Jūs galite padaryti daug įvairių patiekalų iš cukinijų, tačiau skvošo ikrai yra turbūt vienas iš populiariausių. Yra daug receptų. Jie skiriasi proporcijomis ir komponentais ir, žinoma, skoniu. Norėdami rasti tarp jų tą, kuris tampa mylimu, turėsite jį virti daugiau nei vieną kartą.

Morkos - viena iš labiausiai paplitusių skvošo ikrų komponentų. Bet ne visi ją myli. Kažkas ikrų su morkomis atrodo saldus, o kiti morkos yra kontraindikuotinos dėl alergijos. Jiems yra receptai ikrai iš cukinijų, kuriuose nėra naudojami morkos.

Kaip paruošti moliūgų ikrų be morkų?

Iš kepto cukinijos

Už kiekvieną pusę kilogramo cukinijų reikės:

• pomidorų pasta - 140 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 100 g;
• 2 vidutinio dydžio lemputės;
• šaukštas 5% acto;
• ant šaukštelio druskos ir cukraus ir juodųjų pipirų mažiau - tik pusę šaukštelio.

Jei reikia, nuplaukite skvošą, nulupkite ir sėklą, ir supjaustykite juos apskritimais. Kubo storis yra apie 1, 5 cm.

Patarimas! Šiam receptui pageidautina jauni cukinijos, kurių ilgis ne didesnis kaip 20 cm, jie kepami greičiau.

Netgi tokie cukinijos turėtų būti valomi taip, kad nuluptų patiekalų žievelės nebūtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į sausą kepimo skardą įdėkite pjaustytų cukinijų ir 20 minučių užkepkite. Paruošti cukinijos išeina iš orkaitės ir sumalkite maišytuvą arba naudokite mėsmalę.

Išvalykite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir perneškite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Patarimas! Maisto ruošimui geriau pasirinkti skonį su storu dugnu, kad indas neužsidegtų.

Pridėti pomidorų pasta, cukinijos į svogūnus ir užvirinkite daržoves po dangčiu ant mažos ugnies 20 minučių. Laiko turinys kartais turi būti maišomas. Baigę gesinimą, įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir pagardinkite actu.

Prieš patiekdami, atvėsinkite. Jei norite išsaugoti cukinijos ikrų be morkų, po pasirengimo jis turi būti nedelsiant suskaidytas į sterilizuotus stiklainius, padengtas tais pačiais dangteliais ir šildomas vandens vonioje (puodelyje su verdančiu vandeniu) 10-15 minučių 0, 5 l ir 20 min. - litro skardinėms.

Įspėjimas! Į keptuvės apačioje turi būti tikri, kad įdėsite minkštą šluostę arba rankšluostį.

Vanduo pilamas tiek, kad jis nebuvo virš skardinių pečių. Virimas turi būti vos matomas.

Nuo skrudintų cukinijų

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta česnaką. Jo dėka patiekalas gauna malonų židinį ir skonį.

Maisto gaminimo produktai:

• jaunas skvošas - 4 vnt.
• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• trys vidutiniai svogūnai ir česnako skiltelės;
• šaukštelis acto;
• rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
• skonis ir pipirai.

Nuplaukite ir išvalykite cukinijas, supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite svogūnus. Į storą sienelę paklotą įdėjome cukinijų su svogūnais ir troškinti po dangčiu, kol jie įdės sultis. Virkite dar 5 minutes. Išleiskite skystį į kitą indą, į daržoves pripilkite augalinio aliejaus ir kepkite. Svogūnai turėtų gauti auksinę spalvą. Dabar grąžinkite nusausintą skystį į keptuvę, virkite ant storos būsenos apie 20-30 minučių. Tolimesni veiksmai priklauso nuo to, ar ikrai tampa žiemos ruoželiu, ar planuojama, kad jie bus patiekiami ant stalo iškart po paruošimo.

Dėmesio! Žiemos preparatams visi produktai turi būti virti.

Žiemos derliaus nuėmimui pridėti pjaustytų pomidorų. Virkite dar 15 minučių. Įpilkite cukraus ir prieskonių, druskos, pagardinkite pjaustytą česnaką ir actu. Po penkių minučių gesinimo, kiaušiniai turi būti nedelsiant suskaidyti į sterilizuotas skardines ir susukti. Pasukite ir suvyniokite vieną dieną.

Jei planuojate neršti ikrų prie stalo, leiskite jam atvėsti, pridėti visus kitus ingredientus, išskyrus pomidorus, sumaišyti ir papuošti pjaustytais pomidorais.

Iš keptų cukinijų gabalėlių

Šis ikrai nėra paverčiami tyre, bet patiekalas nesukelia jokio blogesnio. Jis yra geras, nes jis yra vienodai skanus ir karštas ir šaltas, todėl jis gali būti atskiras patiekalas, taip pat užkandis.

Kaviarų produktai:

• jaunas skvošas - 7 vnt.
• 2 pomidorai ir skiltelės česnako;
• vienas svogūnas;
• krapų krapai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 8 šaukštai. šaukštai;
• skonis ir pipirai.

Skvošai yra gerai nuplauti, valomi, jei reikia, supjaustyti ne didesnio kaip 1 cm dydžio kubeliais. Įpilkite pjaustytų cukinijų, sumaišykite ir kepkite ant didelės ugnies 5 minutes. Pomidorų virimas. Mes pašaliname odą nuo jų.

Patarimas! Kad būtų lengva, pabarstykite pomidorus verdančiu vandeniu ir nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu.

Smulkiai pjaustykite pomidorus ir pridėkite juos prie cukinijų. Druskos daržovės ir troškinkite dar 10 minučių, maišant. Per šį laiką kepkite keptuvėje likusiose smulkiai pjaustytuose svogūnuose ir česnakuose.

Jie turi tapti skaidrūs. Pridėkite juos prie cukinijų ir troškinkite 20 minučių. Gaisras turėtų būti mažas.

Patarimas! Kad ikrai nebūtų kepti ir, jei reikia, troškinti, daržovėms galite pridėti šiek tiek karšto vandens.

Įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir juodųjų pipirų ir troškinkite dar 7 minutes. Mes nedelsiant supakuojame ikrų į sterilius stiklainius, apvyniojami į tuos pačius dangtelius ir plėvelę.

Iš troškintų daržovių su majonezu

Šiame recepte pridėti tokį nestandartinį konservų produktą kaip majonezą. Jis ne tik suteikia ypatingą skonį, bet ir morkų be morkų, bet taip pat žymiai padidina kepimo laiką.

Jums reikės šių produktų:

• cukinijos paruoštos perdirbti - 3 kg;
• ropės - pusė kilogramo;
• stora pomidorų pasta - ketvirtadalis kilogramo, tas pats kiekis majonezo;
• rafinuota liesa alyva - 8 šaukštai. šaukštai;
• pusė puodelio cukraus;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• 2 lavrushki ir pusė šaukštelio pipirų.

Mano, išvalykite cukinijos, svogūnus, slinkite juos į mėsmalę. Dideliame puode su storomis sienomis kaitinkite augalinį aliejų ir paskleiskite daržoves, įpilkite pomidorų pasta, majonezą. Kruopščiai sumaišius, užvirinkite po dangčiu maždaug valandą.

Dėmesio! Gesinimo metu daržovės turėtų būti sumaišytos, kad jos nebūtų sudegintos.

Įpilkite cukraus, prieskonių ir druskos ir virkite dar 1 val. Mes pašaliname lavrushą ir įdėjome ikrų į sterilizuotus stiklainius, apvyniojami į tuos pačius dangtelius ir suvyniokite juos vieną dieną.

Kaviarų skvošas lėtoje viryklėje

Morkos nėra pridedamos prie šio patiekalo, tačiau be cukinijų reikės jų artimiausių giminaičių - šukutės. Jų skonis yra turtingesnis, o tai pripildys ikrų. Naudojant daugiakanalius, labai supaprastinamas virimo procesas. Kepimo laikas šiek tiek padidėja, bet ikrai neprivalo visą laiką kištis, jis negalės sudeginti lėtoje viryklėje.

Kaviarai jums reikės:

• 2 cukinijos ir 3 skvošas;
• 4 pomidorai;
• 3 svogūnai;
• česnako 5 dantys;
• skonis ir pipirai.

Patarimas! Pasirinkite jaunus šukutės, kad jas būtų lengva valyti.

Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nulupkite jas. Svogūnai supjaustyti į pusiau žiedus, į truputį įpilkite šiek tiek rafinuoto augalinio aliejaus ir kepkite 20 minučių kepimo režimu.

Likusios daržovės supjaustomos kubeliais, sudedamos į svogūnus, druską, pipirus ir įjungiamos pilafo režimo, virimo laikas yra apie 2, 5 valandos.

Paruoštos daržovės perkeliamos į kitą patiekalą ir sumaišykite maišytuvą į tyrę. Atvėsinus tokius kiaušinius galima valgyti.

Patarimas! Jei norite ruošti patiekalą žiemai, padažas turi būti toliau šildomas 5-10 minučių po virimo.

Šildomas ikras pakuojamas sterilizuotu garu arba orkaitėje ir susukamas.

Caviarinių cukinijų, paruoštų be morkų, yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris gali būti vartojamas iškart po paruošimo ir paruoštas žiemai. Šaltojo žiemos sezono metu kiekvienas paruoštas indelis jums primins vasaros daržovių gausą, o naudingosios daržovių savybės, saugomos konservuotuose maisto produktuose, padės susidoroti su vitaminų trūkumais.