Česnakų laikymas nėra labai varginantis, tačiau tam reikia tam tikrų žinių. Pakalbėkime apie tai, kaip saugoti česnakus ir kaip juos laikyti vėliau. Žiemą galėsite mėgautis daržovių sultingumu ir puikiu skoniu.

Česnakų rūšys

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai išpjauti česnaką, turite suprasti, kad česnakai skiriasi. Be standartinio padalijimo pagal klases, skiriasi pagal tipą:

• vasaros vasara;
• žiemą

Jie skiriasi vienas nuo kito. Žieminiai česnakai sodinami žiemą, o pavasarį su karščio pradžia, jo augimas prasideda nauja jėga. Ši daržovė lengvai užšąla. Pavasaris sodinamas pavasarį, o lemputės nuimamos rugpjūčio mėn. Jis dažnai laikomas šaltame ore, skirtas naudoti kaip maistas.

Be šių skirtumų yra ir išorės: pavasario daržovių veislės turi ploną minkštą odą, lapus, bet neturi storo rodyklės. Ši funkcija būdinga tik žiemos rodyklėms-česnakams. Rodyklė tęsiasi nuo šaknų ir eina per lemputę. Pateikiame vienos rūšies skirtumų lentelę.

Lentelė

Rodiklis	Vasaros česnakai	Žieminiai česnakai
Išvaizda	be stiebo, su daugybe dantų, dantų išdėstymas spirale	visi dantys yra tokio pat dydžio ir surenkami aplink kamieną
Nukreipimo laikas	2, 3 d	Rugsėjis-spalis
Derliaus nuėmimas	rugpjūčio pabaigoje	Liepos mėn
Atsparumas šalčiui	ne mažiau kaip +3 laipsniai	dirvožemio temperatūra gali būti iki -20 laipsnių
Fotografavimas	jokių rodyklių, išskyrus „Gulliver“ veislę	visos veislės turi rodyklę
Pasėlių saugojimas	esant +18 laipsnių temperatūrai	esant ne aukštesnei kaip +4 laipsnių temperatūrai

Be to, žieminiai česnakai yra didesni ir suteikia didesnį derlių. Prieš saugant česnakus, būtina tinkamai nuimti ir supjaustyti.

Derliaus nuėmimas

Derliaus lemputės prasideda tuo metu, kai yra šiltas, sausas oras. Negalima pradėti derliaus nuėmimo iškart po lietaus. Geriausia kasti česnakus su šakėmis, o ne kastuvais, nes taip bus mažiau žalos. Svarbu išlaikyti galvų vientisumą.

Sugadintos lemputės nėra saugomos. Iškirpę česnakus, jie laikosi žalumynų ir nuplauna dirvą. Po to česnakai turi būti džiovinami penkias dienas. Norėdami tai padaryti, skleiskite laikraščius ar kartoną ir paskirstykite lemputes. Prieš tai nepadarant lapų. Lietus ir didelė drėgmė yra pavojingos lemputėms. Jei dangus slepiasi už langų, geriau džiovinti česnakus viduje. Didelis česnakų kiekis džiovinamas palėpėse, pastogėse, lodžijose ir pan.

Česnakų genėjimas

Norėdami saugoti galvutes, reikia pasirinkti tinkamą metodą pagal daržovių tipą. Pavasario česnakai tuo pačiu metu yra gerai laikomi ir šaltame, ir šiltame, žieminiai augalai laikomi tik rūsyje ar nešildomoje vietoje.

Lempučių genėjimas atliekamas tiek šaknų, tiek viršūnių atžvilgiu. Kiekvienas, kuris kada nors augino šią kultūrą, nepriklausomai žino, kad česnako šaknys yra labai ilgos ir stiprios.

Sandėliavimo metu netinkamai supjaustyti svogūnai gali dygti. Ypač tai susiję su saugojimu šilumos. Kiekvienam svarbu ne tik išsaugoti derlių prieš žiemą, bet ir užtikrinti, kad daržovė neprarastų savo skonio ir skonio.

Šaknys supjaustytos sausu česnaku. Iš apačios galite palikti ne daugiau kaip penkis milimetrus. Išdžiovinus ir prieš išleidžiant pasėlį, sudeginamos šaknų liekanos. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą žvakę.

Iškirpkite viršūnes iš karto, bet ne verta. Po džiovinimo turite nuspręsti, kaip bus laikoma daržovė:

• nerijos;
• į kekes;
• šaldytuve, indelyje, dėžutėse.

Česnakai yra labai ilgi. Net laikant nerijos, palikite iki 30-40 centimetrų, o likusi dalis nukirpta. Tada džiovintos daržovės yra iš austi į lapus ir taip saugomos. Pintinės yra tiesiog pakabintos tvartuose, rūsiuose arba ant stiklinių lodžijų.

Jei pasėliai turi būti laikomi ryšuliuose, tada reikia pjauti sausas viršūnes, paliekant ne daugiau kaip 20 centimetrų. Šie derliaus nuėmimo būdai žiemai tinka laimingiems barnų ir rūsių savininkams. Vasarą sukaupti pigtailiai ir kekės yra gražiai laikomos susietos būklės.

Visais kitais atvejais galite palikti tik trumpą 3 centimetrų kaklą. Atkreipkite dėmesį į tai, kad ši kaklas buvo sausas.

Jis gali būti saugomas šiais būdais:

• medinėse dėžutėse su pjuvenomis;
• dideliame inde su druska arba miltais;
• kartoninėse dėžutėse sausoje patalpoje;
• daržovių tinkluose.

Svarbu prisiminti, kad ši daržovė bijo drėgmės. Prieš išimdami jį laikyti, įsitikinkite, kad lemputės yra sausos. Taip pat reikia pašalinti visas pažeistas galvutes. Jie gali turėti pelėsių ar infekcijos pėdsakų su konkrečia liga.

Jei lemputės laikomos miltuose, pjuvenos ar druskoje, kartais reikia patikrinti, ar į sausą produktą buvo sugeriama drėgmė. Tokiu atveju supjaustytos galvutės tiesiog pasiekia, vėl nuplėšia ir įpilkite sausos medžiagos. Visą žiemą šis procesas kartojamas 2-3 kartus.

Kiti saugojimo metodai

Apipjaustytame česnake išsaugomos visos naudingos medžiagos, be to, ji neišleis jėgų daigumui. Tačiau ne kiekvienas turi galimybę saugoti česnakus į kekes ar dėžes. Tiems, kurie gyvena apartamentuose, galima sutaupyti tik nedidelę dalį didelio derliaus. Nepaisant to, yra keletas būdų, kaip išlaikyti šį skanų ir sveiką produktą tokiomis sąlygomis.

Pirmasis būdas yra laikymas augaliniame aliejuje. Dėl to česnakai nulupami iš odos į griežinėliais. Dabar gvazdikėliai turi būti dedami į švarų sterilizuotą stiklainį ir supilkite jį aliejumi, kad jis būtų visiškai padengtas. Nafta sukels bakterijų dauginimąsi. Šis metodas yra labai geras.

Antrasis būdas - sumalti produktą maišytuve ir padaryti jį kvepiančiu. Jis gali būti supilamas į švarų sterilizuotą stiklainį, viršų su šiurkščia druska ir uždarykite. Stiklainį geriausia laikyti šaldytuve iki žiemos.

Trečias būdas yra išlaikyti galvas drobės maišelyje. Bet jei jūs paprasčiausiai įdėjote juos ten, jie labai greitai praranda drėgmę ir išdžiovins. Toks česnakas nebus naudingas. Norėdami išlaikyti tokius česnakus šviežius ne mažiau kaip tris mėnesius, turite kreiptis į mažą triuką. Mes kultivuojame didelę jūros druską karštame vandenyje. Litrų vandens 3 šaukštai. Dabar mes paniriame kiekvieną galvą, laikydami jį kaklu. Šis česnakas turi būti išdžiovintas, po to drąsiai dedamas į maišelį.

Skaitytojo patirtis

Česnakų genėjimo patirtis taip pat yra tarp mūsų skaitytojų.

Marina Savelieva, Balashikha Surenku česnakus iš lovų, kai matau, kad šauliai sprogo. Tai rodo, kad atėjo surinkimo laikas. Aš laikau jį tik nerijos, taigi aš nupjaučiau šaknis ir šiek tiek - stiebus. Palikite apie 40 centimetrų. Kai supjaustyti, šaknys yra geriau sudeginti. Baigtas riešas laikomas pastogėje, kabančioje ant nago.

Liana Semenova, Nižnij Novgorodas Mes auginame šią daržovę žiemą nedideliu kiekiu, tik pora lovų. Turime pakankamai šeimos. Aš genėti savo viršūnes beveik visiškai aštriu trumpu peiliu. Aš palieku nedidelį kelmą 2 cm. Pakanka. Šaknų genėjimas taip pat yra privalomas. Šis česnakas yra lengvai išsaugomas. Tam reikia dviejų didelių stiklainių, kelių svarų paprastos druskos ir dešimt minučių. Druskos liejimas ant galvos yra neįmanomas! Po mėnesio reikia patikrinti, ar druska yra drėgna.

Išvada

Česnakų genėjimas yra labai paprastas ir praktiškai varginantis verslas. Net ir naujokas gali jį tvarkyti.