Keletas teigia, kad marinuoti, sūdyti arba marinuoti kopūstai yra vienas iš labiausiai pageidaujamų patiekalų, tarp daugelio salotų, kurios patiekiamos ant stalo žiemos sezono metu. Galų gale, šviežių daržovių laikas praėjo seniai, ir dauguma salotų yra paruoštos iš virtų arba troškintų produktų, kurie greitai tampa nuobodu, ir aš noriu juos atskiesti su kažkuo šviežia ar aštria, traškia. Bet rauginti kopūstai yra paruošti gana ilgą laiką, ir ne visada yra vietos laikyti. Marinuoti kopūstai ruošiami gana greitai, tačiau kartais nėra laiko ir energijos net greitai gamybai, o jūs tiesiog norite gauti iš kapinyno ar rūsio paruošto kopūsto stiklainį ir išpjauti jį su malonumu arba gydyti netikėtus svečius.
Tokiu atveju tam tikru laisvu laikotarpiu yra prasmingas skanus kopūstų derliaus nuėmimas žiemą, kad vėliau galėsite mėgautis bet kuriuo metų laiku. Marinuoti kopūstai su česnakais bus geras tokio ruošinio pavyzdys, nes jame derinamas malonus traškumas, ryškumas ir naudingumas.
Greitas receptas
Jei turite labai mažai laiko, galima naudoti tokį receptą marinuotiems skoniniams kopūstams su česnakais:
- Kopūstų galvutė, sverianti 1, 5-2 kg, be visų užterštų dalių ir atokiausių lapų. Išpjaukite likusią norimą dalį, naudodami paprastą aštrų peilį arba specialų trintuvėlį.
- Nuplaukite dvi vidutinio dydžio morkas, nulupkite ir grotelės.
- Česnako galvutė padalijama į skilteles ir išvaloma iš visų gretimų svarstyklių.
- Visos pirmiau minėtos daržovės pirmą kartą sumaišomos atskirame dubenyje, po to užpilamos verdančiu vandeniu, kad jis būtų visiškai padengtas. Po 10 minučių virimo karštas vanduo nusausinamas, o kopūstai su morkomis ir česnakais yra iš anksto paruošti stikliniai stiklainiai.
Marinatą būtina paruošti iš anksto, kad pjaustytos daržovės ilgą laiką neišplautų stiklainiuose.
Marinadui reikia imtis:
- Išvalytas vanduo -1 litras;
- Druska - 45 g;
- Cukrus - 55 g;
- Augalinis aliejus - 150 gramų;
- Obuolių actas - 200 gramų;
- Prieskoniai - 3-4 žirniai;
- Juodieji pipirai - 3-4 žirniai;
- Bay lapai - 2-3 vnt.
Visi ingredientai, išskyrus acto ir aliejaus, sumaišomi emalio puode ir šildomi iki 100 ° C, kol visiškai ištirps. Po virimo marinatas yra apsirengęs aliejumi ir šildomas iki virimo. Šiluma išjungiama ir į marinatų mišinį pridedama obuolių sidro acto.
Dėmesio! Be obuolių sidro acto, bet kokio natūralaus acto naudojimas pagal jūsų skonį yra leidžiamas tokiomis pačiomis proporcijomis.
Dabar viskas yra pasirengusi užbaigti marinuotų kopūstų su česnakais gamybą žiemai. Marinato mišinys vis dar karštas, o pilamas į kopūstų skardines. Bankai nedelsdami susitvarkė su steriliais dangteliais, apversti aukštyn kojomis ir po šiltu antklodė, kad visiškai atvėsta. Tai užtikrina papildomą sterilizavimą. Tokiu būdu marinuoti kopūstai su česnaku gali būti laikomi vėsioje vietoje per visą žiemos laikotarpį.
Aštrus receptas
Marinuotų kopūstų su česnakais virimas šiame recepte nuves jus šiek tiek ilgiau, bet jūsų pastangos nebus veltui.
Apskritai, siekiant pagerinti gatavo kopūsto skonį, išskyrus česnakus, naudojami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Patyrę namų šeimininkės aktyviai eksperimentuoja su tokiu „džentelmenų“ prieskoninių žolelių rinkiniu, kaip antai: krapai, bazilikai, salierai, kalendra, pikantiški, tarragonai ir krienai. Tačiau įdomiausi aštrūs ir aštrūs priedai, labai gerai suderinti su kopūstų skoniu, yra kmynai ir imbiero šaknis.
Pastaba! Rusijoje jau seniai naudojamas kopūstai, gerai suderinami su morkomis.O imbiero šaknis atėjo iš rytietiškos virtuvės receptų, tačiau daugelis žmonių taip pat labai patiko, kad nėra tokio paruošimo, kuriame jo naudojimas nebūtų sveikintinas.
Taigi vidutiniškai vidutiniškai apie 2 kg sveriantį kopūstų galvą verta virti 2-3 vidutinio dydžio morkas, česnako galvą, apie 100 gramų imbiero ir neišpildytą šaukštelį kmynų.
Kopūstai supjaustomi bet kokiu būdu, kad jūs esate įpratę, galite išpjauti ant Korėjos salotų trintų morkų. Po lupimo česnakai išpjauti naudojant specialų spaudą arba tiesiog naudojant aštrų peilį. Imbiero šaknys yra nuluptos ir supjaustytos plonais griežinėliais. Visos išaugintos daržovės lengvai sumaišomos atskirame stiklo ar emalio dubenyje.
Marinatas šiam patiekalui gali būti paruoštas standartiniu būdu. Norėdami tai padaryti, pusantro litro vandens ištirpsta 90 g druskos ir 125 g cukraus. Mišinys virinamas ir į jį įpilama 90 ml saulėgrąžų aliejaus, taip pat kmynų, 0, 5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kelių gvazdikėlių ir lauro lapų.
Paskutiniu metu į marinatą pridedama 150 ml obuolių arba bet kurio kito natūralaus acto.
Norint tinkamai kopoti kopūstus, jis pilamas karštu marinatu, glaudžiai uždengtas plokšte ir šiek tiek prispaudžiamas, kad marinato skystis padengtų visas daržoves.
Talpa su marinuotais kopūstais paliekama vieną dieną prieš aušinimą. Po šio laikotarpio kopūstai su česnakais jau gali vykti. Ir norint jį išsaugoti žiemą, tu turėtumėte sterilizuoti tuščią skardinę, naudodami bet kurį jums patogų metodą, nepamirštant apie dangčius.
Tada sudėkite likusius kopūstus į stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje apie 15-20 minučių.
Patarimas! Šiam tikslui patogiausia naudoti aerogrilą - pakanka įdėti stiklainius su kopūstais tik 10 minučių + 150 ° C temperatūroje.
Hermetiškai užsandarinti stiklainius su kopūstų ir česnakų paruošimu, padėkite juos atvėsti po antklodė ir kitą dieną įdėti į spintą ilgalaikiam saugojimui.
Marinuoti kopūstai su česnakais, nuimami žiemai, daugiau nei vieną kartą padės jums netikėtiems atvejams. Ir ji galės padėti jums įvairinti savo namų meniu be didelių materialinių išlaidų.