Kopūstai yra viena iš pirmųjų vietų mūsų kasdienėje mityboje. Iš jos paruošite pirmuosius ir karštus patiekalus, šviežias salotas, vinaigretus, kopūstų ritinius. Kopūstai kepti ir troškinti, naudojami kaip pyragaičių, giros, marinuotų užpildų. Šimtmečius ji buvo mylima ir gerbiama Rusijoje. Net „Domostroi“ ši daržovė buvo ne tik paminėta, bet ir pateikė išsamias rekomendacijas dėl jos auginimo, laikymo ir naudojimo. Apie gydomuosius kopūstų bruožus senovės Egipte buvo žinoma, o Avicenna užėmė gana daug vietos „Medicinos Canon“.

Sūrus kopūstas buvo ir išlieka neįkainojamas vitaminų šaltinis mūsų žiemos dietoje. Ji valgoma kiekvieną dieną ir šventiniame stalelyje, ir kiekviena namų šeimininkė turi daug savo pačių patvirtintų receptų. Jei norite skubiai valgyti skanius ar netikėtus svečius, kad galėtumėte atvykti į namus, mes galime padėti greitai pagražinti kopūstus. Šiame straipsnyje mes pateiksime receptus, kurie užtruks tik kelias valandas.

Kokio tipo kopūstai pasirinkti marinavimui

Įdomu tai, kad sūdyti kopūstai, net ir taip pat virti, išsiskiria kitokiu skoniu. Kodėl taip atsitinka, niekas nežino, nors visi pateikia savo versiją. Mažai tikėtina, kad visa tai yra pačios daržovės skonio, tačiau sūdymui, net ir greitai, reikia jį teisingai pasirinkti.

Pirmiausia, vėlyvosios veislės geriausiai tinka derliaus nuėmimui ekstremalaus vidutinio nokinimo laikotarpio atveju. Jie turi tankiausias, stipriąsias galvas, iš kurių galite virti geriausius sūdytus arba marinuotus kopūstus. Būtina pasirinkti baltus kopūstus, traiškant, kai spaudžiami arba spaudžiami.

Greitas raudonas labai skanus

Šis skanus kopūstas yra pagamintas iš baltų veislių, ir dėl raudonųjų runkelių, kurie yra receptai, tampa raudona.

Produktų sąrašas

Jums reikės:

• kopūstai - 1 didelė galvutė;
• raudonieji burokėliai - 2-3 vnt.

Marinatas:

• vanduo - 1 litras;
• actas - 0, 5 puodelio;
• augalinis aliejus - 0, 5 puodeliai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai.

Virimo būdas

Šakės supjaustomos į maždaug 4x4 arba 5x5 cm ilgio gabalus. Padarykite juos mažesnius - jie nebus įtrūkę, daugiau - viduryje nebus greitai sūdyta. Bet jei ketinate valgyti greito maisto kopūstus ne anksčiau kaip per dieną, galite saugiai padaryti gabalus didesnius.

Retreat! Mes konkrečiai nenurodome runkelių dydžio. Pirmą kartą įsišakokite šakniavaisių šaknų dydžio, o tada padėkite jį į savo skonį.

Nuplaukite ir nulupkite runkelius, supjaustykite juos plonais griežinėliais ir sumaišykite su kopūstais.

Supjaustytas daržoves įdėkite į trijų litrų stiklainį arba emalių keptuvę sluoksniuose, kad jie būtų laisvai prieinami, ir dar yra vietos marinatui. Jokiu būdu negali atsitraukti ar pjauti.

Įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, įpilkite augalinio aliejaus. Kai tik marinatas verda, įpilkite acto ir nuluptų (bet ne kapotų) česnako skiltelių. Išjunkite ugnį.

Jei norite, kad patiekalas būtų paruoštas per kelias valandas, užpildykite daržoves karštu marinatu. Toks kopūstų sūdymo metodas taps mažiau trapus, bet pagreitins jo nokinimo procesą. Jei marinatą šiek tiek atvėsite, kepimas truks vieną dieną, tačiau rezultatas bus geresnis.

Saugojimo patarimai ir virimo galimybės

Yra kopūstai gali būti per valandą, nors laikui bėgant skonis taps prisotintas. Jei norite pagreitinti brandinimo procesą, laikykite katilą arba stiklainį kambario temperatūroje, kad jį vėluotumėte - įdėkite į šaldytuvą.

Šis greitas sūdymo kopūstų receptas mėgsta įvairiais pasirengimo etapais. Pradėkite išbandyti, kai marinatas yra kietas. Jei norite, galite dvigubai ar net tris kartus padidinti sudedamųjų dalių skaičių - kopūstai yra puikūs, kai kurie žmonės mėgsta runkelius. Ir visa tai yummy maistas yra laikomas ilgiau nei mėnesį net už šaldytuvo.

Šis receptas leidžia tam tikras laisves. Galite pridėti skanių morkų, o tada padaryti marinatą druskingesnę. Jei įdėti daugiau česnakų ar acto, skonis taps aštresnis. Kai kurie žmonės paprastai nenori pridėti aliejaus.

Greitas marinuotas

Pagal šį receptą paruošti kopūstai bus paruošti ryte, jei ją paruošiate vakare. Bet jis laikomas ne ilgiau kaip mėnesį, net šaldytuve.

Reikalingi produktai

Greitiems kopūstams sūdyti reikės:

• kopūstai - 1 kg;
• runkeliai - 1 kg;
• morkos - 1, 5 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Marinatas:

• vanduo - 0, 5 l;
• cukrus - 0, 5 puodeliai;
• actas - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai - 3 žirniai;
• Gvazdikėliai - 2 vnt.

Virimo būdas

Greitai nupjauti kopūstus ir supjaustykite rankomis.

Nuimkite runkelių ir morkų žieveles, nuplaukite tekančiu vandeniu ir patrinkite ant grotelių su didelėmis skylėmis.

Pridėkite šaknis ir susmulkintą česnako spaustuką į kopūstus, gerai išmaišykite.

Virkite vandenį, druską, pagardinkite prieskoniais ir cukrumi. Leiskite jam virti 2-3 minutes, išjunkite šilumą, supilkite actu ir maišykite.

Užpildykite daržoves karštu marinatu, uždenkite ir leiskite atvėsti.

Taigi galite greitai ir skaniai išpjauti kopūstus, nors jie turi būti laikomi šaldytuve, išdėstyti stiklainiuose su nailono dangteliais.

Šventinė raudona su obuoliais

Šis originalus marinuotų kopūstų receptas kiekvieną dieną nebus virėjas, o šventiniam stalui jis tinka teisingai.

Produktų sąrašas

Norėdami paruošti šį įdomų patiekalą, jums reikės:

• raudonieji kopūstai - 300 g;
• didelis obuolys - 1 vnt .;
• razinos - 50 g;
• druska - 0, 5 tl.

Marinatas:

• augalinis aliejus - 50 ml;
• balzamiko actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• medus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas

Pirmiausia paruošite marinatą. Sumaišykite augalinį aliejų, balzamiko actą ir medų ir patrinkite į vienalytę masę. Jei tai padarysite rankiniu būdu, jums gali tekti dirbti sunkiai.

Smulkiai supjaustykite raudonuosius kopūstus, sumaišykite ją su druska su rankomis, kad sultys išsikištų.

Išimkite obuolį nuo žievelės, nuimkite šerdį, groteles ant grotelių su didelėmis skylėmis ir sumaišykite su kopūstais.

Pastaba! Obuolys turi būti supjaustyti, nesupjaustyti į mažus gabalus arba supjaustyti maišytuvu.

Razinas nuplaukite, įdėkite į mažą puodą arba metalinį puodelį, uždenkite verdančiu vandeniu, uždenkite lėkštele arba dangčiu ir atidėkite 5 minutes. Supilkite įdegintas uogas į žarną, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.

Sumaišykite kopūstus su razinomis ir gerai marinatu ir šaldykite. Ryte patiekalas gali būti patiekiamas arba paliktas vėsioje vietoje, padengtas dangčiu.

Švieži arba sušaldyti serbentai, mėlynės, bruknės, spanguolės arba granatų sėklos gali būti dedamos vietoj arba kartu su razinomis.

Greitai kiekvieną dieną

Šis sūrus kopūstai gali būti nedelsiant padaryti daug ir bent kasdien. Jo sudedamosios dalys yra nebrangios ir paruoštos 10-12 valandų po paruošimo.

Produktų sąrašas

Greitiems kopūstams sūdyti reikia:

• kopūstai - 1 galvos vidutinis dydis;
• paprikos - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt.

Pastaba! Žiemą iš šaldiklio gali būti paimami bulgarų pipirai actui ir actui.

Marinatas:

• vanduo - 0, 5 l;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• cukrus - 7 šaukštai. šaukštai;
• actas - 6 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas

Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus, ištirpinkite marinatą. Supilkite augalinį aliejų.

Kai skystis verda, atsargiai supilkite actu, nuimkite keptuvę nuo karščio.

Šakė smulkiai susmulkinta. Morkas nulupkite ir sutrinkite, supjaustykite pipirus į juosteles.

Sumaišykite daržoves, gerai išmaišykite rankomis. Skleiskite ant stiklainių ir užpildykite juos karštu marinatu. Atvėsinkite salotą į šaldytuvą.

Pastaba! Galite įdėti marinato lauro lapą, kartaus pipiro gabalėlį arba susmulkintą kadagio uogą.

Korėjiečių greitas

Daugelis iš mūsų apskritai nežino, kaip rauginti daržoves korėjiečių kalba, tuo tarpu tai labai paprasta. Mes siūlome Jums greitą kopūstų virimo būdą. Ją reikia greitai valgyti, nes net šaldytuve jis nebus laikomas ilgiau nei savaitę.

Produktų sąrašas

Jums reikės:

• kopūstai - 2 kg;
• didelės morkos - 2 vnt;
• česnakas - 1 galvutė.

Marinatas:

• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• raudonieji pipirai (aštrūs) - 0, 5 šaukštai. šaukštai;
• susmulkinta paprika - 0, 5 šaukštai. šaukštai;
• Gvazdikas - 3 vnt;
• muskato riešutas, koriandras - neprivaloma.

Virimo būdas

Norėdami nupurkšti kopūstus, supjaustykite juos 3-4 cm ilgio gabaliukais, nulupkite morkas, nuplaukite ir šiurkščiai patrinkite, sutrinkite česnaką spauda. Sudėtis sumaišoma su emalio puode arba dideliame dubenyje.

Visi marinato komponentai, išskyrus actu, sumaišomi, užsidega. Kai druska ir cukrus ištirps, nuimkite gvazdikėlį. Įpilkite acto, išimkite iš šilumos keptuvės.

Supilkite kopūstus su marinatu ir palikite atvėsti. Į naktį laikykite šaldytuve. Jei valgėte vakare, jau galite jį valgyti ryte.

Išvada

Mes davėme tik kai kuriuos greito kopūstų receptus. Kaip matote, jie visiškai skiriasi vienas nuo kito ir jūs tikrai galite pasirinkti tą, kuris jums tinka. Bon apetitą!