Baklažanų ikrai su majonezu

Ne visi mėgsta baklažanus ar mėlynuosius, galbūt todėl, kad ne visi žino, kaip juos tinkamai virti. Iš šių daržovių galite gaminti bet kokį patiekalą, kurio daugelis turi išskirtinį skonį. Baklažanai jau seniai pastebimi dietologų, nes jie turi mažiausiai kalorijų.

Vienas iš skaniausių patiekalų yra baklažano ikrai su majonezu. Pažymėtina, kad yra daug variantų, kaip paruošti mėlynus su šiuo ingredientu. Mes apsvarstysime keletą variantų, pasakysime apie maisto ruošimo ypatybes.

Tai svarbu

Baklažanų ikrai žiemai su majonezo virėja ilgą laiką. Bet patiekalo švelnumas ir pikantiškumas bus jaučiamas tik tada, kai pagrindinė sudedamoji dalis - baklažanai bus paruošti pagal visas taisykles. Faktas yra tai, kad daržovėje daug kartumo. Jei jis nepašalinamas, visas darbas nusileis.

Svarbu! Daržovių ikrai su majonezu atrenkami tik jauni vaisiai, kuriuose yra šiek tiek daugiau sūdytos jautienos.

Būtent dėl ​​šios medžiagos atsiranda kartumas.

Kaip pašalinti trūkumą ir tinkamai paruošti mėlynus. Taigi, jei ketinate ruošti ikrų, galite atsikratyti solanino keliais būdais:

  1. Visą naktį pilkite ledo daržoves. Ryte išspausite vandenį ir nuvalykite servetėlėmis.
  2. Tai greitas būdas, kartumas po valandos praeis. Mėlynos yra supjaustytos išilgai ir mirkomos druskos tirpale: į stiklinę vandens pridedama šaukšto druskos. Atsikratykite baklažanų kaviarų su majonezu, kuris yra įprastas.
  3. Super greitas kartumo pašalinimas. Supjaustytos daržovės, pabarstytos druska. Galite naudoti akmenį arba joduotą druską. Po 16-20 minučių mėlynos spalvos yra nuplaunamos ir išdžiovinamos.

  4. Paprastai mėlynai mėlyna dėl žievės. Jei receptas nurodo nuluptas daržoves, tada tiesiog jį nupjaukite, neliesdami masės.

Galimybė atsikratyti kartaus mėlynumo:

Receptų variantai

Baklažanų ikrai su majonezu paruošia šios daržovės mėgėjams pagal įvairius receptus, kurių daugelis išrado patys namų šeimininkės. Mes Jums siūlome keletą įdomių receptų, kaip gaminti skanius daržovių ikrų su majonezu ikrų.

Dėmesio! Visi produktai, išvardyti receptuose, visada yra šeimininko šaldytuve.

Pirmasis receptas

Norint paruošti užkandį, turite užpildyti tokius produktus:

  • baklažanai - 6 kg;
  • ropių svogūnai - 2, 5 kg;
  • česnakai - 3 galvos;
  • majonezas - 0, 5 litrų;
  • 9% acto - 100 g;
  • augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 400 ml;
  • druskos ir maltos juodos (raudonos) pipirai.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaunami vaisiai, nuėmus kartumą, supjaustomi gabalėliais ir kepami mažomis porcijomis.
  2. Kitoje keptuvėje svogūnai, supjaustyti į pusiau žiedus, įklijuojami, kol jie tampa minkšti ir skaidrūs.
  3. Baklažanai dedami į bendrą indą, pabarstyti česnakais, druska, pipirais. Siunčiami svogūnai, actas, majonezas.

  4. Gauta masė švelniai sumaišoma ir išdėstoma ant sterilių stiklainių, valcavimo.
Svarbu! Baklažanų ikrai pagal šį receptą turi sterilizuoti 20 minučių.

Po atvėsinimo daržovių ikrai siunčiami į sandėlį žiemą vėsioje vietoje.

Antrasis receptas

Norėdami pagaminti skanius baklažano ikrus, jums reikia šių ingredientų:

  • baklažanai - 3 kg;
  • svogūnai -1 kg;
  • majonezas - 400 g;
  • acto esmė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • augalinis aliejus - 500 ml;
  • granuliuotas cukrus - 100 g;
  • druska - 50 g

Kaip virėjas:

  1. Mažai mėlyna turi atsikratyti kartumo bet kokiu patogiu būdu.
  2. Skaldyti svogūnų žiedai, perkelti ant aliejaus didelėje keptuvėje, ten taip pat plinta baklažanai. Skrudinimo laikas iki 15 minučių.
  3. Pridėjus majonezą, cukrų ir prieskonius, masė troškinama dar trečdalį valandos. Pridedama acto esmė. Jei norite, kad daržovių užkandis nesudarytų gabalėlių, galite jį nugalėti maišytuvu.

  4. Ikrai yra išdėstyti stiklainiuose ir valcuoti.
Įspėjimas! Kad ikrai būtų laikomi žiemą, būtina sterilizuoti 15 minučių.

Baigtas užkandis yra uždengtas dangteliais ir padengtas antklodė arba kailiu. Išimkite bankus po to, kai jie tampa šalti ir siunčiami į saugyklą.

Trečiasis receptas

Kaviariui reikia mažiausią maistą, tačiau žiemos laikymui užkandis nėra skirtas:

  • baklažanai - 1 kg;
  • česnakai - 3-4 gvazdikėliai
  • majonezas - 4 šaukštai. l.;
  • druskos pagal skonį.

Maisto ruošimo savybės:

  1. Baklažanai, plaunami ir be solanino, turėtų būti kepami orkaitėje (200 laipsnių temperatūroje). Skrudinimo laikas nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo daržovių dydžio. Tada oda pašalinama, o sultys išspaudžiamos iš vaisių.
  2. Tada supjaustykite į mažus mėlynus gabalus su likusiais ingredientais ir suplakite maišytuvu, kad gautumėte vienodą subtilią tekstūrą. Aštrūs maisto mėgėjai gali pridėti česnako.

Išvada

Jei niekada nepagarojote baklažano ikrų, galite pabandyti paruošti mažas porcijas pagal skirtingus receptus. Receptas, kuris bus patrauklus visai šeimai, galite priimti.

Mes kreipiamės į skaitytojus su prašymu. Jei turite savo receptus baklažanų ikrų kepimui su majonezu žiemai, rašykite mums komentaruose.