Galima mėgautis skaniais ir sveikais šviežiomis daržovėmis ne tik brandinimo sezono metu, bet ir žiemą. Tam yra „žalio“ žiemos preparatų receptai. Pavyzdžiui, naudojant pomidorus, paprikas arba kai kuriuos kitus turimus ingredientus, galite pagaminti skanius adjika, kuri nereikalauja terminio apdorojimo ir ilgą laiką gali išlaikyti šviežumą. Tai įmanoma dėl didelio kiekio natūralių konservantų. Taigi, pridedant krienų į adjika, galite būti tikri, kad fermentacija nepažeis produkto laikymo metu. Žaliavus adjika su krienais gali būti ruošiamas pagal keletą skirtingų receptų, bet nepriklausomai nuo šeimininko pasirinkimo, galite būti tikri, kad padažo skonis bus nuostabus.

Geriausi virimo receptai

Krienai yra puikus, natūralus konservantas, kuris neleidžia daugybei bakterijų daugintis, išlaikant paruošto produkto kokybę. Kartu su krienų actu, česnaku, druska, karčiu pipiru yra šis turtas. Šie produktai gali būti pridėti prie bet kokio šviežio adzhika recepto. Jie padarys padažų skonį pikantišku, tortu ir tuo pačiu metu leidžia laikyti šviežią daržovę ištisus metus.

Patikimas receptas

Šis receptas leidžia surinkti visus naudingiausius produktus kartu ir juos ilgai laikyti. Norėdami ją įgyvendinti, jums reikės paprikų ir prinokusių pomidorų, taip pat įvairių natūralių konservantų. Taigi, vienam receptui adzhika, būtina naudoti svarą prinokusių raudonųjų pomidorų, 200 g mėsingų, kvepiančių paprikos, pageidautina raudonos spalvos. Iš prieskonių ir prieskonių jums reikės česnako, karšto pipirų ir krienų šaknų. Visi šie ingredientai turėtų būti naudojami 50 g. Cukrus ir actas adzhika prideda 1 valgomasis šaukštas. l., druskos 1 šaukštelis. Siūlomas produktų kiekis leidžia ruošti nedidelį aštrų, šviežią adzhikos kiekį, tačiau, jei reikia, visų produktų kiekis gali būti lygiai padidintas.

„Žalia“ padažo paruošimas žiemai neužima daug laiko. Žodžiu per 30-40 minučių netgi nepatyręs virėjas gali atlikti tokius veiksmus:

• Nuplaukite daržoves, žievelės česnakus ir krienų šaknis.
• Pašalinti pomidorų žievelę, kuri suteiks labai švelnų padažą.
• Paprikos supjaustytos į pusę ir vidinės kameros išvalomos iš grūdų ir membranų. Taip pat rekomenduojama daryti su kartaus pipirais.
• Karštais pipirais, česnakais ir krienais 2-3 kartus reikia sutraiškyti mėsos malūnėlį, kad mėsa būtų vienalytė ir švelni.
• Už pikantiškų ir karštų mėsos malūnėlių ingredientų pomidorai ir paprikos. Jiems pakanka vienkartinio šlifavimo.
• Visi paruošti produktai sumaišomi, įpilama druskos, cukraus ir acto.
• Po sumaišymo, palaukite, kol druska ir cukrus ištirps, tada vėl sumaišykite adjiką ir suskaidykite jį į sterilizuotus stiklainius.
• Parduotuvės adjika turėtų būti šaldytuve esant sandariam dangteliui.

Adjika tokioje kompozicijoje gali būti lengvai saugoma ištisus metus. Aštrus, šviežia padažas puikiai tinka makaronams, mėsai, žuvims, įvairiems grūdams ir salotoms. Degančios sudedamosios dalys bus puiki priemonė užkirsti kelią infekcinėms ligoms žiemos sezonu.

Receptas be acto

Kai kuriems žmonėms acto naudojimas yra nepageidaujamas arba nepriimtinas. Jie gali rekomenduoti receptą adzhika be acto rūgšties. Jis išlaikys savo šviežumą dėl didelio druskos, česnako ir krienų kiekio. Taigi, šviežios adzhika paruošimui reikės 5 kg pomidorų, paprikos 1 kg. Be šių ingredientų, jums reikės 1-2 paprikos, 4–6 vidutinio dydžio krienų šaknų, 5-6 česnakų ir 100 g druskos. Naudodamiesi šiais produktais ir minimaliomis pastangomis žiemą galite gaminti 5 litrus šviežios adzhikos.

Žaliojo padažo gamybos procesą sudaro šie etapai:

• Visos daržovės nuplaunamos. Jei reikia, nuimkite odą nuo pomidorų.
• Bulgarijos pipirai nupjauna ir pašalina grūdus iš vidinės kameros.
• Nulupta krienų žievelė, pašalinta česnako žievelė.
• Kartus pipirus galima naudoti su vidinėmis sėklomis. Jie suteiks dar daugiau degančio skonio adjika. Norėdami paruošti subtilų padažą, pipirų viduje esančius grūdus reikia pašalinti.
• Visus šviežius ingredientus malkite mėsmale ir sumaišykite su druska.
• Pridėkite adjiką kambario temperatūroje keletą valandų, tada dar kartą maišykite padažą ir supilkite jį į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite indus sandariu dangteliu ir laikykite produktą žemoje temperatūroje - rūsyje, šaldytuve.

Svarbu! Didelis pomidorų skaičius leidžia adjika gana skystai. Jei išspaudžiate sulčių iš supjaustytų daržovių, galite gauti storą mišinį.

Paruoštą adjiką rekomenduojama įdėti į mažus stiklainius, kad naujai atidaryta padažo dalis būtų greitai valgoma. Ilgalaikis atviro indelio saugojimas gali sukelti šviežių produktų fermentaciją.

Šviežia adzhika su krienais ir žolelėmis

Žalieji yra ne mažiau naudingi žmonėms nei šviežios daržovės. Rūpestingos namų šeimininkės konkrečiai nuimamos užšaldant žiemą. Tačiau pageidautina virti adjika su žalumynais, nes petražolės ir krapai visada bus mėgstamiausio padažo dalis, o tai tiesiog atitinka visus stalo patiekalus.

Jūs galite paruošti žaliavinę adjiką su žalumynais iš šių produktų rinkinių: 2 kg prinokusių pomidorų jums reikės 10 bulgarų pipirų, 5 karštieji čili pipirai, 8 mažos česnakų galvutės ir 120 g krienų šaknų. Nuo žalumynų adjika sudėtyje yra 350 g petražolių ir 150 g krapų. Įdėkite šį produktų rinkinį į druską 40 g. Jei reikia, virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek daugiau druskos pagal skonį.

Žaliojo adzhikos receptas su krienais ir žalumynais gali būti realizuotas per pusvalandį. Šį kartą pakanka atlikti šiuos veiksmus:

• Bulgarų ir karštų pipirų išvalyti iš grūdų, supjaustyti į mažus gabalus.
• Pomidorai supjaustyti per pusę, pašalinami pažeisti dėmės ant daržovės paviršiaus, supjaustyti sukietėjusi stiebo tvirtinimo vieta.
• Per mėsmalę praleiskite pomidorus, pipirus, nuluptus krienų šaknis ir česnakų galvutes.
• Smulkiai supjaustykite žalią peiliu ir pridėkite jį prie daržovių mišinio.
• Po sumaišymo į adjiką įpilkite druskos ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
• Paruošta adjika supilkite į butelius ar stiklainius, sandariai uždarykite indą su dangteliais.

Daug šviežių adzhika pageidautina laikyti vėsioje rūsyje. Nesant tokios specialios patalpos, žaliavinis produktas turi būti laikomas šaldytuve, o tai gali būti ne itin patogu. Ši taisyklė taikoma ne tik pirmiau minėtiems receptams, bet ir visoms kitoms adzhika gaminimo galimybėms be virimo. Vienas iš jų rodomas vaizdo įraše:

Siūlomas vaizdo įrašas leis pradedantiesiems virėjas susipažinti su visais žaliavinio adzhika su krienais etapais.

Išvada

Naujos adjikos paruošimas yra labai paprastas ir, jei pageidaujamas, kiekviena šeimininkė galės susidoroti su šia užduotimi. Šviežių produktų mišinys idealiai tinka kaip sriubos ar įvairių padažų padažas. Daržovių mišinys ne tik džiaugsis savo vasaros skoniu, bet ir suteikia nepakeičiamų natūralių vitaminų kompleksą, kuris yra būtinas žmogui šaltuoju metų laiku.