Pareiškėjai ir oponentai apie raudonųjų pipirų ir paprikos pakaitalą buvo suskirstyti į dvi lygias stovyklas. Kiekvienas iš jų turi savo argumentus, įrodančius jo teorijos teisingumą. Norėdami suprasti, kur yra tiesa, ir kur fikcija padės šiame straipsnyje.

Istorinis pagrindas

Visą painiavą su pavadinimais sukėlė Christopheras Kolumbas. Jis siunčiamas į Indiją juodųjų pipirų ir kitų prieskonių, jis atsitiktinai atėjo į Ameriką. Nusprendęs, kad jis pasiekė savo kelionės tikslą, Kolumbas su juo paėmė visiškai skirtingo augalo vaisius, supainindamas jį su juodaisiais pipirais. Iš tikrųjų, išimti vaisiai priklausė naktinių šeimos šeimos žoliniams augalams, o ne pipirų šeimos vynuogių auginimui. Bet dėl ​​Kolumbo klaidos, atnešti augalai taip pat pradėjo būti vadinami pipirais, tik čili.

Čili pipirai yra atskira daržovių kultūra, iš kurios yra apie 700 veislių, kurių vaisiai gali būti tiek saldūs, tiek kartūs. Paprika priklauso gerai žinomam bulgarų pipirui, o kartusis - raudonas.

Paprikos

Vienas iš populiariausių Solanaceae šeimos narių. Mūsų šalyje geriau žinomas kaip Bulgarijos pipirai. Šios daržovės tėvynė yra Centrinė Amerika, o jos istorija tęsiasi daugiau nei 20 amžių.

Ši kultūra labai reikalauja šviesos ir šilumos. Štai kodėl mūsų šiauriniuose regionuose jis dažniausiai auginamas šiltnamyje. Pietiniai regionai gali sėkmingai augti paprikas atvirame lauke.

Saldūs vaisiai turi daug įvairių formų. Dažniausios formos yra šios:

• cilindriniai;
• kūginis;
• ovalo formos;
• apvalios ir kitos.

Be įvairių formų, jis turi turtingą spalvų gamą, kuris apima beveik visą spalvų asortimentą. Priklausomai nuo veislės, vaisių spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki juodos spalvos. Taip pat skiriasi jų dydis nuo 10 iki 30 cm ir nuo 30 iki 500 gramų.

Jo maistinę vertę lemia didelis vitamino C kiekis. Jame taip pat yra vitaminų A, B, mineralinių druskų ir eterinių aliejų. Jo naudojimas virimui neturi ribų ir yra universalus.

Kartūs pipirai

Raudonieji arba karšti čili pipirai buvo atvežti iš Amerikos. Jo vaisiai nėra tokie skirtingi, kaip ir saldaus brolio vaisiai. Priklausomai nuo veislės, jų forma gali būti nuo sferinio iki kamieno formos, o jų spalva skiriasi nuo geltonos iki juodos ir alyvuogių. Šiuo atveju vis dar dominuoja raudonos veislės.

Kadangi tai yra labai termofilinė kultūra, rekomenduojama jį auginti šiltnamiuose. Be to, jis gali būti auginamas net ant palangės. Visa tai reikalinga 1, 5-2-2 litrų puodui.

Alkaloidinis kapsaicinas suteikia karštą skonį šiems raudoniesiems pipirams. Kaip ir kiti naktinių šeimos augalų vaisiai, jis turi daug vitamino C. Be to, jame yra:

• beveik pilnas karotinoidų rinkinys;
• riebalų aliejai;
• kalcio;
• geležis;
• siera;
• B grupės vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Dėl savo sudėties jis gali turėti teigiamą teigiamą poveikį visam kūnui.

Svarbu! Raudonosios karštosios paprikos turi galimybę sustiprinti narkotikų poveikį. Todėl geriau pasidalyti jais.

Paprika

Iš tiesų, paprikos yra milteliai iš raudonųjų vaisių augalų šeimos naktis. Paprikos veislių augalai yra daugiamečiai krūmai su stovinčiais ūgliais ir mėsingais vaisiais. Jų tėvynė yra Pietų Amerika. Be Amerikos, paprika sėkmingai auginama Rusijoje, Ukrainoje, Čilėje, Slovakijoje, Turkijoje ir Vengrijoje.

Svarbu! Vengrija išsiskiria kaip paprikos gamintoja. Vengrijos prieskoniai yra aukščiausios kokybės ir populiariausi visame pasaulyje. Ji turi puikų skonį ir aromatą. Šioje šalyje gaminami 8 skirtingi pipirų milteliai.

Jo skonis gali būti saldus ir aštrus. Priklausomai nuo veislės, paprikos vaisiai gali būti:

• aštrus;
• saldus
• aštrus

Be raudonos paprikos, ji taip pat yra geltona, bet mažiau paplitusi.

Svarbu! Geltona paprika turi neįtikėtiną ryškumą.

Paprika kaip prieskoniai yra labai naudinga. Ji turi turtingą sudėtį, kurioje yra šie vitaminai ir mineralai:

• A;
• E;
• C;
• geležis;
• fosforo ir kt.

Tačiau pagrindinis paprikos privalumas yra lipocaino ir kapsoicino turinys - šios medžiagos veiksmingai kovoja su infekcijomis ir stiprina imuninę sistemą. Be to, lipokainas ir kanonicinas aktyviai dalyvauja vėžio prevencijoje.

Taigi ar yra skirtumų?

Kas išskiria papriką nuo paprikos ir raudonųjų pipirų? Taip, nieko. Tai yra skirtingi to paties augalo pavadinimai - Capsicum annuum. Šis augalas turi apie 700 skirtingų rūšių. Skirtumas bus tik tam tikros rūšies skonyje. Kai kuriose rūšyse skonis bus daugiau saldus, o kai kuriose rūšyse - aktualesnis. Paprikos gamybai galima naudoti abu.