Naminiai baklažano ikrai yra pagrindiniai patiekalai ir sumuštinių sudedamoji dalis. Jo paruošimui reikės ketaus arba plieno rezervuaro su storomis sienomis. Žymiai supaprastina orkaitės ar daugiakanalio naudojimo procesą.

Baklažanų ikrų kalorijų kiekis yra 65-89 kcal 100 g produkto, kuris labai priklauso nuo ingredientų. Priklausomai nuo receptų pipirai, morkos, svogūnai, pomidorai ir grybai pridedami prie ikrų.

Virimo funkcijos

Ypač skanus yra baklažano ikrai namuose, jei laikomasi šių taisyklių:

• naudojant pomidorų užkandis gauna rūgštų skonį;
• dėl pipirų, morkų ir svogūnų ikrai tampa saldesni;
• patiekalas tampa ypač kvepiantis, pridedant prieskonių ir žolelių;
  

• daržovės turėtų būti supjaustytos kubeliais, tada užkandžiai bus labiausiai skanūs;
• dėl mažo kaloringumo baklažanų ikrai yra įtraukti į dietos meniu;
• Baklažanai turi pluošto ir kalio, todėl skatina virškinimą;
• už konservavimą reikia paruošti stiklainius, kurie turi būti sterilizuojami;
• Actas papildomas žiemos preparatais, siekiant pratęsti jų saugojimą.

Klasikiniai ikrai

Tradiciniai baklažanų ikrai žiemai ruošiami pagal šį receptą:

1. Baklažanai (10 vnt.) Supjaustyti kubeliais ir padengti druska. Šioje būsenoje daržovės paliekamos pusvalandžiui, kad paliktų sultis. Tai atsikratys kartumo, kuris dažnai būna šiose daržovėse.
2. Po tam tikro laiko daržovės nuplaunamos tekančiu vandeniu.
3. Bulgarijos pipirai (5 vnt.) Iškirpti į gabalus, pašalinti sėklas ir kotelį.
4. Pomidorai (1 kg) ir svogūnai (5 vnt.) Supjaustyti žiedais.
   

5. Tada jums reikia išvalyti morkas (5 vnt.).
6. Keptuvėje kepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis tampa skaidrus.
7. Į svogūnus pridėkite likusias daržoves ir troškinkite pusvalandį. Daržovių mišinys turėtų būti nuolat maišomas.
8. Paskutinis etapas, pašalinus augalinę masę iš šilumos, yra druskos ir sauso juodųjų pipirų pridėjimas.
9. Paruoštas užkandis ant bankų.

Kaviaras krosnyje

Krosnelės naudojimas labai supaprastins kavos kepimo procesą:

1. Baklažanai (1 kg) turi būti kruopščiai nuplauti ir nuvalyti rankšluosčiu. Tada jie ištepami augaliniu aliejumi ir paskleidžiami ant kepimo skardos. Orkaitė kaitinama iki 190 laipsnių ir dedama į kepimo skardą.
2. Daržovės kepti pusvalandį, paverčiant jas kelis kartus.
3. Paruoštos daržovės atšaldomos ir nulupiamos. Tada jie priespaudą atsikratė kartaus sulčių.
   

4. Pomidorai (0, 8 kg) yra nulupti ir supjaustyti į keletą dalių. Tada jie turi sumalti su peiliu arba naudojant maišytuvą.
5. Baklažanai taip pat turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus.
6. Tada smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir 2-3 skilteles česnako.
7. Gautos sudedamosios dalys sumaišomos, pridedama druskos ir pipirų.
8. Baigę baklažano ikrai gali būti suvynioti į sterilizuotus stiklainius.

Caviaras orkaitėje su pipirais

Orkaitėje galite kepti ne tik baklažanus, bet ir pipirus. Kaip paruošti užkandį su šiomis daržovėmis, rodomas toks receptas:

1. Baklažanai (1, 2 kg) dedami ant kepimo skardos ir perkeliami keliose vietose su šakute. Tada įdėkite keptuvę į orkaitę. Siekiant išvengti degimo, daržovės yra periodiškai apverstos.
2. Panašiai būkite su paprikomis (3 vnt.). Jų apdorojimas užima mažiau laiko.
   

3. Pomidorai (3 vnt.) Ir baklažanai nulupti, tada supjaustyti daržovėmis.
4. Pašalinkite stiebus ir sėklas iš paprikos, tada supjaustykite juos kubeliais.
5. Visi paruošti komponentai sumaišomi konteineriuose, susmulkintame česnake (2 gvazdikėliai), actu (2 šaukšteliai). Pridedami saulėgrąžų aliejai (5 šaukštai). Jei norite gauti saldesnį užkandį, įpilkite cukraus (0, 5 tsp.).
6. Pasiruošę ikrai į kelias valandas įdedami į šaldytuvą, kad jis būtų infuzuojamas.

Kaviaras su grybais

Naudojant grybus, užkandis tampa ne tik skanus, bet ir patenkinamas. Jo paruošimo receptas apima šiuos veiksmus:

1. Baklažanai (3 vnt.) Supjaustyti į dvi dalis, paprikas - į keturias dalis. Daržovės paplitusios ant kepimo skardos, ant viršaus reikia įdėti česnako (10 gvazdikėlių).
2. Kepimo skarda dedama į orkaitę 25 minutes.
3. Per šį laiką supjaustykite vieną svogūną, išpjaukite du morkas ant trintuvo.
4. Svogūnai ir morkos kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
   

5. Pomidorai supilami į verdantį vandenį keletą minučių, tada jie turi būti nulupti ir supjaustyti į kubelius.
6. Pomidorai dedami į keptuvę, kur kepti morkos ir svogūnai.
7. Čempionai (10 vnt.) Arba kiti grybai supjaustomi kubeliais, o po to kepami atskirai saulėgrąžų aliejuje.
8. Pomidorai, morkos, svogūnai, grybai yra išdėstyti atskiroje keptuvėje, daržovės troškinamos 5-7 min. Mišinys turi būti nuolat maišomas.
9. Baklažanai ir pipirai turi išeiti iš orkaitės ir suteikti jiems laiko atvėsti. Daržovių kūnas supjaustomas kubeliais, po to smulkinamas česnakas. Gautos sudedamosios dalys pridedamos prie daržovių masės.
10. Daržovės turi būti troškintos dar 20 minučių.
11. Keletas minučių iki virimo, žalumynai, prieskoniai ir druska yra dedami į daržovių masę.

Kaviaras su petražolėmis

Naudojant petražolių patiekalus įsigykite ypatingą skonį. Kaip sukurti tokį ikrų, yra išsamiai aprašyta recepte:

1. Pirmiausia reikia paruošti petražolių aliejų, kuris suteiks baklažanams neįprastą skonį. Tam reikės 5 žolelių šakelių, 1 česnako skiltelės, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejus, druska ir juodieji pipirai.
2. Gautas mišinys dedamas į maišytuvą ir susmulkinamas. Tada pridėkite dar 3 šaukštus. l aliejų ir gerai sumaišykite.
3. Baklažanai (2 vnt.) Supjaustyti į du gabalus, po to ant pulpos gaminami horizontalūs ir vertikalūs pjūviai.
4. Pusė daržovių dedama ant kepimo skardos ir tepkite masę su petražolių aliejumi.
5. Paruoštos daržovės kepamos pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
6. Pomidorai (2 vnt.) Nulupti nuo kotelių ir supjaustyti kubeliais.
7. Paruošti baklažanai atšaldomi ir nulupami.
8. Gautas plaušiena smulkiai supjaustoma.
9. Be to, jums reikia smulkiai supjaustyti dar 5 petražolių šakeles.
10. Baklažanai ir pomidorai sumaišomi, įdėkite petražolių, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.

Kaviaras daugiafunkciniame

Kitas būdas supaprastinti kavos ruošimo procesą yra naudoti daugiakaneris.

1. Baklažanai 5 vnt. supjaustyti kubeliais ir įdėti į konteinerį. Jei naudojamos brandžios daržovės, pirmiausia turite jas nulupti. Konteineris yra pripildytas vandeniu, kad jis visiškai padengtų daržoves, pridėtų druską ir įdėtų apkrovą.
2. Du svogūnai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti. Jūs taip pat turite nulupti du morkas ir išpjauti juos.
3. „Multicooker“ į režimą „Kepimas“ įpilkite augalinį aliejų.
4. Pirma, kepkite svogūnus, kol pasirodys auksinis atspalvis, tada pridėkite morkas.
5. Bulgarijos pipirai (5 vnt.) Supjaustomi į gabalus, pašalinami stiebai ir sėklos, ir dedami į lėtą viryklę.
6. Pomidorai (4 vnt.) Dedami į verdantį vandenį, po to nulupti ir smulkiai pjaustyti.
7. Daržovių masėje įpilkite kapotų paprikos.
8. Vanduo pilamas iš baklažanų, po to daržovės siunčiamos į lėtą viryklę.
9. Po 5 minučių įpilkite pomidorų.
10. Kitas žingsnis yra pridėti prieskonių ir česnakų. Prieš tai reikia smulkiai pjaustyti česnaką arba praleisti jį per česnako spaudą.
11. Lėtai viryklėje įjungtas „Nutildymo“ režimas, o daržovių mišinys paliekamas 50 minučių.
12. Virti užkandžiai, išdėstyti bankuose.

Išvada

Naminiai baklažano ikrai yra pagaminti iš sezoninių daržovių, kurie yra virti. Krosnelės arba daugiakanalio naudojimas padeda supaprastinti šį procesą. Baklažanų ikrai turi mažą kalorijų kiekį ir yra universalus priedas prie įvairių patiekalų.