Žmonėse baklažanai vadina mėlyną. Skaniai pagardinkite daržovę, ne visiems patinka. Tačiau tikrieji gurmanai ruošia įvairius ruošinius iš baklažanų tiek žiemą, tiek kiekvieną dieną. Daugelis receptų buvo perduoti namų šeimininkėms iš jų močiutės, tačiau dauguma jų buvo gauta per šeimininkės mėgstamus eksperimentus.

Daug receptų baklažanų ikrų. Kai kuriuose ingredientų kiekis yra ribotas, kitose - įvairios daržovės. Užkandžius galima paruošti žiemai. Tačiau daugelis nenori valgyti termiškai apdorotų daržovių. Be to, baklažanai turi mitybos savybių dėl daugelio maistinių medžiagų. Žaliavinis baklažano ikras yra tik toks produktas. Deja, neįmanoma paruošti stiklainių žiemai, nes galiojimo laikas yra ribotas porą dienų.

Žaliaviniai ikrai

Aš nenoriu, kad joje būtų tik vienas receptas ir nuotraukos, nes kiekvieno žmogaus skoniai yra skirtingi. Todėl siūlome išbandyti įvairias galimybes ir pasirinkti tą, kuri labiau panaši. Patikėkite manimi, tada jūs labai dažnai virsite ikrai. Nors siūlomi receptai - įvairovės vandenyno lašas.

1 variantas

Norėdami paruošti išskirtinį patiekalą, jums reikės:

• mėlynos - 4 vnt.
• Bulgarijos pipirai - nuo 2 iki 6 vienetų (priklausomai nuo dydžio);
• svogūnai - 1 didelis svogūnas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• petražolių lapai - nedidelis krūva;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 2-3 vnt.
• prinokę pomidorai - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• skonis ir pipirai.

Dėmesio! Laikas neviršija valandos.

Kaip virėjas:

1. Pirma, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos ant servetėlės.
2. Baklažanai yra supjaustyti išilgai ir mirkomi sūdytame vandenyje (1 šaukštas druskos 1 puodeliui vandens) 15-20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir išgręžkite.
3. Pipirai ir baklažanai kepimui orkaitėje. Įdėkite daržoves ant folijos, nepamirškite jas pernešti keliose vietose su šakute. Paviršius yra tepamas. Daržovės yra padengtos folija ir kepamos iki rudos spalvos.
4. Keptos daržovės turėtų būti dedamos į maišelį, susietą, padengtą servetėlėmis. Po 10 minučių galite lengvai nulupti.
5. Baklažanai ir pipirai (išimame sėklas) supjaustomi mažais kubeliais.
6. Daržovių kepimo metu turite pjaustyti abiejų rūšių svogūnus, česnakus ir petražolių lapus. Pomidorai supjaustyti kubeliais.
   

7. Po to salotų dubenyje sudėkite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos, pipirų, česnako, apsirengusių aliejumi.

Svarbu! Norint atskleisti visų daržovių skonį, šaldytuve turi būti žaliavinių daržovių ikrų.

Labai skanus užkandis su juodos duonos gabaliukais, krutonais arba virtomis bulvėmis.

2 variantas

Šis receptas yra žydų virtuvė. Galutinį užkandį galima įdėti ne tik vakarienei. Žaliavinis baklažano ikras gali papuošti bet kokį atostogų stalą. Žmonės, kurie nevalgo arba mityba, taip pat gali įtraukti šį patiekalą į savo dietą.

Siūlome receptą su nuotraukomis.

Ką reikia žaliaviniam baklažano ikrai:

• baklažanai - 2 kilogramai;
• dideli prinokę pomidorai - 600 gramų;
• Svogūnai (reikalingi balti) - 1 svogūnas;
• paprikos - 2 vnt.
• žalumynai pagal skonį;
• jūros druska - 1 šaukštas;
• liesos alyvos - 100 gramų.

Receptas su nuotraukomis:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos. Baklažanai ir pipirai yra skrudinti visai sausoje keptuvėje: jie turi būti šiek tiek sudeginti visose pusėse, kad įgytų gaisro aromatą. Po to kepkite orkaitėje, kol virti.
   

2. Paruošti mėlyni pipirai ir nulupti. Uodos pašalinamos iš baklažanų, o sėklos ir pertvaros pašalinamos iš pipirų. Pjovimui galite naudoti tik peilį.
3. Kepkite daržoves į kubelius.
4. Prieš pjaustant pomidorą supilkite į karštą vandenį ir po to į šaltą vandenį: oda lengvai pašalinama.
   

5. Svogūnų pjaustymas kuo mažesnis. Vienas pomidoras supjaustomas kubeliais, antrasis - ant trintuvo.

   Sujunkite visas reikalingas sudedamąsias dalis, kol keptos daržovės neužšąla. Tai suteikia galutinio žaliavinio baklažano ikrų skonio pikantiškumą. Nuo šio ikrų žalumynų yra geriausias kalendra.

6. Maišymui reikia naudoti didelių dantų šakutę. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nebūtų sugadintas gabalų vientisumas. Tuo pačiu metu pridedama druskos pagal skonį ir augalinis aliejus.

Užkandis yra paruošta, galite pakviesti savo namų ūkį.

3 variantas

Norint paruošti 700 gramų gatavų žaliavinių baklažano ikrų, turite iš anksto paruošti atsargas su tokiais ingredientais:

• baklažanai - apie 700 gramų;
• didelis paprikas - 1 vnt;
• raudoni pomidorai - 1 gabalas;
• svogūnai (balti) - 1 svogūnas;
• augalinis aliejus - apie 40 gramų;
• šviežios žolės pagal pageidavimą.

Druska ir pipirai pridedami prie skonio.

Kaip virėjas:

1. Nuplaunamos ir džiovintos mėlynos ir saldžiosios paprikos siunčiamos į krosnį kepimui 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jie padedami ant pergamento popieriaus. Ant paruoštų daržovių turi būti šviesiai rudos spalvos.

   Patarimas! Daržovių oda bus pašalinta be jokių sunkumų, jei juos laikysite susietame pakete trečią valandą.

2. Pašalinus žievelę ir sėklą iš pipirų, daržovės supjaustomos į mažus kubelius.
3. Pomidorai supjaustyti su kryžiumi ir nudegina verdančiu vandeniu. Pašalinus žievelę, susmulkinkite. Žaliaviniams ikramams imami tik mėsingi vaisiai, kitaip užkandis bus vandeningas.
4. Svogūnai smulkiai pjauna.
5. Sudedant salotų dubenyje esančius ingredientus, pabarstykite aliejumi, druską pagal skonį.

Dėmesio! Baklažanai yra skanūs, jei pakanka druskos ir aliejaus.

Tai baigia ruošti žalias baklažano ikrų, po 60 minučių galite pradėti degustuoti.

Kitas baklažano ikrų pasirinkimas:

Santrauka

Šis patiekalas vadinamas žaliaviniu baklažano ikrais. Bet, kaip jau pastebėjote, bet kuris receptas apima mėlynų ir saldžiųjų paprikos skrudinimą. Tai būtina.

Svarbu! Visas skystis, sukaupęs aušinimo metu iš baklažanų ir pipirų, turi būti nusausintas.

Pateiktuose receptuose nurodomi skirtingi ingredientai. Ir tai yra teisinga, nes kiekvienas žmogus turi ypatingą skonį.

Pasirinkę norimą receptą, galite jį patobulinti pridėdami mėgstamų prieskonių. Skleiskite naujus baklažano ikrų variantus mūsų svetainėje. Mums tai bus malonu.