„Lecho“ šiandien yra labai populiarus Rusijoje. Tai iš banalaus europietiško patiekalo greitai virto unikaliu užkandžiu. Uždara talpyklose žiemai, ji gali būti naudojama kaip skanus šoninis patiekalas, salotos arba kaip padažas. Šiandien mes išmoksime, kaip ruošti lecho iš bulgarų pipirų žiemai „Lick your fingers“.

Maisto gaminimo pagrindai

Šis patiekalas kilęs iš Vengrijos ir pateko į Rusiją. Receptai priklauso nuo ingredientų skaičiaus ir produktų sudėties. Kažkas mėgsta pridėti šiek tiek kartumo į indą, kažkas, priešingai, valgo tik saldų patiekalą.

Vokietijoje, Bulgarijoje, Vengrijoje, lecho yra skanus šalutinis patiekalas. Dažniausiai žiemą jį išgręžiame į bankus ir mėgaukitės žiemos salotomis arba kaip karštų patiekalų priedą. Maisto gaminimas - paprastas įvykis. Jūs galite užtrukti 2 valandas. Geriau patiekti indus storu dugnu.

Tradiciškai, tai - troškinti saldieji pipirai pomidorų tyrėje, tačiau receptai gali būti keičiami, kartais dramatiškai. Kadangi kiekvienas turi skirtingus skonius, mes stengsimės pateikti skaitytojams skaniausių užkandžių receptus. Tarp jų yra bent vienas, kuris greitai laimės širdį.

Geriausi receptai

Net pradžioje šeimininkė gali ruošti skanius maišus. Jums tiesiog reikia griežtai laikytis recepto. Užkandžiai bus švelni, kvapni!

Receptų skaičius 1 Baklažanų Lecho

Na, kai lecho ingredientai brandinami savo lovose. Tiems, kurie užaugo tokia sudėtinga kultūra, kaip baklažanai, šis receptas.

Mums reikės:

• Baklažanai, vidutinio dydžio svogūnai ir pipirai - po 1 kg;
• Pomidorų sultys - 600 ml;
• Bet koks augalinis aliejus - 1 puodelis (pageidautina bekvapė);
• Stalo actas - 30 gramų (9%);
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai su skaidriu;
• Druska - 1.5 straipsnis. šaukštai.

Patarimas! Kepant bet kurį iš šių receptų, geriau naudoti paprastą jūros druską.

Ioduoti gali suteikti kvapų ir sugadinti visą patiekalą.

Virimas prasideda nuo daržovių paruošimo. Jie turi būti nuplauti ir supjaustyti į gabalus. Kažkas mėgsta smulkiai pjaustytas daržoves, kažkas didelį. Iškirpkite, kaip jums patinka. Baklažanai iš karto sūdomi ir panardinami į žarną. Per pirmąsias 20 minučių jie atiduos dalį vandens, kuris nėra būtinas virimui. Dabar galite plauti baklažanus ir padaryti pipirus bei svogūnus. Pjaustydami pomidorų sultis reikia supilti į indą ir uždėti.

Kai tik sultys virsta, į ją įpilamos visos daržovės, pilama druska ir cukrus. Kai tik mišinys vėl verda, supilkite į stiklinę augalinio aliejaus. Gaisras sumažinamas iki minimumo ir paliekamas pusę valandos. Kartais reikia viską maišyti taip, kad nebūtų sudeginta.

Po 30 minučių gaisras turi būti užgesintas ir užpilkite actu. Vėlgi viską sumaišykite ir užpildykite sterilizuotus stiklainius. Pasirodo, lecho - tu sugebės! Baklažanai atskleidžia savo skonį ir patiekia indą labiau prisotintą.

Receptų skaičius 2 Tradiciniai pipirai nuo žiemos

Kepdami patiekalus šiam receptui, jums reikia tik pipirų, mėsingų pomidorų ir svogūnų. Visos šios daržovės turi paimti kilogramą.

Papildomos sudedamosios dalys:

• Šviežių česnakų vadovas;
• Bekvapis augalinis aliejus - stiklas;
• Didelė jūros druska - 1, 5 šaukštai;
• Cukrus - 2, 5 šaukštai;
• Actas 9% - 20 ml.

Šį kartą vietoj pomidorų sulčių naudokite šviežius pomidorus. Su jais iš anksto nulupkite ir sumalkite mėsmalę. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą.

Patarimas! Kad būtų galima lengvai pašalinti odą iš pomidorų, reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada jis labai lengvai pašalinamas. Lecho be odos malonus valgyti.

Po verdančio 15-20 minučių pomidorų srutos virs ant mažos ugnies. Per šį laiką, jis išgaruos perteklių, pomidorai virsta storu ir kvapniu padažu. Kol pomidorai verda, reikia pjaustyti svogūnus ir pipirus, kaip norite. Svogūnai supjaustomi į standartinius pusiau žiedus. Česnakai patenka per spaudą arba kapotas. Norėdami išsaugoti ryškesnį skonį, rekomenduojame jį kapoti.

Pirma, svogūnai siunčiami į padažą, tada pipirus, cukrų ir druską. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir virinama dar 30 minučių. Pipirai neturėtų būti virškinami. Įpilkite aliejaus apie 10 minučių iki virimo pabaigos ir penkias minutes prieš išimdami iš ugnies, pridėkite česnaką. Actas užpilamas po to, kai leco yra paruoštas, prieš pilant jį į stiklainius.

„Lecho“ žiemai „Yummy fingers“ tradicinis pasiruošęs! Dabar galite sužinoti ir neįprastą receptą.

Receptas № 3 Užkandis su agurkais ir pipirais

Jei tradiciniai receptai naudojami gana dažnai, kartais norite išbandyti šiuos užkandžius, tačiau yra baimės, kad patiekalas patiks. Šis receptas yra labai geras, su ilgais žiemos vakarais galite mielai valgyti tokią lechą su duona ar bulvėmis, taip pat su žuvimi ar mėsa.

Taigi, mums reikės:

• Padaže mėsingi pomidorai - 1 kg;
• Paprikos saldžiosios salotos - 1 kg;
• Vidutinio dydžio agurkai - 2 kg;
• Česnakai - pusė galvos;
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai be skaidrių;
• Cukrus - 1 puodelis;
• Actas - 80 ml;
• Bekvapis augalinis aliejus - 160 ml.

Mes atkreipiame dėmesį į tai, kad 9 proc. Stalo actas šiam laikui reikės daugiau marinato. Viskas apie agurkų naudojimą.

Pomidorai susmulkinami į košės būseną. Daržovės supjaustomos taip:

• agurkai - žiedai ar žiedai;
• pipirai - plonos juostelės;
• česnakai - šiaudai.

Šiam receptui nereikia praleisti česnakų per spaudą. Daržovių supjaustymo metu reikia užvirinti padažą: sumaišykite sviestą, pomidorų sumuštinį, cukrų ir druską. Kai padažas virsta, neuždarant dangčio, leiskite jam virti 10 minučių per mažą ugnį. Dabar jums reikia užmigti visas daržoves vienu metu ir palaukti, kol virs ugnis. Po virimo sumažinkite šilumą ir virkite dar 10 minučių. Dabar užpilkite acto, vėl virkite 10 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Receptas № 4 Lecho su morkomis

Tie, kurie mėgsta saldus skonį, patiks kaip šis. Receptas - jūs laižysite pirštus. Žiemą šis užkandis netgi gali būti naudojamas kaip pirmosios patiekalų padažas. Išbandykite! Nepriklausomas nebus.

Norint gauti skanių savybių, jums reikės:

• Pomidorų sulčių parduotuvė - 1, 5 litrų;
• Morkos - 1 kg;
• Paprikos - 2 kg;
• Svogūnų svogūnai vidutinio dydžio - 0, 5 kg;
• Cukrus - 1/3 puodelio;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
• Druska - 1.5 straipsnis. šaukštai;
• actas - 80 ml (9%).

Galite pradėti gaminti skanius užkandžius žiemai.

Kadangi pomidorų sultys naudojamos padažui, nereikia švaistyti pomidorų. Sultys pilamos į keptuvę, pridedamos augalinio aliejaus ir virinama. Kai tik užvirkite, galite pridėti svogūnų, supjaustytų į pusiau žiedus, morkas, supjaustytas juostelėmis ar apskritimais, jei jis yra mažas.

Po 10 minučių simmering per mažai šilumos, druskos, cukraus ir pipirų pridedama iš karto. Kepkite dar 20 minučių. Iki to laiko visos daržovės pasiekia norimą būklę. Dabar galite išjungti šilumą ir patekti į actą. Užkandis maišoma ir supilama į paruoštus skardines. Skanus lecho paruoštas!

Tokių užkandžių saugojimas

Nėra jokių sunkumų saugant leco pagal pateiktus receptus. Pakankamas kiekis acto ir augalinio aliejaus užtikrins užkandžių saugumą žiemą. Bankai sterilizuojami klasikiniu būdu ar patogiai. Sukdami dangčius, pasukite juos ir leiskite jiems atvėsti. Jūs galite laikyti lecho iki pavasario. Tačiau dažniausiai jis labai greitai valgomas. Uždenkite šį užkandį patogiame litrų indelyje.

Jei reikia, į receptus galite pridėti keletą prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai arba paprika. Jei reikia kartumo, galite pridėti šviežių paprikos. Kiekviena šeimininkė, be abejo, suras savo receptą „Yis pirštai“.