Dauguma mūsų žinomų receptų yra netradiciniai maisto ruošimo variantai, kurie laikui bėgant pagerėjo. Dabar visos salotos (baklažanai, morkos, cukinijos), taip pat obuoliai, pupelės ir net ryžiai pridedami prie visų rūšių daržovių. Klasikinėje šios tuščiosios versijos versijoje buvo tik bulgarų pipirai ir prinokę sultingi pomidorai. Ši salotos yra daug lengviau virti. Be to, tai bus pigiau, nes jums nereikės daug įvairių daržovių. Taigi, apsvarstykime, kaip anksčiau buvo paruošta klasikinė sala.

Pagrindinės maisto gaminimo taisyklės

Ši salotos atėjo pas save iš Vengrijos. Tai buvo, kad kvalifikuoti vengrai vieną kartą virti pipirus pomidorų padaže, po kurio šis patiekalas greitai įgijo populiarumą kitose šalyse. Klasikiniam receptui daugiausia pasirinkti raudonieji pipirai. Nors galite pasirinkti ir kitas spalvas. Antras pagrindinis ingredientas yra pomidorai.

Svarbu! Dėl lecho pasirinkite minkštus prinokusius pomidorus.

Mes pasiruošę iš atsargų. Čia gali būti pridėti ir svogūnai, morkos ir kitos daržovės. Daugelis žmonių mėgsta prieskonių salotoms pridėti česnakų, taip pat prieskoninių žolelių. Taigi galite paragauti skanių salotų kiekvienam skoniui ir piniginei.

Vengrai, nors ir gamina leko tik iš pomidorų ir pipirų, jie paverčia šį patiekalą tik neįtikėtinai skanu. Jie naudoja lecho kaip šoninį patiekalą mėsos patiekalams ar makaronams. Vengrai taip pat gali tiesiog valgyti salotos su šviežia balta duona.

Klasikinis lecho receptas

Norint paruošti tradicinį ryšį, būtina parengti šiuos komponentus:

• saldūs bulgarų pipirai - 3 kilogramai;
• subrendę mėsingi pomidorai - 2 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• maisto druska - 2 šaukštai;
• stalas 9% acto - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Maisto gaminimo pradžia prasideda nuo daržovių paruošimo. Pirmiausia nuplaukite bulgarų pipirus. Būtina supjaustyti ir pašalinti visas sėklas bei stiebą. Tada daržovė supjaustoma dideliais griežinėliais.

Dabar galite pereiti prie paruoštų pomidorų. Jie taip pat plaunami ir pašalinami iš stiebo. Tada pomidorai supjaustomi griežinėliais ir sutraiškomi maišytuvu arba mėsmaliu. Prieš tai galite pašalinti odą nuo vaisių. Norėdami tai padaryti, pomidorai pora minučių, panardinami į verdantį vandenį ir tada užpilkite šaltu vandeniu. Po tokių procedūrų odą labai lengva pašalinti.

Užpilti pomidorai supilami į puodą, po kurio pridedama druska, granuliuotas cukrus ir saulėgrąžų aliejus.

Dėmesio! Geriau nedelsiant įdėti nedidelį kiekį druskos, tada išbandyti patiekalą ir pridėti daugiau savo skonio.

Dabar atėjo laikas pridėti pjaustytų bulgarų pipirų. Daržovių mišinys maišomas ir uždedamas ant mažos ugnies.

Po to, kai indas pradės virti, jis virinamas per mažą ugnį 30 minučių. Per šį laiką bulgarų pipirai turi būti kruopščiai sušvelninti. Dabar į lechą pilamas būtinas acto kiekis, o salotos vėl sumaišomos.

Patarimas! Visą laiką, kol salotos bus virti, reikia reguliariai maišyti.

Kai vėl atsinaujina, gaisras išjungiamas ir įjungiamas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti sterilizuotus stiklainius. Jie gali būti virti vandenyje, laikomi garais arba sterilizuojami bet kokiu būdu, kuriuo esate įpratę. Patiekalas įpilamas karštuose, visiškai sausuose induose. Tada konteineriai uždaromi sterilizuotais dangteliais.

Sukabinti skardiniai turi būti apversti aukštyn kojomis ir padengti šiltu antklodė. Taigi, lecho turėtų stovėti mažiausiai 24 valandas, kol jis visiškai atvės. Tuomet konteineriai su salotomis gali būti perkeliami į vėsesnę saugyklą. Kai visos taisyklės yra įvykdytos, salotos turi stovėti mažiausiai metus.

„Ready lecho“ naudojamas kaip padažas, padažas padažams arba sriuba, kaip priedas prie šoninių patiekalų. Patiekalas gerai tinka makaronams, mėsos patiekalams, bulvėms, ryžiams.

Svarbios rekomendacijos

Kad skanus ir kvapnus posakis būtų svarbus, svarbu laikytis šių taisyklių:

1. Salotos skonis ir tekstūra bus geriau, jei pašalinsite odą iš pomidorų. Šis patarimas gali būti ignoruojamas, bet po to gatavame patiekalas susidurs su mažais odos gabaliukais. Greitas ir patikrintas būdas tai padaryti yra aprašytas aukščiau.
2. Savo pageidavimu galite pridėti prie mėgstamų žolelių. Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių į salotus įdeda baziliko, čiobrelių, krapų ir petražolių. Galite pridėti kitų daržovių (česnakų, svogūnų, baklažanų ir kt.). Bet tai nebus klasikinis posakis.
3. Jums nereikėtų pridėti daugiau acto, nei reikalauja receptas. Jis naudojamas tik salotoms laikyti ilgiau žiemą.

Klasikinė „lecho“ parinktis - 2 numeris

Mūsų rajone vengrų salotos receptas šiek tiek pagerėjo ir gavo ne mažiau skanus, bet aštresnis ir turtingesnis. Pagrindinės šio patiekalo sudedamosios dalys nepasikeitė, pridedama tik keletas prieskonių ir daržovių.

Dėl tokios lecho reikia parengti:

• sultingi mėsingi pomidorai - vienas kilogramas;
• Bulgarijos didieji pipirai - du kilogramai;
• vidutinio dydžio svogūnai - 4 vnt.
• česnakai - apie 10 vidutinių gvazdikėlių;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - vienas stiklas;
• žalumynai pagal skonį (petražolės, krapai, kalendra) - 2 arba 3 kekės;
• cukrus - vienas stiklas;
• maltos saldžiosios paprikos - 1 šaukštelis;
• stalo actas - vienas stiklas;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimo pradžia prasideda nuo daržovių paruošimo. Pirmą kartą nuplaukite ir išvalykite pipirus. Tada jis turi būti supjaustytas į didelius bet kokios formos gabalus. Jūs galite tiesiog nupjauti vaisius į keturias lygias dalis. Tada pomidorus galite plauti ir supjaustyti. Anksčiau jie nusprendė pašalinti odą.

Dėmesio! Pomidorai taip pat supjaustyti į 4 lygias dalis.

Svogūnai išvalomi nuo lukšto, plaunami ir supjaustyti į pusiau žiedus. Be to, paruoštas augalinis aliejus supilamas į gilų puodą, šildomas ir supjaustytas svogūnas supilamas į jį. Perkeliame svogūnų skaidrumą ir į patiekalą pridedame pomidorų. Šiame etape galite sūdyti lecho ir toliau virti apie 20 minučių.

Tada keptuvėje išmeskite bulgarų pipirų gabalus. Puodelis uždengtas dangčiu, o salotos virinamos dar 15 minučių. Česnakai patenka per presą arba smulkiai supjaustyti peiliu, tada jis taip pat pridedamas prie konteinerio. Iš karto po jo, išmeskite cukrų ir acto. Virkite dar 20 minučių.

Svarbu! Visą laiką salotos turi būti nuolat maišomos, kad jos neliktų prie dugno.

Baigiamajame etape prie salotų įpilkite kapotų žalumynų, paprikos ir pipirų. Lecho gerai sumaišykite ir virkite paskutines 10 minučių. Baigtos salotos supilamos į sterilizuotus stiklainius. Letcho žiemai pasiruošęs!

Išvada

Nesvarbu, kaip per daugelį metų jie tobulino ir nekeičia salotų sudėties, klasikinė versija vis dar yra skaniausia. Būtent tokiu būdu jis geriausiai atskleidžia šviežių pomidorų ir paprikos skonį. Kaip malonu atidaryti tokį indą žiemos vakarais. Tai vertas receptas, kurį tikrai reikia ruošti.