„Cukinijų“ kalba

Kaip kartais nėra lengva pasirinkti tinkamą variantą iš didžiulės receptų, pateiktų kulinarijos knygoje, kai norite tuo pačiu metu skaniai, originaliai ir paprasta padaryti.

Salotos "Teschin liežuviai" cukinijos žiemai reiškia tik tokią ruošinių kategoriją. Jei netyčia išbandysite šį patiekalą su draugais ar pažįstamais, tuomet jūs tikrai norite ją pakartoti. Maloniausia naujiena yra ta, kad ji yra gana paprasta, ir netgi siekiantis virėjas susidurs su šio skanaus užkandžio paruošimu. Be to, straipsnyje bus išsamiai aptarta „Teschin liežuvio“ salotų iš cukinijų gaminimo proceso žingsnis po žingsnio.

Kai kurie žmonės turi logišką klausimą apie tokio originalaus pavadinimo kilimą iš salotų. Tačiau lengva atspėti, kad gabalai, į kuriuos supjaustyti cukinijos, panašūs į liežuvį. Na, juokingas būdvardis atspindi siūlomo užkandžio skubumą. Tačiau yra daugybė „motinos“ kalbos vykdymo receptų, nes daugelis mylėjo šią salotą, kad šeimininkės su juo eksperimentuoja gana laisvai, lengvai modifikuodamos sudėties sudedamųjų dalių skaičių. Todėl „liežuvio liežuvio“ salotų aštrumą galima sumažinti arba padidinti, atsižvelgiant į viryklės skonį.

Pagrindinis vaiko gimtosios kalbos produktų sudėtis

Tarp daugelio receptų, skirtų cukinijų salotų „Teschin kalba“, gamybai naudojamų produktų sudėtis paprastai lieka tokia pati.

Pastaba! Dažniausiai keičiasi produktų ir kai kurių pagalbinių komponentų, pvz., Prieskonių, augalinio aliejaus ar acto, proporcijos.

Žemiau yra klasikinis šio salotos „Teschin kalba“ receptas, skirtas žiemos cukinijoms, su išsamiomis nuotraukomis, iliustruojančiomis gamybos procesą.

Taigi, norėdami padaryti šią cukinijos salotą, reikia imtis:

  • Iš tikrųjų cukinijos - 2 kg;
  • Pomidorai - 2 kg;
  • 3-4 paprikos;
  • Švieži česnakai - vidutinis vidurkis;
  • Karšti pipirai - 1-2 nedideli ankštys;
  • Rafinuotas augalinis aliejus, dažniausiai saulėgrąžų, 150-200 ml;
  • Stalo actas 9% - 70 ml (natūralus vynas suteiks salotoms subtilesnį skonį - 100 ml);
  • Granuliuotas cukrus - 50 g;
  • Bet kokia druska, bet ne joduota - 50-60 g.

Akivaizdu, kad šios cukinijos salotos yra ypač skanios su pomidorais. Tačiau gali būti, kad jūs nuspręsite gaminti šį patiekalą sezoną, kai nėra gausių sultingų ir prinokusių pomidorų. Šiuo atveju vietoj pomidorų dažnai naudojamas gatavas pomidorų pasta. Įdomu tai, kad kai kurie netgi mėgsta cukinijų salotus, o ne šviežius pomidorus įdėkite pomidorų pasta. Be makaronų, taip pat galite naudoti paruoštas pomidorų sultis.

Norint paruošti „liežuvio liežuvio“ salotus pagal pirmiau minėtą receptą, turite ištirpinti 500 g pomidorų pastos, kad ją ištirptų prieš termiškai apdorojant vieną litru vandens. Pomidorų sulčių receptų salotos jums reikės 1, 8-2 litrų.

Skvošas tinka beveik bet kokiam, išskyrus labai pernokusias. Jauni gali būti naudojami visiškai, o pjūvis juos supjaustyti.

Su labiau subrendusiais cukinijomis rekomenduojama nuimti žievelę, taip pat visas sėklas su vangia vidine dalimi. Salotoms reikia naudoti tik pačias sunkiausias cukinijos dalis.

Dėmesio! Turėkite omenyje, kad salotos receptas yra skirtas visiškai išvalyti nešvarumus, žieves ir daržoves.

Santykinai didelio dydžio skvošas pirmą kartą supjaustomas į kelias skersines dalis, o po to kiekviena dalis supjaustoma mažiausiai 1 cm storio griežinėliais.

Pomidorai, skirti cukinijų salotoms „Teschin kalba“, yra geriau priimti prinokusius ir sultingus. Sunkūs ir nesubrendę. Tačiau keletas pernokusių ir netaisyklingos formos pomidorų tinka taip gerai, kaip jie bus, nes jie vis tiek bus padažyti.

Tas pats pasakytina ir apie bulgarų pipirus - netgi deformuotus, tačiau „liežuvio liežuvio“ salotų paruošimui gali būti naudojami prinokę vaisiai.

Virimo etapai

Taigi, jei nežinote, kaip paruošti „Teschin liežuvio“ salotos iš cukinijų, tada šios instrukcijos padės jums į šį įdomų dalyką.

Pirmajame etape, išvalyti ir supjaustyti tinkamais gabaliukais cukinijos, todėl galime pasakyti, kad jūs jau išlaikėte šį etapą.

Antrajame etape jums reikia padaryti pomidorų. Jei jūsų pomidorai yra pernelyg stori žievelės arba tik jums trukdo, tai galima lengvai pašalinti. Norėdami tai padaryti, virkite du dubenis vandens: įdėkite vieną ant ugnies ir užvirkite, palikite kitą šaltą. Kai vanduo virsta, ant pomidorų jūs sukate kryžminį pjūvį, esančią priešais uodegą. Supilkite pomidorus į verdantį vandenį ir nedelsdami išimkite juos su šaukštu, įdėkite į šaltą. Po šios operacijos oda kartais užslysta arba jums reikia šiek tiek padėti. Tada pjaustykite pomidorus į 2-4 gabalus, tuo pačiu metu pašalinkite visas problemines sritis. Patrinkite pomidorus per mėsmalę ir gautą kvapiąją masę įdėkite į puodą su storu dugnu vidutinės ugnies.

Kitas žingsnis salotų gamyboje yra paprikos: saldus ir aštrus. Iš saldumynų išvalykite visą vidų sėklomis ir pertvaromis ir supjaustykite juos į patogaus dydžio gabalus. Karštas pipiras daro tą patį.

Patarimas! Jei jūsų rankose yra subtilios odos ar nedidelių sužalojimų ant rankų, rekomenduojama apsaugoti rankas plonomis pirštinėmis, kai pradėsite pjaustyti karštus pipirus.

Kitas žingsnis yra praleisti abiejų rūšių pipirus per mėsmalę ir pridėti prie kapotų pomidorų. Kai verda pomidorų ir pipirų mišinys, kartais užvirinkite ją maždaug 10 minučių.

Po 10 minučių į keptuvę įpilkite druskos, cukraus ir sviesto, o tada cukinijos laukia jūsų valandos. Užvirkite, švelniai maišydami cukinijos gabalus, kad jie nesiskaldytų.

Kitas etapas yra svarbiausias ruošiant „Teschino“ liežuvio salotas iš cukinijų. Kadangi jūs privalote užtikrinti, kad pastarieji būtų virti, ty tapti gana minkšti, bet nepakanka, kad virstų bulvių koše. Apytiksliai tai turėtų įvykti per 20-30 minučių, tačiau kiekvienu atveju viskas yra individuali ir priklauso nuo cukinijos įvairovės ir amžiaus. Net ir fotografuojant receptą, ne visada įmanoma tiksliai parodyti cukinijų gabaliukų sąlyginę sąlygą salotose. Paprastai jis patiria patirties, todėl nebūkite nusivylęs, jei pirmą kartą negalite gauti cukinijų į reikiamą būseną ir jūs juos suvirsite. Salotų skonis tikrai neatspindi.

Prieš kelias minutes, kol cukinijos yra paruoštos, į keptuvę įpilkite česnako ir acto, pjaustyto česnako uogiene. Palaukite, kol mišinys virs, ir išimkite jį iš šilumos. Salotos "Teschin kalba" yra paruoštos valgyti. Tačiau jis vis tiek turi būti apverstas žiemai.

Tuo pačiu metu, kai stebite cukinijų liežuvio elgesį vienoje akyje, pradėsite plauti ir sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Žiemos salotų derliaus nuėmimui būtina tai padaryti. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka savo būdą sterilizuoti skardines.

Patarimas! Jei norite tai padaryti greičiau ir be papildomo šildymo ore virtuvėje, tada sterilizuokite indelius mikrobangų krosnelėje.

Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite šiek tiek vandens į kiekvieną stiklainį, kad jis nebūtų susprogdintas, ir įdėkite maksimalų režimą 5–10 minučių, priklausomai nuo indelio dydžio.

Kadangi pagal šį receptą salotos yra paruošiamos be sterilizavimo, labai svarbu gerai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, o po karštų stiklainių uždėti paruoštą valgyti užkandį karšta forma. Dangtelius galima naudoti kaip įprastus metalus, o su sraigtiniu sriegiu, svarbiausia, jie taip pat turi būti sterilizuojami mažiausiai 5 minutes.

Galų gale, viskas, kas lieka, yra pasukti skardines su salotomis aukštyn kojom ir suvynioti.

Pabandykite virti „liežuvio liežuvio“ salotas pagal šį receptą ir, jei laikotės visų rekomendacijų, žiemos metu tikrai gausite skanius ir originalius posūkius.