Šaknų salierai yra daržovių derlius, kuris, tinkamai auginant ir saugant, gali gulėti iki naujo pasėlių. Jo skonis ir aromatas nėra tokie turtingi, kaip ir lapinės šukos, o vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų kiekis yra didelis. Salierų šakniavaisiai turi būti pašalinti laiku, nes priešingu atveju ji neveiks arba nepažeis, nes tai gerokai sumažins laikymo kokybę.
Kada pašalinti šaknų salierus iš sodo
Salierų šaknys gali būti valgomos, kai jos pasiekia 5 cm skersmenį. Po pilno brandinimo jų dydis žymiai padidėja, o svoris gali viršyti 500 g. Nors tai taip pat svarbu.
Salierai turi ilgą auginimo sezoną - vidutiniškai 200 dienų nuo daigumo. Šakniavaisiai pradeda formuotis antroje vasaros pusėje, o didžioji masė susidaro nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Daržovėms reikia brandinimo laikotarpio, kai žievelė įgyja reikiamą tankį ir sugeba apsaugoti mėsą nuo drėgmės praradimo ir infekcijos.
Skubėti arba sugriežtinti su salierų šaknų saugojimo derliaus nėra verta. Jei tai daroma per anksti, kultūra neturės laiko gauti pakankamai maistinių medžiagų, sudaryti tankią odą ir bus blogai meluoti. Salierų šaknys nebijo trumpalaikių šalnų. Tačiau žemos temperatūros poveikis sumažina jo galiojimo laiką. Šakniavaisiai turės valgyti artimiausioje ateityje arba perdirbti.
Derliaus nuėmimo sąlygos priklauso nuo augančio regiono ir oro sąlygų. Natūralu, kad pirmosios veislės yra iškastos, o vėlesnės - ant sodo lovos. Turime atsižvelgti į tai, kas bus daroma su šaknimis po derliaus nuėmimo. Ankstyvo ir vidurinio sezono metu valgykite šviežią arba leidžiama perdirbti. Jie skirti trumpalaikiam saugojimui, todėl jų kasimo laiką galima nustatyti, nors ir ne savavališkai, bet labai apytiksliai. Paprastai jie vadovaujasi veislės aprašymu, kuriame nurodomas apytikslis laikotarpis, kuris turėtų pereiti nuo sodinukų atsiradimo iki derliaus.
Kitas dalykas - vėlyvasis šaknis. Ją galite laikyti iki kito derliaus nuėmimo, o derliaus nuėmimo laikas turi būti nustatytas kuo tiksliau. Be to, tai reikia padaryti prieš rimtus šalčius, sodininkai vadovaujasi šiais ženklais:
- pirmas sniegas, jei jis nukrito iki staigaus temperatūros kritimo;
- lapų viršutinės dalies pageltimas ir vytėjimas, jei jis nėra sukeltas dėl ligos, kenkėjų ar pernelyg sauso dirvožemio;
- šakniavaisiai yra iškasti po derliaus nuėmimo vėliau kopūstų.
Apytiksliai kalbant, pietuose kultūra gali būti laikoma sode iki lapkričio vidurio arba pabaigoje. Salierų šaknų derlius vidurinėje zonoje - spalio mėn. Šiaurėje vėlyvosios veislės paprastai nesurengiamos atvirame lauke. Jie auginami šiltnamiuose arba išauginami iš šiltesnių regionų.
Svarbu! Jei naktį nedidelis šalčio smūgis ir salierų šaknis vis dar yra sode, jis turi būti greitai iškasti. Tuomet šaknys bus saugomos normaliai, jei nešildysite šiltame kambaryje iš šalčio.
Kada šalinti šaknų salierus priemiesčiuose
Netoli Maskvos subrendo vėlyvos veislės. Jos turėtų būti pašalintos, kai atsiranda pirmiau išvardyti ženklai, nebent tikimasi, kad anksčiau bus ilgas šalmas. Paprastai vėlyvieji šakniavaisiai regione renkami spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje. Ankstyvosiose ir vidutinio sezono veislėse priemiesčiuose nėra jokių problemų.
Kada šalinti salierų šaknis Urale
Vėlesnės Uralo veislės dažnai neturi laiko brandinti iki šalčio. Jie auginami pagal plėvelės dangtelį arba nėra sodinami. Bet kokiu atveju, orai Uraluose yra nenuspėjami ir keičiami.
Jei sodininkas bet kuriuo metu nėra pasirengęs padengti sodinimo su šilumą išlaikančia medžiaga, vėlyvosios šaknų salierų veislės turi būti sunaikintos, o ankstyvas ir vidurinis brandinimas turėtų būti auginamas. Išvalykite juos, sutelkiant dėmesį į brandinimo požymius, pradedant nuo rugpjūčio pabaigos, rugsėjo mėn., Ir, jei oras leidžia, spalio pradžioje.
Kada pašalinti Sibiro salierų šaknis
Sibire gerai subręsta tik ankstyvosios šaknų salierų veislės. Vidutinio brandinimo sodinimas kartais nepavyksta - metai nėra būtini, o metai gali prasidėti šalčio.
Sibire, šakniavaisiai yra iškasti, kai atsiranda brendimo požymiai, kaip aprašyta aukščiau. Ankstyvosioms veislėms, tai paprastai yra rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje, vidutinės brandos yra iškasti rugsėjo-spalio mėnesiais. Sumažinti žemoje temperatūroje ar ne prinokusių brandinimo šaknų naudojami derliaus nuėmimui ir šviežioms valgyti. Ir norint išsaugoti šviežius salierus net trumpą laiką, būtina auginti viduramžių sezoną ir ankstyvas veisles.
Salierų šaknų derliaus nuėmimo taisyklės
Apkarpykite sausas drumstas oras. Gruntas turi būti šlapias, bet ne drėgnas. Jei išplaukė prieš dieną, geriau palaukti - salierai iškasti iš karto po to, kai krituliai ar laistymas blogėja. Taigi, dirvožemio drėkinimui būtina atspėti - atsižvelgiant į dirvožemio mechaninę sudėtį, ne vėliau kaip likus 3 dienoms iki derliaus nuėmimo.
Iškirpkite salierus su kiaurymėmis arba kastuvu - kaip tai patogu kam, bet būtina pasitraukti iš lapo į tinkamą atstumą, kad nebūtų sugadintos šaknys. Ištraukite juos iš žemės, nes lapai gali būti tik ant lengvų, palaidų dirvožemių, kur nereikia jokių pastangų.
Šakniavaisiai be didelių dirvožemio gumulėlių. Jei jie buvo iškasti šaltu oru, jie negali patekti į šiltą patalpą, temperatūra turėtų būti didinama palaipsniui. Šakniniai salierai, išimti iš šlapio žemės, džiovinami baldakimu arba gerai vėdinamoje vėsioje patalpoje.
Tada supjaustykite plonas šaknis ir viršūnes, paliekant apie 2 cm stulpelius. Šakniavaisiai atmetami:
- su mechaninio pažeidimo požymiais;
- per mažas;
- kenčia nuo ligų ar kenkėjų;
- deformuotas;
- su minkšta viršuje;
- skambėjimo garsas, kai paliesite (tai yra tuštumos požymis).
Kaip laikyti šaknų salierus žiemai
Vėliausios šaknų salierų veislės, auginamos palaidose dirvose be perteklių su azotu, saugomos geriausiai ir ilgiausiai. Derliaus nuėmimas sausais orais prieš šalnų atsiradimą, bet po pilno šakniavaisių brandinimo, padidina laikymo kokybę.
Salierų šaknis galima valyti, supjaustyti į gabalus ir džiovinti arba užšaldyti. Bet geriausia jį laikyti šviežia.
Salierų šaknys reiškia daržoves, kurių galiojimo laikas ilgas. Ši kultūra, turinti dvejų metų vystymosi ciklą, būdama žiemos ramybės būsenoje, sulėtina augimo procesus ir jų visai nesustabdo. Pagrindinė šeimininkės užduotis saugant šaknis yra užkirsti kelią jų daigumui ir ligų vystymuisi. Optimaliomis sąlygomis vėlyvos veislės atsirado iki naujo derliaus.
Kaip laikyti salierų šaknis namuose
Salierų šaknis galima laikyti šaldytuve, išplauti šepetėliu ir nuplėšti visus mažus ūglius. Jis išdėstytas maišeliuose arba apvyniotas plėvele ir dedamas į daržovių skyrių.
Galite saugoti šaknis ant stiklo balkono ar lodžijos. Jie gulės ilgiau, kuo artimesnė temperatūra bus optimali - nuo 2 iki 4 ° C. Šaknų salierai dedami į dėžes ar maišus ir pilami drėgnu smėliu ar durpėmis. Laikas nuo laiko turėtų būti surūšiuoti per šaknis ir šlapias substratas, kuriame jie yra laikomi. Drėgmė turi būti 90–95%.
Sugadintas šaknis galima valyti, supjaustyti plonais žiedlapiais ir išdžiovinti. Užšaldymui jie skirstomi į kubelius, o ateityje jie naudojami tik karštų patiekalų ruošimui.
Kaip laikyti šaknų salierus žiemą rūsyje
Rūšiuotos sveikos šaknys bus šviežios ilgiausiam laikui rūsyje ar rūsyje esant 2-4 ° C temperatūrai ir 90-95% drėgnumui. Kaip ir sandėliuose ant balkono, jie yra išdėstyti su kiaurymėmis į dėžes ar maišelius su durpėmis ar smėliu. Pagrindas visada turi būti šlapias.
Patarimas! Siekiant geriau išsaugoti, į smėlį ir durpių dedamas pelenai.Salierų šaknys turėtų būti periodiškai pašalintos iš substrato, daržovės turėtų prasidėti, o vandeniu sudrėkinta smėlis ar durpės.
Jei rūsyje yra įvairių vaisių ir daržovių, kuriems reikia skirtingų sąlygų, naudokite kitą metodą. Šakninių salierų laikymas žiemą galimas esant temperatūrai ir drėgmei, kuri skiriasi nuo optimalaus, jei sumažinate šaknis iš molio ir vandens. Tada jie džiovinami ir sulankstomi eilėmis.
Po derliaus nuėmimo, salierų šaknis laikykite į griovį, pripildytą žemėje gatvėje, atsižvelgiant į šalčio nebuvimą, nėra verta net pietiniuose regionuose. Vis dar gali būti tikra žiema, o žemė bus užšaldyta. Bet dar blogiau, jei šaknys auga. Jų vartojimas maistui jau bus neįmanomas.
Salierų šaknų tinkamumo laikas
Šaldytuvo daržovių skyriuje sveiki šakniavaisiai, plaunami ir suvynioti į celofaną, truks apie mėnesį.
Kambario temperatūroje salierų šaknis galima laikyti 4 dienas.
Iškirpti arba nulupti, suvynioti į šaldytuvo plėvelę, jis truks iki savaitės.
Ant glazūruotos lodžijos šlapiame smėlio ar durpių šaknų salieruose galima laikyti visą žiemą.
Ilgiausios šviežios šaknys lieka rūsyje ar rūsyje. Tinkamomis sąlygomis jie bus saugomi 3-6 mėnesius. Jums reikia greitai valgyti ankstyvas salierų veisles, o vėliau - iki pavasario.
Šakniavaisiai ilgiau nei pusę metų saugomi specialiuose daržovių sandėliuose, kuriuose yra kontroliuojama temperatūra ir drėgmė.
Svarbu! Laikui bėgant, salierų maistinių medžiagų kiekis sumažėja.
Išvada
Švarios salierų šaknys turi būti laiku ir tinkamai saugomos. Tik tada jis išlaiko savo skonį, maistines medžiagas ir naudingas savybes. Jei šaknys auga savarankiškai ir elgiasi nuo pat pradžių, visą žiemą galite valgyti karštus patiekalus ir salotas su šviežiais salierais.