Lecho yra nacionalinis Vengrijos patiekalas. Ten jis dažnai tarnauja kaip karštas ir virinamas su rūkyta mėsa. Ir, žinoma, daržovių lecho nuimama žiemą. Jo pagrindinis komponentas yra bulgarų pipirai kartu su pomidorais. Yra daug galimybių su įvairiais priedais. Rusų namų šeimininkės taip pat mielai ruošia šias konservuotas prekes žiemai, naudodamosi daugybe receptų.

Kuko Leko ir Bulgarijoje. Ši šalis garsėja savo pomidorais ir pipirais. Bulgarų lecho sudėtis, be jų, yra tik druska ir cukrus. Nepaisant nedidelio sudedamųjų dalių skaičiaus, ruošinys pasirodo labai skanus ir parduodamas žiemą. Apsvarstykite žingsninį žingsnį nuo bulgarų virtuvės pipirų stiliaus receptų nuotraukoje.

Bulgarų lecho

Pasirinkite paruošti pomidorus ir saldiausius pomidorus. Geriau paimti raudonuosius ir žaliuosius pipirus santykiu nuo 3 iki 1. Galite paimti įvairių spalvų vaisius, tada konservuoti maisto produktai bus elegantiški.

Kepimui jums reikės:

• paprikos - 2 kg;
• pomidorai - 2, 5 kg;
• druskos - 25 g;
• cukrus - 150 g.

Žingsnis po žingsnio rengiant bulgarų kalbą:

1. Nuplaukite daržoves. Pipirų sėklos nuimamos, stiebo tvirtinimo vieta supjaustoma iš pomidorų.
   

2. Iškirpkite daržoves. Mes supjaustome mažus pomidorus į ketvirčius, didesnius pomidorus - į mažesnius gabalus.
   

2. Paprikos supjaustytos į ketvirčius, kiekviena dalis supjaustoma išilginėmis juostelėmis.

   Paprikos griežinėliai neturi būti maži, kitaip jie bus prarasti, kai jie virti.

   

3. Per mėsos malūnėlę mes pervežame pomidorus.
   

4. Supilkite paprikas, druską ir cukrų į puodą su pomidorų tyrele. Virkite viską iki virimo.
   

5. Virkite leko 10 min. Gaisras turėtų būti mažas. Storas daržovių mišinys turėtų būti dažnai maišomas.
   

6. Konservų patiekalai. Bankai ir dangčiai yra gerai plaunami ir sterilizuojami, stiklainiai yra orkaitėje, virinami virinami. 150 laipsnių temperatūroje indus laikykite orkaitėje 10 minučių.

   Nedėkite drėgnų indelių į orkaitę, jie gali sprogti.

   

   Apima 10-15 minučių.

   

7. Mes supakuojame lecho ant karšto skardinių ir, padengę dangčiu, sterilizuojame vandens vonelę.
   

   Vandens temperatūra puode, kuriame yra bankai, turėtų būti tokia pati kaip jų turinio temperatūra. Pusę litro stiklainiai sterilizuojami pusvalandį, o litrai - 40 minučių.

   Jūs galite padaryti be sterilizavimo, bet tada virimo laikas turi būti padidintas iki 25-30 minučių. Jei pomidorai yra labai saldus, daržovių mišinyje reikės pridėti 2 šaukštus. šaukštas 9% acto.

8. Bankai yra hermetiškai uždaryti.
   

Lecho pagamintas iš pipirų.

Dėmesio! Jei konservai buvo pagaminti be sterilizacijos, jie turi būti apversti ir pašildyti vieną dieną.

Yra daug Bulgarijos pipirų receptų, kurių sudėtyje yra įvairių produktų: svogūnų, morkų, česnakų, cukinijų, augalinio aliejaus, baklažanų. Štai kaip lechas ruošiasi žiemai žingsnis po žingsnio pagal Vengrijos receptą.

Pridedant svogūnų ir prieskonių, šių konservų skonis praturtėja.

Vengrų lecho versija

Maisto gaminimo produktai:

• Bulgarijos pipirai - 4 kg;
• pomidorai - 4 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 300 ml;
• šiurkšta druska - 4 šaukšteliai;
• cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
• 2 šaukšteliai.
• 8 smilkalų grūdai;
• 4 lauro lapai;
• Actas 9% - 6 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio atliekant Vengrijos posakį:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite.
   

2. Pomidorai supjaustyti ir sumalti.
   

3. Svogūnai supjaustomi į pusiau žiedus ir pridedami prie pomidorų.
   

4. Mes supjaustome paprikas vidutinio dydžio juostelėmis ir taip pat jas įdedame į pomidorus.
   

5. Sūrį pagardinkite druska, prieskoniais, cukrumi, sviestu.
   

6. Užvirkite ant mažos ugnies maždaug valandą po virimo. Pabaigoje pridėkite acto. Mišinys gali lengvai sudegti, todėl jis dažnai turi trukdyti.
   

7. Mes išskaidome baigtą lechą ant sterilių stiklainių ir sukti.

Naminis lecho yra dažniausiai ruošiamas su česnakais ir morkomis. Česnakai, įtraukti į šį receptą, suteikia jam pikantišką mažą pyragą ir morkų saldų-pikantišką skonį, praturtindami vitaminu A.

Pradžia

Pridėjus karštų pipirų, šis preparatas taps ryškesnis, o didelis cukraus kiekis padarys šio patiekalo skonį ir ryškumą. Jūs galite patiekti su mėsa, kaip šoninį patiekalą, jis gerai tinka su naminiais lecho su makaronais ar bulvėmis, arba galite tiesiog įdėti į duoną ir gauti skanų ir sveiką sumuštinį. Šis patiekalas turi tik daržoves, todėl tinka tiems, kurie seka vegetarišku maistu.

Maisto gaminimo produktai:

• morkų - 2 kg;
• mėsingi pomidorai - 4 kg;
• svogūnai - 2 kg; Geriau vartoti svogūnus su baltu išoriniu apvalkalu.
  

• paprikos arba raudonos paprikos - 4 kg;
• karšti pipirai - 2 ankštys;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• cukrus - 2 puodeliai;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• liesas aliejus - 600 ml;
• 9% stalo actas - 200 ml.

Norėdami paruošti „lecho“ pagal šį receptą, turite nuplauti pomidorus, supjaustyti juos į skilteles ir nuvalyti mėsmalę. Gautą pomidorų masę reikia virti 20 minučių. Gaisras turėtų būti vidutinis.

Pagardinkite virtą masę cukrumi, sviestu, druska, pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir karštą pipirą. Maišykite, virkite 5-7 minutes. Nors pomidorų pasta yra virinama, supjaustome paprikas ir svogūnus į skilteles, tris trinties morkas. Į pomidorų pasta įdėkite daržovių, virkite apie 40 minučių. Jei jums patinka aštrūs prieskoniniai augalai, šiame etape galite juos pridėti po smulkių smulkinimo. „Lecho“ skonis bus naudingas tik tai.

Patarimas! Būtinai pabandykite skonį kelis kartus paragauti. Daržovės sugeria druską ir cukrų palaipsniui, todėl pasikeis lecho skonis.

Praėjus 10 minučių iki virimo pabaigos, daržovėms dedamas actas.

Nepamirškite maišyti patiekalo, jis gali lengvai sudeginti.

Patogiai sterilizuokite patiekalus ir dangtelius. Iškart po pasirengimo lechas turi būti supakuotas ir hermetiškai uždarytas.

Įspėjimas! Išdėkite galutinį produktą atsargiai ir saugiai karštose skardinėse, kad jie nebūtų sprogo, todėl geriau juos sterilizuoti prieš pat užpildymą.

Yra daug lecho receptų, kuriuose vietoje pomidorų naudojama pomidorų pasta. Galutinio produkto skonis neturi įtakos. Toks stulpas nepraranda nieko, ką galima pagardinti su pomidorais, priešingai, jis turi turtingesnį pomidorų skonį.

Letcho su pomidorų pasta

Šis lechas gali būti pagamintas iš pipirų, taip pat galite pridėti svogūnų, morkų. Tai suteikia ryškiausių ir pridedamų prieskonių: lauro lapų, įvairių pipirų. Trumpai tariant, yra daug galimybių.

Maisto gaminimo produktai:

• paprikos - 2 kg;
• morkų - 800g;
• svogūnai - 600g;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• pomidorų pasta - 1 kg;
• druska - 100 g;
• cukrus - 200g;
• augalinis aliejus - 240 g;
• 9% acto - 100 g.

Prieskoniai pagardinti prieskoniai.

Šios tuščiosios medžiagos išsaugojimo technologija šiek tiek skiriasi nuo kitų rūšių leko. Pomidorų pasta mes dalijamės tuo pačiu vandens kiekiu, įpilame druskos ir cukraus.

Dėmesio! Jei pomidorų pasta yra sūrus, reikia sumažinti druskos kiekį.

Kitame dubenyje su storu dugnu, šildykite alyvos šulinį. Įdėkite svogūną, šildykite 5 minutes.

Dėmesio! Svogūnai tik šilta, bet ne kepti.

Į svogūnus įpilkite tarkuotų morkų ir 10 minučių virkite. Įpilkite pjaustytų pipirų ir kapotų česnakų, prieskonių. Užpildykite daržoves su atskiestu pomidorų pasta, virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių. Actas turėtų būti pridėtas 5 minutes prieš pasirengimą. Nedelsiant supakuoti į paruoštus sterilius indus ir hermetiškai kamščius.

Dėmesio! Jei į tuščiąjį lapą pridedama lapų lapų, ji turi būti pašalinta.

Valcuoti bankai turi būti apversti ir izoliuoti, kol atvės.

„Cook lecho“ Italijoje. Jame naudojamas jau konservuotas pomidorų gabalas. Jei yra pipirų, jis gali būti virinamas bet kuriuo metų laiku. Tai tinka ir tuščia žiema.

Italų „Peperonate“

Tam reikalingi šie produktai:

• 4 skirtingi paprikos;
• konservuoti pomidorai - 400 g (1 bankas);
• pusiau svogūnai;
• Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - šaukštelis.

Pipirai ir druska, pagardinti pagal skonį.

Kepkite svogūnus alyvuogių aliejuje dubenyje su storu dugnu. Įpilkite pipirų, supjaustytų į mažus kvadratus ir pjaustytus pomidorus, užvirinkite, uždenkite dangteliu apie pusvalandį. Baigtas patiekalas yra pipirai, druska ir cukrus.

Jūs galite valgyti šį patiekalą iš karto, o jūs galite suskaidyti verdančius sterilizuotuose stiklainiuose, hermetiškai užsandarinti ir žiemą mėgautis pepperoniais. Bon apetitą!

Savarankiškai pagaminti konservai yra ne tik bet kokios šeimininkės pasididžiavimas. Jie gali įvairinti meniu, taupyti pinigus ir praturtinti žiemos dietą vitaminais. Pepper lecho yra viena pirmųjų vietų tarp namų gaminių tiek skonio, tiek naudos.