Pomidorai aliejuje žiemai yra puikus būdas išpjauti tuos pomidorus, kurie dėl savo dydžio nesuderina į stiklainį. Šis skanus paruošimas gali būti puikus užkandis.

Pjaustytų pomidorų su sviestu ruošimo niuansai žiemai

Derinant pomidorus žiemą su augaliniu aliejumi, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir juos gerai paruošti.

1. Pomidorai - pagrindinė šio ruošinio dalis. Konservų išvaizda ir skonis priklausys nuo jų kokybės. Pagrindinis jų reikalavimas yra tai, kad jie yra tvirti ir nepraranda savo formos terminio apdorojimo metu. Mažos daržovės supjaustomos per pusę arba 4 gabaliukus. Didesnės gali būti supjaustytos į 6 ir net į 8 skilteles. Prieš perdirbdami daržoves plaunamas tekančiu vandeniu. Pjaukite kotelį būtinai. Dėmesio! Aukščiausios kokybės konservuoti maisto produktai gaunami iš slyvų formos vaisių su tankiu minkštimu.
   

2. Kai ruošiate pjaustytus pomidorus su svogūnais žiemai, turite naudoti augalinį aliejų. Pageidautina, kad jis būtų išgrynintas, bekvapis.
3. Pomidorų svogūnai žiemos griežinėliams su sviestu supjaustyti į pusiau žiedus arba griežinėliais. Pagrindinė taisyklė - gabalai neturėtų būti maži.
4. Česnako skiltelės paprastai supjaustomos griežinėliais. Yra pomidorų, svogūnų ir aliejaus salotų, skirtų žiemai, receptai, kuriuose dantys yra visiškai ar susmulkinti česnakų spaudoje. Pastaruoju atveju marinatas arba marinatas gali tapti drumstas.
   

5. Norėdami praturtinti skonį, į šį ruošinį pridedama žali. Daugelis namų šeimininkių apsiriboja tik petražolėmis ir krapais, tačiau prieskonių asortimentas gali būti daug platesnis. Pomidorai puikiai derinami su baziliku, čiobreliais ir kalendra. Įdomus skonio ansamblis gaunamas pridedant aviečių, vyšnių ar serbentų lapus. Visi žalumynai turi būti nuplauti, išdžiovinti.
6. Pomidorų ruošimui žiemos metu naudojami svogūnai su svogūnais: lauro lapai, pipirai, gvazdikėlių pumpurai ir kartais garstyčių sėklos arba pankolių arba koriandro sėklos.
7. Skanus marinatas paruošiamas su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis - druska ir cukrus. Šie komponentai reikalingi beveik visuose receptuose. Ir be acto kartais gali būti.
8. Indai, sterilizuojantys konservus.
9. Uždarius konteinerį su pjaustytais pomidorais ir sviestu, konservavimas pasukamas ir izoliuotas, kol atvės.
   

Pomidorai su svogūnais ir sviestu žiemai

Tai yra pagrindinis receptas. Visi kiti yra skirtingų priedų variantai.

Produktai:

• 4, 5 kg pomidorų;
• 2, 2 kg svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 4, 5 šaukštai. šaukštai druskos;
• 9% acto - 135 ml;
• cukrus - 90 g;
• 12 lauro lapų;
• 9 gvazdikų pumpurai;
• 24 pipirų pipirai.

Jei reikia, sudedamųjų dalių skaičių galima keisti išlaikant proporcijas.

Kaip virėjas:

1. Daržoves supjaustykite kartu su svogūnų pusiniais žiedais į didelius indus, švelniai sumaišykite. Jie turi stovėti, kol išsiskiria sultys.
2. Bankuose, kurių talpa yra 1 l prieskonių, jie paskirstomi vienodai. Supilkite aliejaus šaukštą, įpilkite druskos ir cukraus šaukštelio. Patarimas! Cukraus kiekis gali būti keičiamas, priklausomai nuo skonio pasirinkimo, tačiau mažai druskos nerekomenduojama - konservai gali pablogėti.
3. Skleiskite daržovių mišinį, šiek tiek užspaudžiant. Užpildykite turinį virintu vandeniu. Skysčio lygis turi būti 1 cm žemiau kaklo. Uždenkite bankus steriliais dangčiais.
   

4. Sterilizuokite konservavimą patogiu būdu: tam tinkama karšta orkaitė arba vandens vonia. Sterilizavimo laikas yra ketvirtis valandos.
5. Prieš uždarydami į kiekvieną konteinerį įpilkite šaukštelio acto.

Salotos iš pomidorų žiemai su aliejumi ir žalumynais

8 skardinėms, kurių talpa 1 l, jums reikės:

• pomidorai - 4 kg;
• svogūnai - 800 g;
• česnakai - 6 galvutės;
• krūva krapų ir petražolių;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• druskos - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• 9% acto - 100 ml;
• lauro ir pipirų lapai.

Tie, kurie mėgsta pikantiškus patiekalus, gali naudoti čili pipirus. Jis yra tas, kuris pridės išsaugojimą protui.

Virimas:

1. Česnakai, prieskoniai, pipirai ir svogūnų žiedai, žalumynai su visais filialais, pomidorų griežinėliai dedami į sterilizuotą konteinerį. Patarimas! Žaliųjų pasirinkimas - šeimininkės skonis.
2. Virinama užpilant 2 litrus vandens, pagardintų cukrumi ir druska. Actas užpilamas, kai jis verda.
3. Virti pilti į daržoves, įpilti aliejaus, sterilizuoti vandens vonioje. Laikas yra ¼ val.

Pomidorai su svogūnais, česnakais ir sviestu be sterilizavimo

Pomidorai su griežinėliais su svogūnais ruošiami pagal šį receptą be sterilizavimo.

Produktai:

• 5 kg pomidorų;
• 400 g svogūnų;
• 5 česnakų galvutės;
• maža petražolių krūva;
• druskos - 100 g;
• 280 g cukraus;
• 200 ml 9% acto
• stiklinė augalinio aliejaus;
• pipirai, lauro lapai.

Maisto gaminimo subtilybės:

1. Pjaustyti džiovinti pomidorai.
2. Bankuose įdėti trys česnakai, dideli žiedai iš pusės lemputės, karšto pipirų žiedas, pomidorai.
3. Supilkite verdantį vandenį, pamerkite, uždenkite dangteliais, 25 min.
4. Užpildymas paruošiamas ištirpinant druską ir cukrų 4 litrų vandens. Kai tik virsta marinatas, įpilkite acto.
5. Pakeiskite skystį bankuose su verdančiu marinatu, įpilkite aliejaus.
6. Corked up.

Svarbu! Šilumos šaltinis būtinai apšiltina, nes tai tinka.

Pjaustyti pomidorai su svogūnais, sviestu ir gvazdikėliais

Pomidorai šiam receptui daugiau prieskonių. Gvazdikėliai, kuriuos rekomenduojama pridėti prie konservavimo, ruošia ypatingą skonį.

Kiekvienam litro indui reikės:

• pomidorų griežinėliai - kiek įeis;
• svogūnai;
• 6 pipirai;
• 2 lauro lapai;
• 25-40 ml augalinio aliejaus.

Marinatas (užtenka užpildyti 2-3 litro skardines):

• 10 laurų lapų;
• 15 skiltelių pumpurų ir juodųjų pipirų;
• cukrus - 50 g;
• druskos - 75 g;
• 1 l vandens;
• Prieš pilant įpilama 75 ml acto 6%.

Kaip virėjas:

1. Įdėkite prieskonių ir kapotų svogūnų į konteinerius. Pomidorų griežinėliai ir pora svogūnų žiedų tvirtai uždėti ant jo.
2. Paruoškite marinatą iš visų komponentų, supilkite skardinių turinį.
3. Sterilizuojama ketvirtį valandos.
   

4. Prieš uždarydami įpilkite augalinio aliejaus. Patarimas! Tai geriau uždegti ją iš anksto.

Pomidorų griežinėliai su sviestu ir krienais, be acto

Šis receptas pomidorų griežinėliams su augaliniu aliejumi tiems, kurie mėgsta aštrus.

Produktai:

• kieti pomidorai;
• česnako galvutė;
• dvi mažos krienų šaknys;
• karšto pipiro gabalas;
• 25 ml augalinio aliejaus kiekviename indelyje;
• cilantro krūva;
• koriandras;
• žirniai juodieji pipirai.

Marinatas:

• cukrus - 75 g;
• druskos - 25 g;
• 1 l vandens.

Patarimas! Tiems, kurie mėgsta pikantiškus ruošinius, galima padidinti karšto pipirų kiekį ir sumažinti cukraus kiekį.

Virimas:

1. Krienai įdedami į valomą ir supjaustytą gabalėlį, karštų pipirų žiedus, juoduosius pipirus ir koriandą, šakniastiebį, česnako skilteles, pomidorus.
2. Supilkite verdantį vandenį, palikite stovėti 10 minučių.
3. Jie nutekina skystį, ištirpina prieskonius, virina, supilkite pomidorus, supilkite aliejų ir uždarykite. Nepamirškite suvynioti juos vieną dieną, pasukdami aukštyn kojom.

Pjaustyti pomidorai žiemai aliejuje su kvapnėmis žolelėmis

Kvapiosios prieskoninės žolės ne tik suteikia skanesnį derlių, bet ir praturtina vitaminais bei mineralais. Skanus marinato gėrimas greičiau nei valgo pomidorus.

Sudėtis:

• pomidorai - 2, 8 kg;
• svogūnai - 400 g;
• 40 g druskos;
• cukrus - 80 g;
• augalinis aliejus, actas - 40 ml;
• žirniai juodieji pipirai ir pipirai;
• lauro lapai;
• vanduo - 2 l;
• krapai, petražolės, salierų šakelės, bazilikų lapai.

Virimas:

Pomidorai turės būti atleisti nuo odos.

Patarimas! Siekiant išsaugoti pagal šį receptą, pasirenkami tik labai mėsingi ir tankūs pomidorai. Kūgio srityje sukite kryžminį pjūvį, nuplaukite verdančiu vandeniu 1 min., Atvėsinkite šaltame vandenyje ir išvalykite. Pomidorų griežinėliai supjaustyti, apie 0, 5 cm storio.

1. Sterilių skardinių, kurių tūris yra 1 litras, apačioje, įdėkite du ar tris žolelių šakeles ir vieną baziliko lapą. Įspėjimas! Bazilikas yra labai kvapni žalia. Todėl, kad jis nebūtų dominuojantis ruošinyje, neturėtumėte su juo eiti per viršų.
2. Skleiskite pjaustytus pomidorus ir svogūnų žiedus. Įdėkite žaliąsias dalis.
3. Marinatui pridedami prieskoniai ir prieskoniai, išskyrus acto. Jis pilamas tiesiai į 10 ml skardines. Įpilant verdančio marinado, pridedamas tas pats augalinis aliejus.
4. Sterilizuojama ketvirtį valandos. Corked aukštyn, pašildytas.

Pjaustyti pomidorai aliejuje su serbentų lapais

Šis receptas yra labai paprastas. Kaip konservantas, o ne actas, bet naudojamas askorbo rūgštis.

1 litro skardinių sudedamosios dalys:

• tankūs stiprūs pomidorai - pagal pareikalavimą;
• česnakai - 3 griežinėliai;
• krapai, petražolės - ant šakelės;
• ½ krienų lapas;
• serbentų lapai arba vyšnios;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• 25 ml augalinio aliejaus.

Marinate:

• 1 l vandens;
• druskos - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• 0, 65 g askorbo rūgšties.

Virimas:

1. Visos sudedamosios dalys dedamos į stiklainius, ant viršaus dedama krapų šakelė.
2. Padarykite marinatą, užvirinkite, supilkite skardinių turinį. Supilkite aliejų. Leiskite užpilti maždaug 7 minutes po dangčiu. Sukabintas.

Pomidorų ir sviesto pomidorų receptai su garstyčių sėklomis

Pomidorai „Yum fingers“ su saulėgrąžų aliejumi ir garstyčių sėklomis turi unikalų ir nepamirštamą skonį.

1 l talpos indelyje:

• pomidorai - kiek įeis;
• česnako 3 griežinėliai;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• du žirniai ir pipirai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Marinatui:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas - 2 šaukštai. šaukštai (9%);
• vanduo - 1 l.

Kaip virėjas:

1. Dėžių apačioje dedami pipirai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos ir petražolių šakelė. Užpildykite jį pomidorais.
2. Marinatą virkite 4 minutes ir iš karto supilkite pomidorus.
3. Dabar jiems reikia sterilizuoti ketvirtadalį valandos karštoje orkaitėje arba vandens vonioje.

Pomidorų griežinėliai su sviestu, svogūnais ir morkomis

Šio recepto pomidorai gaminami dvigubo įdaru metodu, nereikalaujama papildomos sterilizacijos.

Produktai vienam litrui talpos:

• pomidorai - 0, 5 kg;
• 1 svogūnas;
• pusė morkų ir karštų pipirų;
• petražolių šakelės;
• žirnių pipirai - 5 vnt.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Marinatas:

• druska - 0, 5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1, 5 tl;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (9%);
• 5 litrai vandens.

Virimas:

1. Padėkite karštų pipirų, svogūnų, morkų, petražolių šakelių, pomidorų griežinėlių, žirnių sluoksnius.
2. Supilkite verdantį vandenį, inkubuokite ketvirtį valandos.
3. Išleiskite vandenį, paruošite jam marinatą, pridėdami viską, išskyrus actą. Jis supilamas į indelį su aliejumi. Čia įpilkite verdančio marinato ir kamštienos.

Pjaustytų pomidorų receptas su sviestu ir paprika

Pagal šį receptą yra nuostabūs pomidorai aliejuje žiemai. Be to, pipirai praturtina preparatą vitaminais ir suteikia ypatingą skonį.

6 litrų skardinių sudedamosios dalys:

• pomidorai - 3 kg;
• 6 dideli paprikos;
• trys svogūnai;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.

Marinatas:

• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• actas - 6 šaukšteliai (9%);
• vanduo - 2, 4 litrai.

Kaip virėjas:

1. Konteinerio apačioje yra pusė svogūnų, supjaustytų paprikos ir pomidorų griežinėliai. Svarbu! Bankai šiam preparatui negali būti sterilizuojami, tačiau juos reikia kruopščiai nuplauti.
2. Paruoškite marinatą iš visų ingredientų. Po virimo užpilkite skardinių turinį.
3. Sterilizuojama patalpinant vandens vonioje, ketvirtį valandos. Hermetiškai valcuoti.

Saldūs pomidorai su česnaku ir sviestu

Dėl didelio česnakų kiekio, šio preparato marinatas yra šiek tiek purvas, tačiau jis neturi jokio poveikio skoniui: aštrus česnakas ir tuo pat metu saldūs pomidorai bus patrauklūs visiems.

Sudėtis:

• pomidorai - 3 kg;
• paprikos ir svogūnai - 1 kg;
• česnakai - 5 galvos.

Marinatui:

• vanduo - 2 l;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• acto esmė (70%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Kaip virėjas:

1. Steriliame inde sudėkite visas sudedamąsias dalis, dedant sluoksnius. Česnakai turi būti viršuje.
2. Užvirinkite marinatą, paruoštą iš visų ingredientų. Užpildykite juos bankais.
3. Sterilizuoti puodą su karštu vandeniu per ketvirtį valandos, jei skardos tūris yra 1 l.
4. Po valcavimo aukštyn kojom ir apvyniokite.

Daugiau informacijos apie pomidorų griežinėlių paruošimą aliejuje galima peržiūrėti vaizdo įraše:

Kaip laikyti pomidorus aliejuje

Geriausia vieta laikyti tokius ruošinius yra vėsus rūsys. Jei ne ten, tai visai įmanoma išsaugoti bute, bet be šviesos prieigos: ant mezonino ar spintos. Jei dangteliai yra patinę, negalite naudoti skardinių turinio.

Išvada

Pomidorai aliejuje žiemai yra puikus būdas išsaugoti net didžiausius pomidorus, kurie netinka įprastam marinavimui. Virti pagal skirtingus receptus pomidorai, bus malonumas savininkams žiemą savo unikalų skonį, ir bus taškas, kaip atostogų, ir kasdien.