Saldūs lecho žiemai: receptas

Tarp visų žiemos ruošinių, lecho yra vienas iš labiausiai pageidaujamų. Tikriausiai sunku susitikti su žmogumi, kuris nepatinka šio konservuoto produkto. Šeimininkės ją virsta visiškai skirtingais būdais: kažkas naudoja „aštrus“ receptus, o kiti remiasi saldžiais virimo būdais. Šis saldus lechas bus pasiūlyto straipsnio dėmesio objektas. Geriausius receptus ir patarimus, kaip padaryti tokius ruošinius, rasite skyriuje.

Geriausi saldaus lecho receptai

Įvairūs receptai yra dažniausiai pagrįsti pomidorų ir paprikų naudojimu. Šie du ingredientai yra tradiciniai šiam patiekalui. Tačiau yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, lecho su baklažanais ar cukinijomis. Saldaus lecho paruošimas žiemai pagal bet kurį iš šių receptų nėra visiškai sunku, svarbiausia žinoti, kokie produktai yra būtini šiam produktui ir kaip juos elgtis teisingai.

Paprastas receptas be acto

Šis receptas, skirtas gaminti maistą, puikiai tinka tiek patyrusiems namų šeimininkėms, tiek pradedantiesiems virėjams. Per valandą galima išsaugoti kelis šio produkto stiklainius. Ir kaip nenuostabu, kad receptų sąraše esantis produktų sąrašas leidžia jums gauti skanią žiemą, kuri tikrai bus kiekvieno šeimos nario skonis.

Produktų sąrašas

Produkto sudėtis yra labai paprasta: 1 kg saldžiųjų bulgarų pipirų įpilama 150 g pomidorų pasta (arba 300 g šviežiai sumaltų pomidorų), 1 valgomasis šaukštas. l druska ir 2 šaukštai. l cukraus

Virimo procesas

Saldaus lecho paruošimą rekomenduojama pradėti nuo marinato. Norėdami tai padaryti, pomidorų pasta atskiedžiama vandeniu 1: 1. Išblukę švieži pomidorai turi skystą konsistenciją, todėl jiems nereikia pridėti vandens. Skystas komponentas bus marinato pagrindas, kuriame reikia pridėti druskos ir cukraus, virti jį per mažą ugnį.

Ruošiant marinatą, galite patys pasirūpinti pipirais: pašalinti stiebus ir grūdus bei daržoves. Nulupti saldūs pipirai turi būti supjaustyti į mažus kvadratus, apie 2–2, 5 cm pločio, patogiai užpildyti pusę litro stiklainių, o burnoje toks gabalas puikiai tinka.

Verdančiame marinate supilkite pipirų gabalus ir virkite 10 minučių. Tada užpildykite stiklainius karštu produktu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. Pusę litrų stiklainių pakaks 20 minučių sterilizuoti, litrų talpykloms šį laiką reikia padidinti iki pusės valandos.

Gatavą produktą reikia suvynioti arba uždaryti storu geležies dangteliu. Konservuotą ruošinį galite laikyti rūsyje. Žiemą atviras stiklinis paprikas džiugins jus su nauju skoniu ir kvapu, primindamas praeitą šiltą vasarą.

Skanus skonis su morkomis ir svogūnais

Tokia maisto ruošimo galimybė gali atrodyti šiek tiek sudėtingesnė nei minėtas receptas, nes turėsite paruošti ir sujungti keletą daržovių. Dėl to produkto skonis yra labai originalus ir įdomus, todėl šeimininkės pastangos nebus veltui.

Reikalingi produktai

Saldaus naminio lecho ruošimui padažas pomidorų ir daug pipirų, 2 vidutinio dydžio morkos, vienas svogūninis svogūnas, 3-5 juodieji pipirai, 2 šaukštai. l cukrus, lauro lapai, 3-4 šaukštai aliejaus ir 1 šaukštelis. druska.

Virimo etapai

Sprendimas gaminti „lecho“ pagal šį receptą, turite pradėti ruošiant iš anksto nuplautas daržoves:

  • Pomidorai turėtų būti supjaustyti į mažus kubelius;
  • Paprikos išvalo nuo grūdų ir stiebo. Daržovę supjaustykite peiliu;
  • nulupti morkos, trinti arba supjaustyti;
  • supjaustykite svogūnų žiedus.

Pasiruošę visus augalinius ingredientus, galite pradėti gaminti maistą. Norėdami tai padaryti, svogūnai ir morkos turėtų būti šiek tiek kepti gilioje keptuvėje, pridedant aliejaus. Šių produktų kepimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Po to į keptuvę turėtų būti dedami pjaustyti pomidorai ir pipirai, taip pat druska, cukrus ir prieskoniai. Produktą reikia ištirpinti 20 minučių, uždengiant indą dangčiu. Per šį laiką dar kartą reikia maišyti daržovių lecho. Baigtas karštas produktas turi būti suskaidytas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Visas virimo procesas truks ne daugiau kaip 50 minučių. Vienintelė svarbi sąlyga receptui įgyvendinti yra gilios keptuvės, kurioje bus visa produktų apimtis, buvimas. Nesant tokios keptuvės, galite naudoti puodą, kurio dugnas bus pakankamai storas, kad visas daržovių mišinio tūris būtų lygus, nesuteikiant degimo.

Paprastas receptas su česnakais

Lechas su česnakais taip pat gali būti saldus. Faktas yra tai, kad tam tikram produktų kiekiui bus pridėtas cukrus, kuris kompensuoja česnako kartumą. Dėl šio produktų derinio bus gautas labai įdomus patiekalas žiemai.

Produktų sąrašas

Saldaus lecho su česnaku paruošimui reikės 3 kg pomidorų, 1, 5 kg saldžiųjų pipirų, 7 vidutinio česnako skiltelės, 200 g cukraus ir tik 1 valgomasis šaukštas. l druska. Visi išvardyti produktai yra visiškai prieinami sodininkui. Tie, kurie neturi žemės, produktų pirkimui nereikalauja daug pinigų.

Maisto gaminimas

Šis receptas apima Bulgarijos pipirų supjaustymą plonomis juostelėmis. Prieš pjaustant daržovę, jis turi būti nuplaunamas ir atlaisvintas nuo sėklų, stiebo. Juostelių storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm.

Pomidorai turėtų būti suskirstyti į dvi dalis: supjaustykite pusę daržovių peiliu, supjaustykite kitą pusę į ketvirčius. Česnakai nulupti per spaudą.

Pradiniame maisto ruošimo etape pipirus reikia sumaišyti su smulkiai pjaustytais pomidorais ir česnakais. Šis mišinys turi būti užgesintas 15 minučių, tada į talpyklą reikia įpilti didelių pomidorų, druskos ir cukraus. Pridėjus visas sudedamąsias dalis, reikia paruošti 30 minučių lecho. Paruoškite paruoštą produktą žiemai.

Lecho su cukinija

Šis virimo lecho variantas yra mažiau populiarus nei minėti receptai, tačiau skvošo produkto skonis jokiu būdu nėra prastesnis už kitus žiemos preparatus. Tokio skanaus konservavimo paruošimas yra gana paprastas. Tam reikės „paprasto“ produktų rinkinio ir pažodžiui 40 minučių.

Produkto rinkinys

Cukinijų lecho sudaro 1, 5 kg cukinijų, 1 kg prinokusių pomidorų, 6 paprikos ir 6 svogūnai. Konservavimui taip pat reikia 150 ml talpos aliejaus, 150 g cukraus, 2 šaukštai. l druskos ir pusę puodelio 9% acto.

Virimo produktas

Žiemos receptas apima nuluptų cukinijų ir paprikos pjaustymą į juosteles. Svogūnai lecho turėtų būti supjaustyti į pusę žiedai, pjaustyti pomidorai mėsos malūnėlis.

Paruošti marinatą už lecho taip: užpilkite aliejaus į keptuvę, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, acto. Kai tik marinatas verda, į jį pridėkite cukinijų. Kepkite juos 15 minučių, į indą įpilkite svogūnų ir po 5 minučių pipirais. 5 minutes po pipirų įdėjimo į daržovių mišinį, pridėti tarkuotų pomidorų. Užvirinkite lecho šioje kompozicijoje 10 minučių, tada pakuokite į sterilizuotus stiklainius ir saugokite.

Skvošas lecho tikrai nustebins degustatorių su savo švelnumu ir kvapu. Paruošus, šeimininkė šį receptą „pradės naudoti“.

Baklažanų receptai

Toje pačioje eilutėje su baklažano ikrais galite įdėti daržovių. Šis produktas turi puikų skonį ir subtilų tekstūrą. Baklažanų lecho yra puikus pasiruošimas visai šeimai žiemai.

Reikalingi produktai

Norint paruošti skanius daiktus, jums reikia 2 kg pomidorų, 1, 5 kg saldžiųjų pipirų ir tiek pat baklažanų. Saulėgrąžų aliejus vienam receptui naudojamas 200 ml, 250 g cukraus, taip pat 1, 5 šaukštelio. druskos ir 100 g acto.

Svarbu! Actas gali būti pakeistas 1 arbatiniu šaukšteliu. citrinų lapai.

Virimas

Pradėkite maistą su pomidorais. Jie turėtų būti nuplauti ir smulkinti mėsmaliu. Virti pomidorų tyrės 20 minučių. Šį laiką galima naudoti likusių daržovių valymui ir pjaustymui. Taigi, pipirai turėtų būti atleisti nuo sėklų ir supjaustyti juostelėmis, supjaustyti baklažanus kubeliais.

Po 20 minučių virimo, į pomidorus įpilkite pipirų ir baklažanų, taip pat cukraus, acto ir aliejaus bei druskos. Stew lecho turėtų būti 30 minučių. Surenkite gatavą produktą į skardines ir laikykite rūsyje.

Virti baklažanų lecho bus puikus užkandis ir papildas įvairiems daržovių ir mėsos patiekalams. Sužinokite kitą receptą, kurį galite naudoti vaizdo įraše:

Išsamios rekomendacijos leis net pradedantiesiems virėjams paruošti reikiamą skanių produktų kiekį žiemai.

Ruduo sezonas ypač gausus įvairių sveiko maisto produktų. Lovos, daržovės, subręsta dabar ir tada, o tai labai svarbu laikyti žiemą. Pomidorai, pipirai, cukinijos ir baklažanai gali būti naudojami valgymui. Šis preparato variantas bus optimalus, nes toks išsaugojimas žiemą gali papildyti visiškai bet kokį patiekalą ir visada taps norimu produktu ant stalo. Labai paprasta virėjas ir valgyti labai skanus.