Labai dažnai žiemą kūnas kenčia nuo vitaminų trūkumo, todėl daugelis namų šeimininkių gamina įvairius preparatus. Tai gali būti salotos, pagamintos iš įvairių daržovių. Tinkamai parinktos sudedamosios dalys užkandis skanus, stiprinamas ir labai maistingas. Paprikos su runkeliais žiemai yra paprastas ir greitas patiekalas, kurį gali ruošti net ir jauna šeimininkė.

Kaip virėjas burokėliai su pipirais

Yra daugybė burokėlių ir paprikų užkandžių receptų. Pasirinkę mėgstamiausią variantą, galite suteikti septynis vitaminus visai žiemai.

Norėdami paruošti skanius užkandžius, nepakanka vieno recepto. Būtina žinoti paprastas taisykles, kad žiemai atrodo paruoštas išsaugojimas būtų gražus ir kuo ilgiau laikomas kambario temperatūroje:

1. Pasirinkite tik saldus, sultingas runkelių veisles.
2. Norint išgauti kuo daugiau vitaminų, jis kepamas, ne virinamas.
3. Daržovių masė užgęsta per mažą ugnį, kad runkeliai nebūtų balti ir taptų mažiau patrauklūs.
4. Ruošiant runkelių derlių, virimo metu įpilama acto, o ne pabaigoje.
5. Ilgalaikiam sandėliavimui bankai plaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami.
6. Laikant kambario temperatūroje, paruoštas patiekalas turi būti sterilizuojamas.

Prieš ruošiant, būtina paruošti daržoves. Jie nuplaunami ir smulkinami: šaknys supjaustomos kubeliais, svogūnai supjaustomi į pusę žiedų arba supjaustyti, saldūs Bulgarijos daržovės supjaustomi į juosteles, pomidorai yra naudojami su verdančiu vandeniu, oda nulupama ir sumalama į bulvių koše.

Runkeliai su pipirais žiemai

Skanus ir sveikas patiekalas be papildomų pastangų ir laiko.

Sudėtis:

• virti šakniavaisiai - 3 kg;
• pipirai ir svogūnai - 0, 5 kg;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• aliejus 250 ml;
• actas - 150 ml.

Vykdymas:

1. Šakniavaisiai yra trinti, Bulgarijos daržovės supjaustomos į juosteles, o lemputės supjaustomos pusiau žiedais.
2. Virinama vandeniu, pridėti prieskonių, svogūnų, pipirų ir virkite apie 10 minučių.
3. Pridėti šakniavaisių, acto ir virkite pusvalandį.
4. Karštas patiekalas yra išdėstytas ant paruošto konteinerio, užsandarintas metaliniais dangteliais ir išimamas laikymui.

Skanios burokėlių ir pipirų salotos žiemai

Užkandis turi malonų aromatą, vienodą konsistenciją, aštrų skonį ir gražią spalvą.

Sudėtis:

• šakniavaisiai - 3, 5 kg;
• pomidorai, pipirai, svogūnai, morkos - po 0, 5 kg;
• krienų šaknis - 0, 5 kg;
• česnakai - 1 galvutė;
• druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 10 g;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - ½ šaukštai.

Vykdymas:

1. Daržovės nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir žievelės, kruopščiai išvalomi krienai. Visi susmulkinami į vienalytę masę.
2. Šildykite aliejų puode, įdėkite prieskonių ir daržovių.
3. Ne mažiau kaip pusę valandos kepkite mažiausiai šilumos po uždaru dangčiu.
4. Prieš kelias minutes iki virimo pabaigos švirkškite actu.
5. Išdėkite induose ir atvėsinkite.

Paprastas žiemos receptas: paprikos su runkeliais ir česnakais

Aštrus, kvapnus konservavimas idealiai tinka mėsos patiekalams.

Sudėtis:

• šakniavaisiai - 1000 g;
• pipirai - 1000 g;
• česnakai - 1 vnt .;
• aliejus - ½ st.
• granuliuotas cukrus - 120 g;
• druska - 180 g;
• čili - 1 vnt .;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Vykdymas:

1. Daržovės supjaustomos smulkiais gabaliukais, česnakai ir čili.
2. Į puodą įkaitinkite truputį ir kepkite česnaką.
3. Po kelių minučių paruošti maisto produktai užpildomi ir toliau ruošiami dar 5 minutes.
4. Įpilkite prieskonių, acto, sumažinkite šilumą ir virkite maždaug pusvalandį.
5. Paruoštas patiekalas supakuotas į skardines.

Patarimas! Jei norite pridėti aštrumo, čili sėklos nepašalinamos.

Runkeliai žiemai su pipirais, pomidorais ir svogūnais

Gražus patiekalas, kuris nėra gėda įdėti į šventinį stalą.

Sudėtis:

• pomidorai - 1500 g;
• šakniavaisiai - 4000 g;
• svogūnai - 500 g;
• petražolės - 200 g;
• pipirai - 500 g;
• česnakai - 2 galvos;
• aliejus - 500 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 90 g;
• actas - 200 ml.

Vykdymo metodas:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir valomos.
2. Pomidorai, česnakai ir Bulgarijos daržovės susmulkinamos, šakniavaisiai trinamas.
3. Svogūnų pusė žiedai maišomi.
4. Visi produktai, išskyrus runkelius, įdedami į puodą, įpilama druskos, cukraus, acto ir virinama.
5. Po kurio laiko šakniavaisiai įterpiami į daržovių masę ir virinami pusvalandį per mažą ugnį.
6. Virimo pabaigoje supilti supjaustyti žalumynai.
7. Karštas patiekalas perkeliamas į paruoštus stiklainius.

Kaip virti žieminių runkelių su pipirais ir morkomis

Ryškios momentinės salotos.

Sudėtis:

• morkos, burokėliai, pomidorai ir pipirai - po 500 g;
• lemputės - 2 galvutės;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 100 g;
• druska - 60 g;
• actas - ½ šaukštai.

Vykdymas:

1. Šakniavaisiai supjaustomi į mažus gabalus, Bulgarijos daržovės supjaustomos į juosteles.
2. Pomidorai yra nulupti ir susmulkinti.
3. Lemputės supjaustytos pusiau žiedais ir kepamos 2–3 minutes.
4. Viskas yra sumaišoma, švirkščiama druska, cukrumi, actu, sviestu ir virinama pusvalandį.
5. Karštas patiekalas yra išpilstomas į konteinerius ir po visiško aušinimo pašalinamas šaldytuve.

Runkeliai su pipirais ir pomidorų pasta žiemai

Toks konservavimas idealiai tinka mėsos patiekalams.

Sudėtis:

• šakniavaisiai - 1, 5 kg;
• svogūnai ir pipirai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 200 g;
• druska - 60 g;
• cukrus - 10 šaukštų. l.;
• obuolių sidro actas - ½ st.
• rafinuotas aliejus - 250 ml.

Žingsnis po žingsnio:

1. Šakniavaisiai yra supjaustyti į juosteles, svogūnus pusiau žiedais, saldžių, bulgarų daržovių kubeliais.
2. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, suleidžiamos druska, cukrumi, sviestu ir užsidega mažai ugniai.
3. Po pusės valandos užpilkite acto, pomidorų pasta, sumaišykite viską ir toliau virkite dar 20 minučių.
4. Supilama į paruoštus indus ir išvaloma saugoti.

Runkeliai su pipirais žiemą be sterilizavimo

Greito maisto užkandis.

Sudėtis:

• virti burokėliai - 7 vnt;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnai - 1 galvutė;
• Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - ½ galvos;
• aliejus - 100 ml;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 30 g;
• actas - 100 ml.

Vykdymo metodas:

1. Šakniavaisiai yra trinti, Bulgarijos daržovės supjaustomos, pomidorai sumalami maišytuve.
2. Vanduo virinamas puode, prieskoniai, sviestas, morkos, supjaustyti svogūnai, sumaišyti česnakai ir virti 10-15 minučių.
3. Pasibaigus laikui, likusios daržovės dedamos, sumaišomos, sumažinamos šilumos ir paliekamos virti 20 minučių.
4. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
5. Perkelkite ant bankų, uždarykite dangčius ir išvalykite saugojimo metu.

Svarbu! Pagal šį receptą pagamintas žiemos užkandis gali būti laikomas kambario temperatūroje.

Runkelių ir pipirų ruošinių laikymo taisyklės

Švieži, sveiki ir skanūs. Laikui bėgant, skardinių viduje vyksta oksidacijos ir senėjimo procesai. Derliaus metais noriu žiemą padaryti kuo daugiau salotų ir neįmanoma numatyti, kiek iš jų bus valgoma. Todėl būtina žinoti maksimalų galiojimo laiką.

Salotos su pipirais ir runkeliais žiemai ruošiamos naudojant acto esmę. Todėl jis gali būti saugiai saugomas apie pusantrų metų. Jei konservantų kiekis yra minimalus, geriau ruošti 10 mėnesių.

Salotos gali būti laikomos rūsyje ar bute:

1. Laikant rūsyje būtina įrengti gerą vėdinimą ir neužšaldyti. Ir prieš pateikdami skardines saugojimui, kad būtų išvengta grybų ir pelėsių susidarymo, sienos apdorojamos vario turinčiais preparatais arba balinimo tirpalu.
2. Laikant bute, ruošiniai laikomi šaldytuve, šildomame balkone arba kambario temperatūroje, toli nuo šildymo prietaisų.

Svarbu! Užkandžiai, paruošti žiemai, neturėtų stovėti tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Išsaugojimas negali būti atidarytas ilgą laiką, todėl geriau pakuoti į mažus, dalinius bankus.

Išvada

Paprastų ir skanių salotų gerbėjai žiemą galės mėgautis pipirais ir burokėliais. Ruošiniai greitai paruošiami, iš prieinamų ir nebrangių ingredientų. Kiekvienas gali rinktis mėgstamą receptą ir nustebinti šeimą savo kulinariniais įgūdžiais. Ir dėka gražios spalvos, salotos nėra gėda įdėti į šventinį stalą.