Bet kokie riešutai iš surinkimo vietos į parduotuvės skaitiklį ir galutinį vartotoją daro ilgą kelią. Dažniausiai nesilaikoma higienos standartų jų valymo, sandėliavimo ir transportavimo metu. Todėl, prieš valgant, ekspertai rekomenduoja nuplauti nuluptus graikinius riešutus.

Ar reikia valyti graikinius riešutus

Nulupti graikiniai riešutai iš esmės nesiskiria nuo migdolų, anakardžių ar lazdyno riešutų. Ir prieš juos valant, juos reikia plauti. Tai taip pat taikoma gaminiui, parduodamam korpuse. Reikia nuplauti išvalytus branduolius dėl šių punktų:

1. Produktas visada parduodamas atvirame ore ir lieka neapsaugotas nuo dulkių ir purvo dalelių.
2. Ne tik bakterijos ar virusai, bet ir parazitiniai kiaušiniai gali patekti iš žmonių, esančių šalia nuluptų riešutų.
3. Siekiant užtikrinti saugojimo trukmę, riešutmedžio vaisiai gali būti gydomi specialiais cheminiais junginiais, kurie neleidžia maistui iš košės ir kitų kenkėjų valgyti produkto.

Svarbu! Prieš valgant reikia nuplauti produktą pakuotėje.

Kaip nuplauti nuluptus graikinius riešutus

Paprastai riešutai su lukštais neapdorojami cheminėmis medžiagomis. Todėl viskas yra paprasta su jais: pakanka juos nuplauti tekančiu vandeniu, taip atsikratant nešvarumų ir dulkių, kurie suskaldys branduolius per skaldymo procesą.

Todėl valyti riešutmedžio branduolius, jei produktas buvo parduotas nulupti, verta daugiau kruopščiai:

• pilant į žarną;
• kruopščiai nuplauti tekančiu šaltu vandeniu;
• papildomai nuplauti buteliais arba atvėsintu virintu vandeniu.

Aprašytas metodas yra svarbus nuluptiems graikiniams riešutams, įsigytiems iš patikimo pardavėjo. Jei pirkimas buvo atliktas rinkoje, verta verti vaisius verdančiu vandeniu - tai nužudys daugumą bakterijų.

Svarbu ne tik tinkamai valyti graikinius riešutus prieš vartojimą, bet ir tinkamai pašalinti juos iš vandens. Taigi, jei vanduo bus nusausinamas tik laikydami šerdį rankomis, purvo dugnai, nusodinti puodo dugne, greičiausiai vėl prilips prie švaraus produkto. Siekiant to išvengti, verta naudoti skimmerį.

Kas yra geriau: nuplaukite arba mirkykite

Yra nuomonė, kad neužtenka nuplauti nuluptų graikinių riešutų - jie turėtų būti mirkomi.

Procedūroje nėra ypatingų sunkumų. Neapdoroti nulupti branduoliai dedami į konteinerį, pilami geriamuoju vandeniu ir paliekami kelioms valandoms (galite per naktį). Šaldytuve galite laikyti produktą iki trijų dienų. Po nustatyto laikotarpio jie pradeda blogėti, o jų skonio savybės blogėja.

Mirkymui geriau naudoti karštą vandenį. Tačiau, naudojant soda, tinkama ir šalta. Šarminė aplinka yra vienodai veiksminga užmušant visus virusus, bakterijas ir kiaušinius, kurių parazitai turi laiko gulėti.

Mirkymo procesas dažnai naudojamas syroedy. Manoma, kad žaliavos įdėjimas į vandenį tam tikrą laiką prisideda prie jo atgaivinimo. Nulupto riešutmedžio skonis po mirkymo tampa saldesnis ir labiau patrauklus. Jei anksčiau buvo šiek tiek kartumo, jis dingsta. Riešutas nustoja krekingo, bet daugelis netgi patinka.

Dėmesio! Mirkyti graikiniai riešutai, kurie yra mirkomi, yra du kartus daugiau naudingų ir maistinių medžiagų. Jie užima lengvai virškinamą formą, o organizmui reikia mažiausiai pastangų virškinimui. Produktas, kurio sudėtyje nėra sunkiųjų medžiagų, per kelias minutes bus užterštas skrandyje.

Kaip džiovinti riešutus po plovimo

Suprasdami, kaip nuplauti nuluptus graikinius riešutus, verta žinoti, kaip juos išdžiovinti. Yra keletas būdų.

Natūralus džiovinimas

Natūralus džiovinimas nereiškia terminio apdorojimo. Plauti gaminį ant audinio arba popieriaus lapo gerai vėdinamoje vietoje 2-3 dienas. Vaisiai turi būti periodiškai maišomi, kad džiovinimas vyktų tolygiai.

Elektriniame džiovintuve

Džiovinant naudojant specializuotą buitinį prietaisą - elektrinius džiovintuvus - svarbu nustatyti tinkamą temperatūrą, kuri skirta termiškai apdoroti vaisius ir riešutus. Procedūra trunka apie 5–6 valandas.

Orkaitėje

Džiovinus plauti, nuluptus riešutus į krosnį, būtina nustatyti temperatūrą nuo 70 iki 90 laipsnių. Didesnis tarifas neleidžiamas. Prieš pateikdami riešutus į krosnį, jie turi būti paskleisti ant kepimo skardos (pageidautina viename sluoksnyje). Džiovinimo procesas truks nuo 2 iki 3 valandų. Po nurodyto laiko vaisiai turi būti nuimti, paskleisti ant lygaus paviršiaus ir leisti atvėsti.

Mikrobangų krosnelėje

Išplautų nuluptų riešutų džiovinimas mikrobangų krosnelėje nėra labiausiai paplitęs metodas, tačiau kartais jis naudojamas. Jei norite išdžiovinti vaisius, jis užtruks pažodžiui nuo 1 iki 2 minučių. Tokiu atveju svarbu teisingai nustatyti laiko režimą: jei padarysite klaidą, nudegins riešutai.

Alternatyva skalbimui: riešutų skrudinimas

Ne visi nusprendžia nuplauti vaisius prieš valgant, bijodami jų skonio. Tokiais atvejais verta apsvarstyti kitą būdą, kaip gaminį ne tik saugiai valgyti, bet ir skanesnį. Tai apie kepti keptuvėje.

Norėdami gauti skanių ir saugių riešutų pagal skrudinimo metodą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Šildykite keptuvę per vidutinę šilumą.
2. Įdėkite branduolius į vieną sluoksnį, supjaustytą per pusę arba 4 gabalus. Negalima naudoti aliejaus ir riebalų: patys vaisiai yra gana riebi.
3. Nuolat maišydami palikite ugnį tol, kol pasirodys raudonėlis. Vidutiniškai procesas trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Pašalinkite iš šilumos.
5. Leiskite veržlėms atvėsti.
6. Nustatykite ant stalo.

Praktika rodo, kad skrudinti graikiniai riešutai turi ryškesnį ir turtingesnį skonį.

Išvada

Nepaisant to, kad graikiniai riešutai laikomi sveikais produktais, jų vartojimas turėtų būti atsargus: nesiplauti nuluptų graikinių riešutų prieš valgį bus rimta klaida, kurią gali sumokėti skrandžio sutrikimas. Vaisių plovimas prieš valgymą yra toks pat svarbus kaip ir rankų.