Skvošas ikrai su morkomis yra vienas iš dažniausių žiemos ruošinių tipų. Jis laikomas ilgą laiką ir yra puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Dėl patiekalų paruošimo reikia cukinijų ir morkų. Priklausomai nuo receptų, galite gauti skardą su grybais, obuoliais arba pomidorais.

Skvošo ikrų nauda

Šviežios daržovės, naudojamos ikrų gamybai, turi vitaminų ir mikroelementų (fosforo, kalio, kalcio, sieros ir kt.). Aukštos temperatūros įtakoje sunaikinami daug naudingų komponentų.

100 g cukinijų ir morkų produkto yra apie 90 kcal. Jame yra baltymų (1 g), riebalų (7 g) ir angliavandenių (7 g), todėl ji yra pakankamai maitinanti. Dėl mažo kaloringumo, jis gali būti įtrauktas į meniu net ir naudojant dietą.

Svarbu! Kalio kiekis veršelyje padeda normalizuoti žarnyno darbą.

Atsargiai reikia naudoti ikrų su akmenų formavimu inkstuose ir šlapimo pūslėje. Jei turite skrandžio opą ar gastritą, tada maistui ruošti turėtumėte pasirinkti receptus, kuriuose nėra pomidorų.

Virimo principai

Norėdami gauti skvošo ikrų, turite laikytis šių principų:

• Valgomieji ikrai turėtų būti iš plieno arba iš ketaus su storomis sienomis. Taigi, ilgą laiką termiškai apdorojant komponentai nedega. Tokie patiekalai užtikrina vienodą šildymą, kuris turi teigiamą poveikį ikrų skoniui.
• Parinkti jauni skvošai, kuriuose nėra storo plutos, ir sėklos dar nesukurtos. Jei naudojami brandūs mėginiai, žievelės būtinai pašalinamos ir vidinis turinys pašalinamas.
• Morkos suteikia patiekalui oranžinės spalvos atspalvį ir saldus poskonis. Maisto gaminimui pasirinkite mažas šaknis su ryškia spalva.
  

• Svogūnai, česnakai, pipirai, pomidorai padės pagerinti ikrų skonį. Kaip prieskonių, galite naudoti bet prieskonius, būtinai pridėkite druską ir cukrų.
• Konservavimui ikrai papildomi actu arba citrinos sultimis.
• Norint padaryti žiemą ruošinius, reikalingi švarūs, sterilizuoti konteineriai, užsukami dangteliais.

Pagrindiniai receptai

Kaviarų kepimo procesas susideda iš daržovių smulkinimo, jų paskrudinimo arba troškinimo. Tai galima padaryti keptuvėje arba įdėjus mišinį į lėtą viryklę. Kepimui reikalingi česnakai, svogūnai, pomidorai ir kitos daržovės.

Skrudinti ikrai

Norint paruošti šio tipo cukinijos ikrų reikia 3 kg cukinijų ir 1 kg morkų ir svogūnų.

Virimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Visi šie komponentai yra smulkiai supjaustyti, po to kepti atskirai keptuvėje.
2. Po skrudinimo daržovės turi sumaišyti, sumaišyti ir įpilti šiek tiek druskos.
3. Gauta masė dedama į dubenį su dvigubu dugnu.
4. Po 20 minučių įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l actas ir 2 šaukštai. l pomidorų pasta.
5. Kepkite indą ant mažos ugnies 40 minučių, kartais maišydami.
6. Gatavas ikrai yra valcuoti į bankus ir padengti šiltu antklodė.

Kaviaras su pomidorais ir morkomis

Skvošas ikrų su morkomis, papildytas pomidorais, puikiai tinka konservuoti žiemą.

Patiekalas paruošiamas taip:

1. 0, 8 kg smulkiai pjaustytų svogūnų. Panašus morkų plaktukas, esantis rupioje taroje.
2. Gauta masė pasklinda ant karštos keptuvės, iš anksto pridedama druskos ir aliejaus.
3. 1, 5 kg cukinijų ir 1, 2 kg pomidorų turėtų būti smulkiai pjaustyti, o tada smulkinti su kepti morkomis ir svogūnais.
4. Visi komponentai sumaišomi su druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais.
5. Gautas mišinys dedamas į talpyklą ir 2 valandas trinamas per mažą ugnį. Kaviaras nuolat maišomas.
6. Maisto ruošimo procese galite pridėti pipirų ir kapotų petražolių.

Česnako ikrai

Naminiai preparatai su česnakais padės apsaugoti nuo žiemos peršalimo.

Šis patiekalas paruošiamas tokia tvarka:

1. Skvošai, kurių bendras svoris yra 3 kg, supjaustomi kubeliais. 1 kg baltųjų svogūnų supjaustomi į keturias dalis, po to supjaustomi į plonąsias juosteles. 1 kg morkų turi būti trinamas ant šiurkščio ryžių.
2. Saulėgrąžų aliejus (60 g) pilamas į giliai keptuvę, tada dedama cukinija. Kai gabalai yra minkšti, jie dedami į žarną.
3. Ant likusios naftos pirmiausia pakepkite svogūnus, o tada eikite į morką. Gauti komponentai pridedami prie cukinijų.
4. Bendra daržovių masė yra perkeliama per mėsmalę, po to ji dedama į katilą.
5. Patiekalas turi būti užvirinamas, paskola pusę valandos virti maža šiluma. Periodiškai kiaušiniai yra sumaišyti.
6. Pasirengimo etape galite pridėti pomidorų pasta (120 g), cukraus (50 g). 8 skiltelės česnako turi priversti spaudą, tada sudėti bendrą masę.
7. Visi komponentai 10 minučių paliekami mažai, po to kiaušiniai gali būti supakuoti į skardines.

Kaviaras su morkomis ir grybais

Pagal tokį skvošo ikrų su morkomis receptą, pagamintus iš grybų:

1. Vieną didelį morką ir kilogramą cukinijų reikia trinti, 2 paprikas gali būti supjaustytas į juosteles. Trys svogūnai supjaustomi plonais žiedais. Kubeliais galima supjaustyti 0, 4 kg austrių grybų arba šampinjonų.
2. Penkios mažos pomidorai panardinami į verdantį vandenį keletą minučių. Tada daržoves atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite maišytuve. Pomidorų padažas gali būti trintų.
3. Įdėkite 2 šaukštus aliejaus į gilų keptuvę, po kurios indas šildomas. Pirma, troškinkite grybus į vidutinę šilumą, kol skystis visiškai išgaruos. Tada grybai kruopščiai kepti. Kai virti, grybai dedami į atskirą dubenį.
4. Kepti svogūnus keptuvėje 5 minutes, tada pridėti morkas ir troškinti per mažą ugnį.
   

5. Po 5 minučių į daržovių mišinį įpilama cukinijų, pipirų ir pomidorų. Patiekalas virinamas 20 minučių, jei naudojamas jaunas cukinijos. Jei daržovės yra subrendusios, procesas užtruks apie valandą.
6. Gesinimo proceso viduryje pridėti grybų. Keletą minučių prieš virimą, galite naudoti kapotų krapų.
7. Pagerinkite ikrų skonį, padedantį karštą pipirą (ketvirtį šaukštelio), česnaką, citrinos sultis.

Aštrus ikrai

Aštrūs maisto mylėtojai gali paruošti ikrų naudodami šią technologiją:

1. Vienas kartaus pipirų išvalomas iš sėklų, po to supjaustomas plonomis juostelėmis. Dėl šiurkščiojo trintuvo patrinkite du mažus morkas. 0, 5 kg skvošas ir vienas svogūnas supjaustyti plonaisiais žiedais. Trys česnakai pjaustomi peiliu.
   

2. Gautas mišinys dedamas į aukštą keptuvę, tada supilkite aliejų ir šiek tiek vandens. Kaviaras turėtų būti užpiltas ant mažos ugnies, kol ingredientai yra minkšti.
3. Daržovių masė sumaišoma maišytuve, kol susidaro minkšta konsistencija.
4. Mišinys paskleidžiamas ant keptuvės ir troškinamas, kol susidaro tanki masė.

Aštrus ikrai

Žiemą su neįprastu skoniu galima gauti iš cukinijų, morkų, obuolių ir pipirų. Patiekalas paruošiamas tam tikra seka:

1. Siekiant paruošti ikrų, paimami 3 dideli obuoliai, kurie pašalinami iš odos ir sėklos. 3 kg cukinijų, supjaustytų obuoliais.
2. 3 kg pomidorų, panardintų į verdantį vandenį, po to nulupkite.
3. 2 kg morkų turi būti trinti, 1 kg svogūnų supjaustoma žiedais, kaip 5 kg saldžiųjų pipirų.
4. Visi supjaustyti komponentai supjaustomi ir dedami į mėsmalę, o po to puodelyje, skirtame troškinti per mažą ugnį.
5. Po 3 valandų ikrai yra pasiruošę valgyti arba supilti į stiklainius. Skoniui pridėti druskos ir cukraus.

Aštrus ikrai

Kvapiųjų ikrų galima įsigyti laikantis konkrečios procedūros:

1. 0, 2 kg morkų, trintų ant trintuvo, 0, 2 kg baltojo svogūno supjaustyti žiedais. Pridėti daržovių aliejų į daržovių mišinį ir troškinkite ant mažos ugnies.
2. 0, 3 kg cukinijų patrinta ant šiurkščiojo trintuvo ir pridedama prie mišinio.
3. Po 20 minučių į patiekalą galima pridėti paprikos, imbiero, lauro lapų, smulkiai pjaustytų česnakų, druskos ir cukraus. Į indą įpilkite šiek tiek vandens ir pamaišykite 30 minučių, retkarčiais maišydami.

Kaviaras daugiafunkciniame

Jei dalyvauja daugiakanalis, kavos virimo procesas yra labai supaprastintas:

1. 2 morkos ir 2 svogūnai, smulkiai pjaustyti, o po to dedami į lėtą viryklę.
2. Bake reikia pridėti šiek tiek aliejaus ir 20 minučių įdėti režimą „Kepimas“. Periodiškai masė maišoma.
   

3. 0, 5 skvošas ir vienas Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais ir įdedami į lėtą viryklę 20 minučių, įtraukiant tą patį režimą.
4. Įdėkite druskos į daržoves, cukrų, 2 šaukštus. l pomidorų pasta, tada lėtą viryklę perkelkite į gesinimo režimą. Šiuo atveju patiekalas paruošiamas 50 minučių.
5. Gautas mišinys dedamas į maišytuvą ir sumalamas.
6. Į stiklainius pridedama acto, kad jis būtų supjaustytas į ikrų.

Išvada

Skvošo ikrai yra populiarus žiemos ruošinių variantas. Cukinija gerai dera su kitomis daržovėmis, įskaitant morkas, pomidorus, obuolius. Norėdami gauti daugiau pikantiškų patiekalų virimo procese, galite pridėti grybų, prieskonių ir žolelių.

Po apdorojimo cukinijos sudėtyje yra mikroelementų. Įpilant ikrų yra leidžiama net dietoje. Jei yra problemų su virškinimo sistema, patiekalas turi būti naudojamas atsargiai. Patiekalas paruošiamas specialiame inde su storomis sienomis arba lėtoje viryklėje.