Nepaisant pavadinimo, lepo bulgarų kalba yra tradicinis vengrų patiekalas. Toks pasiruošimas žiemai išsaugo nuostabų šviežių bulgarų pipirų skonį ir aromatą. Šis receptas yra klasikinis. Jį sudaro tik kelios sudedamosios dalys. Be pomidorų ir saldžiųjų pipirų, dar nėra daržovių. Be to, kai kurie prieskoniai pridedami prie lecho.

Bulgarijos stiliaus lecho galima pridėti prie troškinio, kuris naudojamas kaip pagrindinio patiekalo priedas arba valgomas kaip nepriklausomas patiekalas. Žemiau matysite tradicinį ir netradicinį bulgarų lecho receptą.

Tradicinė bulgarų kalba

Labai svarbu atkreipti dėmesį į pačių daržovių kokybę. Tai priklauso nuo jų, kaip pasirodys skanios salotos. Pipirai derliaus nuėmimui neturėtų pernelyg pervertinti. Mes renkamės tik prinokusius ir sultingus vaisius. Pipirų spalva gali būti visiškai bet kokia. Tačiau dažniausiai pasirenkamos tiksliai raudonos veislės. Tačiau pomidorai gali būti šiek tiek pernokę, tačiau jie neturėtų pūti. Pasirinkite minkštus ryškius raudonus vaisius.

Norint paruošti klasikinę vengrų lechą, reikės:

• prinokę pomidorai - trys kilogramai;
• Bulgarijos paprikos - du kilogramai;
• druska - apie 40 gramų;
• granuliuotas cukrus - apie 70 gramų;
• pipirų žirniai - 5 vnt.
• gvazdikai - 4 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt.
• Obuolių actas 6% - 1, 5 šaukštai.

Dabar galite pradėti virimo procesą. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Mano saldūs bulgarų pipirai, supjaustyti per pusę, išimkite visas sėklas ir supjaustykite stiebą. Be to, vaisiai supjaustomi dideliais griežinėliais. Pomidorai taip pat turėtų būti plaunami, nuimkite kamieną ir, jei reikia, odą. Bet tuoj pat galite pjaustyti pomidorus maistui arba mėsmale. Gauta pomidorų masė pilama į didelį indą ir užsidega. Pomidorų tyrės virimo metu jis virinamas 15 minučių, retkarčiais maišant ir pašalinant putplastis nuo skimmerio. Dabar atėjo laikas mesti supjaustytus pipirus į masę. Mišinys vėl virinamas.

Dėmesio! Po kelių minučių Bulgarijos pipirai pradės mažėti.

Tada pridėti visus prieskonius prie patiekalo ir dar 15 minučių virkite žemos ugnies temperatūroje. Per šį laiką pipirai turi būti minkšti. Pasirengimas tikrinamas su šakute. Prieš kelias minutes iki visiško pasirengimo, į indą pilamas obuolių actas.

Svarbu! Prieš sukdami salotas, išbandykite jį druskoje ir pipiruose. Jei kažko trūksta, galite pridėti, kol baigsis virimo procesas.

Toliau salotos supilamos į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir valcuojami. Pirmoji ruošinio diena turi būti apversta ir supakuota į antklodę. Po visiško aušinimo rezervuaras perkeliamas į rūsį ar bet kurią vėsią patalpą. Vengrai patys valgo kaip atskirą patiekalą. Jis gali pridėti vištienos kiaušinių arba rūkytos mėsos. Mes taip pat valgome šią salotą kaip užkandį ar papildomus patiekalus.

Netradicinis bulgarų lecho receptas

Rusai bandė sukurti savo leko versiją, pridedant tik keletą naujų ingredientų. Taigi rusų versija lecho yra parengta iš šių produktų:

• švieži mėsos pomidorai - vienas kilogramas;
• prinokę bet kokios spalvos bulgarų pipirai - du kilogramai;
• ant cilantro ir krapų krūva;
• česnakai - nuo 8 iki 10 dantų;
• rafinuotas aliejus - vienas stiklas;
• maltos juodieji pipirai - vienas šaukštelis;
• svogūnai (vidutinio dydžio) - 4 vnt.
• cukrus - vienas stiklas;
• sausas paprikos sausas - vienas šaukštelis;
• stalo actas - vienas šaukštelis;
• druska (pagal skonį).

Mes ruošiame ruošti maistą daržovėmis. Paprika švari ir supjaustyta, kaip ir ankstesniame recepte. Tada nulupkite ir supjaustykite svogūnus į žiedus. Šviežia mano pomidorai ir supjaustyti į didelius gabalus. Dabar mes įdėti didelę keptuvę ir pradėti pridėti daržovių po vieną. Pirmiausia ant svogūnų mesti svogūnus, ji turi būti perkelta į skaidrią būseną. Po to pridėti pjaustytų pomidorų ir virkite ant mažos ugnies savo sulčių 20 minučių.

Po to paruošti pipirai išmesti į keptuvę ir toliau virti lecho dar 5 minutes. Po to reikia nuimti dangtelį nuo keptuvės ir tada troškinti salotas dar 10 minučių. Visą laiką ruošinys turi būti maišomas taip, kad jis neliktų prie dugno.

Dabar atėjo laikas pridėti smulkiai pjaustytą česnaką, obuolių sidro actą ir cukrų. Kepkite dar 20 minučių. Paskutinis pridėti kapotų žalumynų. Su savo lecho turėtų virti dar keletą minučių ir gali būti išjungtas. Dabar ruošinys gali būti supilamas į konteinerius ir sukamas.

Dėmesio! Jums reikia laikyti salotas taip pat, kaip ir klasikinis.

Kai kurios virimo lecho paslaptys

Nepriklausomai nuo receptų, kuriuos naudosite, būtinai turėsite šiuos patarimus:

1. Salotos yra geriau apvaisinti mažuose 0, 5 arba 1 litro stiklainiuose.
2. Smulkintos daržovės turėtų būti tokio pat dydžio. Ši salotos atrodys patrauklesnės ir patrauklesnės.
3. Jei salotų receptas yra actas, tada reikia naudoti tik emalines. Be to, tai neturėtų būti jokių įtrūkimų ir kitų trūkumų.

Išvada

Dabar tikrai žinote, kad bulgarų stiliaus lecho žiemai yra vengrų patiekalas su labai paprasta kompozicija ir greitu virimo procesu. Toks preparatas išsaugo ne tik šviežių daržovių aromatą, bet ir skonį bei kai kuriuos vitaminus.