Daug grybų, surinktų miško kritimo metu arba savarankiškai auginami namuose, bando išsaugoti iki pavasario. Gautas pasėlis yra užšaldytas, sūdomas statinėse, marinuotas. Visiškai išsaugokite natūralų aromatą ir džiovintų grybų skonį, tik ilgiau ruoškite juos apie 50 minučių. Grybai virti ikrai, picos, sriubos, keptos su bulvėmis. Sausros rudens derlius namuose gali būti penki paprasti būdai.

Ar įmanoma džiovinti grybus, kuriems jie yra naudingi

Atsakymas į klausimą, ar grybelį galima išdžiovinti, nedviprasmišką - taip. Grybai puikiai tinka tokiam paruošimui. Patys grybai turi puikų aromatą, puikų skonį, ir visa tai konservuota džiovinant.

Visų pirma, grybai yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo mažo hemoglobino kiekio. Jie turėtų būti įtraukti į kiekvieno anemijos paciento mitybą. Iš naudingų mikroelementų grybų minkštimas turi daug fosforo ir kalcio. Jei dantys ar silpnieji kaulai dažnai sutrūksta, lydimi dažni lūžiai, bent jau per dieną reikia valgyti iki 150 g medaus agaro.

Svarbu! Liaudies medicinoje džiovinti grybai naudojami nervų sistemos gydymui. Manoma, kad grybelio minkštimas yra veiksmingas antimikrobinis agentas.

Džiovintų grybų gydytojai pastebėjo dietologus. Grybai rekomenduojami žmonių svoriui mažinti, taip pat cholesterolio išsiskyrimui.

Kam turi būti atsisakyta džiovintų grybų

Aptarimas apie grybelio kenksmingumą turėtų prasidėti tuo, kad nežinantis žmogus yra geriau atsisakyti kampanijos miške. Išvaizda yra labai panaši į klaidingus grybus. Jei toks atstovas patenka į krepšelį, galite labai nuodingas.

Kaip ir valgomieji grybai, juos sunku virškinti, kaip ir kitus grybus. Pagyvenusių žmonių absorbcija yra prasta. Žmonės, turintys problemų dėl virškinimo trakto, turėtų atsisakyti grybų naudojimo arba apriboti iki minimumo.

Patarimas! Siekiant geresnės asimiliacijos, džiovinti grybai turi būti apdorojami intensyviau. Bet kokiu atveju, grybai neturėtų persivalgyti.

Liaudies vaistais naudojami grybai. Žmonės, kenčiantys nuo skrandžio sutrikimų, turėtų atsižvelgti į šį momentą. Negalima valgyti džiovintų maisto produktų, pagamintų iš grybų, kartu vartojant vidurius.

Kitas grybelio bruožas yra jos masės struktūra. Kepimo metu ji sugeria daug druskos ir aliejaus, kaip kempinė. Pertrauka gali sukelti patinimą. Dėl lieknėjimo turinčio asmens gausus aliejus darys daugiau žalos dėl padidėjusio kalorijų kiekio. Grybai yra geresni tik virti valgomosioms salotoms arba mesti į sriubą.

Grybų džiovinimo privalumas

Dažnai su klausimu, ar grybai gali būti išdžiovinti, žmonės domisi viso proceso privalumais. Pažvelkime į visas privalumus:

• Džiovinti grybai yra patogu laikyti, nes po terminio apdorojimo jie labai sumažėja. Didelis derlius tinka nedideliam maišui, o ne dešimtims skardinių.
• Tinkamumo laikas didėja, būtina sukurti tik palankias sąlygas.
• Džiovinti grybai greitai virsta celiuliozės struktūra, o tai suteikia puikų skonį.
• Plaušiena išsaugo skonį, naudingus mikroelementus.
• Tik džiovinti džiovinti grybai leidžia sutaupyti penkis kartus daugiau baltymų. Saugojimas ir sūdymas tokio poveikio nedaro.

Tarp trūkumų yra grybų patrauklumo sumažėjimas.

Svarbu! Jei nesilaikysite laikymo sąlygų, kenkėjai gali pradėti džiovinimo patalpoje. Pelėsiai bus drėgni.

Grybų paruošimo džiovinimui taisyklės

Prieš išsiaiškindami, kaip grybai džiovinti namuose, turite išmokti paruošti juos šiam sudėtingam procesui:

• Jei derlius nuimamas miške, jis turi būti rūšiuojamas. Patikrinimo metu jie aptinka netikrus grybus, sunaikina senus, varginančius, abejotinus grybus.
• Jauni namų šeimininkės dažnai domisi šiuo klausimu, ar reikia grybus plauti prieš džiovinimą? Galvos su kojomis atsargiai nuvalykite nuo purvo. Galite naudoti šiek tiek drėgnu skudurėliu. Grybai plaunami prieš džiovinant, plaušiena bus prisotinta drėgme. Procesas bus atidėtas ir netgi gali būti susijęs su puvimu.
• Žiemą paprastai džiovinamos tik skrybėlės. Žinoma, gurmanai nori išmokti vėl džiovinti kojas žiemos laikymui. Jei norite, galite tai padaryti, tiesiog pabandykite. Kojos supjaustytos 3 cm ilgio gabalėliais arba padalijamos palei peilį, kad drėgmė išgaruotų greičiau.

Jaunieji grybai laikomi geriausiais džiovinant. Didelis pasėlių kiekis neturėtų bijoti. Po džiovinimo lieka tik 1, 5 kg 10 kg, vėliausiai 2 kg.

Penki būdai grybai džiovinti namuose

Kaimuose mūsų protėviai išdžiovino pasėlius ant metalo lakštų ar lynų. Šilumos šaltinis buvo saulė. Su šiuolaikinių buitinių prietaisų atsiradimu procesas tapo paprastesnis, bet ne visi atsisako senų metodų.

Ant eilutės

Visų pirma, išsiaiškinkime, kaip seną sintetą išdžiovinti ant siūlų. Šio metodo privalumas yra paprastumas, nereikalingas sąnaudos. Iš medžiagų jums reikės siuvimo adatos, stipraus siūlo, arba galite žvejoti. Grybai yra vienas po kito, kad sukurtų karoliukus. Svarbu stebėti apie 1 cm tarpą oro eismui.

Gautos granulės pakabinamos saulėtoje pusėje. Grybai turi būti pučiami vėjo ir ilgiau būti saulėje. Būsto sąlygomis procedūra tinka balkonui. Galima pagaminti stačiakampį rėmą iš bėgių, ištiesti siūlus ir statyti ant palangės. Tik procesas užtruks šiek tiek. Tiksliai atsakykite į klausimą, kiek džiovintų grybų ant eilutės niekas negali. Viskas priklauso nuo oro sąlygų, oro temperatūros ir drėgmės. Paprastai procesas trunka bent savaitę.

Patarimas! Kai šlapias oro grybai geriau patenka į namus, kitaip jie pablogės. Apsaugoti nuo vabzdžių naudojant marlės pastogę.

Ant dėklo

Antrasis atsakymas į klausimą, kaip senus metodus išdžiovinti grybus, yra metalo padėklų naudojimas. Dugnas padengtas pergamentiniu popieriumi taip, kad švelnūs dangteliai nesulenktų. Grybai tolygiai razlazhuyut ant padėklo ir nustatyti į saulę. Laikas nuo laiko išdžiūsta.

Orkaitėje

Trečiasis būdas padės šeimininkui sužinoti, kaip džiovinti grybus krosnyje, jei nėra jokios specializuotos buitinės įrangos, o oras yra drėgnas. Šis procesas yra ilgas, sudėtingas ir reikalauja nuolatinio dėmesio. Džiovinimo metu plaušiena neturėtų gaminti sulčių ir kepti.

Džiovinimui geriau naudoti groteles. Kepimo padėklai darys, dažnai grybai turės būti apversti, o tai labai nepatogu ir užima daug laiko. Svarbu žinoti, kokioje temperatūroje grybai džiovinami, kad nebūtų jų sugadinti. Pirma, orkaitė kaitinama iki 45 ° C. Grybai, siunčiami ant tinklelio arba kepimo skardos, turi būti nustatyti 4, 5 valandos. Per šį laiką sultys turėtų išgaruoti. Norint išvengti garų susidarymo orkaitėje, dureles laikykite šiek tiek atidarytas.

Po 4, 5 valandos temperatūra pakyla iki 80 ° C. Durys visada lieka laisvos. Dabar ateina lemiamas momentas. Grybai dažnai tikrinami dėl pasirengimo, kad nebūtų užklijuoti. Paruošta korio korpusas yra lengvas, gerai sulenkiantis, nesulūžęs ir elastingas.

Patarimas! Jei kyla klausimas, kaip džiovinti grybus krosnyje su konvekcija, tada veiksmai yra vienodi, tik jums nereikia atidaryti durų.

Elektriniame džiovintuve

Bet kuri moderni namų šeimininkė nori sužinoti, ar grybus galima išdžiovinti elektriniame džiovintuve, skirtame vaisiui. Žinoma - tai puikus pasirinkimas. Buitinis prietaisas turi patogų tinklelį, tačiau pagrindinis privalumas yra ventiliatoriaus buvimas. Grybai tiesiog išdėsto, įjunkite elektrinį džiovintuvą, ir ji viską padarys.

Daržovių džiovintuvų džiovinimo receptas yra paprastas. Grybai rūšiuojami, išvalomi, atskiriami kepurės nuo kojų. Norint pagreitinti procesą galima perpus sumažinti. Ant grotelių dangteliai ir kojos yra išdėstyti viename sluoksnyje. Džiovinimas trunka apie 6 valandas. Šis pagreitis pasiekiamas pučiant karštą orą 50 ° C temperatūroje.

Mikrobangų krosnelėje

Modernią džiovinimo patirtį namuose galima atlikti naudojant mikrobangų krosnelę. Procesas yra nepatogu, todėl reikia nuolatinės priežiūros, tačiau dažnai būna vienintelė išeitis butų gyventojams. Dalys pakraunamos mažai. Po paruošimo, pirmiausia įdėkite grybus į saulę, kad jie taptų džiovinti. Jei oras yra drumstas, vietoj saulės turėsite naudoti lempą su galinga kaitinamąja lempa, kuri spinduliuoja šilumą.

Kai kepurės su kojomis vėl tampa šiek tiek išdžiovintos, jos yra išdėstytos viename sluoksnyje ant plokštės ir siunčiamos į mikrobangų krosnelę. Džiovinimas tęsiasi 100–180 W galia ne ilgiau kaip 20 minučių. Po laiko pirštais bandykite išspausti storiausią koją ar dangtelį. Jei sultys skiriamos, siųskite antrą procedūrą.

Vaizdo pranešime apie grybų džiovinimą:

Džiovintų grybų saugojimo paslaptys

Kad darbai nebūtų veltui, džiovintų grybų saugojimas atliekamas tik sausoje patalpoje. Svarbu, kad nebūtų aštrių kvapų, kitaip plaušiena greitai įsisavins. Jei yra vieta švarioje patalpoje, grybai gali būti palikti saugoti kabinti ant eilutės.

Kad išvengtumėte dulkių užsikimšimo, naudokite naminius popierinius maišus ar audinio maišelius. Stikliniai indai yra tinkami saugoti. Jei džiovinimas bus naudojamas prieskoniais, jis sumaltas maišytuvu. Milteliai laikomi sandariai uždarytame stiklainiame.

Svarbu užtikrinti gerą vėdinimą saugojimo metu. Skruzdėlių skvarba yra nepriimtina, nes priešingu atveju jie atmes lervas, prasideda kirminai. Jei sąlygos yra įvykdytos, grybai gali būti saugomi trejus metus. Visą laiką galite virti skanius patiekalus ir džiaugtis savo artimaisiais.