Nulupti pomidorai: 4 paprasti receptai

Nulupti pomidorai savo sultyse žiemai - švelnus ir skanus ruošinys, kuris nėra taip sunku paruošti, priešingai nei visuotinai. Yra tik keletas niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti gaminant šį patiekalą, ir rezultatas bus malonus visiems, kurie bent jau kažkaip susiduria su ja.

Pomidorų virimo savo sultyse be odos niuansai

Žinoma, patogiau ir greičiau gaminti pomidorus savo sultyse tradiciniu būdu, neišimant žievelės. Tačiau nulupti pomidorai turi daug malonesnį skonį ir subtilią tekstūrą. Be to, yra receptas, skirtas gaminti pomidorus savo sultyse (be papildomo užpildymo), ir jame gali būti naudojami tik nulupti pomidorai. Daugeliu kitų atvejų pomidorai pilami arba ne - visi pasirenka save. Tačiau, susipažinęs su pagrindinėmis pomidorų išleidimo iš odos paslaptimis, bet kokia šeimininkė turės ramią požiūrį į šią paprastą procedūrą.

Bendras metodas, naudojamas pomidorų gamybai savo sultyse, yra stiklinių indelių užpildymas su vaisiais ir pomidorų padažu pilamas, po to sterilizuojamas.

Jūs galite tai padaryti be sterilizavimo, tačiau reikės arba acto, arba papildomo pomidorų šildymo banke. Naudojant nuluptus vaisius, tai gali turėti neigiamos įtakos jų išvaizdai. Todėl, jei nulaužta pomidorų šiluma, tada tik vieną kartą, kad pomidorai be žievės nesukartų.

Žinoma, konservuojant nuluptus pomidorus savo sultyse, reikia pasirinkti vaisius su didžiausiu tankiu. Dydis taip pat svarbu - dideli vaisiai netelpa į indelį kaip visuma, ir norėdami nulupti vyšnių pomidorus iš odos, tai užtruks per daug. Geriausia naudoti vidutinio dydžio pomidorus.

Kalbant apie įvairių priedų naudojimą, nulupti pomidorai savo sultyse yra tokie patys patiekalai, kad jie paprastai ruošiami naudojant mažiausią būtiną sudedamųjų dalių kiekį.

Kaip greitai nulupti pomidorus

Klasikinis, vadinamasis „močiutės“ metodas pjauti pomidorus iš odos yra verdančio vandens ir ledo metodas.

Dėmesio! Nereikia nulupti pernokusių arba pernelyg minkštų pomidorų - jie iš karto gali nukristi nuo verdančio vandens naudojimo ir neprieštaraus visos formos išsaugojimui.

Būtina virti:

  • puodą verdančio vandens;
  • indą su ledo vandeniu (į vandenį galite pridėti keletą ledo gabalų, kad išlaikytumėte tinkamą temperatūrą);
  • pomidorai;
  • peilis

Pomidorai kruopščiai nuplaunami nuo purvo, pašalinami stiebai ir lengvai džiovinami. Tada kotelio gale kiekvienas pomidoras supjaustomas kryžiaus forma.

Patarimas! Geriausia sėdėti prie krosnies taip, kad vanduo puode lėtai virtų procedūros metu.

Kiekvienas pomidoras panardinamas į verdantį vandenį 10-25 sekundžių. Tikslus laikas, praleistas verdančiame vandenyje, priklauso nuo pomidorų brandumo, tuo labiau subrendę jie yra, tuo mažiau jie turi būti laikomi ten. Tačiau pageidautina, kad pomidorai daugiau nei 30 sekundžių liktų verdančiame vandenyje, nes jie jau pradės virti. Tada pomidorai išimami iš verdančio vandens ir nedelsiant įdedami į ledo vandenį apie 20 sekundžių, po to nuvilkiami į plokštelę arba plokščią patiekalą.

Net ir tuo metu, kai pomidorai liko verdančiame vandenyje, galite pamatyti, kaip oda pradės judėti nuo vaisiaus pjaustymo vietoje. Atlikę šią paprastą procedūrą, oda savaime nuplėšia, galite tik šiek tiek padėti, naudojant nelygią peilio pusę.

Jei yra labai mažai laiko ir norite greitai atlikti šią procedūrą, pomidorus galite nulupti tik verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, pomidorai dedami į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu 20-30 sekundžių. Vanduo nusausinamas, o pomidorai yra pasirengę nulupti. Jūs netgi galite 10-20 sekundžių užpilti ledo šaltą vandenį, kad būtų lengviau išvalyti jau atšaldytus vaisius. Tačiau reikia atsižvelgti tik į tai, kad šiuo atveju žievelės nulups labai tolygiai gabalų pavidalu.

Kaip nulupti pomidorus mikrobangų krosnelėje

Nulupti pomidorai taip pat gali būti lengvai ir greitai pasiekiami esant aukštai temperatūrai, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje.

Plaunamų ir išdžiovintų vaisių oda šiek tiek pjaunama kryžiaus pavidalu, o pomidorai patenka ant plokščios plokštės ir 30 sekundžių įdedami į mikrobangų krosnelę. Pati oda pradės atskirti nuo plaušienos ir visiškai nuvalys pomidorus nėra sunku.

Jei nėra mikrobangų krosnelės, tokiu pačiu būdu pomidorai gali būti pašildyti, įdėdami juos į šakutę ir kelis colius nuo atviros liepsnos, pvz., Dujų degiklio. Sukdami vaisius 360 ° kampu, kad šildytumėte vienodą šildymą visose pusėse 20-30 sekundžių, jūs galite pasiekti tą patį efektą - oda pradeda drebėti.

Nulupti pomidorai savo sultyse žiemą

Šis pomidorų receptas be žievelės yra labiausiai tradicinis - pastaraisiais metais jis buvo plačiai paplitęs dėl savo paprastumo.

Produktų skaičiavimas atliekamas su pusę litro stiklainio - būtent šis pajėgumas yra idealus šio recepto gamybai.

  • Apie 300 gramų pomidorų (arba kiek į jį bus įdėta);
  • 1/2 šaukštelio druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be cukraus skaidrių;
  • Citrinos rūgštis peilio gale;
  • 5 pipirai.
Patarimas! Jei norima naudoti didesnius patiekalus, sudedamųjų dalių kiekis didėja proporcingai skardinių kiekiui.

Nuluptų pomidorų gamybos sultyse procedūra yra tokia, kaip nurodyta toliau.

  1. Bankai kruopščiai nuplaunami sodu, nuplaunami ir sterilizuojami.
  2. Kiekviename indelyje dedamas citrinų rūgštis, druska ir cukrus.
  3. Pomidorai taip pat gerai plaunami ir be odos, naudojant vieną iš pirmiau minėtų metodų.
  4. Nulupti vaisiai dedami į stiklainius ir padengti iš anksto sterilizuotais dangteliais.
  5. Tada bankai su pomidorais dedami į platų puodą, kurio apačioje jie pastatė stendą arba bent vieną servetėlę.
  6. Vanduo pilamas į keptuvę, kad jis pasiektų skardinių pečius, o keptuvė dedama ant vidutinio šildymo.
  7. Po verdančio vandens puode, jūs turite atidžiai pažvelgti po vieno iš skardinių dangteliu - pomidorai turėtų duoti sulčių ir įsikurti į stiklainį.

  8. Šiuo atveju į kiekvieną stiklainį pridedama dar keletas pomidorų.
  9. Po to, kai visi stiklainiai yra užpildyti vaisiais ir sultimis iki kaklo, būtina sterilizuoti stalą dar 15 minučių.
  10. Tada bankai sandariai laikomi žiemai.

Receptas nuluptiems pomidorams su gvazdikėliais

Pomidorai savo sultyse be žievelės, virti pagal šį receptą, yra ne tik skanūs patys, bet ir idealiai tinka kaip paruoštas komponentas įvairiuose pirmuosiuose ir antrajame kursuose.

Papildomas šio tuščiojo privalumo privalumas yra tas, kad jį galima išbandyti po kelių dienų. Nors pomidorai ir žievelės yra paruoštos tik per mėnesį.

Turėtų parengti:

  • 2 kg pomidorų;
  • 1 litras pomidorų sulčių;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas obuolių sidro acto;
  • 1 valgomasis šaukštas. druskos šaukštas;
  • 10 gabalų gvazdikų.

Gamybos procesas yra labai paprastas.

  1. Pomidorai nuplauti, nulupti.
  2. Išleista švariuose bankuose.
  3. Sultys kaitinamos iki virimo, įpilama cukraus, druskos, gvazdikėlių ir acto.

  4. Supilkite verdančią sultį ant pomidorų ir sterilizuokite apie 20 minučių (vieno litro stiklainiai).

Nulupti pomidorai savo sultyse su česnakais

Jei norite be sterilizavimo, galite išbandyti nuluptus pomidorus savo sultyse pagal šį receptą. Čia tik laikykite gautą preparatą pageidautina vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve.

Tai užtruks:

  • 2 kg pomidorų skardinėms užpildyti;
  • 2 kg pomidorų sultims;
  • česnako galva;
  • 75 g cukraus;
  • 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
  • 40 g druskos;
  • 10 juodųjų pipirų.

Gamyba:

  1. Nuplaukite pomidorus, nulupkite ir paskleiskite ant sterilių stiklainių su česnakais, nulupkite ir padalykite į gvazdikėlį.
  2. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, palikite 5 minutes ir nusausinkite vandenį.
  3. Padarykite sultis iš kitos pomidorų dalies: praleiskite jas per sulčiaspaudę arba mėsmalę ir virkite maždaug 20 minučių.
  4. Į sulčių įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir citrinos rūgšties ir virkite dar 5 minutes.
  5. Supilkite pomidorus su česnakais verdančiame pomidorų sultyje ir iš karto pabarstykite steriliais dangteliais.
  6. Padėkite atvėsti po šiltu antklodė.

Kaip laikyti nuluptus pomidorus savo sultyse

Pomidorai savo sultyse, virti be sterilizacijos, gali būti laikomi vėsioje vietoje ne ilgiau kaip metus.

Likusį ruošinį su nuluptais pomidorais galima laikyti ir kambario sąlygomis, bet be šviesos. Tokiomis sąlygomis jie gali išlikti 12 mėnesių. Tačiau, laikant rūsyje, jų galiojimo laikas didėja iki trejų metų.

Išvada

Nulupti pomidorai savo sultyse virti ne taip sunku, kaip atrodo. Šis preparatas yra labai patogu naudoti ir turi daugiau puikių kvapiųjų savybių.