Šiandien ūminis adjika gaminamas ne tik Kaukaze, bet ir praktiškai visose Rusijos atvirose erdvėse. Šį karštų prieskonių, virtų su krienais, galima laikyti iki kito derliaus. Krienai suteikia ypatingą skonį ir prieskonį.

Adjika su krienais - pikantišku padažu, kuris patiekiamas bet kokiems patiekalams (išskyrus desertus). Mes siūlome keletą receptų su įvairiais ingredientais. Išbandykite juos ir įvertinkite.

Kai kurie svarbūs klausimai

1. Paimkite virti karštą padažą su krienais tik kokybiškais produktais, be jokio mažiausio puvinio.
2. Naudokite tik grynai druskai konservuoti. Iodized druska, kuri šiuo metu parduodama visose parduotuvėse, netinka adzhika ir kitiems daržovių padažams. Su juo daržovės pradeda fermentuotis, plonos. Dėl to bankai dėl išleidimo, laiko ir produktų praleido veltui.
3. Žiemos laikymui adjika su krienais būtinai virti. Neapdorota forma laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius.
4. Pagrindinių sudedamųjų dalių paruošimas yra paprastas, tačiau krienai gali būti nepatogūs. Valymo metu, ypač šlifavimo metu, šaknis sukuria garus. Iš jų prarandamas kvėpavimas, akys pradeda vandenį. Į mėsmalę įdėkite plastikinį maišelį ir tiesiai įtrinkite šaknį. Arba įdėkite puodelį į maišelį ir įkiškite į mėsmalę.
   

5. Kitas iš svarbiausių komponentų, be kurių apskritai neįmanoma virti adjikos - karšto pipirų. Būtina dirbti su juo gumines pirštines.

Įspėjimas! Valant ir pjaustant krienų šaknis ir karštus pipirus, nelieskite veido ar akių. Po naudojimo kruopščiai nuplaukite rankas.

Rekomenduojame bandyti receptus

1 galimybė

Adjika su krienais susideda iš šių ingredientų:

• prinokę pomidorai - 1 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• česnakai - 150 gramų;
• karštais pipirais - 150 gramų;
• krienų šaknis - 150 gramų;
• druska - trečiasis puodelis;
• stalo actas 9% - vienas trečdalis stiklo;
• rafinuotas aliejus - 200 ml.

Iš šių produktų gauname skanius pomidorų ir krienų adjikos.

Virimo būdas

1. Atsargiai nuplaukite daržoves, kad atsikratytumėte mažiausius smėlio grūdus. Su česnakais pašalinamos ne tik viršutinės svarstyklės, bet ir vidinė skaidrios plėvelė.
2. Nulupti krienai. Išpjaustome pomidorų kotelio tvirtinimo vietą. Paprikos supjaustytos per pusę, pašalinkite visas sėklas. Visos daržovės supjaustomos į savavališkus gabalus, nes adzhika žiemą su krienais mes sumalysime juos maišytuvu.
3. Pirma, tai atliksime su krienais, tada su pomidorais, česnakais ir pipirais (saldžiais ir karštais). Tada sujungti šiuos ingredientus dideliame puode. Valgyti adzhiki-hrenoviny geriau naudoti indus su storu dugnu.
   

4. Po šlifavimo reikia gauti vienodą masę. Net žaliavinė adzhika su krienais sukuria nuostabų skonį.
5. Į augalinę masę įpilkite alyvos. Gerai sumaišykite ir ant lėtos ugnies padėkite ant viryklės. Iš pradžių žiemą su adata buvo virinama 60 minučių.
6. Praėjus šiam laikui, užpilkite actu, druskos ir vėl virkite 40 minučių.

Iki virimo pabaigos skystis išgaruos, padažas tampa storas. Pagaminti prieskonius perkeliame į švarius sterilius stiklainius, apvyniojame visus dangtelius (ne nailonus), apverčiame ir apvyniokite antklodę. Sandėliavimui galite naudoti rūsį arba sandėliuką. Svarbiausia yra tai, kad saulė nepatenka ir ji yra kieta.

2 galimybė

Adjika, verdanti su krienais žiemai, turi daug galimybių. Apsvarstykite kitą receptą. Visi ingredientai auginami savo soduose. Jei neturite sklypo, tuomet rinkoje pigūs yra produktai, reikalingi adzhika su krienais.

Pagal receptą mums reikia:

• 1 kg 500 g prinokusių raudonųjų pomidorų;
• trys dideli salotų pipirai;
• vienas karštas pipiras;
• 150 g krienų šaknų;
• dvi česnakų galvutės:
• 30 g nekoduotos druskos;
• 90 g granuliuoto cukraus;
• 50 ml stalo acto 9%.

Kaip virėjas

Daugeliui skaitytojų klausiama, kaip padaryti, kad žiemą dominuojanti adjika su krienais. Bandysime jums daugiau sužinoti apie šį receptą:

1. Mano pomidorai, nuimkite kamieną ir supjaustykite į 4 dalis.
2. Paprikuose mes nupjaudome vaisių kamieną, pasirenkame sėklas ir pertvaras. Jei norite, kad adjika būtų labai karšta, galite palikti sėklą karštuose pipiruose.
3. Pašalinkite iš česnako sėklų, nuimkite dugną, gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Dabar leiskite daryti krienus. Nuplaukite šaknį iš žemės ir nuvalykite odą. Po to vėl nuplaukite.
   

5. Daržovės pjaustomos mėsmalėje į bendrą patiekalą. Galite naudoti maišytuvą. Galų gale, ji turėtų pasirodyti vandeninė tyrė.
6. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus acto, sumaišykite ir virkite adjika su krienais žiemą 20 minučių. Tada įpilkite acto, virkite 5 minutes, pasirūpinkite stiklainiais, uždarykite sandariai.

Pastaba! Jei gaminate šį receptą tiesioginiam naudojimui, galite naudoti nailono dangtelius ir laikyti šaldytuve.

Šis pikantiškas padažas yra puikus priedas prie mėsos, žuvies, šalčio, salkisono. Net makaronai su juo yra daug skanesnis.

Su morkomis ir obuoliais dar skaniau

Adjika su krienais žiemai, daugelis namų šeimininkių virsta pridedant morkų ir obuolių. Receptas yra geriausia imtis vaisių su saldžiarūgščiu skoniu. Taigi, padažas pasirodo kvepiantis ir pikantiškas.

Ką mums reikia:

• sultingi pomidorai - 2 kg;
• morkos, paprikos, svogūnai ir obuoliai - 1 kg;
• karšto raudonųjų pipirų, krienų šaknų ir česnakų, po 4 gabalus;
• šiurkšta druska - 4 šaukštai;
• cukrus - 1 puodelis;
• rafinuotas augalinis aliejus - 500 ml;
• Stalo actas - 100 ml.

Žingsnis po žingsnio

1. Obuoliai ir daržovės kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu, išdžiovinti ant rankšluosčio. Nupjaukite stiebą ir nuimkite sėklas, pertvaras iš obuolių ir pipirų. Mes supjaustome juos į keturias dalis. Su morkomis, svogūnais ir česnakais nuimkite odą ir lukštą ir vėl nuplaukite. Iškirpkite į savavališkus gabalus. Skaldyti česnakai atskirame dubenyje.
2. Paruoštus ingredientus smulkinkite mėsmale arba maistui.
   

3. Gauta masė pilama į storą sienelę puodą ir nuleidžiama. Pirma, virkite aukštoje temperatūroje su uždarytu dangčiu. Kai tik masė virsta, sumažinkite šilumą ir virkite 60 minučių.
4. Po to cukrus, druska, rafinuotas saulėgrąžų aliejus, actas ir pjaustyti česnakai.

Po 5 minučių paruoštas prieskoninis mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Mes nedelsdami ritiname, neleisdami atvėsti paruoštuose stiklainiuose. Riedėdami atkreipkite dėmesį į dangčių sandarumą. Apverstos formos po rankšluosčiu sluoksniu adjika turėtų stovėti bent vieną dieną.

Žaliųjų mėgėjams

Jei norite, kad adzhika kveptų, reikia atsargų:

• pomidorai - 2 kg 500g;
• paprikos paprikos - 700 g;
• karštieji pipirai - 2-3 ankštys;
• česnakai - 3 galvos;
• krienai - 3-5 šaknys;
• žalia petražolė, krapai, bazilikas - pusė krūva;
• akmens druska - priklausomai nuo skonio;
• cukrus - 50 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• stalo actas 9% - 30 ml.

Virimo būdas

1. Paruošti pomidorai, pipirai, krienų malimas mėsmalėje, ant mažiausios grotelės. Receptinis svoris turėtų būti panašus į tyrę be gabalėlių. Mes spaudžiame česnakus atskirai spaudoje.
2. Žalieji kruopščiai nuplauti, džiovinti ir smulkiai pjaustyti.
3. Supilkite maltas daržoves į plačią dubenį ir uždėkite ant viryklės. „Adjika“ su pusiau valandos žiemą virinama su krienais, nuolat maišant.
4. Supilkite aliejų, actą, druską ir cukrų adzhika, pridėti žolelių ir česnako. Kepkite dar 5 minutes. Adjika su krienais. Lieka uždaryti, pasukti ir atvėsinti kailiu. Tokia adjika saugoma net kambario temperatūroje.

Virti adjika žiemai su krienais:

Išvada

Kaip matote, nėra sunku ruošti aštrus prieskonius žiemai, svarbiausia yra troškimas ir gera nuotaika. Naudokite įvairius receptus, užpildykite rūsius ir šaldytuvus su skaniu maistu.