Žiemos pomidorai Adjika žiemą

Žiemą organizmui ypač reikia vitaminų. Galite užpildyti karštus padažus ir prieskonius, patiektus su mėsos ir žuvies patiekalais. Jei turite stiklainį su adjika, tada net duonos gabalas tampa skanesnis. Aromatinis ir aštrus adjika kelia toną ir nuotaiką.

Kiekvienas yra įpratęs prie to, kad šis pikantiškas padažas yra pagamintas iš raudonų prinokusių pomidorų ir pipirų. „Adjika green“ vis dar yra retas patiekalas ant Rusijos stalo. Ir veltui. „Adjika“ iš žaliųjų pomidorų - nuostabiai skanus pasiruošimas žiemai. Tai lengva paruošti, ir, svarbiausia, nereikia sterilizuoti stiklainių. Šis procesas nemėgsta daugelio šeimininkų. Mes siūlome Jums keletą receptų. Pabandykite virti, nesigailėsite.

Receptų variantai

Pagrindinis adjika yra žalieji pomidorai. Labai dažnai sodininkai nežino, kur juos įdėti. Bus naudojami net mažiausi pavyzdžiai. Galų gale, jie tiesiog negali skaisti, išsaugoti juos neveiks. Bet tik adzhika. Receptai skiriasi ne tik sudedamųjų dalių skaičiumi, bet ir kitokia sudėtimi.

Pirmasis receptas - adjika žiemai „Valgymas“

Kokios sudedamosios dalys turi atsargų iš anksto:

  • žalieji pomidorai - 900 gramų;
  • saldūs obuoliai (spalvos nesvarbu) - 2 vnt.
  • svogūnai - 1 didelis svogūnas;
  • saldūs bulgarų pipirai - 3 vnt.
  • karšti pipirai - 1 gabalas;
  • cukraus smėlis - 3, 5 šaukštai;
  • druska - 1 šaukštas;
  • augalinis aliejus - 6 šaukštai;
  • stalo actas 9% - 3, 5 šaukštai;
  • česnakas - 1 galvutė
  • įvairios žolės (sausos) - 1 šaukštelis;
  • juodieji pipirai (žirniai) - 0, 5 tl;
  • garstyčių grūdai - ketvirtadalis šaukštelio.

Parengimo kursas

  1. Visos daržovės ir vaisiai, skirti paruošti, kruopščiai nuplaunami, kelis kartus keičiant vandenį. Išdžiovinkite ant rankšluosčio. Tada pereikite prie pjovimo.
  2. Iškirpkite pomidorus, kuriuose stiebas buvo pritvirtintas. Taip pat sumažinkite menkiausią žalą. Pasirinkite pomidorus, kuriuose jau atsirado sėklos.

  3. Obuoliai gali būti nulupti, bet nebūtini. Kiekvienas vaisius supjaustomas į ketvirčius. Taigi, patogiau iškirpti šerdį su sėklomis ir plokštelėmis. Tada kiekvieną ketvirtį supjaustome į kitas 4 dalis.
  4. Nulupti svogūnų gabaliukai į didelius gabalus.
  5. Su česnakais nuimkite lukštą, supjaustykite dugną ir nuplaukite gvazdikėliai.
  6. Nuimkite stiebus nuo paprikos, pasirinkite sėklas ir pertvaras, supjaustykite į mažus gabalus. Norėdami išvalyti ir supjaustyti karštą pipirą, turite dėvėti pirštines, kad neužsidegtų rankos.
  7. Daržovės ir obuoliai sulankstomi į puodą ir sumaišomi maišytuvu (taip pat dirbs ir mėsmalė).
  8. Prieskoniai su žolelėmis gali būti išpjauti arba susmulkinti į skiedinį. Tai šeimininkės skonis. Nedelsiant užpilkite druskos ir cukraus, supilkite į augalinį aliejų ir actą.
Pastaba! Žalieji pomidorai, skirti žiemai, adjika ruošiama savo sultyse be vandens.

Virimo procesas trunka apie 40 minučių, įdėkite puodą į lėtą ugnį. Nebijokite didelio skysčio kiekio. Kepant adjiką iš žaliųjų pomidorų, pradės sutirštėti. Be to, spalva pasikeis gelsvai žalia.

Karštai skonio „Obedye“ adjika adjika yra įrengta steriliuose induose. Uždenkite dangtelius, uždenkite antklodė arba kailiu. Kai prieskoniai atvėsina, išimkite į sandėlį rūsyje arba šaldytuve.

Antrasis receptas su originaliu skoniu

Šią „adzhika“ versiją, paruoštą iš negrynų pomidorų, labai vertina gurmanai. Viskas apie saldų ir rūgštų skonį, ryškią spalvą ir kaukazo prieskonius.

Dėmesio! Stiklainiai su paruoštais aštriais prieskoniais gali būti laikomi tiesiai virtuvės stalo.

Receptas yra gausus ingredientų, tačiau jie visi yra prieinami:

  • žalieji pomidorai - 4 kg;
  • karštieji pipirai (čili gali) - 250 gramų;
  • prinokę raudoni pomidorai - 500 gramų;
  • saldūs bulgarų pipirai (žalia!) - 500 gramų;
  • česnakai - 300 gramų;
  • morkos (vidutinės) - 3 vnt;
  • saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt.
  • augalinis aliejus - 125 ml;
  • akmens druska - 5 šaukštai;
  • apyniai-suneli - 50 gramų;
  • Krapų, baziliko ir petražolių skonis.

Virimo taisyklės

Įspėjimas! Maisto gaminimo adjika šiam receptui pradės šešias valandas po pomidorų paruošimo.
  1. Renkamės žaliuosius pomidorus, įdedame į dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu. Išimkite, išdžiovinkite. Su kiekvienu pomidoru nuimkite kamieną ir jo priedą. Supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite ruošinį druska, padenkite rankšluosčiu ir atidarykite 6 valandas, po to išpilama sulčių. Dėl šios procedūros žalieji pomidorai nebus kartūs. Malti mėsmalėje į atskirą dubenį.
  2. Kai tik bus parengtas adzhika pagrindas, mes pradėsime dirbti su kitais ingredientais. Nuplaukite ir išvalykite morkas, abiejų rūšių paprikas, obuolius, raudonuosius pomidorus, česnakus. Iškirpkite juos į mažus gabalus ir slinkite mėsmalėje. Pomidoruose turėsite žalią adjiką. Valymui naudokite storą sienelę.
  3. Į gautą masę įpilkite apynių-suneli, aliejaus ir druskos. Sumaišykite ir palikite 30 minučių.
  4. Įdėkite žalių pomidorų ir pastoviai maišykite 60 minučių.
  5. Šiuo metu nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ant rankšluosčio ir smulkiai pjaustykite. Prieš pat virimo pabaigą pridėkite žalias šakeles.
  6. Po 2 minučių verdant žalią pomidorų adjiką, įdėkite juos į stiklainius.

Trečiasis receptas

Kitas skanus negrynų pomidorų padažas.

Ką reikia:

  • žalieji pomidorai - 3 kg;
  • obuoliai - 500 gramų;
  • ropių svogūnai - 200 gramų;
  • karšti pipirai (ankštys) - 100 gramų;
  • česnakai - 100 gramų;
  • juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
  • Paprika - ½ šaukštelio;
  • druskos - 60 gramų;
  • granuliuotas cukrus - 120 gramų;
  • stalo actas - 1 kulka;
  • augalinis aliejus - 100 ml.

Dėmesio! Šis žaliųjų pomidorų ir obuolių padažas yra labai aštrus.

Lengva virti

  1. Žalius pomidorus ir obuolius reikia nuplauti, pašalinti uodega, obuolių širdis ir supjaustyti mažais griežinėliais. Nulupkite česnakus ir svogūnus, nuplaukite ir susmulkinkite kiek įmanoma mažiau. Norėdami pjaustyti česnaką, sutepkite jį ant lentos su peiliu: lengvai supjaustykite.
  2. Pašalinkite paprikas, sėklas ir pertvaras iš paprikos, supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į puodą, šiek tiek sutraiškykite, kad skystis būtų. Įdėkite adjiką ant mažos ugnies ir užvirkite. Per šį laiką skysčio tūris padidės.
  4. Kad keptuvės turinys nebūtų sudegintas, reikia nuolat maišyti. Per pusvalandį žiemą ruoškite neprinokusių pomidorų adjika.
  5. Daržovės turi būti minkštos, gerai virintos minkštos. Išjunkite viryklę ir leiskite turiniui šiek tiek atvėsti, kad būtų patogiau nugalėti adjiką su panardinimo maišytuvu. Kai gausite vienodą masę, turite ją įdėti. Jei norite, jūs negalite šluotelioti, tada gausite adzhika griežinėlių, kaip ir nuotraukoje.

  6. Dar liko pridėti pipirų, paprikos, augalinio aliejaus acto. Taip pat druskos ir pipirų adjika. Virti ne daugiau kaip 10 minučių.
  7. Skleiskite ant bankų, kol žaliųjų pomidorų prieskoniai bus karšti ir hermetiškai užkimšti.

Dėmesio! Žiemai paruošta adjika yra gerai saugoma net ir kambario temperatūroje.

Čia yra dar vienas receptas:

Išvada

Kvapni ir skanūs nešvarių pomidorų adjika - bet kokiam patiekalui tinkamas padažas. Daugelis žmonių mėgsta jį skleisti ant juodos duonos gabalo. Yummy!

Jei vis dar netikite žaliosios pomidorų adjikos unikalumu, sumažinkite ingredientų skaičių ir virkite visas tris galimybes. Taigi, jūs sužinosite, kuris iš jų yra jūsų. Sėkmės!