Kai baklažanai subręsta svetainėje, atėjo laikas paragauti puikių patiekalų. Be naudos, kurią organizmas gauna dėl daržovių sudėties, baklažanai virti patiekalams suteikia neįprastą skonį. Labai populiarūs baklažanai „kaip grybai“, kepti žiemą.

Kepta baklažanų - daržovių troškinys arba šaltas užkandis

Jūs galite padaryti ne tik troškinį ar salotą iš daržovių. Solanaceae privalumas, palyginti su kitais vaisiais, yra tai, kad virti patiekalai yra geri bet kokia forma.

Patiekite juos degustuoti:

• karštas ar šaltas;
• kaip užkandis pagrindiniam patiekalui;
• kaip atskiras patiekalas pietums ar vakarienei.

Apsvarstykite galimybes, kaip virti baklažanų „po grybais“ keptuvėje.

Kaip pasirinkti baklažaną arba 8 patarimus pradedantiesiems kulinarijai

Galutinis rezultatas priklauso nuo perdirbamos daržovės kokybės, jo paruošimo teisingumo ir paruošimo būdo.

Hostesses turėtų atkreipti dėmesį į:

1. Vaisiaus svoris ir dydis. Maždaug 15-17 cm ilgio daržovių svoris yra 0, 5 kg. Optimaliai - priimti vidutinio dydžio kopijas. Kuo didesnis baklažanas, tuo daugiau yra solanino, ir šis nuodas kenkia organizmui.
2. Išvaizda. Sveikas jaunasis vaisius turi žalią ir nesugręžtą vaisių kamieną. Ilgaamžis baklažanas turi rudą kotelį, odos sausas ir raukšlėtas, kūnas yra slidus ir su juodomis dėmėmis.
3. Amžius Norėdami patikrinti daržovių šviežumą, galite paspausti ant pagrindo esančią odą. Švieži baklažanai greitai atkurs jo formą, senas turės dentą. Atkreipkite dėmesį į sėklos kokybę. Jei pjūvis atskleidžia tamsių sėklų su nemaloniu kvapu, tada tokia daržovė netinka virimui. Vaisiai pasirenka su baltu kūnu, ilgai išlaiko spalvą ore. Jei kūnas yra žalias ir 30 sekundžių tampa rudos spalvos, toks pavyzdys pašalinamas.
4. Valymo tikslingumas. Ar baklažanai turi būti valomi, sprendžiama pagal receptą. Pernokusias daržoves reikia valyti.

Šiuo atveju oda yra labai šiurkšta ir gali sugadinti patiekalo skonį. Priešinga pusė turi būti supjaustyta daržovėmis ir daržovės galu.

5. Receptų reikalavimai. Kitas kulinarijos specialisto niuansas - kokios rūšies apdorojimas reikalingas pagal receptą. Keptoms arba keptiems griežinėliams nulupti nereikia. Tai padės baklažanams išlaikyti savo formą. Jei norite kepti kubelius kepimui ar troškiniams, tada nuvalykite žievelę.
6. Sumažėjęs kartumas. Tai pasiekiama paprastu būdu - supjaustytą daržovę, mirkytą druskos vandenyje 0, 5 valandos, po to plaunant tekančiu vandeniu.
7. Skrudinimo teisingumas. Taigi, kad griežinėliai susmulkintų mažiau alyvos, jie turi būti mirkomi iš anksto. Antrasis variantas. Druskos gabaliukai, sumaišomi, paliekami pusę valandos. Tada nusausinkite sultis ir šiek tiek užpilkite augaliniu aliejumi. Pakankamai 4 šaukštai. l 1 kg daržovių. Maišykite ir kepkite sausoje keptuvėje.
8. Kepimo procesas. Prieš įdėdami daržoves į krosnį, įsitikinkite, kad odą praplaukite keliose vietose.

Svarbu! Apsvarstykite visus veiksnius, kai pasirenkate daržoves, skirtas gaminti.

Kepta baklažanų "kaip grybai" receptas su nuotraukomis (su majonezu ir česnakais)

Labai populiarus ir lengvai paruošiamas receptas. Net naujokų virėjai užtruks mažiausiai laiko, o rezultatas visada bus puikus.

Sudėtis

Dėl pikantiškų užkandžių turite imtis:

• vidutiniai baklažanai - 2 vnt;
• nulupti česnako skiltelės - 5 vnt .;
• majonezo riebalai - 5 šaukštai. l.;
• miltai riebalų gabalėliams - 1 puodelis;
• valgomoji druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. l

Virimo technologija

Kruopščiai nuplaukite daržoves, nesupjaukite, nulupkite odą. Plovimo storis 0, 6 - 0, 7 cm.

Paimkite tinkamą talpos indą, sulenkite daržoves, druską, palaukite 15 minučių.

Supilkite į dubenį 0, 5 puodelio ir nuplaukite druskos gabalus. Ištuštinkite sultis ir vandenį, šiek tiek išspauskite skalbimo mašiną.

Norėdami pažeisti kiekvieną ratą iš dviejų pusių miltais.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite pusę tūrio aliejaus (3 šaukštai L.), kepkite baklažanus abiejose pusėse. Būtina kepti baklažanus, pavyzdžiui, grybus, kol pasirodys auksinės rudos plutos, tai trunka apie 3 minutes. Uždėkite plokštelę atvėsti.

Paruoškite padažą. Nulupti česnako skiltelės bet kokiu būdu, kad būtų įdėta bulvių koše, sumaišykite su majonezu.

Sutepkite pusę shaybochku padažo ir padenkite viršų su antruoju apskritimu. Įšaldykite šaldytuvą. Jūs negalite padaryti draugų ratų poros ir tiesiog papuošti žalumynais.

Svarbu! Šis patiekalas yra geriausias šaltas kaip užkandis.

Baklažanai kepti „kaip grybai“ grietinėje

Patiekalas puikiai tinka kaip šalutinis patiekalas, karštos salotos ar užkandžiai. Šaltoje formoje šie baklažanai taip pat yra labai geri. Jie skonis kaip grybų padažas. Todėl kepti baklažanai su grybų skoniu dažnai vadinami „suklastotais grybais“.

Produktų sąrašas

Norint paruošti 3 porcijas, pakaks 300 g prinokusių baklažanų, taip pat:

• 2 šaukštai. l grietinė, kurios riebumas yra 20%;
• 1 svogūnas;
• 1/3 tsp šiurkšta druska;
• 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• Juodųjų pipirų malūnėlis mėgsta skonį.

Algoritmo virimas

Pjaukite svogūnus į pageidaujamos formos gabalus.

Nuplaukite baklažaną, nulupkite odą, supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm gabalus.

Druska, palaukite 20 minučių, išleiskite išleistą sulčių.

Šildykite keptuvę gerai, įpilkite 2 valg. l augalinis aliejus, kepkite svogūnus iki rožinės būsenos.

Kitoje keptuvėje kepkite baklažanų gabalus augaliniame aliejuje, retkarčiais maišydami. Į paruoštą „mėlyną“ pridėti svogūnų. Dabar baklažanuose, kepti su svogūnais "kaip grybai", supilkite grietinę, troškinkite visus ingredientus 2-3 minutes.

Įpilkite maltus pipirus.

Svarbu! Nepridėkite druskos, daržovės jau įsisavino druską preparate!

Išimkite iš viryklės, įdėkite į kremą. Patiekite bet kokia forma, šalta, karšta ar šilta. Tai labai paprastas būdas virti baklažanus „kaip grybai“ keptuvėje.

Baklažanai "kaip grybai" kepti su svogūnais ir česnakais, grietinės padaže

Yra dar vienas būdas pakepti baklažanus „kaip grybai“. Šiame pavyzdyje pridedama česnako.

Reikalingi ingredientai

Vienam vidutinio dydžio augalui paruošite vieną svogūną, 2 skilteles česnako, pusę puodelio grietinės, 2 šaukštus. l augalinis aliejus. Žalieji (svogūnai), druska ir pipirai pagal skonį.

Algoritmo virimas

Daržovės, paimtos su žievelėmis arba nuluptomis (pasirinktinai), supjaustytos 3-5 mm. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus.

Sūdyti baklažanai, druska, po 20 minučių nusausinkite sultis.

Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Įdėkite daržoves, bet be česnako. Kepkite 5 minutes, periodiškai maišydami keptuvės turinį.

Įpilkite česnako, truputį druskos ir dar 5 minutes pakepkite po dangčiu.

Supilkite grietinę, sumaišykite, vėl uždenkite, troškinkite 5 minutes.

Pašalinkite iš šilumos. Prieš patiekdami, įdėkite į puodą, pabarstykite žaliais svogūnais.

Galite paragauti keptų baklažanų receptų, pvz., Grybų.

Baklažanai kiaušiniuose, kepti „kaip grybai“

Labai įdomus ir originalus receptas - baklažanai su kiaušiniais kaip grybai keptuvėje. Su juo galite lengvai sutaupyti grybų užkandžių, palikdami mėgstamą grybų ar austrių grybų skonį. Neįprastas receptas suteikia kiaušinius, pridėkite savitą skonį gatavame inde.

Produktų sąrašas

Kepkite daržoves:

1. Baklažanai - 4 vnt.
2. Lemputė daugiau - 1 vnt.

Be to, jums reikės kiaušinių (2 vnt.), Daržovių aliejaus, majonezo, žaliųjų svogūnų, grybų bulvių kubo.

Kaip virėjas

Dice daržovės, žievelės negali nulupti. Kubelių dydis yra neprivalomas. Druskos ir palaukite 15 minučių. Ištuštinkite sultis.

Paimkite kitą patiekalą, sumuokite kiaušinius su druska ir derinkite su baklažanais. Palikite mišinį 1 valandą. Per šį laiką komponentai sumaišomi mažiausiai 3 kartus.

Supjaustykite svogūną. Mirkydami mėlynus, kepkite juos šildomoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Tada pridėkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Kepimo pabaigoje pridėkite grybų skonio sultinio kubą ir 5 minutes virkite viršuje.

Prieš skonį pridėti majonezo ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Kepti baklažanai "po grybais" su kiaušiniais ir žalumynais

Norėdami paruošti originalų baklažaną „kaip grybai“, kiaušiniais kepti receptai gali būti papildyti arba pakeisti pagal jūsų skonį. Kulinarijos specialistai prideda mėgstamų prieskonių, prieskonių ar žaliųjų gėrimų į įprastą ingredientų sąrašą.

Svarbu! Renkantis prieskonius, apsvarstykite svečių ar namų skonį.

Virimas

Pasirinkimas yra beveik toks pat kaip ir ankstesnis receptas. Būtina virti daržoves, kiaušinius, majonezą ar grietinę, žoleles, prieskonius ir augalinį aliejų. Baklažanai ruošiami kaip įprasta - nuplauti, sūdyti, nusausinti sultys, sumaišyti su kiaušiniais, užpilti ir kepti. Tada pjaustykite svogūnus, derinkite su baklažanais. Galų gale pridėkite grybų kubą, grietinę, žoleles ir prieskonius.

Virimo būdas

Patiekalas dar įdomus, nes jį galima paruošti įvairiais būdais:

1. Kepkite daržoves atskirai. Baklažanai užpildyti kiaušiniais ir reikalauti. Tada sujunkite, supilkite grietinę arba majonezą, troškinkite. Kai patiekiate, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
2. Paruoškite baklažanus - nulupkite, supjaustykite, supilkite su sumuštais kiaušiniais, primygtinai. Spasseur su svogūnais, įpilkite grietinės, žolelių ir prieskonių, troškinkite iki konkurso.
3. Kepkite daržoves į orkaitę. Kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje, derinkite daržoves. Toliau kepkite, kol virti. Prieš patiekdami, užpildykite majonezu, pridėkite kapotų žalumynų.

Kepti baklažanai su grybais ir pomidorais keptuvėje

Geriausias iš šio patiekalo yra gaunamas iš grybų. Tačiau piliečiai gali juos sėkmingai pakeisti grybais arba austrių grybais. Bet kokiu atveju, užkandis pasirodo puikus!

Produktų sąrašas

Šis receptas leidžia keisti daržovių rinkinį. Svarbu, kad būtų grybų ir pomidorų. Paimkite:

• vidutiniai baklažanai ir grybai, kiekviena daržovė - 2-3 vnt .;
• pomidorai - 250 g;
• pasirinktinai - česnakai, paprikos;
• alyvuogių aliejus;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Jei patiekalas paruošiamas su laukiniais grybais, jie turi būti paruošti.

Svarbu! Tai ypač pasakytina, jei jūs ruošiatės kepti baklažanų receptą „kaip grybai“ žiemai.

Virimas

Kepkite baklažanus. Iškirpti į barus, druską, sumaišykite, būtinai suteikite laiko stovėti.

Virkite miško grybus druskos vandenyje iki pusiau virti, supjaustyti į savavališkus griežinėliais.

Svogūnai taip pat supjaustomi bet kokiu dydžiu ir apelsinai su alyvuogių aliejumi.

Tada į svogūnus pridedami grybai, o kepimo procesas tęsiasi tol, kol sudedamosios dalys yra aukso spalvos. Dabar ateina baklažanų eilė, kuri taip pat siunčiama į keptuvę.

Po 5 min. Ateina pomidorų griežinėliai ir pjaustyti česnakai.

Mišinys yra padengtas dangčiu, troškintas iki konkurso. Svarbu ne paversti jį tyre. Patiekalas patiekalas nėra būtinas.

Baklažanų troškinys su grybais ir pomidorais

Patiekalas pasirodo kvapni, maitinantis ir gražus. Patiekiama šalta ir karšta. Puikus antrojo patiekalo pakaitalas.

Pasirinkę receptą, galite pridėti mėgstamų daržovių, prieskonių ar prieskonių.

Sudėtis

Kad pagardintumėte, jums reikės standartinių produktų - baklažanų (1 vnt.), Pomidorai (2 vnt.), Švieži šampinjonai (0, 5 kg), svogūnai (1 vnt.), Žalieji (petražolės), česnakai (3 gvazdikėliai). Būtinai virkite druską, pipirus ir augalinį aliejų. Labai gerai papildo baziliko skonį.

Virimo technika

Iš pradžių kepti svogūnai augaliniame aliejuje.

Tada pridedami dideli gabalai supjaustyti pievagrybiai.

Daržovių skrudinimo metu ruošiamas padažas. Pakuotėje sumaišoma daržovių aliejus (3 šaukštai), kapotų česnakų, kapotų petražolių, prieskonių ir mažai druskos.

Daržovės supjaustytos griežinėliais. Baklažanai sūdomi ir leidžiama nusausinti.

Daržovių sluoksniai dedami į karščiui atsparų indą:

• grybai su svogūnais;
• baklažanai;
• pomidorai;
• iš viršaus tolygiai paskirstykite degalinę.

Uždenkite dangtį ir nusiųskite į pašildytą orkaitę. Kepkite apie 1 valandą t = 200 ° C temperatūroje. Tada dangtis nuimamas ir kepamas dar 15 minučių.

Išvada

Kepti baklažanai "kaip grybai" - labai pelningas patiekalas. Tai padės šviežių daržovių sezonui ir šaltoms žiemos dienoms, kai norite pasimėgauti savo namais gausiu užkandžiu. Maisto gaminimo galimybės yra daug, išlieka verta rinktis. Labai populiarūs keptų baklažanų receptai "kaip grybai" su česnakais.