Atėjo ruduo, vasaros gyventojai ir privačių namų gyventojai pasiima vidutinio brandinimo laiko obuolius, iš jų gamina sultis, uogienes, konservus ir vynus. Rinkoje esantys vaisiai tapo pigesni ir prieinamesni, o tai neabejotinai malonus megalopolių gyventojams. Netrukus bus klausimas apie žieminių veislių obuolių perdirbimą. Galbūt verta prisiminti, kaip juos nuimė mūsų močiutės ar didžiosios močiutės. Ir tegul miesto butas ar nedidelis kaimo namas nėra skirtas saugoti maistą didelėse medinėse statinėse, įmirkyti obuoliai kibiroje gali būti paruošti ir patalpinti ant balkono arba bet kurioje vėsioje patalpoje.

Žaliavos ir indai šlapimui

Jei medinė statinė yra per didelė už jus, o trijų litrų stiklainis yra mažas, gelbėsime paprastą emaliuotą kibirą be lustų ir rūdžių. Jis gali puikiai sudrėkinti obuolius žiemai. Norėdami tai padaryti, geriau rinktis vėlyvas veisles, kurios yra tiesiog iš medžio suplyšusios.

Pastaba! Pūdyti vaisiai taip pat gali būti sudrėkinti, tačiau juos reikės greitai valgyti, o ne palikti žiemos laikymui.

Pasirinkite sveikus, vidutinius ir vidutinius obuolius, 2-3 savaites suskirstykite į dėžes. Tada nuplaukite emaliuotą kibirą verdančiu vandeniu ir soda, plaukite dideliu kiekiu tekančio vandens. Paruoškite medinį ratą jungimui sumontuoti (tai gali būti plokštelė arba apverstas tinklinis dangtis, kurio skersmuo mažesnis nei kibiro kaklas).

Džiovinti Apple receptai

Žiemos metu yra daug receptų, skirtų šlapinantis obuolius, ir beveik visi jie leidžia laisvėms - galite įdėti daugiau ar mažiau papildomų ingredientų. Tai, kad druska ir cukrus turėtų būti tvarkomi atsargiai - jei juos įdėsite šiek tiek, vaisiai gali būti tik rūgštūs, daug - skonis gali tapti per daug turtingas, kuris nėra malonus visiems.

Svarbu! Vienas kibiras turi nuo 4, 5 iki 6 kg obuolių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir masės.

Nepamirškite, kad pirmąją savaitę reikia įpilti vandens į konteinerį. Šiuo metu vaisiai aktyviai sugeria drėgmę, o paviršius yra ant viršaus, kuris gali sugadinti visą ruošinį.

Paprasta receptas su medumi

Šis paprastas skrudintų obuolių receptas nereikalauja šiaudų, o tai ypač svarbu miesto gyventojams, kurie tiesiog neturi vietos jį paimti.

Sudėtis

Tokiu būdu žiemą mirkytiems obuoliams jums reikės:

• obuoliai - 1 kibiras be viršaus.

Sūrymui, už kiekvieną 3 litrus vandens:

• medus - 200 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo vadovas

Nuplaukite kibirą, uždėkite obuolius tarpusavyje, bet nespauskite, kad jie nebūtų susmulkinti.

Dabar reikia išmatuoti reikiamą vandens kiekį. Jo kiekis kiekvienai partijai gali būti labai skirtingas, nes šlapimui skirti vaisiai gali būti skirtingo dydžio. Supilkite vandenį į obuolių kibirą, išleiskite jį, nustatykite jo tūrį matavimo stiklu arba litro indu.

Apskaičiuokite reikiamą druskos ir medaus kiekį, ištirpinkite juos šiek tiek šiltoje virintoje skystyje, visiškai atvėskite.

Svarbu! Nevalykite medaus vandenyje, kuriame temperatūra viršija 40 laipsnių.

Supilkite sūrymą ant obuolių taip, kad jie būtų visiškai padengti, nuspausti stiklainiu, įdėti lėkštelę vandens ar kitų prekių ant plokštės ar medinio apskritimo, palikite fermentuoti 2-3 savaites.

Svarbu! Nepamirškite pridėti skysčio į kibirą.

Baigti mirkyti obuoliai patenka į balkoną arba įdėti į rūsį arba rūsį.

Su šiaudais ir ruginiais miltais

Tai yra sudėtingesnis receptas, lengva pasiruošti kaimo gyventojams, tačiau vasaros gyventojai ar miestiečiai turės išgauti šiaudus kažkur. Nors šiuolaikiniame derliaus nuėmime retai naudojamasi, tikėkite manimi, pamirktais obuoliais, pagamintais su kviečių stiebais, ne tik turi unikalų skonį. Jie įgyja tokį patrauklų auksinį atspalvį, kad jie tampa patiekalu, kuris nėra gėdingas, kad jis būtų netgi ant atostogų stalo.

Sudėtis

Šiam receptui ruošti reikia vėlyvųjų veislių vaisių, geriausio Antonovo. Paimkite:

• obuoliai - 1 kibiras;
• kviečių šiaudai - 1 krūva (apie 0, 5 kg);
• juodųjų serbentų lapai - 10 vnt.

Paruošti sūrymą už kiekvieną 3 litrus vandens:

• rugių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštas;
• cukrus ar medus - 50 g;
• garstyčių sausas - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimo vadovas

Išmatuokite tinkamą vandens kiekį, kaip nurodyta ankstesniame recepte.

Nuplaukite šiaudus, užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite atvėsti ir kruopščiai išspauskite.

Virkite vandenį, ištirpinkite druską, cukrų ir įpilant garstyčių miltelius. Rugių miltus ištirpinkite nedideliame kiekyje vėsioje skystyje. Gerai maišykite, palikite atvėsti.

Svarbu! Jei vietoj cukraus naudojate šlapintis medų, jį ištirpinkite skystyje, kurio temperatūra yra mažesnė nei 40 laipsnių.

Įdėkite šiek tiek garų šiaudų ir serbentų lapų ant švaraus kibiro dugno, įdėkite obuolių eilę ant viršutinio - kviečių stiebo. Užpildykite sluoksnį sluoksniu su kibiru, užpilkite misą, pakelkite viršų.

Patarimas! Likęs įdaras į indelį ir įdėtas į šaltą - tai vis dar reikalingas.

Pirmą savaitę reguliariai tikrinkite užpildymo lygį, jei reikia, įšaldykite šaldytuve paslėptą indą. Su šiuo receptu mirkyti obuoliai bus pasirengę tarnauti ant stalo per mėnesį. Nuvalykite kibirą šalta.

Su kopūstais ir morkomis

Šis originalus receptas leidžia vienu metu virti ir mirkyti obuolius ir fermentuoti skanius kopūstus.

Sudėtis

Jums reikės:

• vidutinio dydžio obuoliai - 3 kg;
• vėlyvųjų veislių kopūstai - 4 kg;
• morkos - 2-3 vnt .;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo

Pasirinkite sultingus kopūstus ir saldžią morką. Obuoliai tikrai turi būti nedideli, kitaip jie ruošiasi ilgą laiką.

Virimo vadovas

Supjaustykite kopūstus, patrinkite morkas ant grubaus tarka. Sumaišykite, įpilkite cukraus, druskos ir švelniai patrinkite rankas taip, kad sultys išsiskirtų.

Įdėkite kopūstų sluoksnį į švarų kibirą, tada vėl obuolius, kapotas daržoves ir pan. Nepamirškite švelniai sudėti turinį.

Viršuje turėtų būti kopūstų sluoksnis. Įpilkite likusias sultis į kibirą, spauskite ant viršaus.

Jei skystis nebus išsikišęs iš apkrovos, ištirpinkite stikline šalto vandens šaukštu druskos ir cukraus, pridėti į obuolius, kurie yra mirkomi kopūstais.

Svarbu! Prieš pridėdami sūrymą, patikrinkite, ar gerai sumaišėte kopūstus, ar nėra tuščių. Jei reikia, supjaustykite daržoves ir įdėkite jas į kibirą.

Sugerti 2 savaites kambario temperatūroje, išvalyti šaltoje vietoje.

Pastaba! Galite eksperimentuoti su skoniu, savavališkai keičiant kopūstų ar obuolių kiekį.

Su bruknėmis ir vaismedžių lapais

Dauguma pietinių regionų gyventojų matė brūkšnius tik nuotraukose arba televizijoje. Net jei atsitiktų pirkti šią uogų progą arba ją gausite kaip dovaną, jie vargu ar nuvalys obuolius. Tačiau šiauriečiai gali labai įvairinti savo mitybą, todėl ruošiniai su bruknėmis, todėl jie gaus gražią spalvą, unikalų skonį ir taps daug naudingesni.

Sudėtis

Jums reikės:

• obuoliai - 10 kg;
• spanguolės - 0, 25 kg;
• cukrus - 200 g;
• druska - 50 g;
• rugių miltai - 100 g;
• vyšnių ir juodųjų serbentų lapai - 7 vnt;
• virinto vandens - apie 5 litrus.

Virimo vadovas

Vandenį virkite pridedant druskos ir cukraus. Rupiniai miltai ištirpinami nedideliu kiekiu šalto skysčio, supilkite į verdantį vandenį. Gerai maišykite, palikite atvėsti.

Kaušo apačioje, pusę švarių serbentų ir vyšnių lapų, tvirtai uždėkite obuolius, pabarstykite juos su bruknių vaisiais. Užpildykite atvėsintą sūrymą. Padėkite likusius lapus ant viršaus ir nustatykite priespaudą.

Dėmesio! Šlapinantis obuolius su spanguolėmis, temperatūra neturėtų būti kambario temperatūroje, bet turi būti 15–16 laipsnių.

Po 2 savaičių paimkite kibirą į rūsį arba rūsį.

Išvada

Mes atnešėme tik keletą iš daugelio obuolių šlapimo receptų, tikiuosi, kad jiems patiks. Bon apetitą!