Kaukazo virtuvė pasižymi daugybe naudojamų prieskonių, taip pat virti patiekalų aštrumo. Kaukazo adzhika nėra išimtis. Verta paminėti, kad recepte nerasite įprastų pomidorų, morkų ar saldžiųjų pipirų. Dėl adzhiki ateina iš kalnų, jie nėra būtini. Pagrindiniai komponentai yra įvairios žolės, taip pat druska.

Receptas numeris 1 dega adzhika kaukazo

Norint paruošti receptą Kaukazo receptui, mums reikia šių ingredientų: imeretinskio šafrano, labai karštų pipirų, česnako, koriancinės sėklos ir žalumynai, apyniai-saulė, vyno actas, graikiniai riešutai ir druska.

Kaip matote iš sąrašo, sudėtyje yra daug aštrių ir aštrių ingredientų.

Pradėsime ruošti nuo paruošiamojo etapo. Visi žali ir pipirai turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, išvalyti sėklomis. Kaip ir bet kuris pasiruošimas žiemai, adjika reikalauja gerai nuplautų ir išdžiovintų ingredientų.

Paprastai supjaustykite pipirus. Riešutai yra sumalti skiedinyje arba kavos malūnėlis. Tai turėtų padaryti tam tikrų dulkių.

Mes siunčiame visus ateities adzhikos komponentus į iš anksto paruoštą konteinerį. Jei neradote apynių-suneli, galite rinkti prieskonius, kurie yra įtraukti į jo sudėtį atskirai. Paprastai tai yra šafranas, majoranas, koriandras, petražolės, čiobreliai, laurai, bazilikai, hesopai, krapai, mėtos, fenugreekai. Jie sumaišomi maždaug vienodais kiekiais, pridedama raudonųjų pipirų. Raudonųjų pipirų kiekis neturėtų viršyti 3% viso mišinio.

Paskutinis šio degimo receptas yra pridėta druskos ir acto. Adjika yra pasirengusi! Tai bus puikus papildymas bet kokiam mėsos patiekalui.

2 receptas

Antrasis Kaukazo adzhikos receptas skiriasi dėl mažesnio naudojamų žolelių ir prieskonių. Norėdami palepinti save ir savo artimuosius su šiuo pikantišku užkandžiu, paruošite šiuos ingredientus: 1 kg raudonųjų pipirų jums reikės išgerti svarą česnako ir koriandro, baziliko ir krapų bet kokiu kiekiu, taip pat stiklinę druskos.

Norint paruošti žiemos adjiką šiam receptui, reikės sunkiai dirbti. Iki virimo laiko receptas gali būti priskirtas ilgiausiai.

Pirma, paimkite pipirus ir užpildykite jį šiek tiek vandens, nepamirškite iš anksto jį valyti. Apie 4 valandas jis bus mirkomas. Per šį laiką reikia pakeisti vandenį 2-3 kartus.

Ruošiant pipirus nulupkite česnaką. Kitas - žalios spalvos posūkis. Būtina nuplauti ir išdžiūti.

Mes paimame mėsmalę (galima pakeisti maišytuvą), mes siunčiame visus komponentus. Gerai išmaišykite keletą minučių. Laikymui adzhika reikia šalto kambario - tai gali būti šaldytuvas arba rūsys.

Receptų skaičius 3 Adjika "thermonuclear"

Šis pasiruošimas žiemai yra geras, nes jo virimo laikas sumažinamas iki minimumo. Jūs neturite plauti ir valyti daug daržovių, nes jie paprasčiausiai nenaudojami recepte.

Kaukazo užkandžiams reikės žinomų ingredientų:

• Pipirai - tuo labiau, tuo geriau - 1 kg.
• Cilantro, baziliko, krapų - kiekvienas žalias vienas geras paketas.
• Česnakai - 1, 5 kg.
• Druska (geriau pasirinkti didelį) - 0, 5 šaukštai.
• Žemės koriandras - 2 šaukšteliai.

Jei jau ištyrėte kitus adjika receptus, jūs tikriausiai nusprendėte, kad jų rengimo procesas yra labai panašus. Tai iš tikrųjų yra. Jie skiriasi tik gaunamų komponentų skaičiumi. Tokių užkandžių paruošimas žiemai yra lygiai toks pat kaip ir ankstesniame recepte.

Receptas №4 adjika Kaukazo su bulgarų pipirais

Be abejo, mūsų namų šeimininkės šiek tiek pakeitė originalų Kaukazo receptą adzhiki. Mums patinka kai kurie mažiau aštrūs patiekalai. Todėl, kad skonis būtų mažiau degantis, daugelis šeimininkų pradėjo pridėti saldžiųjų pipirų į užkandžių sudėtį. Dėl to jie visiškai nepažeisdavo recepto, jis tapo ne mažiau skanus ir įdomus. Tai vienas iš dažniausiai paruoštų žiemos ruošinių.

Mums reikės šių produktų:

• Karštieji pipirai - 200 gr.
• Paprikos - 900 - 1000 gr.
• Pomidorai - 1 kg.
• Česnakai - 300 gr.
• Druska ir cukrus pagal skonį.
• Actas 9% - 300 gr.

Nuo tam tikro produktų kiekio gaunama apie 8 kg skanių skanių skardinių skardinių.

Virimo procesas:

1. Mano ir supjaustykite visas daržoves.
2. Mėsmalėje sumalkite visus ingredientus, paskutinis praleiskite karštą pipirą. Dirbdami su šiuo produktu turite būti labai atsargūs. Dirbdami su karštais pipirais, nelieskite veido, ypač akių. Jei taip atsitiktų, plotas kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Emalio programoje keletą minučių sumaišykite gautą daržovių mišinį.
4. Įpilkite druskos, cukraus, dar kartą sumaišykite.
5. Paskutinis actas.
6. Maždaug 12 valandų masė susikaupia ir mirkosi skoniuose. Tada jis gali būti išdėstytas bankuose.

Keletas patarimų, kaip gaminti adzhika namuose

Kaip ir bet kokiam konservavimui, adjika reikalauja kruopščiai paruoštų patiekalų. Atkreipkite ypatingą dėmesį į skardinių paruošimą - kruopščiai nuplaukite ir garinkite. Sterilizuokite poreikį ir dangtelį. Tik šiuo atveju žiemos gydymas nebus padengtas pelėsiu ir nesumažės.

Žalieji taip pat kruopščiai nuplauti. Tai geriau ne tai padaryti su visais ryšuliais, bet pamerkti jį šiek tiek šaltame vandenyje ir tada nuplaukite į žarną.

Kai kurios šeimininkės smulkiai pjauna česnaką peiliu. Jei norite labiau homogenišką masę, be kietų gabalėlių, nedvejodami praleiskite jį per mėsmalę.

Druska pasirinkti didelį akmenį. Smulkia druska netinka adzhika.

Svarbi maisto ruošimo detalė - kiek įmanoma labiau sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Nepamirškite laiko ir pastangų.

Būtinai nustebinkite savo namų ūkio kaukėčių receptus. Jis neabejotinai turės savo skonį.