Klasikinis baklažano ikras yra vienas populiariausių namų ruošinių tipų. Paruošimui Jums reikės baklažanų ir kitų komponentų (morkų, svogūnų, pipirų, pomidorų). Derinant šiuos produktus gausite skanius ir sveikus ikrų.

Klasikinis receptas apima daržovių skrudinimą. Šiuolaikinių virtuvės prietaisų pagalba galima žymiai supaprastinti ikrų ruošimo procesą. Ypač skanus patiekalas yra virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje.

Virimo principai

Norėdami gauti skanius ir sveikus preparatus, turėtumėte laikytis šių nurodymų:

• Maisto gaminimui pasirenkami plieniniai arba ketaus indai. Dėl šios storio sienos bus užtikrintas vienodas daržovių šildymas. Todėl teigiamas poveikis ruošinių skoniui.
  

• Pipirai, morkos, svogūnai padeda pagerinti patiekalo skonį. Šios sudedamosios dalys daro saldesnes kavos.
• Pomidorai suteikia galutiniam produktui rūgštų skonį.
• Jei paimama 1 kg baklažanų, kitų daržovių skaičius ikrai turėtų būti vienodas (1 kg).
• Prieš naudodami daržoves, reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti pagal receptą.
• Baklažanų šlifavimui nerekomenduojama naudoti maišytuvo ar malimo, nes tai neigiamai paveiks skonio savybes.
• Iki baklažanai turi būti supjaustyti ir padengti druska, kad būtų išvengta kartaus skonio.
• Cukrus, druska, pipirai ir žalumynai visada dedami į patiekalą.
• Baklažanų ikrai turi nedidelį kiekį kalorijų, todėl dažnai yra įtraukti į dietą.
• Baklažanai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina širdies veiklą.
  

• Kadangi yra kalio ir pluošto, produktas skatina žarnyno veiklą.
• Baklažanų ikrai patiekiami kaip užkandis arba sumuštinių sudedamoji dalis.
• Norėdami gauti žiemos ruošinius, paruošti bankai, kurie yra iš anksto sterilizuoti.
• Pridėkite citrinos sulčių ir acto, kad pratęstumėte laikymo laiką.

Tradicinis receptas

Tradicinė baklažano ikrų versija gali būti ruošiama pagal šį receptą:

1. Dešimt vidutinio dydžio baklažanų supjaustyti kubeliais. Daržovių griežinėliai dedami į talpyklą, apipurškiami druska ir paliekami 30 minučių, kad paliktų karčiųjų sulčių.
2. Po nustatyto laiko daržovės nuplaunamos tekančiu vandeniu.
3. Penki svogūnai, vienas kilogramas pomidorų ir penki paprikos supjaustyti kubeliais. Morkos penkių vienetų sumaišytos ant trintuvo.
4. Šaldykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus, kol jis tampa skaidrus. Tada galite pridėti likusias daržoves.
5. Per pusvalandį lėtos ugnies troškinama daržovių masė. Periodiškai ikrai maišomi.
   

6. Prieš išimdami iš viryklės, į skonį įpilkite druskos ir sumaltų juodųjų pipirų.
7. Paruošti kaviarai konservuoti arba patiekti.

Klasikinis ikrai su pomidorų sultimis

Kitas tradicinis baklažano ikrų receptas apima šiuos virimo etapus:

1. Į keturių litrų pomidorų sulčių įpilkite cukraus (0, 4 kg) ir druskos (0, 5 puodelių) ir uždėkite ant viryklės.
2. Kol pomidorų sultys verda, reikia supjaustyti svogūnus ir morkas (po 1 kg).
3. 2 kg Bulgarijos pipirų ir 2, 5 kg baklažanų supjaustomos juostelėmis.
4. Paruoštos daržovės į pomidorų sultis dedamos 30 minučių.
5. Pasirengimo etape į konteinerį pridedami keli juodųjų pipirų ir lauro lapų žirniai.
6. Chili pipirai ir česnako galvutė, sumalti per mėsmalę, po to pridedama prie ikrų.
7. Patiekalas virinamas dar 5 minutes.
8. Gautas ikrai yra išdėstyti ant bankų arba patiekiami prie stalo.

Kaviaras daugiafunkciniame

Ypač skanus yra ikrai, virti lėtoje viryklėje:

1. Baklažanai 5 vnt. Paruošti tolesniam perdirbimui. Jei naudojamos jaunos daržovės, oda leidžiama laikyti.
2. Baklažanai supjaustyti kubeliais, paskleisti į gilų dubenį, įpilti druskos ir užpilkite vandeniu. Ant daržovių įdėkite prekes.
3. Tol, kol išeis baklažanų sultys, galite pradėti kitų daržovių paruošimą. Daugiafunkcinio aparato talpykloje supilkite augalinį aliejų ir įtraukite režimą „Kepimas“.
4. Nors daugiakanalio talpa įšyla, du svogūnai smulkiai supjaustomi. Tada jis dedamas į lėtą viryklę ir kepkite 10 minučių, kol ant jo pasirodys aukso atspalvis.
5. Trys morkos turi būti nuluptos ir trintos. Tada morkos įpilamos į talpyklą su svogūnais ir kepamos 5 minutes.
6. Bulgarijos pipirai (4 vnt.) Iškirpkite į dvi dalis, pašalinkite sėklas. Paprikos supjaustomos kubeliais ir dedamos į lėtą viryklę.
   

7. Penki pomidorai dedami į verdantį vandenį ir nulupami. Pomidorų kūnas supjaustytas kubeliais.
8. Baklažanai pridedami prie lėtos viryklės, iš anksto išleidžiamas vanduo.
9. Po 10 minučių į daržovių mišinį galite įdėti pomidorų.
10. Druska ir prieskoniai padės pagerinti ikrų skonį. Būtinai pridėkite keletą skiltelių česnako, išpjaustytų.
11. Multicooker įjungia režimą „Nutildymas“ 50 minučių. Priklausomai nuo prietaiso galios, ruošinių ruošimui gali prireikti mažiau laiko.
12. Tolesniam konservavimui po ikrų paruošiamas indas.

Greitas kaviaras lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite paragauti skanių ikrų pagal šį receptą:

1. Trys baklažanai supjaustomi į pusę žiedų.
2. Du pomidorai ir trys česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos. Vienas paprikas ir vienas svogūnas turi būti supjaustyti į juosteles.
   

3. Daugiasluoksnis dubuo yra alyvuotas, po to dedami baklažanai ir kiti komponentai.
4. Lėtai viryklė įjungiama režimui „Nutildymas“ ir paliekama pusvalandį.
5. Baigę programą, gatavas daržovių mišinys gali būti konservuotas arba naudojamas kaip užkandis.

Kaviaras krosnyje

Naudokite orkaitę, kad pagreitintumėte ikrų ruošimo procesą:

1. Trys prinokę baklažanai turėtų būti gerai nuplauti ir nuvalyti rankšluosčiu. Tada daržovės daugelyje vietų perkeliamos šakėmis ir uždedamos ant kepimo skardos. Iš viršaus galite supilti šiek tiek aliejaus.
2. Panašiai su paprikos (3 vnt.), Kurios turi būti supjaustytos į dvi dalis ir pašalinamos sėklos.
3. Orkaitė yra kaitinama iki 170 laipsnių, į jį dedami baklažanai ir pipirai.
4. Po 15 minučių galite gauti pipirus iš orkaitės.
5. Paruošti baklažanai po valandos išeina iš orkaitės ir suteikia jiems laiko atvėsti.
   

6. Su baklažanų žievelėmis ir supjaustyti gabaliukais. Jei daržovės gamina sultis, reikia jį užpilti.
7. Du maži pomidorai supjaustyti kubeliais, pašalinant odą. Norėdami tai padaryti, jie keletą minučių dedami verdančiame vandenyje.
8. Vienas svogūnas turi būti supjaustytas žiedais. Taip pat būtina supjaustyti tris skilteles česnako, baziliko ir kalendra.
9. Visi gauti komponentai sumaišomi konteineriuose.
10. Induose įpilkite 2 šaukštelius. actas ir 5 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus.
11. Kaviaras keletą valandų dedamas į šaldytuvą, kad jis galėtų užpilti.
12. Baigtas patiekalas patiekiamas kaip užkandis.

Išvada

Klasikinis baklažano ikras gaminamas pridedant pomidorų, morkų, svogūnų ir paprikos. Šis ingredientų derinys suteikia pažįstamą baklažano ikrų skonį. Šis patiekalas turi maistinių medžiagų, maitina ir mažai kalorijų.

Klasikinis receptas gali skirtis priklausomai nuo paruošimo būdo. Reikšmingai supaprastinti virimo procesą padeda naudoti orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Tuščių skonio savybes galima reguliuoti pridedant cukraus, druskos, maltų pipirų ir įvairių prieskonių.