Lecho yra patiekalas, kilęs iš Vengrijos, kurį ilgą laiką pasirinko vietinės šeimininkės. Jo paruošimui naudojami įvairūs receptai, įskaitant tradicinius, su bulgarų pipirais ir pomidorais bei modernizuotais, kurie nėra gana standartiniai produktai. Taigi, daugelis namų šeimininkių yra pageidaujami receptai be pomidorų. Jie yra pagaminti tik iš pipirų ir įvairių marinatų ingredientų. Receptai, ruošiantys lecho žiemą be pomidorų, pateikiami straipsnyje. Naudojant juos, bus galima paruošti didelį kiekį pipirų, net jei pomidorai nėra bjaurūs sode ir nenorite iš viso naudoti pomidorų pasta.

Geriausi receptai be pomidorų

Receptuose lecho be pomidorų pagrindinis skirtumas yra marinato paruošimas. Tai gali būti riebi, medus ir netgi oranžinė. Marinatas gali būti actas ir įvairūs prieskoniai, dėl kurių jis skonis ypatingas. Kai kuriuose receptuose yra paslapčių, be kurių konservuoti pipirai negauna skonio, kaip tikėtasi. Galima atsižvelgti į visas preparato savybes, jei pasiimate tam tikrą kiekį sudedamųjų dalių ir tiksliai atliksite visus reikalingus veiksmus.

Lecho su aliejumi ir actu

Dažnai pomidorų pasta, sultys arba tiesiog pjaustyti pomidorai pakeičiami augaliniu aliejumi. Tokie receptai turi šiek tiek šviežią skonį, tačiau actas ir tam tikras prieskonių rinkinys padeda ištaisyti situaciją.

Vienas iš geriausių lecho receptų su aliejumi ir actu rekomenduoja naudoti šiuos komponentus: 5 kg pipirų 200 ml augalinio aliejaus, pusę puodelio cukraus ir tokį patį acto kiekį 9%, 40 g druskos ir dešimčių juodųjų žirnių.

Tokio posakio paruošimas yra gana paprastas, vadovaudamasis šiomis gairėmis:

• Bulgarijos paprikos, pageidautina raudonos, supjaustytos per pusę išilgai ir pašalinamos pertvaros iš grūdų ertmės. Tada supjaustykite daržoves į pusę žiedų, kurių storis 5-10 mm.
• Apkepti druskos, cukraus ir acto skaldyti pipirai. Maišykite mišinį rankomis ir palikite virtuvėje kambario temperatūroje 50-60 minučių.
• Kitas ingredientas yra sviestas. Jis turi būti pridėtas prie viso ingredientų mišinio ir vėl gerai sumaišytas su lecho.
• Paruoškite stiklainį sterilizuojant orkaitėje arba garuose.
• Dėžių apačioje įdėkite keletą pipirų žirnių. Vieną litrą indo produkto rekomenduojama naudoti 15 žirnių.
• Švariame inde su pipirais įdėti sviesto padažu. Pripildant talpyklą, pipirai turi būti išdėstyti kiek įmanoma kompaktiškiau, nepaliekant oro tarpų.
• Likusį sviesto padažą supilkite ant skardinių ant pipirų.
• Užpildykite konteinerius dangčiu ir sterilizuokite. Jei lechas suskaidomas į vieno litrų stiklainius, tada juos reikia sterilizuoti 15 minučių, pusiau litro talpykloms šį kartą galima sumažinti iki 10 minučių.
• Lecho po sterilizavimo. Apverstos skardinės dodge šiltą antklodę per dieną.

Svarbu! Užpildytos skardinės sterilizuojamos visos apatinės dalies apačioje, todėl rekomenduojama uždėti audinį, kuris neleis jiems sprogti.

Receptas leidžia jums išsaugoti labai skanius leko visą žiemą. Sterilizavimo procese pipirai duos sulčių, o tai papildys likusių marinato ingredientų skonį su savo unikaliu skoniu. Valgykite lecho su augaliniu aliejumi ir actu kartu su mėsos produktais, bulvėmis ar duona.

Lecho medaus marinatu

Šis puikus receptas leidžia jums paruošti skanius piparus visai žiemai. Jo pagrindinis skirtumas ir tuo pačiu jos skonis - natūralaus medaus naudojimas marinato ruošimui. Deja, dirbtinis medus ar net cukrus negalės pakeisti natūralaus ingrediento, todėl prieš gaminant turite įsitikinti, kad produktas yra kokybiškas.

Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite naudoti 4 kg paprikos ir 250 g natūralaus medaus. Marinato paruošimui taip pat reikia 500 ml aliejaus ir to paties acto 9%, vandens litro, 4 šaukštai. l druska. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad visi išvardyti produktai yra nesuderinami, tačiau, siekiant įvertinti jų darnų skonį, verta išbandyti puikią lechą tik vieną kartą.

Būtina virti Lecho be pomidorų pasta ir pomidorų taip:

• Pipirai iš grūdų ir stiebo pašalinami. Mažos daržovės supjaustytos per pusę, ketvirtadaliu.
• Blokuokite pipirų gabalus verdančiame vandenyje 2-3 minutes, tada įdėkite daržoves į žarną, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
• Tuo metu, kai daržovės išdžiūsta, galite pradėti gaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų šiltu vandeniu ir pridėkite prie gauto tirpalo visus likusius ingredientus. Jei pageidaujama, be druskos, acto ir aliejaus, į marinatą galima įtraukti įvairius prieskonius ir žoleles. Marinatas virinama 3 minutes.
• Pipirų griežinėliai išpilstyti į paruoštus stiklainius ir užpilkite karštą marinatą.
• Išsaugokite gatavą produktą.

Ruošiant lecho pagal siūlomą receptą, labai svarbu paruošti skanų marinatą, todėl virimo metu rekomenduojama jį paragauti ir prireikus pridėti kai kurių ingredientų. Apskritai receptas leidžia išsaugoti šviežią ir natūralią paprikos ir natūralaus medaus skonį.

Oranžinė lecho

Šis receptas yra vienas originaliausių. Jis jungia tikrai nesuderinamus produktus: česnaką ir apelsiną. Net sunku įsivaizduoti skonio paletę, kurią galima gauti naudojant šiuos produktus. Tačiau patyrusių virėjų nuomonė šiuo atveju yra tikrai „verta pabandyti!“ Oranžinė lecho yra puikus žiemos ruošimas be pomidorų, kuris gali nustebinti kiekvieną degustatorių.

Dėl oranžinės lecho paruošimo reikia bulgarų pipirų. Už vieną receptą, turite imtis 12-14 daržovių, priklausomai nuo jų dydžio. Reikalingas česnakų kiekis yra 10 dantų, taip pat reikia naudoti 3 apelsinus, 50 g imbiero, 150 ml aliejaus, 70 g cukraus ir 9% acto, 2 šaukštus. l druska. Visi šie komplekso ingredientai gali parodyti vasaros skonį net ir šalčiausią žiemą.

Lecho, virti pagal siūlomą receptą, gali būti išsaugota žiemai arba valgyti sezoną. Kepimo procesas, atsižvelgiant į produkto paskirtį, daug nepasikeičia:

• Paruoškite imbierą. Nuvalykite, plaukite ir supjaustykite. Galite šlifuoti su trintuvu arba peiliu. Jei nuspręsta nupjauti produktą, reikia įsitikinti, kad plokštės buvo plonos, pažodžiui skaidrios.
• Pjaustykite česnakus gana dideliais. Kiekvienas dantis gali būti suskirstytas į 5-6 dalis.
• Giliai keptuvėje arba katiluose užpilkite sviesto ir kepkite imbierą su česnakais. Tai užtruks pažodžiui 2-3 minutes.
• Nulupti pipirai supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Įdėkite juos į mažos ugnies keptuvę.
• Išspauskite sulčių iš apelsinų ir supilkite į virimo daržovių mišinį.
• Įdėkite druskos ir cukraus su sultimis ir kruopščiai sumaišykite su lecho, uždengus jį sandariu dangteliu.
• Norėdami užgesinti ingredientų mišinį, reikia 15-20 minučių. Per šį laiką pipirai bus minkšti.
• Kai tik pasirodys pirmieji pasirengimo ženklai, prie eterio turi būti pridėta acto. Jei reikia, pridėti trūkstamų prieskonių prie daržovių mišinio. Po 1-2 minučių lecho galima suskaidyti į stiklainius ir susukti.

Svarbu! Jei nuspręsta paruošti gaminį ne susiuvimui, bet sezoniniam naudojimui, tada acto kiekis gali būti sumažintas.

Oranžinis lechas gali nustebinti ir mėgautis kiekvienu degustatoriumi savo skoniu. Kiekviena šeimininkė galės paruošti tokią tuščią, mirksi savo žinias ir įgūdžius.

Lecho sūryme

Šis receptas leidžia išsaugoti žiemą skaniai, kvapniai lecho be pomidorų pasta ir pomidorų. Šis receptas yra pagrįstas sūrymu, kuris paprikoms suteiks saldaus ir rūgštinio skonio.

Norėdami išsaugoti tokį žiemos ruošinį, jums reikės 2, 5 kg mėsingų paprikos, 15 skiltelių česnako (česnako kiekis gali būti padidintas priklausomai nuo konservuotų skardinių skaičiaus), litras vandens, 4 šaukštai. l druska, 0, 5 šaukštai. aliejus, 170 g cukraus ir 3 šaukštai. l 70% acto.

Svarbu! Rekomenduojama į kiekvieną indą įdėti 2-3 česnako skilteles.

Valgomasis sultinys su sūrymu susideda iš šių veiksmų:

• Puikiai nuplauti ir nulupti bulgarų pipirai kapotų šiaudų.
• Iškirpkite česnaką į vidutinio dydžio gabalus.
• Paruoškite švarius, sterilizuotus stiklainius. Įdėkite pipirus ir česnakus. Produktai turi būti kuo labiau užplombuoti, kad būtų užpildytos visos talpykloje esančios tuštumos.
• Paruoškite sūrymą, pridėdami 1 litrui vandens visus likusius ingredientus.
• Užpildykite stiklainius su pipirais karštu marinatu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Be to, surinkite ir siųskite saugoti rūsyje ar sandėliuose.

Šis receptas yra labai paprastas ir prieinamas net ir nepatyrusiam šeimininkui. Dėl šio paruošimo bus gautas skanus ir subtilus, kvepiantis pipirai žiemai, kurie papildys pagrindinius patiekalus, salotas ir šalutinius patiekalus.

Karštas lecho su pomidorų sultimis

Lecho be pomidorų dažnai ruošiamas pridedant pomidorų sulčių. Vienas iš šių receptų leidžia virti nuostabų karštų pipirų su morkomis ir česnakais.

Šio lecho paruošimui reikės 2 kg paprikos, 1 kg šviežių morkų, 3 čili pipirai, česnako galva, 2 šaukštai. l actas ir tas pats druskos kiekis, pusė stiklinės cukraus. Marinatas pipirams bus paruoštas remiantis 2 litrų pomidorų sultimis.

Svarbu! Pomidorų sultys yra geriau pasiruošti, pirkimo versija gali suteikti savo ypatingą skonį.

Jūs galite padaryti „lecho“ be pomidorų atlikdami šiuos veiksmus:

• Nulupkite ir supjaustykite morką į plonas juosteles (galite grotelėmis).
• Sulenkite morką į gilų indą, supilkite jį su sultimis, druska ir cukrumi.
• Iškirpkite čili pipirus kiek įmanoma mažesniu ir nusiųskite jį į likusį daržovių lėkštę.
• Gautas marinatas virinamas 15 minučių.
• Į marinatą pridėkite Bulgarijos pipirus, supjaustytus juostelėmis.
• Virkite lecho, kol pipirai yra minkšti. Paprastai tai trunka ne daugiau kaip 15 minučių. Keletą minučių iki virimo pabaigos į keptuvę įpilkite susmulkinto arba smulkinto česnako ir acto.
• Paruoštas veikimas saugo karštą sterilizuotuose stiklainiuose.

Šis receptas puikiai tinka aštriems maisto mėgėjams. Savo ruožtu čili pipirai, česnakai ir cukrus derinami specialiai. Būtina išbandyti šį derinį, įvertinant įdomų produkto skonį ir naudą. Ūmus lechas bus šiltas šaltoje žiemoje ir „dalinsis“ tam tikrą vitaminų kiekį.

Pasirinkus receptą be pomidorų pasta ir pomidorų, turėtumėte atkreipti dėmesį į kitą virimo parinktį, kuri rodoma vaizdo įraše:

Šis vaizdo įrašas leidžia ne tik susipažinti su būtinų ingredientų sąrašu, bet ir vizualiai įvertinti tokio žiemos derliaus paruošimo paprastumą ir paprastumą.

Išvada

Siūlomi receptai be pomidorų pasta ir pomidorai geriausiu būdu rodo paprikos skonį. Įvairūs prieskoniai papildo tik daržoves, todėl žiemos derlius tampa įdomesnis ir turtingesnis. Galite naudoti receptus, jei pomidorų skonis yra nepageidaujamas arba yra alergiškas pomidorams ir pomidorų pasta. Kartais pomidorų trūkumas sode taip pat yra priežastis išsaugoti lechą be jų pridėjimo. Apskritai, nesvarbu, kokia priežastis, parengusi lecho pagal anksčiau aprašytus receptus, kiekviena namų šeimininkė tikrai bus patenkinta gautu rezultatu.