Senovinė vasara išsiskyrė dėl šlovės. Dabar jums reikia perdirbti daržoves, kad žiemą galėtumėte įvairinti savo šeimos mitybą ir ne tik. Daugelis žiemos papuošalų puošia šventinį stalą, o jūsų svečiai paprašys receptų.

Daugelis namų šeimininkių svajoja virti marinuotus žalius pomidorus, kaip ir parduotuvėje, tačiau, deja, neturite tinkamo recepto. Neatsitiktinai pradėjome kalbėti apie tokį pomidorų derliaus nuėmimą žiemai, nes daugelis rusų nostalgiški sovietinių laikų išsaugojimui, kai augaluose buvo naudojami tam tikri GOST standartai. Keletas pomidorų marinavimo receptų, kaip ir šiandien, svarsto SSRS.

Labiausiai skanūs receptai

Anksčiau Tarybų Sąjungoje žalieji pomidorai buvo konservuoti dideliais stiklainiais: 5 ar 3 litrus. Pirmasis marinuotų supjaustytų daržovių skirtumas - tai daugybė žaliųjų, įvairių prieskonių, įskaitant karštus pipirus.

Antra, kai pomidorai buvo išpjauti iš skardos, lauke esantys pomidorai visada buvo rožiniai. Ypatingas dėmesys buvo skiriamas daržovių pasirinkimui. Galų gale, išsaugojimas reikalauja vaisių brandos metu. Mes stengsimės virti marinuotus žaliuosius pomidorus, kaip ir sovietmečio parduotuvėje.

1 receptas

Marinuoti žalieji pomidorai žiemai bus 3 litrų indelyje. Sudedamosios dalys yra skirtos tik šiam pajėgumui. Jei yra daugiau skardinių, todėl sudedamosios dalys taip pat dauginamos dauginimuose konteineriuose. Žaliams pomidorams gaminti, kaip ir anksčiau Sovietų Sąjungos parduotuvėse, reikės:

• 2 kg žalių arba rudų pomidorų;
• 2 lauro lapai;
• krapai, petražolės, salierai - viename filiale;
• juodieji pipirai - 2 žirniai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• 60 gramų druskos be priedų;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 60 ml acto.

Dėmesio! Jei norite žiemoti pinti pomidorus, kaip ir anksčiau, tu turi sterilizuoti daržovių stiklainius.

Žinoma, žaliojo pomidorų išsaugojimo namuose namuose technologija bus šiek tiek kitokia, nes prieš sovietmečiu augalų daržoves buvo pilamas šaltu vandeniu. Tada bankai buvo įrengti specialiuose termostatuose ir pasterizuoti į juos.

Saugojimo technologija

1. Pomidorus ir prieskoninius augalus mes plauname šaltame vandenyje, išplaukiame ant švaraus rankšluosčio, kad jie išdžiūti.
   

2. Šiuo metu sterilizuoti stiklainiai ir alavo dangteliai.
3. Į bankus dedame krapus, petražoles ir salierus, o taip pat lauro lapus, česnakus ir juoduosius pipirus.
4. Tada užpildykite stiklainį su žaliais pomidorais. Tam, kad jie neprispaustų, kiekvienas pomidoras įkišame į stiebo pritvirtinimo sritį ir aplink jį su dantų krapštuku ar smailiu.
   

5. Iš viršaus pilti cukraus ir druskos, užpilti verdančiu vandeniu. Actas supilamas į vandenį iš viršaus, o ne atvirkščiai. Uždenkite alavo dangčiu ir įdėkite į keptuvę su gerai šildomu vandeniu. Po ketvirtadalio valandos po verdančio vandens inde išplaukiame bankus.
   

   Norint išvengti bankų sprogimo, ant puodo apačios turėtų būti dedamas senas rankšluostis, ant kurio montuosime stiklinius indus.

6. Atsargiai, kad neužsidegtumėte, išimkite stiklainius ir nedelsdami susukite dangtelius. Kad patikrintumėte sandarumą, pasukite juos aukštyn kojom. Nors pomidorai, kaip ir sovietmečio parduotuvėje, nebuvo apversti konservų parduotuvėje. Tačiau, kaip jūs suprantate, namų ir gamyklos sąlygas nereikia palyginti: jie labai skiriasi.

Šaldytus stiklainius paruošiame žaliais pomidorais pagal receptą, kaip ir anksčiau parduotuvėje, bet kurioje vėsioje vietoje. Jie yra gražiai saugomi ir nesprogsta.

2 receptas

Šiame recepte ingredientai yra skirtingi, daugiau skirtingų prieskonių ir prieskonių. Mes taip pat rauginsime žalius arba rudus pomidorus trijų litrų indelyje. Atsargos iš anksto:

• pomidorai - 2 kg;
• karšti pipirai - 1 pod;
• saldieji žirniai - 7 vnt.
• juodieji pipirai - apie 15 žirnių;
• lavrushkoy - 2 lapai (pasirinktinai 2 gvazdikų pumpurai);
• vanduo - 2 litrai;
• cukrus ir druska - 3, 5 šaukštai;
• Acto esmė - 1 šaukštelis.

Konservavimo etapai po žingsnio

1 veiksmas

Skardines plauname karštu vandeniu, pridedant sodos. Tada bent 15 minučių nuplaukite ir garais.

2 veiksmas

Mes plauname šaltu vandeniu žaliais pomidorais, karštais pipirais, lauro lapais, pipirais ir juodaisiais pipirais. Kai mūsų ingredientai išdžiovinami ant rankšluosčio, įdėkite juos į stiklainį: prieskonių apačioje, ant pomidorų į viršų.

3 žingsnis

Į puodą, virkite du litrus vandens ir supilkite jį į žaliųjų pomidorų indelį iki kaklo. Uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes šioje padėtyje.

4 žingsnis

Supilkite vandenį į puodą, druską ir cukrų ir vėl padėkite ant viryklės virimo, tada supilkite acto esmę. Supilkite pomidorus verdančiu marinatu, mes nedelsdami juos hermetiškai užsandarinsime sterilizuotais skardos dangteliais.

5 veiksmas

Pasukite skardines aukštyn kojom ir suvyniokite antklode vieną dieną. Marinuoti žalieji pomidorai žiemą, kaip parduotuvėje, sovietų svečiai, laikome bet kurioje vėsioje vietoje.

Pastaba! Dvigubai pilant sterilizaciją nereikia.

Receptas 3

Šis žalio pomidorų žiemos laikymas, kaip ir anksčiau, taip pat nereikia sterilizuoti. Šį procesą dažniausiai gąsdina namų šeimininkės, ir jie net atiduoda net įdomiausius žiemos pasiruošimo receptus.

Taigi, mes turime ruošti:

• pieno pomidorai - 2 kg arba 2 kg 500 gramų (priklausomai nuo vaisių dydžio);
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus ir nekoduotos druskos;
• 60 ml acto rūgšties;
• 5 žirneliai iš juodųjų ir pipirų;
• 2 česnako skiltelės;
• 2 lavrushki;
• ant krienų lapų, salierų ir botanikos.

Konservuoti žalieji pomidorai yra aromatiniai ir aštrūs, kaip įsigyti TSRS, dėl prieskonių, česnakų ir žalumynų.

Virimo procesas:

1. Pirma, uždėkite česnaką, žirnius, pipirus ir žoleles, tada pomidorus. Indelio turinį pripildykite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes, o viryklėje virinama nauja vandens dalis, kad vėl išpilkite.
2. Įpilkite pirmąją vandens dalį į puodą ir dar kartą užpilkite žalius pomidorus verdančiu vandeniu. Užvirkite vandenį, užpilkite cukraus, druskos. Po virimo ir visiško ingredientų ištirpinimo įpilkite acto.
3. Sūdykite vandenį iš pomidorų ir užpildykite verdančiu marinatu. Mes uždedame stiklainius ant dangčių, nuimame juos po kailio, kol atvės.

Galite laikyti rūsyje, rūsyje ar šaldytuve.

Marinuotų žaliųjų pomidorų virimas žiemą, kaip anksčiau, sovietmečiu:

Išvada

Kaip matote, lengvai supjaustyti marinuoti žalieji pomidorai, kad skonis nesiskirtų nuo sovietmečiu parduotų parduotuvių. Svarbiausia yra pasiimti vaisius be kirminų ir puvinio pieniškos brandos stadijoje.

Ir skonis pasiekiamas dėl daugybės aštrių žolelių ir prieskonių ruošinių. Pabandykite virti pomidorus siūlomiems receptams. Mes laukiame jūsų komentarų apie šį straipsnį, taip pat tikimės, kad pasidalinsite su mumis ir mūsų skaitytojais savo pačių žaliųjų pomidorų marinavimo variantais, kaip ir anksčiau TSRS.