Yra daug receptų, skirtų žieminių uogų želėi gaminti. Kai kurie siūlo naudoti tik uogas ir cukrų, o kiti reikalauja papildomų ingredientų. Pastarasis paveikia ne tik gatavo produkto išvaizdą, bet ir žymiai pagerina jo skonį.

Agrastų želė paruošimo žiemai paslaptys

Bet koks agrastų preparatas pasižymi unikaliu skoniu ir kvapu. Vietoj masės, uogų viduje yra želė panaši masė su nedideliu skaičiumi mažų kaulų. Ši funkcija apibrėžia jo naudojimo taisykles.

Pirmoji taisyklė susijusi su pagrindinės sudedamosios dalies paruošimu želė. Pirmiausia, naudojant žirkles, reikia pašalinti sausą šluotelę. Jei reikia gaminti uogų sultis, galite praleisti šį elementą.

Nurodykite uogas, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų brandumą. Šiek tiek nesubrendęs skiriasi rūgštus skonis. Dėl to gali prireikti daugiau saldiklių.

Antroji taisyklė susijusi su gatavo patiekalo skoniu. Uoga turi labai silpną kvapą, kuris praktiškai išnyksta virimo procese. Kad tai būtų išvengta, padės citrinų rūgštis, apelsinų plaušiena arba kivi.

Įdomu Prieskonių ir prieskonių naudojimas nėra geriausias poveikis gatavo želė kokybei. Todėl geriau jį sujungti su kardamonu, mėtų ar vaniliniu.

Želė gali naudoti bet kokią agrastą. Vienintelis reikalavimas yra brandumas. Tik tokiose uogose bus pakankamai maistinių medžiagų ir natūralios želatinos.

Jei kepimo procesas reikalauja virimo, pektinas, kuris yra atsakingas už storį, gali būti nepakankamas. Tokiais atvejais turėsite naudoti papildomus želėlius, pavyzdžiui, reguliariai želatiną.

Paprasčiausias agrastų želė receptas

Želatui pagal klasikinį receptą reikia 1 kg uogų ir 800 g cukraus ir vandens. Virimo procesas susideda iš kelių etapų:

• Uogas nuplaukite ir supilkite į gilius indus, pvz., Emalio dubenį;
• supilkite vandenį į konteinerį;
• virkite, virkite ant mažos ugnies trečdalį valandos;
• leiskite atvėsti, kamienas, misą su maišytuvu arba sietu;
• virkite uogų masę, kol tūris sumažėja 2 kartus.

Įpilkite cukraus palaipsniui. Iš pradžių gatavas patiekalas bus skystas. Jis turi būti pilamas į iš anksto sterilizuotus bankus, kuriuose jis sutirštėja.

Agrastų želė receptas žiemai be virimo

Želė, išvirta be terminio apdorojimo, išlaiko visas naudingas uogų savybes. Tačiau čia verta prisiminti vieną svarbią taisyklę: granuliuoto cukraus ir uogų santykis turėtų būti bent 1, 5–1. Citrusiniai vaisiai ištaisys cukraus perteklių.

Desertą sudaro:

• uogos - 1 kg;
• apelsinai - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus (alternatyva - medus) - 1, 5 kg.

Jau pradžioje uogos turi būti mirkomos vandenyje, kruopščiai paimtos ir išdžiovinamos. Iš oranžinės ištraukite masę. Ir vienas ir kitas ingredientas sumaišomas su maišytuvu. Tada sumaišykite su cukrumi arba medumi ir atidėkite 12 valandų.

Nors desertas bus infuzuojamas, būtina sterilizuoti reikiamą skardinių skaičių. Įdėkite želė į juos ir sukite.

Agrastų želė žiemą per mėsmalę

Šiame recepte uogos ir cukrus yra imami nuo 1 iki 1.

• supjaustykite uogas per mėsmalę;
• įdėkite tyrę į didelę emaliuotą keptuvę;
• virkite per mažą ugnį, retkarčiais maišydami;
• pridėti cukraus;
• virkite, kol bus storas.

Kai masė įgyja norimą storį, perkelkite jį į paruoštus stiklainius.

Storas agrastų želė su želėjančiais agentais

Jei uogų nepakanka natūralios želatinos, būtina naudoti jo pakaitalą. Jis gali būti įvairių tipų: momentinis ir tas, kurį reikia iš anksto mirkyti. Priklausomai nuo pokyčių tipo ir darbo eigos.

Agrastų želė želatina

Dėl virimo reikės:

• uogos - 1 kg;
• grynas vanduo - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukrus - ne mažiau kaip 500 g

Visų pirma, sirupas turėtų būti gaminamas iš cukraus ir vandens. Jame galima išdėstyti visas uogas ar bulves su uogomis. Kepkite mažiausią šilumą maždaug pusvalandį. Atvėsinkite, pridėkite želatiną ir kaitinkite iki virimo. Supilkite į bankus, uždarykite. Apvyniokite antklodę.

Agrastų želė su quittin: žingsnis po žingsnio

Agrastų želė su quittin (natūralus želė) yra gana paprasta. Pagal receptą turite imtis:

• 700 g uogų;
• 3 Kiviai;
• 0, 5 kg cukraus;
• 1 maišelis.

Virimo procesas susideda iš kelių dalių:

• plauti ir sumalti ingredientus maišytuvu (mėsmalė);
• sumaišykite granuliuotą cukrų su priedu;
• perduoti ingredientus į keptuvę;
• po virimo virkite, kol cukrus ištirps.

Kai desertas atvėsus ir sutirps, jis gali būti suskaidytas į sterilizuotus stiklainius.

Kaip virti agrastų želė su zhelfix

Zhelfiks turi tas pačias savybes, kaip ir quittin. Norint paruošti želė, kurioje yra, reikia paimti 1 kg uogų ir 0, 5 kg granuliuoto cukraus. Nulupta ir trinamas su sūrio uogomis, užpildytomis cukrumi. Uždėkite ant viryklės ir virkite ne vidutiniškai per 10 minučių. Į gautą masę įpilama gelifikso, sumaišyto su puse stiklinės cukraus. Po 5 minučių pašalinti iš šilumos.

Agrastų želė receptas su nedideliu kiekiu cukraus

Norint paruošti desertą, nebūtina naudoti daug cukraus. Dauguma receptų rezervuoja ir pataria saldinti desertą pagal savo skonį. Vienas iš pavyzdžių yra agrastų želė su želatina. Ji apima:

• uogos - 1 kg;
• vanduo - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukrus - pusiau stiklo;
• Vanilinas - 1 lazdelė.

Grynas plaunamas agrastas turi būti išvalytas iš uodegų ir supilkite paruoštą cukraus sirupą. Nenustokite maišyti, kepkite 10 minučių. Po atvėsinimo į masę įpilkite želatinos ir vanilino. Virinama ir virkite 4 minutes. Uždarykite sterilizuotuose stiklainiuose.

Kaip padaryti želė iš agrastų ir mėtų

Mėtų želė geriau virti iš žalių uogų (700 g). Be jo, turėtumėte paimti keletą kivių vaisių, 2 šakų iš mėtų ir apie 700 gramų cukraus.

Virimo procesas:

• agrastų ir kivių plovimas, nulupimas ir susisukimas mėsmale;
• Perkelti į gilų emaliuotą konteinerį;
• pridėti mėtų ir cukraus;
• virti 40 minučių po virimo.

Kai desertas yra paruoštas, jį reikia išpilstyti į sterilius stiklainius, padengti dangteliais ir suvynioti į antklodę.

Skanus agrastų sulčių želė receptas

Norėdami paruošti agrastų sulčių patiekalą, želatina būtinai reikalinga, kitaip procesas užtruks kelias valandas (kol sultys sutirps). Šio deserto sudėtyje yra 2 litrų sulčių, 500 g granuliuoto cukraus ir 50 g želatinos.

Pradedant 0, 5 litro sultimis, būtina ištirpinti geliacinį agentą. Kruopščiai virkite likusias sultis su cukrumi. Galų gale sumaišykite ir virkite maždaug 3 minutes. (be virimo). Vis dar karšta plinta ant bankų ir sukti.

Agrastų želė su medumi

Norint paruošti medaus ir agrastų desertą, jums reikia tik 2 ingredientų:

• uogų sultys - 1 l;
• medus - 1 kg.

Uogos turėtų būti prinokusios. Jie turi būti sulankstyti į gilų indą, užpilti vandeniu ir virti.

Po to kruopščiai patempkite per marlę. Taigi gauti sulčių. Jis turi būti sumaišytas su medaus sirupu. Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol pradės sutirštėti. Dar ne šalta, įdėkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Receptai, gaminantys agrastų želė žiemą kartu su citrusiniais ir uogomis

Citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai ir citrinos, yra dedami į desertą, kad pagerintų skonį ir aromatą, taip pat suteiktų intensyvesnį atspalvį. Kai kuriuose receptuose apelsinai naudojami su oda, kitose - jie turi būti kruopščiai nulupti, paliekant tik kūną.

Agrastų želė su apelsinu

1 kg pagrindinio produkto reikia paimti 1 kg apelsinų ir 1, 5 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas vyksta keliais etapais:

• plauti ir nulupti uogas bei citrusinius vaisius naudodami maišytuvą;
• įdėti į emalio keptuvę;
• pridėti cukraus;
• įpilama 250 ml gryno vandens;
• sumaišykite ir palikite stovėti 6 valandas;
• virti, kepkite 10 minučių, laikas nuo laiko pašalinant putas;
• leiskite atvėsti;
• vėl virkite, kol gaunama norima konsistencija.

Desertas yra paruoštas. Jis išlieka tik įtemptas per marlę arba supilkite jį į bankus. Jūs negalite filtruoti ir palikti su plaušiena.

Kaip padaryti, kad agrastų želė su apelsinu be virimo žiemai

Ingredientai želė:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg cukraus;
• 2 apelsinai.

Uogos ir citrusiniai vaisiai turi būti susmulkinti mėsmaliu. Tokiu atveju pastarasis negali būti išvalytas.

Dėmesio! Mėsmalui rekomenduojama pasirinkti sietuvą su mažomis skylėmis, kitaip desertas susidurs su dideliais gabaliukais.

Sumaišykite uogų masę su cukrumi. Palikite visą naktį. Per šį laiką cukrus visiškai ištirpsta. Ryte galutinis desertas gali būti išdėstytas bankuose.

Kaip padaryti, kad agrastų želė su apelsinais ir citrina

Patiekalas su apelsinais ir citrina yra ypač naudingas šaltuoju metų laiku. Dėl didelio vitaminų kiekio jis stiprina imuninę sistemą ir apsaugo nuo beriberių.

Norint paruošti sveiką desertą, turite imtis:

• 1, 5 kg uogų;
• 2 dideli apelsinai;
• 1 citrina;
• 2, 3 kg cukraus.

Iš citrusinių vaisių pašalinkite kaulus. Palikite apelsinų žievelę ir pašalinkite citriną. Užkepkite uogas ir vaisius bulvių koše. Įdėkite cukraus ir atidėkite vieną dieną, nepamirškite maišyti. Po nurodyto laiko paskirstykite bankams.

Aviečių ir agrastų želė

Norėdami dirbti su šiuo receptu, reikia paruošti vienodą agrastų ir aviečių, taip pat cukraus ir vandens kiekį. Kepimo procesas yra labai paprastas. Uogos turi būti sulankstomos į puodą ir įpilama vandens (250 ml). Garai, kol visi jie sprogo. Greitai atvėsti, minkyti ir padermė per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.

Virinama gauta sultis per mažą ugnį, kol ji tampa 2 kartus mažesnė. Po to, kai reikia pridėti vienodą kiekį cukraus. Karštis, kol cukrus visiškai ištirps. Reguliariai maišykite. Kai tik desertas bus paruoštas, supilkite jį į paruoštus stiklainius.

Agrastų ir raudonųjų serbentų želė receptas

Desertas tokiam receptui turi didelį kiekį pektino, todėl nereikia naudoti želatinos ar kitų panašių medžiagų.

Taigi, norint paruošti desertą:

• 2 kg agrastų uogų;
• 1, 5 kg raudonųjų arba juodųjų serbentų;
• 250 ml gryno vandens;
• 1, 5 kg granuliuoto cukraus.

Želė yra lengva. Švarios uogos turi būti dedamos į indą ir šildomos vandeniu, kol atsiras sultys. Po to jie turi greitai atvėsti. Maišytuvas virsta tyre, nusausina. Virinama sulčių, kol ji tampa apie 40% mažiau. Po to pridėkite cukrų. Dabar virkite saldus mišinys apie 10 minučių. Paskutinis etapas atsiskleidžia bankuose.

Kaip padaryti želė iš vyšnių ir agrastų

Vyšnių receptas turi vieną ypatumą: jis naudojamas tiek kaip nepriklausomas patiekalas, tiek kaip pyragų ir pyragų užpildas. Be to, tai labai naudinga, nes ji maitina organizmą folio rūgštimi ir kalciu.

Kompozicijoje yra:

• 500 g agrastų;
• 500 g apkeptų vyšnių;
• 1 kg cukraus.

Maisto ruošimo pradžioje plaunami ir nulupti agrastai turi būti sumaišyti su cukrumi. Uždėkite ugnį ir užvirinkite. Po pridėkite vyšnių. Gerai maišykite ir vėl virkite. Kepkite ne daugiau kaip 10 minučių. Leiskite atvėsti 12 valandų. Tada vėl užvirkite, padėkite ant bankų ir sukite.

Agrastų želė lėtoje viryklėje

Agrastų želė, virti lėtoje viryklėje, pasirodo tankesnė ir vienodesnė. Komponentai yra šildomi kuo tolygiau, tokiu būdu atleidžiant didelį kiekį pektino.

Pagal receptą jame yra 0, 5 kg uogų ir tokio paties kiekio cukraus. Nereikia pridėti vandens. Produktai turi būti sumaišyti ir sulankstyti į dubenį. Gesinimo režimą nustatykite 1, 5 valandos. Po 20 min. švelniai supjaustykite saldžią masę tolkushki pagalba. Kai želė yra paruošta, ją galima išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose. Jei reikia, sumaišykite maišytuvą.

Agrastų želė laikymo sąlygos

Galutinio produkto laikymo laikas ir vieta priklauso nuo jo paruošimo būdo ir cukraus kiekio. Jei želė virinama, galite laikyti jį rūsyje arba rūsyje maždaug 2 metus. Priešingu atveju galiojimo laikas sutrumpėja iki 1 metų. Tokiu atveju produktas laikomas tik šaldytuve.

Išvada

Taigi, agrastų želė gali būti paruošta įvairiais būdais. Jis gali būti neapdorotas arba virintas, su cukrumi ar medumi, tik iš agrastų arba kitų uogų ir vaisių. Bet kokiu atveju šis desertas yra naudingas žmonėms.