Be abejo, spanguolė yra viena iš naudingiausių uogų, augančių Rusijoje. Tačiau terminis apdorojimas, naudojamas uogoms išsaugoti vartoti žiemą, gali sunaikinti daugelį naudingų medžiagų, esančių jose. Todėl spanguolės su cukrumi yra vienas iš patogiausių ir gydomųjų preparatų šiai vertingoms uogoms žiemai. Be to, ruošiant nereikia daug laiko ir pastangų.

Klasikinis spanguolių su cukrumi receptas žiemai

Išsaugoti spanguoles žiemai pagal šį receptą nebus daug laiko ir pastangų.

Sudėtis

Paprasčiausia yra žiemos metu nuvalyti klasikinių spanguolių receptų komponentai: spanguolės ir cukrus.

Tiems, kurie nepritaria cukraus naudojimui, gali būti patartina naudoti fruktozę arba specialų žaliąjį cukrų, gautą iš augalo, vadinamo stevia.

Medus galima laikyti geriausiu cukraus pakaitalu. Iš tiesų, ne tik jie puikiai derinami su spanguolėmis, bet ir papildo ir stiprina vienas kito gydomuosius požymius.

Proporcijos: spanguolės su cukrumi

Saldumynų, išpjautų cukrumi, masės proporcijos priklauso ne tik nuo šio patiekalo ruošiančio asmens skonio. Daug kas lemia sąlygas, kuriomis tarkuota uoga turėtų būti laikoma žiemą. Tai taip pat yra svarbios sveikatos būklės indikacijos - kai kurie gali naudoti cukrų, bet ribotais kiekiais.

Taigi, visuotinai pripažintos proporcijos, priimtos klasikiniuose spanguolių receptuose, su cukrumi - 1: 1. Tai reiškia, kad, pavyzdžiui, 500 g uogų turėtų būti ruošiami 500 g cukraus. Skoniui, ruošinys pasirodo malonus, ne užsikimšęs, rūgštus.

Leidžiama proporcijas padidinti iki 1: 1, 5 ir net 1: 2. Tai reiškia, kad jūs galite pridėti 750 ar net 1000 g cukraus 500 g spanguolių. Pastaruoju atveju spanguolės su cukrumi gali būti laikomos kambario sąlygomis visą žiemą - uogos nebus sugadintos. Bet skonis, saldus ir saldus, bus panašus į tikrą uogienę.

Įprastai proporcingai paruoštą preparatą rekomenduojama laikyti vėsioje aplinkoje, pageidautina, šaldytuve.

Kitų rūšių cukraus pakaitalai paprastai į spanguoles pridedami santykiu 1: 1. Medus pakanka 500 g 1 kg uogų. Tiesa, tokie ruošiniai turėtų būti laikomi šaltoje vietoje.

Uogų paruošimas perdirbimui

Kadangi spanguolės nebus apdorojamos termiškai, jos sėkmingam sandėliavimui ypatingas dėmesys skiriamas uogų parinkimui ir paruošimui perdirbti.

Nesvarbu, kokios uogos yra naudojamos, šviežios arba užšaldytos, pirmiausia jos turi būti nuplaunamos tekančiu vandeniu arba keletą kartų plauti vandeniu. Tada jie surūšiuoti, kad būtų pašalintos visos pažeistos, pažeistos ar blogai sudaužytos uogos.

Po kruopščios visų uogų paieškos jie išdžiovinami ant lygaus švaraus paviršiaus, pageidautina vienoje eilėje.

Svarbu atkreipti dėmesį į patiekalus, kurie išsaugos spanguoles, sumaltas cukrumi, žiemą. Jei šiems tikslams naudojami stiklainiai, jie turi būti ne tik nuplauti, bet ir sterilizuoti. Plastikiniai gaubtai panardinami per kelias sekundes verdančiame vandenyje. Metaliniai dangteliai laikomi verdančiame vandenyje 5–10 minučių.

Kaip trinti spanguoles

Pagal klasikinį receptą spanguolės turi būti smulkinamos arba trinamas bet kokiu patogiu būdu. Dažniausiai šiems tikslams naudojamas panardinimas arba įprastinis maišytuvas arba maisto perdirbėjas. Tai tikrai greičiausias ir patogiausias būdas. Kadangi naudojant įprastą mėsmalę, procesas gali būti sudėtingas dėl to, kad šiukšlinė su pyragu užkimš mažas skylutes įrenginyje, ir dažnai jį reikia atsukti ir išvalyti.

Tačiau reikia prisiminti, kad spanguolėse yra daug įvairių natūralių rūgščių, kurios gali sąveikauti su maišytuvo arba mėsmalės metalo dalimis.

Todėl ilgą laiką spanguolės ir kitos rūgštinės uogos buvo išpilstytos tik iš medinio šaukšto arba tolkushki mediniame, keraminiame ar stiklo inde. Žinoma, šis metodas bus daug sunkesnis, palyginti su virtuvės prietaisų naudojimu, bet jūs galite būti 100% tikri dėl gauto bulvių ruošinio kokybės ir gydomųjų savybių.

Dėmesio! Nereikia pasiekti visiškai visų uogų šlifavimo - tai nebus baisu tuo, kad uogų poros išliks originalioje formoje.

Tiems, kurie yra įpratę pasiekti idealią padėtį viskas ir nebijo sunkumų, galite papildomai rekomenduoti trintines spanguoles patrinti per plastikinį sietą. Tokiu atveju gauto trinamo produkto konsistencija pasireiškia stebėtinai subtilia ir panaši į želė.

Kitame etape tarkuotos spanguolės sumaišomos su reikiamu cukraus kiekiu ir paliekamos vėsioje vietoje 8-12 valandų. Tai geriausia padaryti naktį.

Kitą dieną uogos vėl sumaišomos ir paskirstomos mažuose sterilizuotuose stiklainiuose. Dangtelius geriausia naudoti su paruoštais siūlais. Priklausomai nuo naudojamo cukraus kiekio, laikykite išpilstytas spanguoles žiemą, šaldytuve arba įprastoje virtuvės spintoje.

Spanguolės, tarkuotos su apelsinu ir cukrumi

Apelsinai, tokie kaip citrinos ir kiti citrusiniai vaisiai, puikiai derinami su spanguolėmis ir papildo jį su aromatu ir naudingomis medžiagomis.

Be to, norint paruošti skanius ir tuo pačiu gydomuosius pasirengimus žiemai, nereikia tiek daug:

• 1 kg spanguolių;
• apie 1 didelis saldus apelsinas;
• 1, 5 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimo metodas:

1. Apelsinai verdančiu vandeniu ir švelniais trintuvais nulupkite žievelę.
2. Tada žievelė pašalinama iš jų, kaulai, kuriuose yra pagrindinis kartumas, pašalinami ir susmulkinami pasirinktinai: su maišytuvu arba per mėsmalę.
3. Be to, surašytos, plaunamos ir išdžiovintos spanguolės išpilstytos į bulvių koše.
4. Cukrus gaminamas iš cukraus miltelių, naudojant kavos malūnėlį arba maisto perdirbimo priemonę. Pastaba! Cukraus milteliai yra daug lengviau ir greičiau ištirpinti uogų vaisių tyrėje.
5. Ne metaliniame inde sumaišykite apelsinus ir spanguoles, įpilkite reikiamo kiekio cukraus miltelių ir, kruopščiai sumaišius, palikite 3-4 valandas kambario temperatūroje.
   

6. Vėlgi, sumaišykite, padėkite ant bankų ir prisukite steriliais dangteliais.

Paruošta žiemos malonumas.

Spanguolių receptas be virimo

Šis spanguolių derliaus nuėmimo būdas žiemai yra lengviausias.

Tai užtruks:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Pagal šį receptą gervuogėms išsaugoti žiemą be virimo, net nereikia šlifuoti. Paruoštos, gerai išdžiovintos uogos po plovimo, be trinties, yra išdėstytos ant sterilių sausų stiklainių, gausiai purškiant kiekvieną colio cukraus sluoksnį.

Patarimas! Svarbu, kad uogos prieš dedant būtų visiškai sausos, todėl šiam tikslui galite naudoti net elektrinį džiovintuvą arba silpną orkaitę (ne daugiau kaip + 50 ° C).

1. Bankai užpildyti uogomis, nesiekdami dviejų centimetrų nuo krašto.
2. Likęs cukrus pilamas į kiekvieną gali beveik į viršų.
3. Kiekviena skardinė nedelsiant gerai susukta steriliu dangteliu ir laikoma vėsioje vietoje.

Spanguolės iš cukraus miltelių

Šiame recepte galite paruošti grietinėlės spanguoles žiemai su mažesniu cukraus kiekiu nei klasikinė technologija. Todėl receptas gali būti įdomus tiems, kurie turi apsiriboti per daug cukraus naudojimu. Tačiau patartina laikyti šį preparatą vėsioje vietoje - šaldytuve arba žiemą balkone.

Gamybai reikės tų pačių sudedamųjų dalių, tačiau proporcijos bus šiek tiek kitokios:

• 1 kg spanguolių;
• 600 g cukraus.

Kepimo procesas, kaip ir anksčiau, yra paprastas:

1. Pirma, jums reikia paversti pusę viso cukraus į miltelius naudodami bet kurį patogų prietaisą: kavos malūnėlį, maišytuvą, maisto procesorių.
2. Spanguolės paruošiamos perdirbti įprastu būdu. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas uogų džiovinimui, kad jie nebūtų drėgmės.
3. Kitame etape uogos patrinkite patogiu būdu, jei įmanoma, paverčiant jas į tyres.
4. Pridedama 300 g cukraus miltelių ir trintos spanguolės tam tikrą laiką sumaišomos, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas.
5. Sterilizuokite nedidelį indelio (0, 5-0, 7 l) ir dangčio tūrį.
6. Paruoštos uogų tyrės yra išdėstytos ant sterilių stiklainių, nesiekiant jų šiek tiek.
7. Iš pergamento (popieriaus kepimui) supjaustyti apskritimai, kurių skersmuo viršija skardinių atidarymo skersmenį keliais centimetrais.
8. Turėtų būti tiek pat ratų, kaip skardinės su tarkuotomis uogomis.
9. Kiekvienas apskritimas yra uždėtas ant uogų tyrės ir viršutinėje dalyje yra keli šaukštai granuliuoto cukraus.
   

10. Bankai nedelsiant hermetiškai priveržiami varžtais steriliais dangteliais.
11. Iš viršaus suformuotas cukraus kištukas patikimai apsaugo spanguolių tyres nuo rūgštėjimo.

Išvada

Spanguolės su cukrumi yra paruoštos labai paprastai ir greitai. Tačiau šis paprastas patiekalas turi tikro namo gydytojo savybes, o tuo pačiu jis labai patrauklus skoniui.