Skvošas yra vienas populiariausių namų ruošinių tipų. Jis turi sotumo, mažo kaloringumo ir gero skonio. Norėdami paruošti ikrų, galite naudoti paprastus receptus ir turimus ingredientus.

Skvošo ikrų trukmė yra iki 2 metų. Šis užkandis gali būti naudojamas kaip priedas prie sumuštinio ar sumuštinio sudedamosios dalies.

Skvošo ikrų nauda

Maisto gaminimo procese kai kurios naudingos daržovių savybės prarandamos esant aukštai temperatūrai. Šviežių cukinijų sudėtyje yra vitaminų, fosforo, kalio, kalcio, magnio.

Baigiamame inde yra angliavandenių, riebalų, pluošto, kurie jį maitina. Kaviaras turi mažai kalorijų. Kalorijų kiekis 100 g produkto yra apie 80. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą.

Svarbu! Skvošas ikrai padeda išvalyti žarnyną. Tačiau, atsižvelgiant į kalio kiekį, patiekalas nėra suvartojamas, kai yra akmenų šlapimo pūslėje ar inkstuose.

Jei yra skrandžio problemų (opų ar gastrito), tuomet nerekomenduojama į patiekalą pridėti pomidorų pasta.

Caviarų virimo pagrindai

Norėdami gauti skanius ikrų namuose, kurie gali būti naudojami ištisus metus, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:

• Virimas turi būti plieno arba ketaus cisternose. Storos sienos patiekalai neleidžia deginti daržovių. Dėl to visi komponentai bus tolygiai pašildomi, o tai teigiamai paveiks gatavo produkto skonį.
• Namams pagamintiems ruošiniams geriausiai tinka jauni cukinijos. Jie dar neatsirado kietų žievelių ir šiurkščių sėklų. Maisto gaminimo procese jie nešvelnina, bet išlieka sunkūs. Jei naudojamos subrendusios daržovės, oda iš anksto supjaustoma, o sėklos pašalinamos.
  

• Dėl morkų patiekalas gauna oranžinę spalvą. Morkos taip pat turi įtakos patiekalo skoniui, todėl jis yra saldesnis.
• Priklausomai nuo receptų, į ikrų pridedami pomidorai, grybai, svogūnai, česnakai ir kiti ingredientai.
• Prieskoniai padės pasiekti pikantišką skonį. Jūs galite gauti reikiamą skonį su druska ir cukrumi.
• Siekiant užtikrinti vienodą konsistenciją, ikrai pasukami per mėsmalę arba sumalami maišytuvu.
• Kai į indą pridedama konservavimo, acto ar šviežios citrinos sulčių.
• Stiklo ruošiniai naudojami žiemos ruošiniams, kurie turi būti kruopščiai išvalomi ir garinami, kad būtų pašalintos bakterijos.
• Bankai su ruošiniais uždaromi dangčiais, atsargiai virti vandenyje.
• Blankai pasukami, įdedami į antklodę ir paliekami atvėsti.

Pagrindiniai receptai

Kaviarų kepimo procesas apima daržovių pjaustymą, kuris tada apdorojamas termiškai. Įvairūs receptai apima česnakų, svogūnų, morkų, pomidorų, prieskonių ir prieskonių pridėjimą. Naudokite lėtą viryklę arba orkaitę, kad pagreitintumėte ikrų iš cukinijų virimo procesą.

Paprastas ir skanus ikrai

Paprastas žiemos skvošo ikrų receptas apima tokią veiksmų seką:

1. 0, 8 kg morkų ir svogūnų reikia pjaustyti, tada įdėti į karštą keptuvę, pridedant aliejaus ir druskos.
2. 1, 5 kg cukinijų ir 1, 5 kg pomidorų supjaustomi į didelius gabalus, o po to per mėsmalę. Panašiai su daržovių skrudinimu.
3. Į mišinį įpilkite cukraus, druskos, kelių juodųjų pipirų, tada įdėkite troškinį per mažą ugnį.
4. Kiaušiniai maišomi 2 valandas, po to galima užpildyti paruoštas skardines.

Česnako ikrai

Paprastiausius cukinijų, morkų ir česnakų preparatus galima greitai paruošti naudojant šį receptą:

1. Skiltelės, nuluptos 3 kg, po to supjaustytos į mažus gabalus.
2. Baltieji svogūnai (1 kg) supjaustomi į keturias dalis, po to smulkiai pjaustomi. Panašus morkų kiekis turi būti supjaustytas.
3. Aliejus pilamas į gilų indą, tada paruoštas cukinijos supilamas į jį. Kai daržovės yra suminkštintos, jos dedamos į žarną pusvalandį.
4. Per šį laiką svogūnai kepti puode, kuris perkeliamas į cukiniją. Morkos kepti taip pat.
5. Susidariusi masė yra sukama per mėsmalę, tada vėl perkeliama į konteinerį. Mišinys turi būti virinamas, tada troškinkite pusvalandį. Periodiškai neršti turėtų būti sumaišyti.
6. Paskutiniame etape pridėti 8 skiltelės česnako, kuris turi būti susmulkintas arba susmulkintas. Norėdami paragauti, reikia pridėti pomidorų pastos, druskos ir cukraus.

Greitas ikrai

Šis paprastas skvošo ikrų receptas leidžia jums paruošti indą, skirtą naudoti arba supilti į stiklainius 50 minučių:

1. Pusę litro stiklainio reikia vieno didelio cukinijos, kuri išvaloma iš sėklų ir žievelės, o tada patrinta ant smulkios trintuvo.
2. Susidariusi masė pusę valandos virinama maža šiluma, kartais maišant. Gautas vanduo turi būti nusausintas.
3. Vienas didelis morkas patrinamas ant tarkuotų ir po to keptas keptuvėje 5 minutes.
4. Morkoms pridėti sutraiškyti česnakai, 1 valgomasis šaukštas. l kečupas, druska ir pipirai. Sumaišykite reikia kepti dar dvi minutes.
5. Morkos dedamos į puodą su cukinija, daržovių mišinys sumaišomas ir virinamas 15 minučių.

Krasnodaro ikrai

Pasiruošimo „Krasnodaro“ receptui metodas leidžia jums gauti skanius ikrus, kurie laikomi ilgą laiką. Jis gali būti parengtas laikantis tam tikros technologijos:

1. Jaunas skvošas 2 kg sumaišytas ant vidutinio taršos. Jei daržovių masė skiria sultis, tada ji turi būti nusausinta.

   6

2. 1 kg morkų trinamas ant trintuvo ir dedamas į atskirą dubenį. Tada smulkiai supjaustykite svogūnus 0, 5 kg.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, tada įdėkite svogūną, kuris kepamas 10 minučių. Tada morkos dedamos į konteinerį ir mišinys kepamas dar 10 minučių.
4. 1 kg Bulgarijos pipirų išvaloma iš sėklų, o tada supjaustoma juostelėmis. 1 kg pomidorų reikia supjaustyti į gabalus.
5. Atsargiai nuplaukite žaliąsias (petražoles), supjaustykite, nulupkite česnaką.
6. Pomidorai su žolelėmis ir česnakais turi būti smulkinami, tada įpilkite cukraus, druskos, acto.
7. Pomidorų mišinys pilamas į keptuvę su svogūnais ir morkomis, sumaišomas ir virinamas.
8. Cukinijos ir pipirai dedami į konteinerį, sumaišomi ir virinami vieną valandą, kol virti.

Aštrus ikrai

Norėdami gauti kepinių su neįprastu pikantišku skoniu, reikia sekti tokį skanių skvošo ikrų receptą:

1. 0, 2 kg morkų reikia ant grotelių grotelių. 0, 2 kg balti svogūnai, supjaustyti į mažus gabalus. Gautas mišinys paskleidžiamas į puodą, įpilkite augalinį aliejų ir troškinkite per mažą ugnį.
2. Ant šiurkščių trintuvų patrinkite 0, 3 kg cukinijų ir padėkite į puodą.
3. Po 20 minučių į konteinerį įpilkite prieskonių (2 šaukšteliai. Paprika, 1/3 šaukštai. Sausas imbieras ir kardamonas, du lauro lapai). Jūs taip pat turite druskos patiekalas, pridėti cukraus, vandens.
4. Kepkite kiaušinius 30 minučių, kartais maišydami.
5. Tada daržovės turi atvėsti, išimti lauro lapą ir supjaustyti jas maišytuve.
6. Gauta masė vėl užsidega ant ugnies ir pilamas vanduo, kuris susidaro gesinimo metu.
7. Pagamintas patiekalas yra valomas stiklainiuose arba patiekiamas į pagrindinį patiekalą.

Kaviaras su petražolėmis

Patiekalai su petražolėmis turi ypatingą skonį. Jūs galite gaminti jį pagal paprastą skvošo ikrų receptą:

1. 1 kg dydžio skvošai supjaustomi kubeliais.
2. 0, 1 kg svogūnų smulkiai supjaustoma, tada kepama keptuvėje, kol bus skaidrus.
3. Tepama 0, 1 kg morkų. 10 g petražolės šaknų turėtų būti smulkiai pjaustytos, tada įpilkite pomidorų pasta.
4. Daržovės sumaišomos, įpilama cukraus, druskos, maltos pipirų. Patiekalas virinamas per mažą ugnį, kol daržovės yra minkštos.
5. Skvošas ikrai už žiemą valcuojami į sterilizuotus stiklainius.

Aštrus ikrai

Pridedant prieskonių, galite gauti aštraus skonio skonį:

1. Vienas kartūs pipirai valomi nuo sėklų ir smulkiai supjaustyti plonomis juostelėmis. Dvi mažos morkos turi būti trinamas ant šiurkščio ryškio. 0, 5 kg cukinijų supjaustyti plonais žiedais. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir tris česnako skilteles.
   

2. Visos daržovės sumaišomos viename inde, paskui paskleidžiamos keptuvėje, supilkite aliejų ir šiek tiek vandens.
3. Caviarinis troškinys prieš visas sudedamąsias dalis yra minkštas.
4. Susidariusi masė turi būti susmulkinta maišytuve, kad būtų gautas grynas mišinys.
5. Dėl mažos ugnies daržovių mišinys troškinamas, kol pasiekia reikiamą tankį.

Kaviaras daugiafunkciniame

Kepimo skvošo ikrai daugelyje viryklių gali žymiai sutaupyti laiko ir pastangų namų ruošimui:

1. 1 kg ir 3 pipirų skvošai pašalinami iš sėklų ir supjaustyti kubeliais.
2. Atskirai supjaustykite du morkas ir du svogūnus.
3. Daugiakanalėje užpilkite augalinį aliejų, paskleiskite paruoštas daržoves, pridėkite druską, maltus pipirus, krapus.
4. Lėtoje viryklėje vieną valandą įjunkite režimą „Nutildymas“.
   

5. Per šį laiką supjaustyti pomidorai (2 vnt.) Ir supjaustykite 6 skilteles česnako.
6. Baigus valymo režimą, likusieji komponentai pridedami prie talpyklos ir kiaušiniai sumaišomi.
7. Lėtai viryklė nustatoma į virimo režimą, kuris trunka vieną valandą.
8. Tada jums reikia palaukti, kol daržovės atvės, tada ikrai yra susmulkinami į maišytuvą.
9. Užkandis gali būti patiekiamas prie stalo.

Gruzijos receptas

Skanūs skvošo ikrai pagal Gruzijos receptą yra pagaminti iš neįprastų ingredientų. Dėl jo paruošimo reikės naudoti daugiakančius:

1. Vienas morkas yra supjaustytas, kad suformuotų didelius lustus. Trys svogūnai supjaustyti į mažus žiedus.
2. Šie komponentai dedami į lėtą viryklę ir vieną valandą nustatoma „Kepimo“ režimas.
3. Cukinijos supjaustomos į gabalus ir po 15 minučių įpilama lėtoje viryklėje.
   

4. Po 30 minučių į kiaušinius dedami smulkinti kalendoriai ir krapai, česnakai, pusė arbatinio šaukštelio aštrų pomidorų mišinio su pomidorais. Daržovių masė kruopščiai sumaišoma ir paliekama iki daugiakanalio pabaigos.
5. Paskutinis etapas - vynuogių acto ir susmulkintų riešutų pridėjimas 1 valgomasis šaukštas. l

Kaviaras su obuoliais

Neįprastas skonis ir paprastas skvošo ikrų paruošimas žiemai gaunamas pridedant obuolių į ikrų:

1. 1 kg cukinijos, jei reikia, supjaustomos kubeliais, pašalinamos žievelės ir sėklos.
2. Smulkintos daržovės dedamos į keptuvę ir kepamos, tada sukamos mėsmale. Panašiai daryti su svogūnais. Pakankamai kaviarų 2 svogūnai.
3. Nulupti trys morkos ir trys dideli obuoliai. Obuoliai supjaustyti į 4 gabalus, tada reikia pašalinti sėklų dėžes. Morkos ir obuoliai taip pat slenka per mėsmalę.
   

4. Pomidorai (5 vnt.) Keletą minučių supilkite į verdantį vandenį, tada nulupkite. Plaušiena turi būti sukama per mėsmalę.
5. Gautas mišinys dedamas į puodą su storomis sienomis, supilkite į saulėgrąžų aliejų ir padėkite ant ugnies.
6. Pomidorai įdedami 5 minutes po augalinės masės virimo.
7. Pagamintas patiekalas patiekiamas prie stalo arba supintas į stiklainius.

Kaviaras krosnyje

Kitas būdas paruošti ikrų yra kepti daržoves krosnyje:

1. Daržovės ruošiamos ikrai: reikia nulupti 3 cukinijas, 4 morkas, 3 paprikas, 3 svogūnus, 1 česnako galvą. Be to, pirkimui reikalingi 7 pomidorai.
2. Morkos ir cukinijos trina ant smulkios trintuvo. Likusieji komponentai smulkiai supjaustyti.
3. Visos daržovės dedamos į ketaus indą, įpilama druskos ir sviesto, tada sumaišomos.
   

4. Talpa padengta dangčiu ir įdedama į orkaitę valandą. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių.
5. Po pusės valandos reikia sumažinti temperatūrą.
6. Pasiruošę ikrai gali būti suvynioti į stiklainius arba patiekiami prie stalo.

Išvada

Galite gaminti skanius skvošo ikrų namuose. Tam reikės šviežių daržovių: cukinijų, morkų, pomidorų. Prieskoniai pridedami prieskonių ar aštrūs patiekalai. Paprasti receptai padeda sumažinti pirkimo išlaidas, kai naudojate minimalų produktų kiekį.

Ypatingas dėmesys skiriamas maisto ruošimui. Pirmenybė turėtų būti teikiama metalo gaminiams su storomis sienomis. Supaprastinkite kavos ruošimo procesą, kuris padės daugiakalbiui ar orkaitei.