Baklažanai „Spark“ žiemai gali būti suvynioti pagal įvairius receptus. Patiekalas yra būdingas čili skonis. Harmoningą šviesiai mėlynų prieskonių ir būdingų pipirmėčių derinį pasiekia tiksli sudedamųjų dalių dalis.

Virtos baklažanų paslaptys Spicy Spark

Žiemos „mėlynos“ ritinių „Šviesa“ ir rudenį tarnavo prie stalo. Verta prisiminti, kad patiekalas gauna pikantišką atspalvį ne anksčiau kaip dieną po virimo.

Pagrindinis receptas yra baklažanai. Geriau naudoti jaunus vaisius su mažomis sėklomis, elastingu kūnu, plonu smėlio popieriumi ir vienoda spalva. Viduje neturi būti pūstų plyšių ir požymių.

Tam, kad baklažanai kepti neužkeptų ir nešeria mažiau alyvos, pjaustyti vaisiai mirkomi šaltame virimo druskos tirpale. Už litrą talpos jums reikia apie 40 gramų.

Svarbu! Baklažanai supjaustomi 7–10 mm storio apskritimais. Sluoksniai bus plonesni. Geriau palikti žievelę, kad mėlynos spalvos „Spark“ išlaikytų savo formą.

Jei atsikratysite kaulų, paprikos skonis minkštesnės. Aštriškumo ventiliatoriai ir būdingi kartumas gali pašalinti tik stiebą.

Straipsnyje pateikiami įvairūs baklažanų receptai „Spark“ žiemai. Nuotraukos padės įsivaizduoti virimo etapus.

Klasikinis baklažanų receptas Twinkle

Tradicinis mėlynos spalvos receptas „Spark“ yra malonus. Paruošimas apima išankstinį sūdymą. Patiekalas gerai laikomas bankuose, kurie anksčiau buvo senesni už garą.

Komponentai:

• baklažanai - 3 kg;
• česnakai - 3 galvos;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• aštrūs - 3 dideli ankštys;
• Actas 9% - 150 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml + kepsnys;
• druska

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Mėlyna skalaujama, pjaustytos poveržlės ir palengvina kartumą.
2. Nukreipkite mėsingas ankštis su česnakais tol, kol pateksite į vienodą kepalą bet kuriame patogiame virtuvės įrenginyje.
   

3. Šildykite aliejų keptuvėje, tada supilkite pipirų mišinį.

   Dėmesio! Šiame etape reikia elgtis atsargiai. Susilietimas su karštu aliejumi bus švelnus ir purškiamas karštu purškalu.

4. Po virimo padažu 5 min. mirksi ant ugnies.
5. Dujos yra išjungtos, į actą įpilama į mišinį.
6. Mirkyti ir suspausti mėlynai, karštu aliejumi, apšviesti vidutiniu karščiu.
7. Kepkite baklažanus sluoksniuose, pakaitomis su adjika, inde su dangčiu.
8. Žiemos saugojimo talpa turėtų būti laikoma orkaitėje iš anksto arba virš garo.

Senas baklažanų receptas, išbandytas per metus

Senasis baklažanų receptas „Spark“ žiemai atėjo į senelių istoriją ir senelių istorijas. Sudėtyje buvo žolelių mišinys, prieinamas kiekviename sode.

Komponentai:

• baklažanai - 1, 5 kg;
• krapai + petražolės - 1 krūva;
• Bulgarijos pipirai - 450 g;
• česnakai - 1, 5 vnt;
• karšti pipirai - 4 ankštys;
• actas - 75 ml;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• aliejus - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Mėlyna apdorojama pagal ankstesnio aprašymo instrukcijas.
   

2. Mėsos padažai, pagardinti česnakų mase, laikomi dujose apie 10 minučių. Pabaigoje pridėti žolelių ir supilkite acto.
3. Poveržlės panardinamos į padažą ir dedamos į konservavimo indus.
4. Likusi aštrių bulvių košė pilama į stiklainius, laikomus orkaitėje, kad lieka tuščių ertmių.
5. Dangtelius reikia plauti verdančiu vandeniu.

Baklažanų kibirkštis be sterilizacijos

Baklažanų „Twinkle“ receptas, skirtas žiemai be sterilizacijos, yra mažiau sunkus nei tradicinis. Jame sumažėja klasikinis supjaustytų vaisių skrudinimas, todėl gali būti sumažintas druskos tirpalo tirpinimas. Jei vaisiuje yra kartumo, geriau juos pabarstyti druska ir palikti dvidešimt minučių. Atskirti sultys išspaudžiamos, o skiltelės plaunamos tekančiu vandeniu.

Komponentai:

• baklažanai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1, 5 kg;
• čili - 3 ankštys;
• nulupti česnako skiltelės - 2, 3 puodeliai;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• ketvirtį puodelio cukraus;
• Actas 9% - 0, 8 puodeliai;
• druska - 4 šaukštai. l

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Baklažanai supjaustyti žiedais, jei reikia, druskos.
2. Pjaustykite pipirus ir česnakus maišytuve arba mėsmalėje.
3. Sumaišykite aliejaus, druskos ir saldžių kristalų mišinį su actu.
4. Užvirinkite tyrę.
5. Padėkite baklažanus į karštą marinatą ir reguliariai maišykite juos ketvirtį valandos.
6. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Apytikslis gatavo patiekalo tūris yra 2, 5–2, 7 litrų.
7. Padėkite baklažanus į dubenį ir įsukite dangtelius.

Patarimas! Prieš pradėdami valyti į sandėliuką, bankams turėtų būti leista atvėsti. Kad tai įvyktų palaipsniui, jūs turite juos apversti ir apvynioti antklodėje.

Lazy baklažanų kibirkštis žiemai

Žiemos "Lazy" baklažanų receptas "nereikalauja sterilizavimo ir skrudinimo vaisių. Virimo procesas panašus į ankstesnį receptą.

Komponentai:

• baklažanai - 5 kg;
• kartūs pipirai - 8 vnt;
• Bulgarijos pipirai - 800 g;
• česnakai - 300 g;
• druska;
• acto 9% - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml.

Iš šių komponentų paruošite patiekalą, kaip aprašyta baklažanų „Spark“ recepte žiemai be sterilizavimo.

Užkandžių baklažanai su česnakais

Jei nėra šviežių pipirų, verta pabandyti juos pakeisti prieskoniais. Šiame recepte maltos pipirai ir česnakai suteikia prieskonių. Gatavo produkto skonis skiriasi nuo klasikinio, bet vertas dėmesio.

Jums reikia 2 kg baklažanų:

• česnakai - 3 galvos;
• žalumynai - 1 krūva;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 0, 5 šaukštai;
• maltos juodieji pipirai - 0, 5 šaukštai. l.;
• maltos raudonųjų pipirų - 0, 5 šaukštai. l.;
• cukrus - 0, 5 puodelių.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Tinkamos petražolės, krapai, kalendra, rozmarinas, salierai.
2. Baklažanai supjaustyti žiedais ir mirkomi fiziologiniame tirpale.
3. Išspauskite ir nuplaukite mėlynųjų griežinėlių skilteles, abiejose pusėse rudos spalvos rudos spalvos rudos.
4. Pjaustyti nulupti česnakai iki sklandžiai, sumaišyti su prieskoniais ir actu.
5. Baklažanai dedami į stiklainius, iš abiejų pusių iš anksto panardinant juos į česnako mišinį.
6. Daržovių sluoksniai pakaitomis su žalios spalvos sluoksniais.
7. Sterilizuokite ruošinius po dangteliais verdančio vandens, tada sukite.

Baklažanų kibirkštis žiemai su pomidorais

Šiame recepte pomidorų skonis harmonizuojasi su aštrių mėlynųjų pikantiškumu. Metodas yra verta pabandyti, nors jis toli gražu nėra tradicinis. Ši žiemos baklažanų „kibirkštis“ ruošiama be sterilizacijos.

Komponentai:

• baklažanai - 5 vnt;
• pomidorai - 600 g;
• Bulgarijos raudonieji pipirai - 2 vnt .;
• raudoni pipirai - 2 vnt;
• česnakai - 6 dantys .;
• zira - 1 šaukštelis;
• šviežios mėtų - 4 lapai (arba sausas - 1 šaukštelis);
• žemės koriandras - 1 šaukštelis. arba 1 krūva kalendra;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - pagal skonį;
• Actas - 1 puodelis.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Baklažanai ruošiami ir kepti, kaip ir klasikiniame recepte.
2. Pjaustytų ankščių ir pomidorų padažas virinamas, prieskoniais prieskoniais ir paliekamas ant mažos ugnies.
3. Po 13 minučių užpilkite acto, stovėkite 2 minutes ir išjunkite ugnį.
4. Baklažanai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpildant kiekvieną sluoksnį karštu marinatu.
5. Vienodai užpildyti konteineriai.

Baklažanų salotos Spark su svogūnais ir morkomis

Klasikinio recepto „Spark“ skonį galite papildyti originaliu morkų ir svogūnų mišiniu. Vietoj klasikinio padažo šis receptas naudojasi korėjiečių stiliaus salotomis.

Komponentai:

• baklažanai - 1800 kg;
• morkos - 300 g;
• Bulgarijos pipirai - 300 g;
• karšti pipirai - 50 g;
• svogūnai - 300 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukšteliai;
• actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai;
• žemės koriandras - 2 šaukšteliai;
• petražolės - 20 g;
• kepimo aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Grotelės morkos, kaip ir Korėjos salotos.
2. Sumaišykite su pjaustytų pipirų juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, česnakus ir karštus pipirus ir pridėkite prie salotų.
4. Svogūnai padalinti į pusę. Iškirpkite vieną pusę žiedais ir pridėkite prie salotų.
5. Pagardinkite salotų prieskoniais ir actu.
6. Likusi svogūnų dalis turi būti smulkiai sutrupinta ir rudos spalvos rudos spalvos.
7. Išimkite keptuvę nuo karščio ir perkelkite turinį į morką. Apvyniokite konteinerį laikydami plėvelę ir rankšluostį.
8. Paruoškite mėlynus kepimui, supjaustykite juos pusapvalėmis ir kepkite keptuvėje mažomis partijomis.
   

9. Kepinti baklažanai, sumaišyti su salotomis ir paskirstyti į stiklainius.
10. Stilius sterilizuojamas 30 minučių verdančiame vandenyje.

Baklažanai su riešutais Putojantis žiema

Kepimo metodas „Spark“ su graikiniais riešutais primena mėlyną Gruzijos receptą. Salotos turi malonų skonį, o riešutinis padažas su taškeliu teigiamai pabrėžia pagrindinio produkto pikantiškumą.

Komponentai:

• baklažanai - 2 kg;
• nulupti graikiniai riešutai - 300 g;
• česnakai - 200 g;
• raudonieji pipirai - 100 g;
• krapai, petražolės, kalendra - 1 krūva;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• apyniai-saulė - 1 šaukštelis;
• maltos paprikos - 1 šaukštelis;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Baklažanai paruošiami, kaip ir tradicinis receptas.
2. Riešutai, česnakai, žolės ir pipirai. Sumaišykite su prieskoniais, actu ir saulėgrąžų aliejumi.
3. Įpilkite karšto vandens ir virkite 15 minučių ant mažos ugnies.
4. Kepkite baklažanus ir įdėkite į stiklainius, panardinant kiekvieną poveržlę padaže.
5. Sterilizuokite ruošinį po dangteliais 45 minutes ir sukite.

Baklažanų prieskonių salotos receptas su medumi žiemai

Receptas, kuriame klasikinis gabalas pridedamas pikantiško skonio. Verta išbandyti patiekalus su sojos medaus padažu.

Komponentai:

• baklažanai - 1, 5 kg;
• augalinis aliejus - 100 g;
• česnakai - 2 galvos;
• Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
• skystas medus - 100 g;
• druska - 1–2 šaukšteliai;
• karšto pipiro - 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Mėlyna supjaustyta 1 cm storio apskritimais ir mirkoma druskos tirpale.
2. Nulupkite mėsingas ankštis ir baltus griežinėliais sumalkite ir sumaišykite su medumi, actu ir aliejumi.
3. Kepkite mėlynus apskritimus vidutiniu karščiu.
4. Padėkite baklažanus į stiklainius, padenkite kiekvieną sluoksnį dviem šaukštais padažo.
5. Sterilizuokite po dangčiais.

Mėlyna šviesa žiemai: ekonomiškų namų šeimininkių receptas

Norėdami sumažinti augalinio aliejaus vartojimą ir sutaupyti laiko, mėlyną kepkite orkaitėje. Galutinis rezultatas nesiskiria nuo patiekalų, paruoštų pagal klasikinį receptą. Sudedamosios dalys ir proporcijos be sterilizacijos yra tokios pačios kaip ir recepte.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Baklažanai yra nulupti, paruošiami ir supjaustyti žiedais.
2. Įdėkite vaisių ant padėklų, turtingai tepkite augaliniu aliejumi. Pastaba! Norint kepti 2 kg baklažanų, reikės 3-4 kepimo skardos. Kai lapai turi būti keičiami, kad skrudinimas vyktų tolygiai.
3. Silikoninis šepetys ištepia kiekvieną poveržlę saulėgrąžų aliejumi.
4. Mėlyna yra dedama į orkaitę ir kepama 20-25 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Paruoškite padažą analogiškai tradiciniam receptui.
6. Sterilizuotuose stiklainiuose sluoksniai ir mėlynos spalvos.

Geriausias baklažanų receptas Spark už žiemą su pomidorų sultimis

Kompozicijoje vietoj pomidorų sultys naudojamos. Gautas rezultatas pagal skonį labai panašus į „Spark“ su pomidorais.

Komponentai:

• baklažanai - 1 kg;
• česnakai - 4 vnt;
• svogūnai - 3 vnt;
• vidutinis morkų - 2 vnt .;
• paprikos - 3 vnt;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• pomidorų sultys - 0, 5 l;
• krapai - 50 g;
• lauro lapai - 4 vnt;
• druska - 0, 5 tl;
• maltus juoduosius pipirus.

Virimas:

1. Paruoštos mėlynos pjaustymo poveržlės, kepamos arba kepamos orkaitėje.
2. Malti ankštis, pridėti sulčių, kapotų žolelių ir prieskonių.
3. Supjaustykite morkas ir svogūnus bei kepkite keptuvėje.
4. Įpilkite sulčių su bulvių pipirais, užvirinkite ir virkite 15 minučių su lauro lapais.
5. Užpildykite stiklainius su baklažanais, užpilkite kiekvieną padažą.
6. Sugerti verdančiu vandeniu sterilizavimui.

Kaip paruošti baklažanų kibirkštį žiemai lėtoje viryklėje

Žiemą „Twinkle“ žiemą galima paruošti dviem būdais. Pakartokite receptą be sterilizavimo režime „Steaming“ arba naudokite žemiau pateiktą aprašymą. Patiekalai, skirti patiekalui, gali būti parenkami iš bet kokių pardavimo receptų. Svarbiausia yra įsitikinti, kad bendras tūris neviršija įrenginio indo talpos.

Virimas:

1. Mėlyna švari, supjaustyta poveržlėmis, laikoma druskos tirpale ir išspausti.
2. Kruošai apdorojami porcijomis dubens apačioje „Garinimo“ režimu.
3. Mėsmalėje sumalkite pipirus, česnakus. Mišinys prieskoniuojamas su actu ir kitais ingredientais.
4. Multicookers yra pakraunami į dubenį ir supilami į daržovių mišinį.
5. Indas virinamas 30 minučių „užgesinimo“ režimu.
6. Baigta kompozicija pilama į bankus.

Dėmesio! Geriau kruopščiai supilkite mišinį į keptuvę arba naudokite silikono šaukštą, kad nebūtų subraižytas dubuo.

Prieskonių baklažanų laikymo taisyklės „Spark“

Mėlyni ruošiniai gali būti laikomi tinkamomis sąlygomis 24 mėnesius. Privačiame name jie gali būti saugiai išdėstyti rūsyje, terasoje arba garaže. Butas gali naudoti šaldytuvą, įstiklintą balkoną, nešildomą sandėliuką. Temperatūra turi būti 0 ... + 15 laipsnių. Bankai turi būti apsaugoti nuo šviesos ir saulės spindulių.

Išvada

Baklažanai „Spark“ šiems receptams žiemai gali virti net nepatyrusią šeimininkę. Norėdami vizualizuoti procesą, geriau žiūrėti vaizdo įrašą:

Skonis gali būti pritaikytas prie šeimos pageidavimų, keičiant karštų pipirų, druskos ir prieskonių santykį. Patiekalas gerai tinka bulvėms, makaronams ir grūdams.