Kaip kepti lazdyno riešutus

Žalieji lazdynų riešutai turi skonį, kuris ne visiems patinka. Bet skrudinti riešutai - tai dar vienas dalykas. Iš tiesų, šiame produkte yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. Tik svarbu juos tinkamai paruošti. Toliau bus aptarta, kaip kepti lazdyno riešutus įvairiais būdais.

Skrudintų lazdyno riešutų nauda ir žala

Lazdyno riešutai gali būti vadinami naudingų savybių sandėliu. Lazdyno riešutų vaisiuose yra:

  • fluoras ir siera;
  • varis ir jodas;
  • fosforo ir kalcio;
  • geležis ir cinkas;
  • PP, A, C grupių vitaminai;
  • augaliniai baltymai ir 20 skirtingų amino rūgščių.

Skrudintų lazdyno riešutų nauda yra tokia:

  1. Todėl kaulų sistemos stiprinimas mažina ligų, pvz., Osteochondrozės, artrito, osteoporozės, riziką.
  2. Kalio buvimas turi teigiamą poveikį nervų ir raumenų sistemai.
  3. B ir E grupių vitaminai turi teigiamą poveikį raumenims, širdžiai ir kraujagyslėms, žmonės yra mažiau jautrūs įvairių rūšių infekcijoms ir onkologinėms ligoms.
  4. Skrudinta lazdynė stiprina ne tik imunitetą, bet ir intelektualinį darbą, susijusį su psichikos darbu.
  5. Naudinga kepti riešutai Alzheimerio ligos prevencijai, urolitizei, lėtiniam nuovargiui, venų varikozei.
  6. Dėl amino rūgščių sumažėja kenksmingo cholesterolio ir trombozės lygis.
  7. Išgelbės organizmą nuo intoksikacijos, žarnyno veikimo procesų atsiradimo.

Dėmesio! Skrudinti arba džiovinti lazdyno riešutai, vartojami mažomis dozėmis, prisideda prie svorio netekimo, nes žmogus yra greitai prisotintas.

Naudingi kepti vaisiai kai kuriais atvejais gali būti pavojingi žmonių sveikatai:

  1. Jūs negalite valgyti skrudintos lazdelės, kuri buvo laikoma ilgą laiką, nes tai prisideda prie kenksmingų grybų dauginimo, todėl produktas tampa toksiškas.
  2. Dėl didelio kaloringumo dideliais kiekiais kenksminga kepti vaisiai: 100 g produkto yra apie 700 kcal.
Patarimas! Diena yra pakankamai 40-50 gramų riešutų, kad tonizuotų kūną.

Kuris yra geriau - skrudintos arba žalios lazdyno riešutai

Sunku nustatyti, kurie riešutmedžio vaisiai yra sveikesni ir geresni. Pavyzdžiui, šviežių lazdyno riešutų galima pridėti prie salotų, mėsos patiekalų, sūrio užkandžių ir įvairių grūdų.

Skrudinti riešutai geriausia vartoti mažais kiekiais, nes, pasak daugelio žmonių, jie turi daug folio rūgšties.

Kaip kepti lazdyno riešutus

Norėdami kepti lazdyno riešutus, reikia laikytis kai kurių taisyklių. Vaisiai gali būti virti su ir be apvalkalo, priklausomai nuo skonio. Tačiau, pašalinant odą, lengviau rūšiuoti branduolius su pelėsiu arba nemaloniu kvapu. Skrudinimui galite naudoti:

  • keptuvė su stora dugnu;
  • orkaitė;
  • mikrobangų krosnelė.

Jei lazdynų riešutai kepti be lukšto, tai turi būti specialiai paruošti:

  1. Nuimkite korpusą ir pašalinkite rudą odą.
  2. Virkite vandenį dideliame puode, išimkite jį iš viryklės.
  3. Nuluptus vaisius sudėkite į verdantį vandenį ir laikykite ne ilgiau kaip 10 minučių.
  4. Išleiskite riešutus į žarną, tada sudėkite rankšluostį, kad jie būtų gerai išdžiovinti.
  5. Nuimkite ploną plėvelę.
Įspėjimas! Jokiu būdu negalima virti vaisių, jie ilgainiui neteks mineralų ir vitaminų.

Kaip kepti lazdynų riešutą į lėkštę

Prieš kepant nereikia valyti korpuso. Tokiu atveju produktas nėra nudažytas. Jūs turite įdėti lazdyno riešutus ant sausos, iš anksto šildomos keptuvės. Kai apvalkalas pradeda įtrūkti, keptas vaisius išpilkite iš vieno audinio gabalo. Viršutinė dalis padengia antrąją pusę ir lengvai nulupsta. Korpusas yra gerai atskirtas.

Kaip kepti lazdynų riešutų keptuvėje be apvalkalo

Receptas:

  1. Apipjaustyti ir džiovinti vaisiai turėtų būti nulupti ir įdėti į keptuvę.
  2. Nuolat maišant, sausos lazdyno riešutai ant mažos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.
  3. Tada padidinkite temperatūrą ir toliau kepkite 10 minučių.
  4. Per šį laiką baltos branduolys taps auksinės spalvos, pasirodys konkretus riešutų skonis.

Kaip kepti lazdyno riešutus krosnyje

Jei reikia kepti daug vaisių, tuomet nei pan, nei mikrobangų krosnelė neveiks. Geriau naudoti orkaitę. Skleiskite veržles ant švaraus lapo 1 sluoksnyje. Orkaitė kaitinama iki 250 laipsnių. Per 10–15 minučių turinys maišomas tolygiai, kad jis būtų vienodas.

Kaip kepti lazdyno riešutą orkaitėje be apvalkalo

Riešutai be apvalkalo skleidžiami ant lapo ir paskleidžiami krosnelėje, kaitinami iki 250 laipsnių. Po 15 minučių branduoliai bus paruošti valgyti.

Svarbu! Skrudinimo procese vaisius maišomas.

Kaip kepti lazdyno riešutus mikrobangose ​​be nulupimo

Lazdyno riešutai kietame apvalkale gali būti skrudinami mikrobangų krosnelėje, kurios galia yra aukšta. Nepjaustytus vaisius kepkite 7-10 minučių. Baigtas riešutas neturės skrudinto skonio.

Riešutų skrudinimas mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje galite gaminti ne daugiau kaip 200-300 g skrudintų lazdyno riešutų. Temperatūra nustatoma lygiai taip pat, kaip ir išorinio apvalkalo veržlėje.

Kepkite dviem etapais: po 3-5 minučių nuimkite riešutus, šiek tiek atvėsinkite ir dar kartą užkepkite.

Jei kepimo metu vaisiai nėra įsigiję aukso spalvos, galite laikyti juos mikrobangų krosnelėje dar 1-2 minutes.

Dėmesio! Orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje branduoliai yra skrudinti ne tik išorėje, bet ir viduje, bet tik tada, kai riešutai yra nuolat maišomi.

Kalorijų kepti riešutai

Kepti lazdyno riešutai turi daugiau kalorijų nei žaliaviniai arba džiovinti vaisiai. Maistinė vertė - nuo 646 iki 702 kcal.

100 g skrudintų riešutų yra:

  • baltymai - 15, 0-17, 8 g;
  • riebalai 62, 4-66, 1 g;
  • angliavandeniai - 17, 6-17, 8 g.

Saugojimo sąlygos

Žinoma, kaip kepti lazdyno riešutus namuose. Dabar reikia galvoti apie produkto saugojimą. Geriau paruošti desertą nedideliu kiekiu, kad galėtumėte iš karto valgyti, nes riešutai greitai praranda kokybę. Bet jei kepti daug vaisių, reikia atsižvelgti į sąlygas ir galiojimo laiką.

Kaip laikyti skrudintus lazdyno riešutus:

  1. Skrudintas desertas turėtų būti laikomas tik sausoje, vėsioje vietoje, pageidautina be šviesos.
  2. Sandėliavimo talpyklos turi būti pagamintos iš natūralių, netoksiškų medžiagų. Galite naudoti tankius audinius.
  3. Konteineriai turi būti gerai uždaryti. Plastikiniai maišeliai, skirti keptiems produktams laikyti, nerekomenduojami, nes kai temperatūra jose sumažėja, susidaro pražūtingas kondensatas.
  4. Lazdyno riešutai laikomi atokiau nuo kitų riešutų rūšių.
  5. Nerekomenduojama laikyti skrudintų riešutų šalia produktų, kurie turi stiprią kvapą, nes vaisius greitai absorbuojamas.
  6. Riešutai su nemaloniu kvapu ir pelėsių ženklais negali būti valgomi, nes jie gali sukelti apsinuodijimą.
Svarbu! Keptos lazdyno riešutai, skirtingai nei žali, džiovinti arba sūdyti, laikomi trumpą laiką, ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius + 3 ... + 12 laipsnių temperatūroje.

Išvada

Žinant, kaip kepti lazdyno riešutus, galite bet kuriuo metu paruošti skanius desertus namuose. Ir jos pagrindu - įvairūs patiekalai, skirti pakeisti šeimos mitybą.