Kaip gaminti mirkytas slyvas

Pirmasis mūsų pačių gamybos džiovintų slyvų paruošimo etapas yra vaisių rinkimas ir jų paruošimas perdirbimui. Šlapinantis, tinkamas tik subrendusiems, bet ne pernokusiems vaisiams, kurių masė vis dar yra tanki. Taip pat galite nugriebti ne visiškai prinokusius vaisius, bet šiek tiek nesubrendusius vaisius, svarbiausia, kad jie jau yra sultingi ir skanūs.

Šlapimui tinka bet kokios rūšies slyvos, tačiau pageidautina naudoti vėlyvą vasarą ir rudenį subrendusias veisles. Jie geriausiai tinka šlapintis, tuo pačiu įgauna ryškų skonį ir aromatą.

Dėmesio! Surinkti vaisiai turi būti surūšiuoti, per kuriuos jums reikės pasirinkti visus netinkamus konservavimui, ty su puvinio dėmėmis, ligų pėdsakais ir vabzdžių kenkėjų veikla ir išmesti juos.

Antrasis etapas - šlapimo patiekalų parinkimas ir paruošimas. Patartina naudoti dideles medines statines, naudojamas tradiciniuose receptuose, tačiau slyvų galite pamirkyti emaliuotuose kibiruose, dideliuose keptuvėse arba įprastuose 3 litrų stiklainiuose. Svarbu! Metaliniai indai negali būti naudojami, jame esantys vaisiai gali gauti nemalonų skonį.

Slyvų šlapinimo technologija susideda iš: paruošti vaisiai tvirtai dedami į indą ir pilami sūrymu, kurio sudėtis priklauso nuo receptų. Po infuzijos jie gauna būdingą skonį, dėl kurio jie yra sudrėkinti. Džiovintų slyvų gavimo namuose procesas daugelyje receptų trunka apie 3-4 savaites, o po to jie jau gali būti valgomi. Vykstant šlapimui, reikia stebėti jo eigą ir rūpintis slyvomis bei obuoliais. Pagamintas produktas laikomas rūsyje apie 5–6 mėnesius, kurio metu jis turi būti valgomas. Nerekomenduojama laikyti ilgiau.

Tradicinis mirkytas slyvų receptas

Paprasčiausias būdas pamirkyti slyvų vaisius yra būtent šis receptas, kuris laikomas klasikiniu. Ir visi, nes tam reikia minimalių ingredientų:

• švieži vaisiai, sveiki - 10 kg;
• druska ir cukraus smėlis 20 g (1 l vandens);
• pagardai - gvazdikėliai ir pipirai.

Tradicinė virimo receptų seka yra tokia:

1. Vaisius gerai nuplaukite švariu vandeniu, pakeiskite keletą kartų ir įdėkite į keptuvę arba kibirą su prieskoniais.
2. Paruoškite marinatas ir užpilkite vaisius, kad jie būtų visiškai padengti.
3. Susmulkinkite jungą ir palikite 2 ar 3 dienas kambario metu.

Po to perkelkite keptuvę į šaltą patalpą. Jame jie gali išgyventi apie 4 mėnesius, ty maždaug iki žiemos vidurio.

Keptos slyvos žiemai: receptas su salyklu

Jei norite paruošti namų ruošimą šiam receptui, turite parengti:

• vaisiai - 10 kg;
• cukrus - 0, 25 kg;
• druska - 0, 15 kg;
• salyklas - 0, 1 kg;
• kviečių arba rugių šiaudų arba kapotų - 0, 15 kg;
• vanduo - 5 l.

Džiovintų ir salotų slyvų surinkimo procesas yra toks:

1. Įdėkite šiaudus į puodą ir užpilkite karštu marinatu, pagamintu iš druskos ir cukraus.
2. Kai skystis atvės, filtruokite.
3. Supilkite slyvas į indą, puodą ar 3 litrų stiklainius ir užpilkite sūrymu.
4. Bankai uždaro plastikinius dangtelius.
5. Palikite Tara šiltą 3 dienas, per kurį prasidės fermentacija, o tada atvėsinkite jį į vėsią vietą.

Drėgnieji vaisiai bus per 3 ar 4 savaites, po to jie gali būti valgomi.

Sugeriamos slyvos su garstyčiomis ir prieskoniais

Pasirodo, kad saldžiosios slyvos puikiai dera su įvairiais prieskoniais, kurie suteikia jiems ypatingą skonį ir aromatą. Be prieskonių, galite naudoti garstyčias, kaip nurodyta šiame recepte. Sudedamosios dalys, kurias reikia paruošti prieš pradedant gaminti:

• vaisiai - 10 kg;
• 2 puodeliai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l stalo actas (9%);
• 2 šaukštai. l garstyčių milteliai;
• 0, 5 tl. cinamonas;
• saldieji žirniai - 10 vnt .;
• Gvazdikai - 5 vnt.
• 1 valgomasis šaukštas. l badiana

Sugeriamos slyvos su garstyčiomis žiemai turi būti paruoštos tokia tvarka:

1. Kepkite marinatą (supilkite visus prieskonius, garstyčias į keptuvę, virkite actu ir supilkite į verdantį vandenį).
2. Sterilizuoti stiklainiai, pripildyti šviežiai nuplautomis slyvomis ir nedelsiant užpildyti karštu marinatu.
3. Uždarykite dangčius, uždėkite po antklode.

Po natūralaus vėsinimo, kuris baigsis kitą dieną, perkelkite juos į šaltą vietą.

Paprasta receptas mirkytiems slyvoms

Derliaus mirkyti slyvos, kad jos būtų laikomos žiemą ir naudojant sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, paruošite nuo 1 iki 3 litrų talpos stiklainius, nuplaukite juos ir garus. Sudedamosios dalys džiovintų slyvų receptams žiemą bankuose:

• 10 kg šviežių prinokusių slyvų;
• 200 g druskos ir cukraus;
• prieskoniai pagal skonį.

Jums reikia padaryti tokius ruošinius:

1. Skleiskite ant švarių slyvų stiklainių.
2. Paruoškite marinatą.
3. Truputį atvėsti ir užpilkite ant bankų.
4. Įdėkite indą su vaisiais į sterilizavimo indą ir 15 minučių po to, kai verdomas skystis, sterilizuokite.
5. Nuimkite iš keptuvės ir sukite alavo dangtelius.

Laikyti po vėsinimo rūsyje arba kambario sąlygomis.

Virti slyvos bankuose žiemai su medumi

Tai užtruks:

• sunokusių sausųjų medžiagų išleidimas - 10 kg;
• 5 litrai vandens;
• 0, 1 kg druskos;
• 0, 4 kg medaus.

Šį receptą galite sušlapinti 10 litrų kibiru arba bet kokio tinkamo dydžio keramikine arba medine statine. Dėl ko:

1. Užpildykite juos švariu garintu indu į viršų.
2. Supilkite karštą sūrymą, paruoštą prieš medų ir druską.
3. Kai atvėsite, įdėkite didelę plokštelę arba medžio ratą ant viršaus, uždenkite marlės gabalėlį, nuspauskite žemyn su kažkuo sunkiu ir palikite 2 ar 3 dienas šiltoje fermentacijos vietoje.
4. Tada įdėkite puodą sausoje vėsioje vietoje, kur ji bus išgelbėta.

Slyvos galima mėgautis po 3 ar 4 savaičių, laikomos rūsyje - 4 ar 5 mėnesius.

Virti slyvos: greitas receptas

Sudėtis, kurios reikia šiam receptui:

• 10 kg vaisių, prinokusių, tiesiog paimta iš medžio;
• 5 litrai šalto vandens;
• 200 g druskos ir tokio paties kiekio cukraus;
• 1 puodelis acto;
• saldūs žirniai, gvazdikėliai, cinamonas pagal skonį.

Išsamus žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nukelkite vaisius ir keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Garo stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.
3. Užpildykite juos slyvomis ant kaklo.
4. Kepkite marinatą ir užpilkite karštu ant visų bankų.
5. Uždarykite storus kaprono dangtelius ir po to, kai bankai atvėsta, įdėkite juos į šaltą saugyklą, kad galėtumėte laikyti.

Maždaug po mėnesio bus galima išbandyti žiemą užaugintas slyvas.

Receptas nuluptoms slyvoms su garstyčiomis ir kvapnėmis žolelėmis

Pagrindinis šio recepto skirtumas yra tas, kad kvapiosios žolės, tokios kaip pipirmėčių, serbentų ir vyšnių lapai ir raudonėliai, yra naudojamos slyvų skoniui pridėti. Kiti ingredientai yra panašūs:

• 10 kg slyvų;
• vanduo 5 l;
• 0, 2 kg druskos ir granuliuoto cukraus;
• 2-3 str. l garstyčių milteliai;
• 5 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
• 2-3 žetonai;
• 1 šaukštelis raudonėlis

Virimo vadovas žingsnis po žingsnio:

1. Paruoškite medinį arba molinį indą, emalinę keptuvę.
2. Užpildykite juos šviežiais vaisiais.
3. Paruoškite sūrymą ir užpilkite karštus vaisius, kad skystis juos visiškai padengtų.
4. Uždenkite jį marle, įdėkite priespaudą ir po atvėsinimo paimkite konteinerį į šaltą rūsį, rūsį.

Sugeriamos slyvos taip pat bus paruoštos maždaug per mėnesį ir bus naudojamos pusę metų.

„Corny“ slyvos: rugių duonos receptas

Ruginė duona, dedama į vaisius pagal šį konservų variantą, suteiks marinatui ypatingą giros skonį. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad tai geriausias slyvų drėkinimo receptas ir dažniausiai jį vartoja. Parengiami komponentai:

• 10 kg vaisių, prinokusių arba šiek tiek nesubrendusių;
• 0, 2 kg cukraus, druskos;
• keletas sausų rugių duonos plutos;
• prieskoniai, kaip jie patinka.

Laipsniškas virimo procesas:

1. Vaisių biustas, nuplaukite švariu vandeniu ne mažiau kaip 2 kartus.
2. Supilkite į tinkamą puodą.
3. Virkite sūrymą su duona ir prieskoniais.
4. Nuvalykite arba išspauskite skystį ir supilkite jį į keptuvę.
5. Uždėkite aušinamų vaisių priespaudą.

Palikite puodą 2 dienas, tada perkelkite į rūsį. Jei formuosis pelėsiai, jis turi būti nuimamas, kruopos nuplaunamas karštu vandeniu arba virinamas verdančiu vandeniu ir nuleiskite jungą atgal. Pradėkite degustuoti produktą po 1 mėnesio nuo paruošimo dienos.

Išvada

Bet kuri šeimininkė, susipažinusi su gaminių paruošimo žiemai principais, gali lengvai paruošti aguonų slyvas stiklainiuose, statinėje arba puode. Galite pasirinkti bet kurį receptą, iš kurio galite rinktis arba bandyti virti slyvas keliems iš jų.