Sterilizavimas keptuvėje su vandeniu

Daugeliui naujokų šeimininkų, sterilizuojant skardines, kyla tam tikrų sunkumų: kaip sterilizuoti, kokiu būdu geriau pasirinkti ir kiek laiko turėtų trukti procedūra? Atsakymai į visus šiuos klausimus bus rasti vėliau straipsnyje. Pirmiau pateikta informacija bus naudinga kiekvienam šeimininkui ir leis Jums paruošti aukščiausios kokybės stiklainius, skirtus konservuoti maisto produktus žiemai.

Bendrosios skardinių paruošimo taisyklės

Vaisių ir daržovių konservavimas gali būti vadinamas seniai rusų tradicija. Rankomis valcuoti produktai visada skanūs ir sveikesni nei įsigyti. Štai kodėl rūpestingos namų šeimininkės stengiasi kuo geriau išsaugoti sodo lovose ir sode esančius produktus. Ir kaip gaila, kai nepakankamai švarus bankas tampa riedėjimo, kuris buvo sukurtas ranka su meile ir priežiūra, gedimo priežastimi. Tokias liūdnas pasekmes galima išvengti tik kokybiškai sterilizuojant skardines. Tai galima padaryti keliais būdais, tačiau, nepriklausomai nuo pasirinkimo, kurį turi šeimininkė, ji turi laikytis kai kurių bendrų sterilizavimo taisyklių:

  1. Prieš naudodami indelį, turite užtikrinti jo kaklo vientisumą. Net nedidelis lustas gali užkirsti kelią saugiam daržovių ir vaisių konservavimui.
  2. Sandarinimo dangteliai turi būti nepažeisti, plokšti, be matomų pažeidimų ir įlenkimų. Po dangčio ratlankiu turi būti guma.
  3. Prieš sterilizavimą stiklinis indas turi būti plaunamas nauja kempine, naudojant soda ar plovikliu. Skalbimo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas stiklainio kaklui, nes ten dažniausiai kaupiasi nuolatinė tarša.
  4. Prieš naudojimą pakartotinai naudoti dangtelius reikia kruopščiai patikrinti. Jų vidiniame paviršiuje neturi būti pažeisti, įbrėžimai, rūdys.
  5. Sterilizacijos metu būtina taikyti palaipsniui didėjančios temperatūros principą. Staigūs temperatūros svyravimai pakenkia stiklo indams.

Pasirinkę visus stiklainius, kruopščiai juos nuplaudami, laikantis visų išvardytų reikalavimų, galima pradėti sterilizuoti. Šį valymą galima atlikti keliais būdais, tačiau dažniausiai namų šeimininkės gali sterilizuoti puode su vandeniu.

Virimo skardinės keptuvėje

Tokiu būdu sterilizuokite patogiai mažus stiklainius: pusę litro arba litro stiklo indus. Faktas yra tai, kad sterilizacija apima virimo skardines dideliame puode, kur jie gali visiškai tilpti.

Suradę reikiamą keptuvę ir surinkę anksčiau išplaukusius skardines, galite pradėti sterilizuoti:

  • ant keptuvės dugno padėkite audinio gabalėlį;
  • gebėjimą įdėti bankus aukštyn kojom;
  • į keptuvę užpilkite šaltą vandenį, kad stikliniai indai būtų visiškai panardinti;
  • konteinerio sterilizavimas reikalingas 15 minučių;
  • dangtelius galima sterilizuoti verdančiame vandenyje su skardinėmis.
Svarbu! Jei bankai netelpa į puodo aukštį, jie gali būti išdėstyti horizontaliai.

Šis sterilizavimo metodas, kurį naudoja daugelis namų šeimininkių. Tam nereikia specialių įrankių ir leidžia greitai išvalyti reikiamą skardinių skaičių. Vienintelis šio metodo trūkumas gali būti norimo dydžio keptuvės stoka.

Garų sterilizavimas

Šis skardinių valymo metodas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Įgyvendinimui būtina naudoti puodą (jis gali būti mažas) verdančiam vandeniui, metaliniam tinklui ir stiklainiams.

Svarbu! Kuo didesnis vandens virimo pajėgumas, tuo daugiau gali būti sterilizuojamos skardinės.

Garų sterilizavimo procesas yra toks:

  • Į puodą įpilkite vandens, užvirinkite.
  • Tinklelis dedamas ant atviro verdančio vandens puodo. Galite naudoti dujinės viryklės groteles, metalo žarnas arba kažką panašaus.
  • Bankai dedami ant grotelių apverstoje būsenoje (apačioje į viršų).
  • Virimo metu skardinių viduje kaupiasi kondensatas, virstantis dideliais vandens lašais. Kai lašai plaunami visą stiklainio paviršių, galite užbaigti sterilizavimą.
  • Sterilizuoti skardinės švelniai užsandarinami iš grotelių, o toje pačioje apverstoje padėtyje ant stalo sudėkite ant švaraus rankšluosčio arba audinio gabalo.
Svarbu! Verdančiame vandenyje dangtelius galima sterilizuoti (virti) keletą minučių.

Priklausomai nuo verdančio vandens intensyvumo, skardinių sterilizavimas gali užtrukti nuo 6 iki 10 minučių. Garinti bankai ir dangteliai gali išlaikyti savo švarą ant stalo 2 dienas.

Galite sterilizuoti garintus stiklainius viduje. Norėdami tai padaryti, ant dugno padėkite nedidelį grotelių ar metalo dangtelį, kad stikliniai indai neliktų sau. Bankai įdedami ant grotelių kaklo, įpilkite šiek tiek vandens katilo apačioje. Virimo metu garas nuplauna vidinį stiklo indo paviršių, kokybiškai valydamas. Šio metodo pranašumas yra tai, kad garų kaupiasi į skardinių ertmę ir nepadidina drėgmės patalpoje. Jei reikia, keptuvę galima uždengti dangčiu.

Sterilizacijos užpildytos skardinės

Galite sterilizuoti ne tik tuščias, bet ir užpildytas skardines. Šis metodas dažnai naudojamas konservuojant nedideles daržovių salotų, lecho, adzhika ir kai kurių kitų produktų, gaminamų gaminant maistą, skardines.

Užpildytus skardines sterilizuokite taip:

  • Karštas produktas yra išdėstytas stiklo induose.
  • Užpildytas indas uždengtas dangčiu ir įdedamas į puodą su šiltu vandeniu. Skysčio tūris turi padengti išorinį stiklainio paviršių, bet neužpildyti jo vidinės laisvos vietos virimo metu.
  • Vandeniui virti reikia 15-30 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio. Pusę litrų talpyklų pakanka 15 minučių, o litrams - šis laikas turėtų būti 25–30 min., Tokiu būdu trys litrai pripildytų skardinių bus gana sudėtingi sterilizuoti, todėl metodas naudojamas labai retai.
  • Po virimo stiklainiai kruopščiai išimami iš karšto vandens ir valcuojami.
Svarbu! Daugelis konservuotų salotų paruošimo receptų rekomenduoja naudoti tik tokį metodą, pabrėžiant, kad sterilizacijos metu produktas bus papildomai termiškai apdorotas.

Yra daug būdų sterilizuoti. Dauguma jų yra grindžiamos aukštoje temperatūroje, kurią galima gauti šildant orkaitę, garintuvą, mikrobangų krosnį ir kitus prietaisus bei priedus. Išsamią informaciją apie įvairius sterilizavimo metodus galima rasti peržiūrint vaizdo įrašą:

Išvada

Aukštos kokybės skardinių sterilizavimas yra raktas į sėkmingą konservuotų produktų saugojimą. Štai kodėl, ruošiant konteinerį, turite būti labai atsargūs ir dėmesingi. Net prieš sterilizavimą būtina surūšiuoti stiklainius, paliekant tik sveikus egzempliorius su nepažeistais kaklais. Skardines galima nuplauti tik kempine arba šepečiu, plovikliu ar soda. Tolesnis sterilizavimas turėtų būti atliekamas tik laikantis pirmiau minėtų taisyklių, būdingų konkrečiam metodui. Netinkamas sterilizavimas gali pažeisti gaminį saugojimo metu arba patys gali pakenkti skardinėms.