Žalieji pomidorai su česnakais žiemai yra universalus užkandis, kuris padės įvairinti žiemos dietą. Skanūs ruošiniai gali būti patiekiami su šoniniu patiekalu, pagrindiniais patiekalais arba kaip nepriklausomas užkandis.

Vidutinio dydžio ir didelių dydžių pomidorai yra apdorojami. Būtinai atkreipkite dėmesį į vaisių spalvą. Tamsiai žalių dėmių akivaizdoje pomidorai geriau nenaudojami, nes tai yra toksiškų komponentų turinys.

Žaliųjų pomidorų receptai su česnakais

Pomidorai ir česnakai gali būti marinuoti specialiu sūrymu arba ilgiau termiškai apdorojami. Originalus užkandžių variantas yra įdaryti pomidorai, kuriuose česnakai ir žalumynai tarnauja kaip įdaras. Skanios salotos yra gaminamos iš česnako ir negrynų pomidorų, į kuriuos galima pridėti kitų daržovių.

Paprastas receptas

Greičiausias ir lengviausias būdas nupjauti yra naudoti visas daržoves. Tai nereikalauja konteinerių sterilizavimo. Tokie ruošiniai turi ribotą galiojimo laiką, todėl rekomenduojama juos naudoti per artimiausius du mėnesius.

Sukimas su negrynais pomidorais ir česnakais paruošiamas taip:

1. Iš pomidorų rinkitės 1, 8 kg to paties dydžio vaisių, nepažeidžiant žalos ar puvimo.
2. Pasirinkti vaisiai užpilami pusę minutės verdančiame vandenyje. Patogiausia pomidorus pabarstyti porcijomis, kurios gali būti greitai pašalinamos iš virimo vandens.
3. Tada jie pradeda ruošti trijų litrų stiklainį, kurio apačioje jie įdėti keletą lauro lapų, 8 žirnelius pipirų ir penkis česnako skilteles.
4. Marinatas gaunamas virinant litrą vandens su šaukštu druskos ir 1, 5 šaukštų granuliuoto cukraus.
5. Pasirengimo etape į marinatą pridedama 0, 1 l acto.
6. Paruoštas skystis pilamas į stiklainį.
7. Talpa geriau uždaro alavo dangtelius.

Emerald salotos

Nuo nesubrendusių pomidorų ir česnakų galite gauti skanių „Emerald“ salotų, kurios pavadino dėl žalių ingredientų gausos.

Galite pagaminti užkandžių žaliųjų pomidorų su česnakais naudodami šią technologiją:

1. Trys kilogramai neprinokusių pomidorų turi būti supjaustyti griežinėliais.
2. Česnakai (120 g) dedami šlifavimui spaudoje.
3. Vienas krapų krapų ir petražolių turėtų būti sutrumpintas kuo mažesnis.
4. Karšto pipirų pora supjaustė pusę žiedų.
5. Komponentai perkeliami į vieną talpyklą, kur reikia užpildyti 140 g cukraus ir keletą didelių šaukštų druskos.
6. Konteineris uždengtas dangčiu ir keletą valandų paliekamas šaltame.
7. Kai daržovės ištuština sultis, jos dedamos ant ugnies ir virinamos 7 minutes.
8. Išimant keptuvę iš viryklės, įpilkite 140 ml 9% acto.
9. Bankai sterilizuojami orkaitėje, o po to užpildomi daržovių salotomis.
10. Dangteliai taip pat turi būti gerai virti, tada sukti stiklainius.
11. Konteinerį palikite atvėsti šiltoje antklodėje.

Česnakų ir pipirų receptai

Skanūs ruošiniai gaminami pridedant česnako ir paprikos. Žaliųjų pomidorų receptas apima šiuos veiksmus:

1. Neišpjauti pomidorai (5 kg) supjaustyti plonais griežinėliais.
2. Česnakai (0, 2 kg) yra pakankamai aiškūs.
3. Keturi paprikos supjaustyti išilginėmis juostelėmis.
4. Keletas karšto pipirų ankščių turi būti nuplauti ir atsikratyti.
5. Petražolių krūva turėtų būti smulkinama kiek įmanoma mažesnė.
6. Visos sudedamosios dalys, išskyrus pomidorus, sumalamos derinyje arba mėsmalėje.
7. Gauta masė ir prieskoninės žolės pridedamos prie pomidorų.
8. Daržovės glaistomos stiklo stiklainiuose. Produktas turėtų gauti apie 9 litrus masės.
9. Marinatui virti 2, 5 l vandens, būtinai gaminkite 120 g druskos ir 250 g cukraus.
10. Skystis virinamas ir išimamas iš viryklės.
11. Pasirengimo stadijoje marinatas turėtų supilti 0, 2 litrų 9% acto.
12. Nors skystis nepradėjo atvėsti, supilkite indų turinį.
13. Tada bankai įdėjo į gilų baseiną, pripildytą verdančiu vandeniu, ir pasterizavo ant įtrauktos ugnies ne ilgiau kaip 20 minučių.
14. Susidarę ruošiniai turi būti suvynioti ir padengti šiltomis antklodėmis.

Receptas su pipirais ir morkomis

Skanūs ruošiniai, vadinami pirštais, gausite konservuojant visą daržovių rinkinį, brandinantį vasaros sezono pabaigoje.

Salotų konservavimas su pipirais ir morkomis apima keletą etapų:

1. Pusė kilogramo pomidorų, kurie neturėjo laiko brandinti, yra atrenkami iš bendros masės. Per didelius vaisius galima supjaustyti į gabalus.
2. Bulgarijos pipirai turi būti susmulkinti į mažus gabalus.
3. Iš karšto pipiro sunaudokite apie 1/3, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
4. Trupinkite vieną morką kiek įmanoma mažesniu. Galite naudoti kombainą arba smulkų trintuvą.
5. Spaudoje priversti trys česnako skiltelės.
6. Visos sudedamosios dalys, išskyrus pomidorus, sumaišomos į bendrą konteinerį.
7. Gauta paprikos ir morkų masė dedama ant trijų litrų stiklainio.
8. Viršuje yra visiškai supjaustytų pomidorų.
9. Marinatas ruošiamas virinant litrą vandens, pridėjus 1, 5 šaukštų druskos ir tris pilnus šaukštus cukraus.
10. Kai prasideda aktyvus skysčio virimas, gaisras išjungiamas ir pašalinamas.
11. Būtinai padarykite 0, 1 litrų acto ir užpildykite indelį skysčiu.
12. Per pusvalandį stiklainis pasterizuojamas puode su verdančiu vandeniu, po to konservuojamas geležies dangteliais.

Įpilama česnako ir žalumynų

Originalios konservavimo galimybės yra įdaryti pomidorai. Kaip užpildas naudojamas mišinys, kurį sudaro česnakai ir žalumynai.

Žalius pomidorus galite išsaugoti žiemą, atlikdami šiuos veiksmus:

1. Du kilogramai pomidorų, kurie nesiruošia brandinti, jums reikia plauti ir padaryti juos kryžminiais pjūviais.
2. Dvi česnakų galvutės turi būti nuluptos ir supjaustytos plonomis plokštelėmis.
3. Bulgarijos pipirai supjaustyti išilgines juosteles.
4. Čilės pipirų ankštis turi būti nuplaunama, nes konservavimas užtruks pusę.
5. Trijų centimetrų krienų šaknis reikia nulupti ir trinti.
6. Pora mažų lempučių turi būti nuluptos.
7. Pomidorai turi būti su česnakais ir petražolėmis. Papildomai pridėti kitų žolelių - krapų arba baziliko.
   

8. Stiklo indo apačioje yra svogūnėlių, karšto pipirų, dalis česnako, pankolio sėklų ir pusė susmulkintų krienų šaknų.
9. Iš prieskonių jis naudojamas 8 žirneliams iš juodųjų pipirų ir juodųjų pipirų.
10. Tada pomidorai dedami į stiklainį, tarp jų yra Bulgarijos pipirų.
11. Iš viršaus jūs turite palikti krienų lapą, suskaldytą, likusį krienų šaknį ir česnaką.
12. Pirma, daržovės užpilkite verdančiu vandeniu, kuris turi būti nusausintas po 10 minučių. Procedūra kartojama du kartus.
13. Galutiniam liejimui reikės litro vandens, du šaukštai druskos ir pusę šaukšto cukraus.
14. Po virimo įpilama 80 ml acto ir laikykite stiklainį.

Įpilama česnako ir morkų

Kaip žaliųjų pomidorų užpildas, galite naudoti daržovių mišinį su morkomis ir karštais pipirais. Šis užkandis turi aštrią skonį ir puikiai tinka mėsos patiekalams.

Skanių pomidorų kepimo procedūra yra suskirstyta į kelis etapus:

1. Perdirbimui reikalingi nesubrendę vidutinio dydžio pomidorai (iš viso apie kilogramą). Geriausia rinktis vaisius apie tą patį vaisių, kad jie būtų vienodai marinuoti.
2. Pomidorų įdaras paruošiamas pjaustant du morkas, česnako galvą ir čili pipirus. Norėdami tai padaryti, naudokite mėsmalę arba maišytuvą.
3. Kiekviename pomidore padarykite pjūvį ir užpildykite vaisių su gauta mase.
4. Džiovinimo bankai pasirenka iki vieno litro talpos, nes jie yra patogiausi įdaryti įdaryti vaisiai. Stikliniai indai paliekami 10 minučių mikrobangų krosnelėje, įjungiami maksimalia galia. Dangteliai turi būti virinami 5 minutes.
5. Kai visi vaisiai dedami į konteinerį, ruošiamas marinatas.
6. Pusantro šaukštai druskos ir trys šaukštai granuliuoto cukraus įpilama į litrą vandens.
7. Skystis turi virti, tada jį pašalinti iš degiklio ir įpilti šaukštelio acto.
8. Iš prieskonių išmatuokite pusę arbatinio šaukštelio mišinio, kurį sudaro žirnių pipirai.
9. Užpildas turi visiškai užpildyti stiklainius.
10. Tuomet indai įdedami į baseiną, kuriame vanduo virinamas 10 minučių.
11. Mes uždarome bankus raktu.

Išvada

Jei pomidorai dar nesuėję, tai nėra priežastis atidėti skanių užkandžių paruošimą žiemai. Tinkamai ruošiant, šios daržovės tampa neatsiejama marinuotų gabalų ir įvairių salotų dalimi. Česnako savybės ypač svarbios žiemą, kai ateina peršalimo laikotarpis.

Jei ruošiniai skirti saugoti žiemą, stiklainius rekomenduojama sterilizuoti karštu vandeniu arba garu. Geri konservantai yra karštieji pipirai, druska ir actas.