Žiemos derliaus nuėmimo metu kiekviena šeimininkė turi daiktą, pažymėtą „cook leko“. Nėra populiaresnių patiekalų konservavimui. Jo paruošimui naudoti daržoves, kurios yra sandėlyje. Šiuo metu jau yra gana daug maisto ruošimo metodų. Be to, komponentų rinkinys gali labai skirtis. Jei klasikinis receptas yra pagamintas iš pipirų, tuomet šokoladui, baklažanui, agurkui taikomi modernūs lecho variantai. Kiekviena namų šeimininkė turi savo „parašo“ receptą. Kai kurie reikalauja daug laiko virti, todėl jie ne visada tampa populiarūs. Šiuo metu vertinami ruošiniai su minimaliomis laiko sąnaudomis.

Jei norite padaryti tradicinį žiemą, naudokite pomidorų padažą. Ir norėdami pagaminti kokybišką padažą, reikia praleisti didelę dienos dalį. Galų gale padažai skirti pomidorams:

• plauti;
• supjaustyti;
• susukti mėsmalėje, sumalti per sietą arba sumalti maišytuve;
• Kepkite pomidorų sultis į norimą konsistenciją.

Tai paskutinis elementas, kuris neatitinka šiuolaikinių šeimininkių. Jie nuolat ieško naujų būdų, kaip padaryti, kad virimo skonis būtų mažiau sunkus. Tinkamiausias laikomas lecho su pomidorų pasta, pomidorų sultimis ar kečupu receptas, išlaikant nuostabų patiekalo skonį.

Šiuolaikinio recepto niuansai

Kepimo paprikas su pomidorų pasta yra lengva, tačiau procesas reikalauja žinių apie kai kurias funkcijas. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas pomidorų pasta kokybei. Iš jo priklauso gatavų daržovių salotų skonis. Ką ieškoti?

Dėl pasta kokybės. Visų pirma, susipažinkite su jo sudėtimi. Optimaliai sudedamoji dalis neturi cheminių medžiagų - konservantų, dažiklių, priedų, skirtų tirštinimui.

Geriausia, jei pomidorų pasta yra iš kai kurių pomidorų be cukraus ir druskos. Bet jei tai nebuvo nustatyta, sureguliuokite šių komponentų kiekį pagal skonį, žiūrint į receptą.

Būtinai išbandykite pomidorų gatavų makaronų skonį, prieš jį įdėdami. Tai daro įtaką daržovių lecho kokybei, kai pomidorų pasta yra daugiau nei kiti komponentai. Todėl, jei jums nepatinka gaminio kokybė, nenaudokite jo tuščiame.

Prieš dedant į lecho pastą, jis praskiedžiamas vandeniu į pusiau skystą būseną. Normalus komponentų santykis yra 1: 2 arba geras ketchupo tankis 1: 3.

Tada ingredientas virinamas 5-7 minutes, pasirinktinai pridedant prieskonių ir prieskonių.

Kai pomidorų pasta yra lecho receptas, turite iš anksto pakepinti daržoves ir supilti padažą, patogu paimti namines pomidorų sultis.

Ketchupas, kaip makaronų pakaitalas, yra šiek tiek brangesnis, tačiau tai suteikia savitą skonį pažįstamoms salotoms.

Pomidorų pastos, skirtos naudoti leco receptuose, naudingoms savybėms nereikia sterilizuoti galutinio produkto. Reikia sterilizuoti tik dangtelius ir stiklinius indus.

Maisto produktų rinkinys ir virimo procesas

Daugelis žmonių nori gaminti garsiąją bulgarų kalbą.

Norint išgirsti savo mėgstamą patiekalą, reikia paruošti vieną kilogramą saldaus paprikos:

• 250 g aukštos kokybės pomidorų parduotuvės pasta;
• 250 ml išgryninto vandens;
• 15 g druskos;
• 75 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml stalo acto (9%).

Prieš pradėdami paruošti stiklainius ir dangtelius - kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite. Tai gali būti daroma įprastu būdu per verdantį vandenį ir išdžiovinama. Yra alternatyva - kepta orkaitėje 20 minučių.

Svarbu! Įdėjus stiklainius sterilizavimui, turėtų būti šalta orkaitė.

Pradėkite virti. Dėl padažo su pomidorų pasta imkite mėsingus prinokusius pipirus. Spalva ir dydis neturi reikšmės. Pipirai, gerai nuplaukite, nuimkite stiebus, pertvaras ir sėklas. Norėdami išlaikyti sėklas, bakstelėkite pipirus su plokščia peilio puse. Dabar supjaustykite jums patinkančias figūras - juosteles, griežinėliais, kvadratais.

Kepkite padažą. Norėdami tai padaryti, skiedžiama vandeniu pomidorų parduotuvėje pasta dideliame inde. Storas - praskiedžiamas santykiu 1: 1, jei pasta yra skystesnė, tuomet užtenka 1: 2 vandens.

Įpilkite augalinio cukraus ir druskos. Būtinai išbandykite padažą pagal skonį, kad nebūtų pernelyg druskos su pomidorų pasta. Maišykite mišinį gerai ir virkite.

Supilkite pipirų griežinėliais verdančiu padažu, virkite mišinį ir virkite 25 minutes.

Dar liko įdėti acto ir virti masę dar 5 minutes.

Ir dabar paskleiskite karštą, aromatingą pipirų patiekalą su pomidorų pasta į sterilius stiklo indus, uždenkite dangtelius. Bankai, pagal virėjų rekomendacijas, apsisuka ir šilta. Atvėsinus, perkelkite į žiemos laikymo vietą.

Receptai, į kuriuos įdėta kitų daržovių

Letcho su pomidorų pasta žiemai dažnai virinama su svogūnais ir morkomis.

Ši salotos turi turtingesnį skonį. Dėl padidėjusio sudedamųjų dalių kiekio reikės daugiau pomidorų pasta, cukraus ir druskos.

Už vieną kilogramą mėsinių perchinų reikia imtis:

• 400 g daržovių - svogūnų ir morkų;
• 5-6 skiltelės česnako (pagal skonį);
• 500 gramų pomidorų pasta;
• 50 g druskos ir 100 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml acto.

Lecho su morkomis, svogūnais ir pomidorų pasta yra šiek tiek ilgiau virinama, tačiau virimo procesas panašus į klasikinę versiją.

Pirma, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius patogiu būdu.

Eikite į daržoves. Nuplaukite, valykite ir pradėkite sumalti.

Paprikas supjaustykite į didelius šiaudus, supilkite morkas, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, česnakams naudokite česnakus arba smulkius trintuvus.

Pirma dėl terminio apdorojimo siųskite svogūnus. Į pilstą pilame aliejų, pašildome ir įdėkite svogūną. Mes pašildome 5 minutes.

Dėmesio! Svogūnams nereikia kepti.

Dabar pridėkite morkas į katilą ir virkite 10 minučių su svogūnais. Po troškinimo daržovės pridėti česnako ir bulgarų pipirų.

Tuo pačiu metu paruošite pastą. Sumaišykite jį su vandeniu, druska, cukrumi ir supilkite į indą su daržovėmis.

Nutekėjimo laikas - 40 minučių. Prieš 5 minutes iki proceso pabaigos užpilkite acto.

Po laiko išsklaidykite karštą skanų mišinį į stiklainius, glaistykite ir izoliuokite. Kai atvėsite, nuimkite antklodę ir įdėkite į saugyklą.

Variantai su neįprastomis komponentų dalimis

Daugiau populiarus yra pomidorų pasta, kurios receptas turi ryžių grūdų. Toks pasiruošimas pasirodo labiau maitinantis ir maistingas. Tarnauja kaip nepriklausomas antrasis patiekalas. Tai labai patogu, kai svečiai staiga atvyksta arba reikalingi pietūs kelyje.

Už 1 kg Bulgarijos pipirų pakaks:

• 250 g ryžių grūdų;
• 1 kg svogūnų ir morkų;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 litro pomidorų pasta (galite naudoti naminį padažą);
• 0, 5 l augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai druskos;
• 100 ml acto.

Visos daržovės turi būti gerai nuplaunamos, tada supjaustytos. Pipirai šiame recepte, supjaustyti dideliais, morkomis ant šiurkščio ryškio, supjaustykite svogūnus pusiau žiedais.

Įdėkite visus indus į keptuvę vienu metu, virkite 50 minučių po virimo. Reguliariai maišykite karštą masę, nepamirškite atsargumo priemonių. Praskiedus, įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.

Sulenkite karštus skardines, susukite su kokybe, uždenkite šiltu antklode. Visiškai atvėsus mišinį, nuimkite antklodę ir nuimkite lizdą su ryžiais rūsyje.

Šeimos šeimininkė

Net ir klasikiniame recepte galite saugiai pridėti mėgstamų prieskonių ar česnakų. Įdėkite žolelių ir prieskonių pomidorų padaže, šiek tiek užvirinkite ir įdėkite daržovių. Gerai derinama su bulgarų lecho, pūkų, gvazdikėlių, lauro lapų. Jei norite įdėti krapų ar petražolių, geriausia tai padaryti 10 minučių iki troškinimo pabaigos.

Maistui gaminti pasirinkite tik kokybiškus produktus. Šiuo atveju galite būti tikri, kad žiemos derliaus nuėmimas atlaikys reikiamą galiojimo laiką.

Būtinai sterilizuokite indus ir dangčius, kad praleistos pastangos nebūtų prarastos. Dėl stalo sterilumo trūkumo, lecho greitai pablogėja ir bus netinkama maistui.

Kepimo laiko kontrolė jų prašymams. Jei jums reikia pavasarinių pipirų, bandykite ne virškinti.