Konservuoti pomidorai gali būti saldūs ir rūgštūs, aštri, sūrūs. Jie populiarūs daugelyje namų šeimininkių. Saldūs pomidorai žiemai be acto nėra tokie populiarūs, bet vis tiek nusipelno dėmesio. Tai praktiškai tie patys marinuoti pomidorų vaisiai, tik be acto rūgšties. Straipsnyje bus aprašyta, kaip padaryti tokius ruošinius.

Saldžių pomidorų be acto virimo principai

Pagrindiniai paruošimo komponentai ir technologija beveik nesiskiria nuo tų, kurie naudojami pomidorų konservavimui su actu. Tik konservantai naudojami tik druskai ir cukrui, kartais rūgštinimui naudojama citrinų rūgštis. Jis keičia konservuotų vaisių skonį, neturi acto skonio ir kvapo, kuris ne visiems patinka ar tinka dėl virškinimo problemų. Jie tampa saldūs, ne rūgštūs.

Konservavimui reikės prinokusių pomidorų su tankiu kūnu, šiek tiek vos prinokę, taip pat tinka rudi. Jie turi būti tokio pat dydžio, su visa oda, nesupjaustyta, be skirtingos kilmės dėmių ar ligų pėdsakų, nudegimo. Be to, jums reikės saldžiųjų pipirų ir žalumynų, kad suteiktumėte tam tikrą skonį ir, žinoma, įvairius prieskonius, be kurių neįmanoma susieti su tradiciniais daržovių konservais.

Vandenį, skirtą saldiesiems pomidorams konservuoti žiemą be acto, galima paimti: iš čiaupo, iš šulinio arba išpilstyto. Patartina įrengti čiaupą, kuris keletą valandų stovėtų nuo chloro.

Taip pat jums reikės paprastų stiklinių stiklainių, kurių talpa yra 1-3 litrai. Jie turi būti sveiki, be smulkinimo ant kaklo ir įtrūkimų, švarūs. Jie turi būti nuplauti natrio druska, nuvalyti visas labai nešvarias vietas ir nuplauti švariu vandeniu. Tada sterilizuokite garais arba orkaitėje. Paprastos skardos arba varžtų dangteliai taip pat turėtų būti sterilizuojami verdančiame vandenyje mažiausiai 5 minutes.

Saldžių pomidorų receptas be acto žiemą su žaliomis

Sudedamosios dalys bus paimtos ant 3 litrų indelio. Naudojant kitų tūrių konteinerius, visų komponentų skaičius turės būti sumažintas 3 kartus - litro skardinėms, 1/3 dalis - 2 litrų skardinėms ir pusė 1, 5 litro skardinėms.

Ką jums reikės parengti:

• pomidorų vaisiai - 2 kg;
• 1 paprikos;
• maža krapų krapų ir petražolių šakelių;
• 0, 5 česnako;
• 1 karštieji pipirai;
• prieskoniai (lauro lapai, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
• 1 stiklas (50 ml) druskos;
• 2-3 vienodo tūrio cukraus stiklai;
• 1 litras vandens.

Kaip uždaryti saldžius pomidorų vaisius be acto žiemai, bus aprašytas veiksmo žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite pomidorų vaisius, supjaustykite kiekvieną su užkandžiu.
2. Pagardinkite prieskonius į stiklainį, supjaustykite petražoles ir krapus koteliais ir pridėti į prieskonius.
3. Uždėkite vaisius glaudžiai vienas su kitu, perpjaukdami pjaustytų pipirų sluoksnius į juosteles.
4. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir pamiršite apie tai 20 minučių.
5. Įpilkite skystį į įprastą puodą, pakaitomis įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, sumaišykite viską.
6. Kai jis vėl verda, supilkite jį į pomidorus ir supilkite.

Uždarykite indelį storu antklodė, palikite po 1 dieną palaipsniui vėsinti, kol jis visiškai atvės. Po to galutinis produktas yra patalpinamas į rūsį saugojimui. Tinka saldiems pomidorams valgyti po maždaug 1, 5 mėnesio, po to juos galima paimti iš rūsio ir valgyti.

Saldūs pomidorai be acto su serbentų lapais

Ši parinktis skiriasi nuo ankstesnės, o vietoj žaliųjų serbentų lapų. Be šio būdingo receptų prieskonių, jums reikės:

• 2 kg vaisių;
• 1 paprikos;
• 1 vnt kartūs pipirai;
• 0, 5 česnako;
• 5 serbentų lapai;
• prieskoniai (lauro lapai, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
• 1 mažas stiklas (50 ml) druskos;
• 2-3 stiklinės cukraus;
• 1 litras vandens.

Kaip uždaryti pomidorus su juodųjų serbentų lapais žiemą:

1. Bankai įeina į garus, taip pat apima.
2. Įdėkite juos į prieskonius, užpildykite juos į viršų su vaisiais ir paprikomis.
3. Viršuje supilkite verdantį vandenį ir nustatykite atvėsti (apie 20 minučių).
4. Praėjus šiam laikui, užpilkite sūrymą į keptuvę, supilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus ir šiek tiek virkite.
5. Supilkite paruoštus skystus vaisių bankus.

Pasukę juos dangteliais, uždarykite antklodę iš visų pusių, nuimkite jį po mažiausiai 24 valandų. Galutinį produktą laikykite šaltoje vietoje.

Konservuoti saldūs pomidorai be acto su prieskoniais

Ši parinktis tinka tiems žmonėms, kurie mėgsta pomidorus turėti ryškų skonį ir aštrų kvapą. Jo pagrindinis skirtumas nuo kitų receptų yra tas, kad įvairūs prieskoniai naudojami prieskoniams prieskoniams prieskoniams pridėti.

Taigi, jums reikia pasirengti uždaryti pomidorus žiemai su prieskoniais ir be acto:

• 2 kg vaisių, visiškai prinokę arba rusvos spalvos;
• 1 vnt paprikos veislės;
• 1 vidutinio dydžio česnakas;
• 1 lapo krienai;
• 1 kartūs pipirai;
• juodieji žirniai, kvapni - 5–7 vnt .;
• lauro lapai - 3 vnt;
• 1 šaukštelis šviežios krapų sėklos;
• druska ir cukrus - atitinkamai 1 ir 2–3 šaukštai. l.;
• šaltas vanduo - 1 l.

Saldžių pomidorų konservavimo su prieskoniais žiemą technologija yra panaši į ankstesnius konservavimo variantus.

Saldžių pomidorų receptas be acto žiemai su aspirinu ir česnaku

Kai kurios namų šeimininkės, kurios žiemą saugo daržoves, naudoja aspiriną. Jis slopina nepageidaujamų mikroflorų augimą bankuose, dėl kurių gali pablogėti turinys, ty veikia kaip konservantas. Aspirinas taip pat yra geras, nes ilgai laikant marinatas neskaidrėja, o daržovės išlieka tvirtos ir nesudaro minkštos. 3 litrų butelyje bus tik dvi šio vaisto tabletės.

Privalomi produktai:

• 2 kg, be žalos, tankūs pomidorai;
• 1 pipirai ir didelis česnako galvutė;
• įvairūs prieskoniai (pagal skonį);
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 ar 3 kartus daugiau;
• 1 litras vandens.

Derliaus pomidorai saldūs su česnakais ir aspirinu turėtų būti panašūs į tai, kad pomidorai, konservuoti žiemai pagal kitus receptus.

Saldžių pomidorų paruošimas be acto su gvazdikėliais ir paprikomis

Kad pasiruoštumėte žieminiams saldiesiems pomidorams, laikydamiesi šio konkretaus recepto, jums reikės parengti tokį produktų sąrašą:

• 2 kg pomidorų vaisių;
• 2 vnt bet kokios spalvos paprika;
• 1 vnt ūmus;
• 1 česnakai;
• 3-5 vnt gvazdikai;
• 2-3 vnt laurai;
• 5 vnt. saldieji ir juodi pipirai;
• 1 šaukštelis krapų sėklos;
• druska - 1 stiklas (talpa 50 ml);
• cukrus - 2-3 stiklinės (50 ml talpos);
• 1 litras vandens.

Pomidorų konservavimo žiemą be etilo pridėjimo algoritmas:

1. Įdėkite šiek tiek prieskonių į švarius, sausus stiklainius ir sluoksniuotus pomidorus su pipirais, supjaustykite juostelėmis arba mažais gabaliukais.
2. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius iki galo, uždenkite viršelį dangteliais ir palikite užpilti maždaug 20 minučių.
3. Praėjus šiam laikui, supilkite jį į tą patį puodą, įpilkite druskos ir cukraus, maišykite su šaukštu ir palaukite, kol virs.
4. Supilkite sūrymą atgal į stiklainius ir nedelsdami sukite raktą.

Kitas žingsnis: apverskite indą su saldžiais pomidorais aukštyn kojom, uždarykite jį stora antklode ir palikite atvėsti mažiausiai 24 valandas. Tada perkelkite bankus į skliautą, kur jie išliks visą žiemą.

Kaip sodinti saldžius pomidorus be acto žiemą su citrinos rūgštimi

Šioje recepto versijoje pomidorams sukti žiemą, be druskos ir granuliuoto cukraus, taip pat naudojama citrinų rūgštis. Dėl to jie gauna rūgštų skonį. Todėl, kad vaisiai būtų saldus, turėsite vartoti daugiau cukraus nei kituose receptuose.

Štai kas yra reikalinga, kad saldieji pomidorai be acto būtų pagaminti šiame recepte:

• 2 kg vaisių;
• 1 saldi ir karšta pipirai;
• 1 mažas česnakas;
• kiti prieskoniai pagal skonį;
• druska - 1 stiklas;
• cukrus - 3-4 akiniai;
• rūgštis - 1 šaukštelis;
• 1 litras paprasto vandens.

Štai kaip virti saldžiųjų pomidorų be acto pridėjimo:

1. Pirmiausia paruošite stiklainius: kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Kiekviename įdėti prieskonių, tada įdėti vaisių į viršų.
3. Supilkite verdantį vandenį.
4. Mažai atvėsus, nusausinkite įleistą skystį į keptuvę, įpilkite rūgšties, druskos ir cukraus, palaukite, kol virs vanduo.
5. Supilkite į pomidorus ir juos supilkite.

Aušinimo skardinės ir vėlesnis produkto saugojimas - standartas.

Paprastas saldžių pomidorų receptas be acto su garstyčių sėklomis

Ką reikia ruošti pomidorų konservavimui su garstyčiomis žiemą:

• 2 kg vaisių;
• saldūs ir kartūs pipirai (1 vnt.);
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių sėklos;
• 1 ne labai didelis česnakas;
• siūlo kitus prieskonius;
• 1 stiklas druskos;
• 2-3 stiklinės cukraus;
• 1 litras vandens.

Standartinė saldžiųjų pomidorų su garstyčių sėklomis technologija. Aušinimo stiklainiai ir jų laikymas.

Saldžių pomidorų be acto laikymo sąlygos

Laikyti žiemos skardinėse su konservuotomis daržovėmis turėtų būti šaltoje ir visada sausoje patalpoje. Šiam tikslui geriausia naudoti paprastą rūsį arba rūsį, kuris yra bet kuriame privačiame name. Mieste, bute reikia pasirinkti šalčiausią vietą ir, be abejo, tamsą, kad išsaugojimas nebūtų veikiamas karščio ir saulės spindulių. Tinkamomis sąlygomis jis gali būti laikomas mažiausiai 1 metus. Ilgiau nei 2 metus saldiesiems pomidorams laikyti nerekomenduojama konservuoti žiemą be acto. Viskas, kas nenaudojama per šį laiką, jums reikia išmesti naują ritinių partiją.

Išvada

Saldūs pomidorai žiemai be acto yra gera alternatyva dažniau pomidorams, marinuotiems actu. Norėdami paragauti, jie, žinoma, skiriasi nuo tradicinių pomidorų, bet vis dar gana skanūs ir kvapni.