Lecho yra tradicinis Vengrijos kulinarinis patiekalas. Jau seniai sėkmingai žygiuojama visoje Europoje. Patiko patiekalas ir Rusijos šeimininkė. Žinoma, pasikeitė lecho receptas, pridėta naujų ingredientų. Be pomidorų ir paprikos, kai kuriuose receptuose yra cukinijų, baklažanų, morkų, svogūnų.

Geras būdas išgelbėti derlių žiemai - padaryti ruošinius. Yra daug receptų, tačiau juos vienija paprastas paruošimas ir įperkami maisto produktai. „Lecho“ galima valgyti kaip atskirą patiekalą, taip pat vartoti kaip papildomus patiekalus ir pagrindinius patiekalus.

1 receptas (paprastas)

Sudėtis:

• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Juodieji pipiriniai žirniai - pagal skonį;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Bay lapai - 2 vnt .;
• Acto rūgštis 9% - 3 šaukštai. l.;
• Saulėgrąžų aliejus - 150 g

Kaip virėjas:

1. Daržovės yra rūšiuojamos, pašalinamos puvinio ir minkštos, plaunamos.
2. Pomidorai turi būti susmulkinti: grotelės ant grotelių arba naudojant virtuvės prietaisus.
3. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti į pusę žiedų.
   

4. Paprikos išlaisvinamos iš sėklų ir supjaustomos į plačias šiaudas.
5. Visos dalys yra sujungtos, pagardintos druska, cukrumi, prieskoniais, dedamos į dujas.
6. Po virimo mišinys virinamas per mažą ugnį 40-60 minučių.
7. Kai pasiruošę, įpilkite acto rūgšties, supakuotos į stiklainius, užsandarintas ir padengtas antklode.

Receptas yra artimas klasikinei versijai. Jūs galite padaryti žiemą, kad banke liktumėte vasaros gabalą.

2 receptas (su morkomis)

Komponentai:

• Morkos - 1 kg;
  

• Paprikos - 3 kg;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valg.
• Pomidorų pasta - 1 l;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Acto rūgštis 9% - 100 ml.

Kaip virėjas:

1. Morkos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir sumalamos ant smulkios trintuvo.
2. Sėklos pašalinamos iš saldžiųjų pipirų. Iškirpkite į didelius kubelius.
3. Dideliame inde užvirinama pomidorų pasta, saulėgrąžų aliejus, druska ir cukrus.
4. Po virimo padėkite daržoves ir virkite 30-40 minučių.
5. Preparato pabaigoje pridedama konservanto - acto rūgšties ir greitai supakuota į sterilias skardines.

Lengviausias receptas žiemai. Tačiau jūsų skonis bus malonus. Intensyvi ryški spalva primins vasarą ir padidins apetitą.

3 receptas (su baklažanais ir cukinija)

Sudėtis:

• Baklažanai - 1 kg;
  

• Skvošas - 1 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• Morkos - 1 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Česnakai - 0, 1 kg;
• Druska - 50 g;
• Cukrus - 1, 5 šaukštai;
• Žalieji: krapai, petražolės - pagal skonį;
  

• Saulėgrąžų aliejus - 1, 5 šaukštai;
• Pipirai - 5-6 vnt.
• Prieskoniai - 5-6 vnt .;
• Bay lapai - 2 vnt .;
• Acto rūgštis 9% - 100 ml.

Kaip virėjas:

1. Baklažanai plaunami, supjaustomi apskritimuose arba pusėse, jei vaisiai yra dideli.
2. Cukinijos nuplaunamos, išlaisvintos iš sėklų ir odos ir supjaustytos pusiau žiedais, jei vaisiai yra seni. Jauni vaisiai pjauna apskritimus, paliekant odą.
   

3. Pipirai plaunami, nuimkite sėklas ir supjaustykite gana didelius.
4. Morkos nuplaunamos, valomos ir trintos.
5. Česnakai nulupami ir smulkinami.
6. Žalieji smulkiai supjaustyti.
7. Pomidorai išpilstomi į mėsos malūnėlį arba maišytuvą.
8. Į pomidorų masę pridedama saulėgrąžų aliejaus, prieskonių, žolelių, druskos, cukraus ir česnako.
9. Paruoštos daržovės dedamos į patiekalą valgymui, supilamos pomidorų pasta.
10. Nustatykite virti 40-60 minučių.
11. Kepimo pabaigoje įpilama acto ir dedama į sterilius stiklainius.
12. Palaipsniui atvėsinkite antklode.

Preparatas yra geras, nes daržovės lieka sveikos griežinėliais ir yra skirtingos, mirkomos pomidorų padaže.

4 receptas (su pomidorų sultimis)

Sudėtis:

• Paprikos - 1 kg;
• Pomidorų sultys - 1 l;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 st.4
• Acto rūgštis 9% - 1/2 str.

Virimo etapai:

1. Pomidorų sultys, druska, cukrus ir actas paruošia marinatą. Visi komponentai sumaišomi ir virinami.
2. Nors masė virsta, jie užsiima pipirais. Jis nuplaunamas, pašalinamos sėklos ir stiebai, supjaustyti kubeliais.
3. Supilkite į marinatą ir kepkite iki 20-30 minučių.
4. Pagaminta masė yra išdėstyta steriliuose induose.

Paprastas receptas receptui su minimaliu kiekiu ingredientų. Labai ryškus teigiamas pasiruošimas tik žiemos šeimos vakarienėms.

Žiūrėkite vaizdo receptą:

5 receptas (pomidorų padažas)

Maisto gaminimo produktai:

• Morkos - 1 kg;
• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• Pomidorai (mėsingi) - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• 1-3 čili pipirai;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Druska - 1.5 straipsnis. l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 valg.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valg.
• Acto rūgštis 9% - 1/2 str.

Paruošimo metodas:

1. Bet kokiu būdu susmulkinti pomidorai bulvių koše.
2. Uždėkite ant viryklės ir virkite apie 20 minučių.
3. Įpilkite druskos, cukraus, česnako, smulkiai pjaustytų, beširdžių pipirų ir supjaustykite į mažus gabalus, taip pat augalinį aliejų.
4. Masė virinama ir virinama 10-15 minučių.
5. Tuo tarpu jie ruošia daržoves, kurios turėtų būti plaunamos iš anksto.
6. Morkos patrinkite ant trintuvo.
   

7. Pipirai atlaisvinami iš sėklų ir supjaustyti į juosteles ar kubelius.
8. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti. Stenkitės, kad gabalai būtų vienodo dydžio.
9. Daržovės yra sujungtos su pomidorų mase, kurios ugnis užsidega ir virinamos 30–40 minučių.
10. 5-10 minučių iki virimo pabaigos, užpilkite acto. Užvirkite ir padėkite žiemos ruošinį steriliuose induose.

Patarimas! Kartu su daržovėmis galite pridėti aromatinių žolelių, kurios suteiks patiekalui naujų skonių niuansų. Tai gali būti petražolės, bazilikas, majoranas ir kiti.

Receptas 6 (su baklažanais)

Sudėtis:

• Baklažanai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 3 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 1 galvutė;
• Morkos - 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valg.
• Acto rūgštis 9% - 1/2 šaukštai;
• Druska - 100 g;
• Granuliuotas cukrus - 100 g;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Paprikos - pagal skonį.

Kaip virėjas:

1. Daržovės rūšiuojamos, plaunamos, išdžiovinamos.
2. Pomidorai bet kokiu būdu išpilstomi.
3. Baklažanai supjaustyti žiedais arba pusėmis.
4. Supilkite morkas.
5. Sėklos pašalinamos iš paprikos, suveržiamos.
   

6. Valomi svogūnai, supjaustyti į pusę žiedų.
7. Česnakai yra susmulkinti.
8. Sudėkite visas sudedamąsias dalis: baklažanus, pipirus, tarkuotus pomidorus, svogūnus, česnakus, saulėgrąžų aliejų, cukrų, druską.
9. Nustatykite virti 40-50 minučių.
10. Valgymo pabaigoje, kaip įprasta, įpilkite maltą pipirą, actu. Šaukštu į sterilius stiklainius ir užkimšti.

Skanūs daržovių salotos, kuriose Bulgarijos pipirų griežinėliai yra papildyti baklažanų griežinėliais, yra paprastas.

7 receptas (italų kalba)

Kas reikalinga:

• paprikos - 1 kg;
• konservuoti pomidorai su griežinėliais savo sultyse - 1 bankas;
• Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt. vidutinio dydžio;
• Druska - pagal skonį;
• Malti pipirai - pagal skonį;
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Ką daryti:

1. Sėklos pašalinamos iš pipirų, supjaustytos kvadratais.
2. Į storų sienų patiekalus troškinkite supjaustytus svogūnus į skaidrumą. Negalima maišyti.
3. Į svogūnus pridėkite pjaustytų pipirų ir pomidorų bei skystį.
4. Viskas gerai sumaišoma ir virinama per mažą ugnį maždaug pusvalandį. Jei lecho atrodė vandeningas, virimo laikas padidėja, dangtelis pašalinamas.
5. Valymo pabaigoje įpilkite druskos, cukraus, pipirų. Jei tuščiojo skonio skonis yra rūgštus, tada skonį išlygina, į kitą 1-2 šaukštelius pridedant granuliuoto cukraus.
6. Dar kartą užvirkite ir sudėkite į stiklainius. Laikykite ruošinį į šaldytuvą.

Skanus ir naudingas! „Lecho“ su Italijos pastabomis bus patraukli visiems.

Receptas 8 (su cukinija)

Sudėtis:

• Cukinija - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• Pomidorai - 1, 5 kg;
• Svogūnai - 1, 5 kg;
• Pomidorų pasta - 300 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 valg.
• Acto rūgštis 9% - 1/2 str.

Procedūra:

1. Skvošai plaunami, išvalyti iš odos ir sėklų, supjaustyti kubeliais. Jaunieji cukinijos negali būti valomos.
2. Paprikos nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir stiebai, supjaustyti kvadratais arba šiaudais.
3. Svogūnų žievelės, supjaustytos pusiau žiedais.
4. Pomidorai plaunami ir supjaustyti griežinėliais. Galite išvalyti juos iš odos, pilant verdantį vandenį.
5. Paruoškite skystą komponentą: supilkite 1 litro vandens aliejuje su storu dugnu, aliejumi, įpilkite pomidorų pasta, druską, cukrų.
6. Užvirkite, pridėkite cukinijų ir virkite 10 minučių.
7. Tada paleiskite pomidorus su griežinėliais ir pipirais. Kepkite dar 10 minučių.
8. Virimo pabaigoje virkite actu. Ir paskleiskite karštą masę steriliuose induose.

Patarimas! Pabandykite lecho virimo pabaigoje. Sureguliuokite prieskonį. Daržovės turėtų būti garinamos, bet ne formos.

Išvada

Puikus pasiruošimas žiemai - lecho iš bulgarų pipirų. Naudokite skirtingus virimo metodus, ingredientus ir žoleles. Jis gerai tinka su daržovėmis derliaus majorane, salierais, petražolėmis, krapais. „Lecho“ gauna skirtingas aromatines pastabas.

Kiekviena šeimininkė turi savo virimo receptą. Ir tiems, kurie nenorėjo dirbti, rekomenduojame tai padaryti. „Lecho“ yra vasaros gabalas indelyje, elegantiškas atostogų užkandis tinka bulvėms, makaronams, grūdų pusgaminiams, galite valgyti tik su juoda duona. Ją galite naudoti, kad gamintumėte picą, kad būtų galima pridėti skonio sriuboms. Visuotiniai prieskoniai ir užkandžiai padės net ir netikėtiems svečiams.