„Ankle Bens“ žiemai - puikus paruošimas, kuris gali būti makaronų arba javų patiekalų padažas, o kartu su turtingais užpildais (pupelėmis arba ryžiais) bus skanus šalutinis patiekalas. Šis padažas atėjo į mus iš Amerikos devintajame dešimtmetyje ir tada buvo stebuklas. Dabar daugelis namų šeimininkių turi savo ruošinius „Ankle Bens“, įskaitant beveik visus šį sezoną.

Kaip padaryti kulkšnių bens padažą namuose

Daugelis namų šeimininkių naudoja įvairius metodus, dėl kurių derliaus nuėmimas yra skanesnis:

1. Pomidorai šiam padažui parenkami saldūs ir visiškai prinokę. Jų nebuvimo metu galima naudoti geros kokybės pomidorų pasta.
   

2. Paprikos yra geriau nei žalios, tada ji nebus virinama minkšta ir išlaikys traškią tekstūrą.
3. Daržovės turi būti švarios ir sausos.
4. Dažnai pomidorai turi pašalinti odą. Patobulinus pomidorus verdančiame vandenyje ir panardinus juos į šaltą vandenį, lengviau tai padaryti.
5. Supjaustykite pomidorus bet kokiu patogiu būdu, naudodami mėsmalę arba maišytuvą.
6. Šiame preparate esantys aliejai paprastai yra šiek tiek papildomi, todėl „Ankle Bens“ gali būti laikoma dietiniu patiekalu. Tai puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio.
7. Į pradinį „Ankle Bens“ receptą įeina kukurūzų krakmolas, skirtas padažui. Namų konservuose galima naudoti arba pakeisti bulvėmis. Kiekis priklauso nuo padažo tankio: iki 5 šaukštų. šaukštai.
8. Paprastai šis ruošinys nėra sterilizuojamas toliau. Tiesiog užpilkite verdančiu padažu į sterilius indus. Prieš atšaldymą suvyniokite konservus.

Ankle Bens klasikinis receptas

Klasikinis padažų receptas neapima pernelyg daug ingredientų, tačiau jis nesugeba pablogėti. Gausus daržovių saldžiarūgštis skonis bus malonus bet gurmanams.

Bus reikalaujama:

• pomidorai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 700 g;
• morkos - 400 g;
• augalinis aliejus - stiklas;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• cukrus - 140 g;
• druska - 40 g;
• Actas (9%) - 25 ml.

Norėdami skonį ir norą, galite pridėti bet kokių kapotų žalumynų, karštų arba maltų raudonųjų pipirų.

Virimas:

1. Pomidorai be odos supjaustyti pomidorai. Patarimas! Galite naudoti mėsmalę.
2. Pomidorai virinami ketvirtį valandos po dangčiu.
3. Pridėti kapotų daržovių, išskyrus česnaką, ir troškinkite dar 20 minučių.
4. Dabar tai prieskonių, sviesto ir česnako gvazdikėlių, kuriuos reikia sutraiškyti, eilė. Tuo pačiu metu į padažą dedami pjaustyti žalumynai ir kapotos karštosios paprikos.
   

5. Dar 5 min. Virimo ir padažas yra paruoštas pakuoti steriliuose induose. Užsandarinta siūlė - pagrindinė konservų konservavimo sąlyga.

Ankl Bens žiemą su pomidorais

Šis preparatas labiausiai panašus į padažą, o nuoseklumas yra tai, kas yra.

Tai užtruks:

• 5 kg pomidorų;
• didelio dydžio lempučių pora;
• 6-8 česnako skiltelės;
• 2 stiklinės cukraus;
• 90 g druskos;
• 5 arbatiniai šaukšteliai miltelių garstyčių;
• 20 ml acto 9%.

Iš prieskonių jums reikia 4 šaukštelių juodųjų pipirų ir 8 lauro lapai.

Patarimas! Jei jums nepatinka aštrūs patiekalai, pipirai ir garstyčios gali būti dedamos mažiau.

Kaip virėjas:

1. Paruošti pomidorai malti bet kokiu patogiu būdu.
   

2. Į pomidorų pasta įpilkite prieskonių ir užvirinkite ketvirtį valandos.
3. Svogūnai ir česnakai virsta sūriu ir pridedami prie cukraus, druskos ir garstyčių.
4. Po 5 minučių virimo ji supakuojama į sterilius indus ir susukama.
5. Dienos ruošinys turi būti šildomas antklodės metu.

Ankl Bens iš pipirų ir pomidorų

Kitas ketchupo receptas, praturtintas bulgarų pipirais ir žolelėmis.

Sudėtis:

• pomidorai - 5 kg;
• svogūnai - 300 g;
• paprikos - 400 g;
• druska - 50 g;
• cukrus - 1, 5 puodeliai;
• actas - 0, 5 puodelio (9%);
• maltos juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• karšto raudonųjų pipirų - 0, 5 šaukštelio;
• žalumynai - pagal skonį.

Patarimas! Geriausiai tai, kad pomidorai derina baziliką, salierus, petražoles.

Prieskoniams rekomenduojama žiupsnelis cinamono ir keletas lauro lapų.

Virimas:

1. Šiam padažui šlifavimo pomidorai yra neprivalomi, pakanka juos supjaustyti kubeliais. Svogūnai ir paprikos supjaustytos dar didesnėmis į 4 dalis.
2. Visa tai virti puodelyje be dangtelio, labai mažai kaitinant 2 kartus per valandą ir pusę valandos, o tarpas tarp virimo kelias valandas.
3. Po atvėsinimo daržovių mišinys patrinamas per sietą ir vėl užvirinamas, pridedant visus prieskonius ir prieskonius.
   
   Svarbu! Žalieji nėra supjaustyti, bet pririšti į bandelę ir įdėti į puodą. Kai padažas yra paruoštas, jis pašalinamas.
4. Galutinis virimo laikas yra dar 3 valandos. Ketupo kiekis šiame procese turėtų būti perpus sumažintas.
5. Virimo padažas yra supakuotas į sterilizuotas talpyklas ir nedelsiant supjaustytas. Jis neturi papildomo įšilimo.

Ankl Bens be pomidorų

Kepant užkandžius „Ankl Bens“ pomidorai bet kuriame recepte, galima pakeisti pomidorų pasta. Čia nurodytos proporcijos: 1 kg pomidorų atitinka 300 g pomidorų pasta.

Įspėjimas! Jame turėtų būti tik pomidorai.

Norėdami gauti užpildą, jis turi būti sumaišytas su vandeniu. Jei tris kartus skiedžiate, gauname lygiavertį pomidorų sulčių pakaitalą iš kilogramo pomidorų. Jei norite, kad padažas būtų storesnis, galite užgerti mažiau vandens, tačiau skonis taps prisotintas.

Sudėtis:

• pomidorų pasta - 900 g;
• morkos, svogūnai - 0, 5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 10 vnt .;
• 12 česnakų gvazdikėlių;
• petražolių krūva;
• stiklinė augalinio aliejaus ir cukraus;
• druska - 50 g;
• Obuolių actas - 75 ml.

Kaip virėjas:

1. Skiedžiama pomidorų pasta ir palaukite.
2. Daržovės supjaustomos juostelėmis ir dedamos į pomidorus. Supilkite visus dar 20 minučių.
   

3. Įpilkite visų prieskonių, išskyrus acto, žolelių ir česnakų, jie yra susmulkinti.
4. Po 5 minučių šildymo per mažą ugnį padažas padažas su actu ir supakuotas į sterilius indus. Prieš vėsinant reikia suvynioti.

Ankle Bens salotos su morkomis ir česnakais

Greitai paruošite šią salotą ir gaukite skanių.

Tai užtruks:

• pomidorai - 3 kg;
• 2 kg paprikos;
• 1 kg morkų, svogūnų;
• 24 česnako skiltelės;
• 1 puodelis augalinio aliejaus ir cukraus;
• druska - 1, 5 šaukštai. šaukštai;
• 0, 5 puodelių acto (9%).

Kaip virėjas:

1. Pomidorai smulkinami mėsmaliu, pridedami visi prieskoniai, išskyrus acto, ir išgarinami 15 minučių.
2. Pjaustytų daržovių, išskyrus česnaką, paskleidžiamos padažu ir virkite dar 1/3 valandą. Supjaustyti česnako skiltelės, dedamos į gabalą po ketvirtadalio valandos.
3. Įdėjus acto produktus, jie supakuoti į sterilius konteinerius, supjaustyti, padengti antklodė.

Lecho Ankl Bens iš pipirų

Jame Bulgarijos pipirų solo. Skirtingai nuo tradicinės bulgarų lecho, daug cukraus daro jį saldus.

Sudėtis:

• 6 kg pomidorų;
• 5-6 kg paprikos;
• morkos ir svogūnėliai - 10 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus ir cukrus - po 2 stiklus;
• Actas (9%) - 1 puodelis.

Kaip virėjas:

1. Slinkite pomidorais mėsmaliu. Patarimas! Galite pasirinktinai nuvalyti juos per sietą, kad nebūtų sėklų.
2. Virinama pomidorų masę, pridedant aliejaus ir prieskonių, maždaug ketvirtadalį valandos.
3. Pjaustyti svogūnai su žiedais, saldūs raudoni pipirai, tarkuoti morkos pridedami prie lecho ir virinama dar vieną ketvirtį valandos. Išbandykite druską, pagardinkite su actu ir supakuokite į sterilius konteinerius.

Ankle Bens padažas su cinamonu ir gvazdikėliais

Šie prieskoniai suteikia padažu neapsakomą skonį ir aromatą.

Tai užtruks:

• 2, 5 kg pomidorų;
• du svogūnai;
• 0, 5 puodelio cukraus;
• 0, 5 šaukštai. šaukštai druskos;
• 1/2 šaukštelio cinamono, juodųjų pipirų;
• 1/4 šaukštelio maltos salierų sėklos;
• 2 pumpurai gvazdikai.

Į šį skonį įpilama acto.

Kaip virėjas:

1. Supjaustyti pomidorai virinami 15 minučių. Norėdami atskirti juos nuo sėklų ir odos, patrinkite per sietą.
2. Svogūnai susmulkinami į maišytuvą ir virinami su pomidorų tyre, kol norimas tankis.
3. Įpilkite prieskonių ir prieskonių, virkite dar vieną ketvirtį valandos.
   

4. Pagardinkite pagal skonį su actu ir supakuokite į sterilius indus, kamščius.

Skanūs ankštiniai bensai su ryžiais

Toks širdingas paruošimas visiškai pakeis pagrindinį kursą.

Patarimas! Daržoves galite supjaustyti bulvių koše, o tai supaprastins virimo procesą. Jei supjaustysite juos kubeliais, patiekalas bus labiau patrauklus.

Produktai:

• 2, 5 kg pomidorų;
• 700 g paprikos, morkų ir svogūnų;
• karštųjų pipirų ankštys;
• 200 g ryžių;
• 150 g cukraus;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2.5 str. šaukštai acto (9%);
• 1.5 str. šaukštai druskos.

Kaip virėjas:

1. Daržovės, išskyrus paprikas, yra smulkinamos mėsmale, virinamos 10 minučių, iš karto pridedant aliejaus ir prieskonių.
   

2. Nuplaukite ryžius ir padėkite jį į padažą. Jie išnyksta ketvirtį valandos.
3. Pridėti paprikas, supjaustytas mažais kvadratais, ir virkite ant mažos ugnies po dangčiu, kol ryžiai bus paruošti.
4. Pagardintas actu, išklotas steriliuose induose, valcuoti, izoliuoti.

Ankl Bens žiemai: receptas su agurkais ir žalumynais

Šis „Ankle Bens“ padažo, skirto žiemai, receptas, kurio sudėtyje yra agurkų. Krapai su petražolėmis suteikia jam ypatingą aromatą ir praturtina naudingais vitaminais.

Produktai:

• 5 kg pomidorų;
• 2 kg bulgarų pipirų, šviežių agurkų, morkų ir svogūnų;
• 6 česnakų galvutės;
• du krapų krapai ir petražolės;
• pusantros stiklinės cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus ir acto (6%);
• 100 g druskos.

Patarimas! Sudedamųjų dalių kiekį galima sumažinti išlaikant proporcijas, o kai kurie česnakai pakeičiami karštais pipirais.

Kaip parengti:

1. Susmulkinti pomidorai virinami 10 minučių.
   

2. Likusios daržovės supjaustomos kubeliais, o po to kas 10 minučių pridedamos tokia tvarka: morkos, svogūnai, pipirai, agurkai.
3. Pagardinkite prieskoniais ir sviestu, virkite dar pusę valandos.
4. Supjaustykite česnakus ir žalumynus, įdėkite į padažą, užpilkite acto.
5. Po 5 minučių salotos gali būti dedamos į sterilius indus ir kamštienos.

Aštrus derlius žiemai: kulkšnies bens su pupelėmis

Kitas variantas, skirtas žiemą, yra užkandžiai.

Patarimas! Pupelės mirkomos bent pusę dienos, nepamirštant keisti vandens kelis kartus. Tada virkite, paprastai, kol virti.

Produktai:

• 1, 5 kg pomidorų;
• 0, 5 kg morkų, paprikos ir svogūnų;
• karštųjų pipirų ankštys;
• stiklinė virtų pupelių;
• 100 g cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 120 ml augalinio aliejaus.

Kaip virėjas:

1. Susmulkinkite visas daržoves, išskyrus pupeles, pagardinkite prieskoniais ir sviestu ir virkite 1/3 valandos.
2. Skrudinkite pupeles į padažą ir tepkite tą patį kiekį.
3. Supakuota į paruoštus patiekalus ir sterilizuojama: litrų stiklainiuose - 20 minučių. Sukabintas.

Ankl Bens žiemai „Yummy fingers“: receptas su moliūgu

Moliūgai yra labai naudinga daržovė. Jos buvimas padaže daro skonio skonį nepamirštamą.

Patarimas! Renkantis „Muscat“ moliūgų veisles, jie turi ypatingą ryškumą.

Produktai:

• 1, 2 kg moliūgų;
• 0, 5 kg svogūnų ir paprikos;
• 4 česnako skiltelės;
• pusė puodelio cukraus ir augalinio aliejaus;
• pusę stiklinės pomidorų sulčių;
• 30 gramų druskos.

Kaip virėjas:

1. Daržovės supjaustomos kubeliais, sumaišomos ir supilamos pomidorų sultys.
2. Pridėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus acto, jis pilamas gesinimo pabaigoje, o tai turėtų trukti pusvalandį.
3. Po poros minučių po acto pridėjimo salotos gali būti dedamos į sterilius stiklainius. Dangtelis hermetiškai.

Ankle Bens salotos: receptas su Krasnodaro padažu

Saldūs ir rūgštūs Krasnodaro padažai turi ypatingą skonį ir puikiai tinka ruošiant ruošinius.

Sudėtis:

• 2, 5 kg paprikos;
• pusantro kilogramo morkų ir svogūnų;
• 1 litras pomidorų sulčių ir Krasnodaro padažas;
• pusantro puodelio augalinio aliejaus;
• druska - pagal skonį.

Kaip virėjas:

1. Tinder trinti morkos korėjiečių patiekalams, svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Daržovių troškinkite storose sienelėse su 15-20 minučių augaliniu aliejumi.
   

2. Įdėkite paprikos, supjaustykite į plačias šiaudų, padažo ir sulčių. Troškinkite iki pusiau virtų pipirų, pagardinkite druska. Ištirti steriliuose induose, sterilizuotuose. Litrų skardinės pakanka, kad stovėtų 10 minučių vandens vonioje ir tada kamštienoje.

Kaklažoliai su ananasais

Šis pikantiškas prieskonis tinka mėsai, žuviai ir makaronams.

Produktai:

• 3 kg prinokusių pomidorų ir paprikos;
• konservuoti ananasai - 1, 7 l;
• 3 karštų pipirų ankštys;
• 0, 25 litrų pomidorų pasta;
• pusantros stiklinės cukraus;
• 5 didelės lemputės;
• 75 g druskos;
• 3 šaukštai. šaukštai krakmolo, geriau kukurūzai.

Kaip virėjas:

1. Nulupkite pomidorus, supjaustykite nedideliais gabaliukais, pusiau sutraiškykite maišytuvu į sulčių.
   
   Patarimas! Pomidorų sėklos taip pat geriau pašalinti.
2. Praskiestas pomidorų pasta, santykiu 1: 2, pridedant druskos, cukraus, pjaustytų pomidorų.
3. Smulkiai pjaustyti svogūnai pabarstyti actu, paskleidžiami į pomidorų masę, užpilami ant mažos ugnies 10 minučių.
4. Įpilkite susmulkintų paprikos ir virkite dar 1/3 valandos.
5. Išvalytos karštosios pipirų sėklos supjaustomos per pusę ir mirkomos vandenyje vieną valandą, tuo pačiu metu keičiant vandenį.
6. Likę pomidorai supjaustomi griežinėliais ir paskleidžiami į padažą, virti dar vieną valandą ketvirtį.
7. Ananasai supjaustyti kubeliais, karštais pipirais smulkiai supjaustyti ir pridėti viską į padažą.

   Dėmesio! Ananasų sultys nėra pilamos.

8. Po 10 minučių pridėti krakmolo, atskiesto ananasų sultimis, ir leiskite virti.
9. Supakuota į sterilų indą, suvyniotą, šildomą antklodės.

Ankle Bens salotos receptas žiemai su sojos padažu ir salierais

Nepaisant to, kad šis receptas yra egzotiškų ingredientų, skonį jis yra arčiausiai originalus Ankle Bens padažas iš gamintojo.

Sudėtis:

• 400 g pomidorų kečupo be priedų;
• konservuotų ananasų žiedų stiklainis;
• vienas didelis svogūnas ir vidutinio dydžio morkos;
• pusantrų saldžiųjų pipirų;
• du salierų stiebai;
• pusė karšto pipirų;
• pora česnako skiltelių;
• 150 g cukraus;
• 125 ml vyno actas;
• sultys, suspaustos iš pusės citrinos;
• 2-3 šaukštai sojos padažo;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
• augalinis aliejus kepimui, geriau nei alyvuogių aliejus.

Patarimas! Jei pageidaujate, gali būti padidintas karšto pipirų kiekis, o sojos padažas - pagal skonį, pakeiskite druska.

Virimas:

1. Visos daržovės, išskyrus česnaką ir pipirus, supjaustytos kubeliais. Paprikos išvalomos iš sėklų, smulkiai pjaustomos taip, kaip česnakai.
   
   Įspėjimas! Ananasų sultys nėra pilamos.
2. Krakmolas pilamas šaltu vandeniu 0, 5 puodelių ir leidžiama stovėti.
3. Dėl virimo reikės storų sienų patiekalų. Nedideliu kiekiu aliejaus pakaitomis kepkite visas daržoves ir ananasus. Gaisras turi būti stiprus, reikia kištis.
4. Giliais indais maišykite pipirus ir česnakus su aliejumi apie 5-7 minutes.
5. Sumažinus ugnį, į keptuvę pridedama viskas, išskyrus daržoves.
6. Kai verda, paskleiskite daržoves ir ananasus.
7. Jie leidžia virti 5 minutes, supilti į ploną krakmolo srautą, gerai sumaišyti ir leisti tirštėti.
8. Įterpkite į sterilius indus ir įpilkite į vandens vonią 20 minučių (vieno litrų stiklainiai). Susukite ir šiltas po antklodė.

Blauzdos Bens stalo receptas su pomidorų pasta ir baziliku

Ši aromatinė žolė gerai tinka pomidorams, o įpilant karštų pipirų, padažas tampa aštrus ir aštrus.

Produktai:

• 2 kg pomidorų;
• 350 g svogūnų;
• 0, 5 kg saldžiųjų pipirų;
• česnako galvutė;
• krūva baziliko;
• 150 gramų pomidorų pasta.

Druskos ir pridėkite cukrų, vadovaudamiesi savo skoniu.

Patarimas! Kad padažas būtų piktas, į jį įpilkite karštų pipirų - bent vieną ir juoduosius pipirus.

Virimas:

1. Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais, taip pat svogūnus, saldžius ir karčius pipirus. Česnakai smulkiai supjaustyti.
2. Pirmą kartą kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus, įpilkite pipirų ir kepkite ketvirtį valandos.
3. Atėjo karštų prieskonių: česnako ir karšto pipirų.
4. Po 7 min. Supilkite pomidorus ir troškinkite viską, kol jis sutirps. Paprastai tai užtenka pusvalandžiui.
5. Pagardinkite padažą prieskoniais ir smulkiai pjaustytu baziliku, sumaišykite su pomidorų pasta ir virkite dar 20 minučių.
   

6. Išdėkite į sterilius patiekalus, susukite, pašildykite po kilimu ar antklodė.

Anklas Bensas žiemos krekeryje

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra paprastas ir patogus. Daugelis namų šeimininkių jau pritaikė jas konservavimui. Nėra blogų posūkių savo padaže "Ankle Bens".

Produktai:

• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 2 vnt;
• balti kopūstai - 150 g;
• Bulgarijos pipirai - 4 vnt .;
• svogūnai;
• pora česnako gvazdikėlių;
• tiek daug lauro lapų;
• augalinis aliejus - 75 ml;
• 1 arbatinė druska;
• 2 šaukštai. šaukštai acto (9%).

Įdėjus šviežių arba džiovintų žolelių, salotos taps labiau patrauklios.

Patarimas! Kopūstai turi būti parenkami tankiai, kad ji nebūtų virinama minkšta.

Virimas:

1. Daržovės, išskyrus kopūstus, česnakus ir pomidorus, supjaustytos kubeliais. „Multicookers“ supilkite alyvą į dubenį, nustatykite „kepimo“ režimą, leiskite jiems pašildyti porą minučių ir išpjaukite supjaustytas daržoves. Jie turi kepti 5 minutes.
2. Pjaustyti kopūstai, paskleisti į daržoves ir virti „užgesinimo“ režimu dar 6 minutes.
3. Supjaustyti pomidorai patogiu būdu ir supilami į lėtą viryklę.
4. Įpilkite visus likusius ingredientus, įskaitant česnaką ir žoleles, bet ne acto.
   

5. Uždarykite dangtelį ir tęskite 40 minučių.
6. Įdėta acto, daugiakanalis išjungiamas po 5 minučių.
7. Nedelsiant supakuotas padažas steriliuose induose ir valcuotas.

Saugojimo taisyklės Ankle Bens

Šis preparatas yra vertas, jei indai sterilizuojami, daržovės gerai nuplaunamos, o virimo technologija netrukdoma. Geriausia vieta saugoti bet kokį konservuotą maistą yra vėsus rūsys. Jei jis nėra prieinamas, bus tinkama spinta arba kitas kambarys be prieigos prie šviesos. Pagal namų šeimininkių atsiliepimus, net ir tokiomis sąlygomis padažas „Ankle Bens“ stovės iki pavasario, jei jis nebus valgomas anksčiau.

„Ankle Bens“ žiemai yra puikus būdas įvairinti meniu sezoną, kai pomidorai patenka į parduotuves tik iš šiltnamių. Salotos yra naudojamos ne tik kaip užkandis, bet ir kaip sriubos padažas arba kaip papildas beveik bet kokiam patiekalui.