Grybų ikrai yra patiekalas, žinomas dėl savo maistinės vertės ir daugybės naudingų savybių. Ji jiems skolinga. Paruoškite skanius ikrus įvairiais būdais. Kai kuriems receptams yra pakankamai grybų, kitiems reikės kitų produktų. Bet kokiu atveju rezultatas bus neprilygstamas skonis ir beprotiškas skonis.

Kaip virti ikrų iš grybų žiemai

Taigi, skanūs grybų ikrai yra pjaustytų grybų, daržovių ir prieskonių mišinys. Šlifavimo laipsnis gali skirtis. Kartais ingredientai supjaustomi mažais gabalais. Taip pat atsitinka, kad jie virsta bulvių koše arba paštetais naudojant mėsmalę arba maišytuvą.

Naudokite skanius ikrus kaip nepriklausomą užkandį arba sumuštinius. Jis tinka kasdieniniam meniu ir atostogų stalui.

Dėmesio! Kepimo procese galite naudoti bet kokius valgomus grybus. Bet patiekalas bus kvapnesnis ir skanesnis, jei mes paimsime sviestą, pieno grybus, podtopolniki, baltymus ir pan.

Jei norite, kad grybų ikrai būtų skanūs, reikia sekti keletą paprastų rekomendacijų:

1. Pagrindinis receptūros ingredientas turi būti iš anksto apdorotas. Grybai turi rūšiuoti, valyti ir plauti.
2. Į ikrų eiti ir grybų kepurės ir kojos.
3. Prieš gaminant maistą, grybai pirmiausia turėtų mirkyti šaltame vandenyje, virti lengvai sūdytame vandenyje ir po to pakepinti karštoje keptuvėje su sviestu arba augaliniu aliejumi.
4. Išėjimo metu patiekalas turi būti vienodas. Mėsos malūnėlis, maisto perdirbėjas ir maišytuvas padeda pasiekti tinkamą nuoseklumą.
5. Kad skanus užkandis būtų laikomas visą žiemą, stiklainiai turi būti kruopščiai sterilizuoti.

Kitas patarimas susijęs su skardinių dydžiu. Tai geriau, jei jie yra maži, iki 1l.

Klasikiniai: grybų ikrai su morkomis ir svogūnais

Klasikinis grybų receptas apima grybų, svogūnų ir morkų naudojimą. Skanaus patiekalo sudėtyje yra:

• grybai - 1 kg;
• svogūnai - 150-200 g;
• morkos - 100-150 g;
• augalinis aliejus - 50 g;
• prieskoniai

Pagal receptą virimas prasideda nuo pagrindinio produkto valymo. Jis turi būti paimtas, išvalytas nuo purvo ir plaunamas šaltu vandeniu. Įdėkite į sūdytą vandenį ir padėkite ant viryklės. Virinama 40 minučių. Išmeskite įdubą, nuplaukite ir palikite kelias minutes, kad išleistumėte skysčio perteklių.

Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius ir pakepkite, kol jie bus paraudę. Tada sumaišykite visus ingredientus ir smulkinkite. Druska ir pipirai. Perkelkite į gilų dubenį ir virkite apie 40 minučių.

Paruoštus ikrus įdėkite į sterilizuotus stiklainius, kad 1 cm nepakaktų iki kaklo, o likusią vietą užpildykite saulėgrąžų aliejumi.

Grybų ikrai be svogūnų

Receptų sudėtis:

• grybai - 1, 5 kg;
• grietinė - 50 g;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Valykite išvalytus ir plaunamus grybus sūdytame vandenyje 40 minučių. Įdėkite į stiklinę perteklinį vandenį. Malti mėsmale ir vėl užsidėkite. Virkite apie 3 minutes. Paruošti skanūs grybų ikrai, supilti į stiklainius.

Grybų ikrai

Miško grybų užkandis šiam receptui yra labai skanus ir kvapni. Dėl jo paruošimo turite imtis:

• baravykai - 1 kg;
• druska - 1, 5 tl;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• svogūnai - 800 g;
• prieskoniai (lauro lapai ir gvazdikėliai) - 2 vnt;
• maltos juodieji pipirai - 0, 5 tl;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• kai kurie riebalai kepti.

Kaip nurodyta recepte, procesas prasideda nuo pagrindinio produkto plovimo ir valymo. Rekomenduojama nuimti slidžią plėvelę iš kiekvieno grybelio. Be to, ikrai turės šviesesnį atspalvį. Nulupta virinama virš vandens ir virinama. Nuplaukite ir vėl padėkite ant viryklės. Kepkite, kol pasiruošsite. Siųsti atvėsti į žarną. Po slinkties mėsmalėje.

Naudojant mėsmalę, pjaustymą ir svogūnus. Kepkite ją įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Prisijunkite prie grybų mišinio. Virkite ant mažos ugnies valandą.

Į paruoštus ikrus supjaustykite česnakus ir pridėti prieskonių. Įdėkite stiklainius ir sukite.

Kaviaras iš baltųjų grybų

Sudėtis, pagal receptą:

• baravykai - 1 kg;
• lauro lapai - 2 vnt;
• prieskoniai;
• riebalai kepti;
• svogūnai - 3 vnt;
• žalumynų krūva.

Kaip ir visuose receptuose, grybai turi būti valomi ir kruopščiai nuplauti. Kartu su svogūnais supjaustykite mažais gabaliukais ir kepkite, kol atsiras skaistalai. Atvėsinus, masę supilkite į maišytuvą. Sumaišykite skanius grybų tyres su prieskoniais ir įdėkite į keptuvę. Užgesinti, uždarius dangtelį, pasiruošti. Paruoštas skanus grybų ikras. Jis lieka uždaryti į stiklainius.

Grybų ikrų grybų receptas

Grybų ikrai gali būti virti ne tik iš miško grybų. Labai skanus, su šampinėliais. Pagal receptą turite imtis:

• grybai - 0, 5 kg;
• morkos - 3 vnt;
• svogūnai - 3 vnt;
• Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
• prieskoniai;
• riebalai kepti;
• pomidorų pasta.

Kepimo procesas yra labai paprastas. Visi ingredientai supjaustyti į mažus gabalus. Galite naudoti maisto procesorių. Kepkite mišinį. Geriau kepti česnakus atskirai, iš jų bus išleista tiek skysčio. Galų gale sujunkite juos su likusiais daržovėmis ir druska. Išspauskite česnaką.

Supjaustykite daržovių mišinį maišytuvo dubenyje. Puree pereina į gilų indą. Įdėkite tą patį pomidorų pasta ir 125 ml karšto vandens. Gerai sumaišykite. Skirkite skanius grybų ikrus ant mažos ugnies apie 10 minučių.

Pieno grybų ikrai

Receptų sudėtis:

• sausieji grybai - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• prieskoniai pagal skonį;
• Svogūnai ir morkos - 2 vnt.

Pirmą kartą mirkykite grybus karštu vandeniu trečdalį valandos. Po virimo, kol virti su druska. Atvėsinkite, slinkite per mėsmalę.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įdėkite grybų. Druskos, pipirų, virkite 5-7 minutes vidutinės ugnies.

Paruoštas skanus laukinių grybų ikras. Patiekite ant stalo gali būti šaltas arba karštas, dekoruotas žalumynais.

Grybų grybų ikrai

Boletus - grybas, turintis gana neįprastą skonį. Todėl kaviaras iš jo pasirodo skanus ir skirtingai nuo kitų receptų. Dėl jo paruošimo reikės recepto:

• pagrindinis produktas - 1, 5 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• prieskonių pasirinkimas;
• svogūnai - 2 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - 110 ml.

Nulupti ir plauti rudos spalvos dangteliai užvirina ketvirtadalį valandos druskos vandenyje. Nusausinkite sultinį ir sėti grybus į žarną, kad stiklas būtų skystas.

Nors rudos spalvos kepurėlės yra vėsios, nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Kepkite juos. Sumaišykite su grybais ir gerai sumaišykite maišytuvu. Pridėti pomidorų pasta ir prieskonius. Kepkite keptuvėje apie 8 minutes. Paruoštas skanus ikrų iš boleto. Jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Ryžikovo grybų ikrai

Tai lengviausia paruošti, bet tuo pat metu skanus užkandis. Jį sudaro šie receptų produktai:

• grybai - 1 kg;
• svogūnai - 3 vnt;
• augalinis aliejus - 125 g

Valykite ir nuplaukite grybus. Po virimo užpilkite karšto vandens, druskos ir virkite trečdalį valandos. Laiku nuo laiko pašalinkite ant paviršiaus atsiradusią putą. Po nurodyto laiko užpilkite grybų nuovirą ir įdėkite grybus į žarną, leiskite pertekliui išsilieti.

Nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio svogūnų gabalus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę supilkite grybus. Kepkite dar 10 minučių. Kai mišinys šiek tiek atvėsta, praleiskite jį per mėsmalę arba supjaustykite jį maišytuvu.

Įdėkite bulvių košė į keptuvę. Paruoškite pasirengimą.

Grybų ikrai iš podtopolniki

Kitaip tariant, podtopolniki vadinamas irklavimo tuopu. Jų kaviarai taip pat pasirodo skanūs ir labai kvapni. Į receptą įeina:

• podtopolniki - 1, 2 kg;
• žalumynai;
• morkos - 150 g;
• acto esmė - 2/3 tsp;
• cukrus - 15 g;
• svogūnai - 200 g;
• prieskoniai

Kaip visada, virimo procesas prasideda nuo grybų plovimo ir valymo. Jei įmanoma, nuimkite vamzdinį sluoksnį, kuris yra tiesiai po dangteliu. Įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Kepkite pusvalandį. Tada nuplaukite ir vėl užsidėkite. Dabar virkite maždaug 2 valandas.

Virti grybai supjaustyti mažais gabaliukais ir išsiunčiami į gilų indą, kol drėgmė išgaruos.

Nors ryadovki nutekėjimas, pjaustyti ir kepti svogūnus ir morkas. Jie turėtų būti minkšti. Perkelkite į keptuvę, granuliuotą cukrų, žalią. Druska ir pipirai. Užvirinkite po dangčiu, uždarytu maždaug pusvalandį. Tada supilkite acto esmę. Gerai išmaišykite. Įdėkite stiklainius ir sukite.

Chanterelle Mushroom Caviar

Norėdami paruošti skanius kaviarus šiam receptui, jums reikės:

• voveraitės - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• svogūnai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• plytelės - 0, 5 tl;
• Actas 9% - 1. l

Nuplaunami grybai siunčiami į mėsos malūnėlį, neapdorotus arba virti. Perkelkite gautą masę į konteinerį su storomis sienomis, pavyzdžiui, stewpan. Supilkite sviestą ir virkite maždaug valandą.

Nors voveraitės ant plokštės, jums reikia išvalyti, pjaustyti ir kepti daržoves. Sumaišius visus ingredientus, pridėti prieskonių. Troškinkite trečdalį valandos. Pabaigoje įpilkite acto ir išimkite iš šilumos.

Indų grybų ikrai

Receptų sudėtis:

• Russula - 0, 5 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 3 vnt;
• riebalai kepti;
• druska, kiti prieskoniai.

Darbo eigoje nėra daug laiko. Virti druskos vandenyje, grybai (pusvalandį), atsukti į žarną. Mažai atvėsus, sumaišykite maišytuvą į bulvių košė ir kepkite gilioje keptuvėje su kapotų svogūnų ir morkų. Sumaišykite druską ir pipirus. Kaviaras yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas prie stalo arba uždarytas stiklainiuose.

Įvairūs grybų ikrai

Labai skanūs ikrai yra gaunami, jei naudojate kelių rūšių grybus. Pageidautina, kad būtų 3 ar daugiau. Galite paimti baltus, grybus, voveres ir tt (1 kg). Be jų, receptas apima:

• svogūnai - 2 vnt;
• maltos juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Grybai plaunami ir mirkomi pusvalandį. Vanduo nusausinamas, pripildomas nauju, virinamas po virimo trečdalį valandos. Iškart po to, kai jie virinami, panardinkite į šaltą vandenį. Įdėkite įdubą, kad nusausintų perteklių. Dabar galite sumalkite mėsmalėje arba maišytuve.

Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Sumaišykite su grybų mišiniu. Supilkite prieskonių, gerai sumaišykite. Išplaukite sterilizuotus bankus ir uždarykite dangtelius.

Sušaldyti ikrai Caviar receptai

Iš šaldytų grybų ikrai yra ne mažiau skanūs nei švieži arba džiovinti ikrai. Jo paruošimui yra keletas receptų.

Su grietine

Receptų sudėtis:

• šaldyti miško grybai - 300 g;
• grietinė - 200 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• žaliosios valios;
• riebalai kepti.

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Įdėkite keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite gerai.

Atitirpinkite grybus ir virkite pusvalandį. Po to išleiskite žarną ir nusausinkite perteklių. Supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite. Kai tik drėgmė išgaruoja, sujunkite grybų mišinį su svogūnais ir likusiais ingredientais. Maišykite, virkite ne ilgiau kaip 7 minutes. Prieš patiekdami, papuoškite žalumynais.

Su dviejų tipų svogūnais

Šiam receptui paruošti reikia grybų ikrų:

• balti ir mėlyni svogūnai - 250 g;
• šaldyti grybai - 3 kg;
• morkų - 0, 5 kg;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• petražolės - 4 šaukštai. l.;
• maltos juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 12 šaukštų. l

Maždaug 3 valandos prieš prasidedant virimo procesui, pagrindinis produktas turi būti išimtas iš šaldytuvo. Po lupimo ir daržovių smulkinimo. Skrudinkite juos atskirai. Svarbu, kad jie liktų minkšti ir švelnūs.

Visos sudedamosios dalys slenka per mėsmalę arba misą su maišytuvu. Sudėkite mišinį į gilų dubenį ir užvirinkite. Druska, pipirai ir pomidorų pasta. Kepkite 40 minučių, kartais maišydami.

Caviar Salt Caviar Recipe

Sūdyti grybai dažniausiai vartojami kaip nepriklausomas patiekalas. Tačiau iš jų paruoštas ikras yra ne tik skanus ir kvapus. Jis naudojamas pyragams ir sumuštiniams gaminti, įdaryti kiaušinius ir pita duoną.

Receptų ingredientai:

• sūdyti grybai - 300 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapai - 2 vnt;
• čili - 0, 5 vnt;
• kai kurie riebalai kepti.

Paruoškite grybus kaip įprasta: nuplaukite ir nulupkite. Įmaišykite bulvių koše, naudodami maišytuvą. Nulupkite ir reikia daržovių. Kepkite juos iki minkšto. Sumaišykite su grybų mišiniu, lauro lapais ir čili. Maišykite ir sudėkite ant mažos ugnies. Kepkite pagal receptą 10 minučių.

Virimo pabaigoje išspauskite česnaką ir supilkite actu.

Caviar grybų ikrų receptas

Reikalingi receptiniai produktai:

• marinuoti grybai - 800 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• Pomidorų sultys / makaronai - 100 ml / 1 valg. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• 4 rūšių pipirų (žemės) mišinys pagal skonį.

Svogūnai ir morkos valomos, pjaustomos ir kepamos karštoje keptuvėje. Kartu su grybais slinkite į mėsmalę. Perkelti į gilų dubenį, iš anksto sūdytą, pomidorų sultis (pasta) ir prieskonius. Šildykite gerai. Pasirinktinai, galite užpilti šiek tiek cukraus.

Caviar iš džiovintų grybų

Šis receptas bus patrauklus mažai aštrių. Ji apima:

• džiovinti miško grybai - 1 kg;
• sausos garstyčios - 2 šaukšteliai;
• svogūnai - 4 vnt;
• keletas česnakų gvazdikėlių;
• druskos ir maltos juodieji pipirai;
• saulėgrąžų aliejus - 230 g (stiklas);
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• pora lauro lapų.

Įmirkykite grybus kambario temperatūroje vandenyje. Patartina juos palikti naktį. Po to, kai vanduo nusausinamas, supilkite naują, druską ir įdėkite lapų lapą. Kepkite maždaug pusvalandį. Perkelkite į žarną, kad ištuštintumėte perteklių.

Kepkite svogūną gilioje keptuvėje. Supilkite grybų masę. Viską viską kepkite, kol mišinys taps raudonas. Kaip vėsioje, supjaustykite jį maišytuvu. Įpilkite prieskonių ir gerai sumaišykite.

Grybų ikrai žiemai su pomidorais

Receptų sudėtis:

• pagrindinis produktas - 1 kg;
• pomidorai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• prieskoniai.

Grybus nuplaukite, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Išmeskite įdubą ir išdžiovinkite. Pureen maišytuvas. Sumaišykite su pjaustytais pomidorais ir padėkite ant mažos ugnies. Kepkite, kol visiškai išgaruos drėgmę. Pabaigoje pridėti prieskonių ir druskos.

Grybų ikrai su svogūnais ir česnakais

Jei pridėsite česnako į grybų ikrų, tai pasirodys ne tik skanus, bet ir labai kvepiantis. Pagal receptą, jo paruošimui reikia imtis:

• medaus agarikai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• svogūnai - pagal skonį;
• riebalai daržovių skrudinimui;
• actas 70% - vienas trečiasis arbatinis šaukštas;
• keli lauro lapai.

Grybai plaunami ir virinami druskos vandenyje ketvirtį valandos. Dar kartą nuplaukite ir slinkite mėsmalę. Česnakai su svogūnais, taip pat smulkinti ir pereiti prie grybų masės.

Virkite vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos. Įpilant prieskonių ir druskos.

Grybų ikrai su citrinos sultimis

Receptas apima tokių produktų naudojimą:

• austriški grybai (galite imtis kitų) - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 2 vnt;
• maltas pipiras (bet koks) - pagal skonį;
• žalumynai;
• acto esmė - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• pomidorai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml.

Austrių grybai plauti, supjaustyti ir supilti citrinos sultis. Gerai išmaišykite ir į keptuvę kepkite. Trinti daržoves. Taip pat kepkite juos, bet atskirais patiekalais. Prieš porą minučių, kol svogūnai yra paruošti, įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų.

Atvėsinti grybai slinkite į mėsmalę. Sumaišykite juos su daržovėmis ir druska. Troškinkite 1 valandą. 20 minučių prieš pasirengimą įdėti į masę žaliąsias ir pipirines. Pabaigoje užpilkite acto esmę.

Kaip paruošti aštrų grybų ikrų

Šį skanių grybų ikrų receptą neabejotinai įvertins karštų prieskonių mėgėjai. Dėl jo paruošimo turite imtis:

• grybai - 3 kg;
• karšti pipirai - 3 ankštys;
• kai kurie riebalai skrudinimui;
• česnakai - 1 didelė galvutė;
• prieskoniai, koriandras, žalumynai.

Skalbiami ir susmulkinti grybai, pipirai ir česnakai keptuvėje. Pridėti prieskonių. Po kepimo masę naudokite mėsmaliu arba koše su maišytuvu.

Grybų caviarų grybų ir pipirų receptai

Pipirai jokiu būdu nepažeis grybų ikrų. Jis išliks tas pats skanus ir kvapni. Be grybų (1, 4 kg), jis susideda iš:

• svogūnai - 475 g;
• pomidorai - 500 g;
• augalinis aliejus - 185 ml;
• morkų - 450 g;
• Bulgarijos pipirai - 475 g;
• maltos juodieji pipirai - 6 g.

Pirmasis žingsnis yra nulupti ir supjaustyti svogūnus ir morkas. Pomidorais pašalinkite odą. Sulenkite daržoves į maišytuvo dubenėlį ir virkite homogenine mase.

Kruopščiai nuplaunami grybai virinami 40 minučių, o paskui taip pat sumaišomi.

Sumaišykite daržovių ir grybų masę, pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Supilkite į storą sienelę puodą pusantros valandos. Po to galite iš karto įdėti į stalą arba atsukti į bankus.

Receptas virti voveraitinių grybų ikrų su pomidorų pasta

Receptų ingredientai:

• voveraitės - 1, 2 kg;
• svogūnai;
• pomidorų pasta - 50 g;
• vanduo - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, pipirai pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 130 ml.

Virti grybai, virti sūdytame vandenyje (10 min.). Pereiti per mėsmalę. Kepkite su kapotų svogūnų.

Skiedžiama pomidorų pasta vandenyje. Supilkite į ikrų. Čia taip pat dedami smulkiai pjaustyti česnakai ir pagardai. Virkite vidutinės ugnies apie 40 minučių.

Grybų ikrai iš virtų grybų: russules su pupelėmis pomidoruose

Norėdami paruošti skanius užkandžius, išskyrus grybus, jums reikės:

• perlų pupelės - 750 g;
• pomidorų pasta - 450 g;
• druskos per 20 g 1 l sūrymo;
• svogūnai ir kai kurie česnakai;
• šiek tiek cukraus;
• Actas 9% - 25 ml kiekvienam indeliui.

Pavirkite pupeles per naktį šaltame vandenyje. Kepkite ryte. Ji neturėtų suskilti.

Sugerti ryezhezhki pirmiausia sūdytame vandenyje ir virti trečdalį valandos. Smulkiai supjaustykite.

Svogūnai kepti su pomidorų pasta. Įpilkite česnako, prieskonių ir vandens (1, 5 litrų). Paruoštą maišytuvą pasukite į vienodą konsistenciją.

Supilkite sūrymo pupeles su grybais. Kepkite maždaug ketvirtadalį valandos. Po to galite uždaryti sterilizuotus stiklainius arba nedelsdami pateikti juos į lentelę.

Kaip virti grybų ikrų iš virtų grybų su ryžiais

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas gali būti naudojamas atskirai arba kaip pyragų, pipirų ir tt užpildas. Jis taip pat nuimamas žiemai.

Kaviaro sudėtis apima:

• grybai - 3 kg;
• poliruoti ryžiai - 600 g;
• svogūnai;
• morkos;
• prieskoniai;
• riebalai kepti.

Kepimo procesas yra neįtikėtinai paprastas. Pagrindinis ingredientas turi būti virinamas du kartus. Pirmą kartą užvirkite ir išleiskite vandenį. Antrą kartą virkite trečdalį valandos, po druskos. Po skalavimo supjaustykite mažais kubeliais ir smulkinkite.

Kepkite ryžius (iki pusės). Trinti daržoves. Pirmą kartą kepkite grybus, tada svogūnus ir morkas.

Sujungti visus maisto produktus ir prieskonius giliame inde. Troškinkite ketvirtį valandos.

Baklažanų grybų ikrai

Receptų ingredientai:

• baklažanai - 0, 5 kg;
• pievagrybiai (gali būti pakeisti miško grybais) - 200 g;
• raudonieji svogūnai - 70 g;
• morkos - 70 g;
• Bulgarijos pipirai - 70 g;
• pomidorai - 50 g;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• česnakai - pagal skonį;
• kai kurie riebalai kepti;
• druska - 1 šaukštelis;
• prieskoniai - 10 g

Pabarstykite plonais baklažanų druskos griežinėliais, kurie pašalins kartaus skonio. Po 20 minučių jie turi nuplauti ir kepti, kol pasirodys skaistalai.

Kepta grybai ir svogūnai kepami toje pačioje vietoje kaip baklažanai. Čia įdėkite morkų ir pipirų. Kepkite ketvirtį valandos. Įdėję tuos pačius baklažanų apskritimus, supjaustytus pomidorus, pomidorų pasta ir česnakus. Supilkite prieskonių.

Užvirinkite mišinį trečdalį valandos. Po to tarnaukite. Pasirinktinai patiekalas gali būti sumaišytas maišytuvu.

Caviar iš grybų su grybais

Gana įdomus ir skanus patiekalas, kuris gali lengvai įvairinti dienos meniu. Paruoškite jį iš tokių ingredientų:

• grybai - 1 kg;
• cukinijos - 0, 5 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• svogūnai ir morkos - po 0, 3 kg;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• smilkalai - 7 žirniai;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapai - 3 vnt;
• druska

Virti ir plauti grybai, virti 20 minučių, pridedant prie vandens lauro lapų ir pipirų. Kepkite morkas ir svogūnus iki aukso ant pusės riebalų. Pridėti pomidorų pasta ir virkite 10 minučių.

Su cukinija pašalinkite odą ir sėklas. Iškirpkite juos į mažus kubelius ir pakepkite likusioje alyvoje. Sumaišykite su daržovėmis ir grybais. Grynas naudojant maišytuvą. Druska ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite pusę valandos. Pabaigoje pridėkite acto. Skanūs grybų ikrai su cukinijomis, paruošti naudojimui.

Ar įmanoma užšaldyti grybų ikrų

Grybų užkandis nebūtinai patenka į bankus. Jei jis yra dedamas į plastikinius indus ir užšaldytas šaldiklyje, jis bus laikomas keletą mėnesių. Žiemą šis patiekalas padės kompensuoti vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą.

Grybų ikrų receptas žiemai lėtoje viryklėje

Receptų sudėtis:

• grybai - 2 kg;
• svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai - 2 vnt;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• prieskoniai ir druska;
• Actas 6% - 100 ml;
• aliejus - 50 ml.

Kepimo procesas beveik nesiskiria nuo klasikinės versijos. Visos sudedamosios dalys yra smulkintos ir sudedamos į lėtos viryklės dubenėlį. Pridėkite riebalų, druskos ir prieskonių. Nustatykite kepimo režimą iki 15 minučių. Po to pridėti kapotų česnakų.

Kitas etapas yra gesinimas. Tai trunka šiek tiek ilgiau nei pusvalandį. Maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos į dubenį įpilkite acto.

Grybų ikrų laikymo taisyklės

Grybų užkandį galite saugoti keliais būdais:

• šaldytuve iki savaitės;
• šaldiklyje metus;
• rūsyje ar sandėliuose.

Patarimas! Jei skardinės yra susuktos metaliniais dangteliais, jas galima laikyti kambario temperatūroje. Konteineriai su kapronais arba dangteliais turi būti laikomi vėsioje vietoje.

Išvada

Grybų ikrai yra būtinas užkandis ant dienos stalo ir švenčių. Tai skanus, aromatinis ir neįtikėtinai sveikas. Kaviaras paruošiamas tiek iš grybų, tiek su įvairiomis daržovėmis. Iš to jo skonis tampa dar ryškesnis ir turtingesnis.