori numesti svorio.
Kaviaras su česnakais
Kaviarų produktai:
- jau išvalyti ir paruošti cukinijos 3 kg;
- 1 kg morkų, svogūnų, pomidorų. Pomidorai, skirti ikrai pasirinkti mėsingas su nedideliu kiekiu sulčių;
- augalinis aliejus;
- česnako vidutinio dydžio galva;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
Skvošai, jei reikia, plaunami, išvalomi ir atlaisvinami iš sėklų, supjaustomi į mažus kubelius ir troškinami inde po dangčiu žemos ugnies, be aliejaus, ty savo sulčių. Tortų morkos, smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite atskirai aliejuje, kol virti. Pomidorai nėra dideli supjaustyti ir kepti. Daržovės sumaišomos, įpilama česnako, nulupamos ir susmulkinamos į maišytuvą, ir troškinamos 10 minučių. Įpilkite druskos ir troškinkite dar 5 minutes. Nedelsiant išdėstyti ant sterilizuotų bankų, suvynioti su dangteliais ir suvynioti.
Jūs galite virti skvošas ikrų į slėgio viryklę. Indai joje, dėl vienodo šildymo, yra daug skanesnės. Nedidelis kepimo laikas yra ne tik patogus. Kuo greitesnės daržovės, tuo daugiau jų yra vitaminų. Ir žiemą, kai jų nepakanka, tokie ikrai padės užpildyti jų deficitą.
Kaviaras su česnakais slėgio viryklėje
Parengsime šiuos produktus:
- cukinijos - 1 kg;
- morkos - 0, 5 kg;
- svogūnai - 0, 5 kg;
- pomidorai - 250 g;
- druska - 3 šaukšteliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus.
Nuplaukite daržoves, valykite. Cukinija supjaustoma į didelius kubelius, supjaustykite morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus.
Pomidorai turi būti pašalinti ir smulkiai kapoti. Pirmą kartą įdėti į morkas ir viršuje esančius svogūnus. Mes lovelę. Slėgio viryklės apačioje pirmiausia reikia supilti aliejų.
Dėmesio! Alyvos sluoksnis neturi viršyti 1 cm.
Daržoves užkepkite dangčiu 2 minutes. Mes platiname cukinijų, prisalivaem, įdėti pomidorus ant viršaus, vėl prisalivaem šiek tiek. Uždarykite slėgio viryklę su dangčiu ir virkite ikrų į „košės“ režimą.
Dėmesio! Maišyti daržoves nereikia. Vanduo šiame ikrai taip pat nėra pridėtas.
Po signalo apie pasirengimą, mes perkeliame daržoves į kitą patiekalą ir paverčiame juos į tyrę su maišytuvu. Tada pagardinkite česnakais, perplaukite spaudoje arba smulkiai pjaustykite.
Pagamintas patiekalas supakuotas į sterilizuotus stiklainius ir valcuojamas. Bankai turi būti suvynioti šiltai.
Nesvarbu, koks receptas yra virti skvošas, jis bus tinkamas bet kuriam, net ir šventiniam stalui. Švelnus tekstūros ir malonus aštrumas daro patiekalą ypatingą. Jis gali būti patiekiamas su karštomis virtomis bulvėmis arba ikrų sumuštiniais. Ir jei iš anksto kepsite duoną, patiekalas pasirodys tik karališku.