Kaip valyti salierus

Salierai naudojami virimui tiek dažnai, kaip petražolės, tiek krapai. Jo lapuose ir stiebuose yra vitaminų ir eterinių aliejų, kurių reikia organizmui. Tačiau augalų populiarumas tarp namų šeimininkių nėra populiarus, todėl ne visi žino, ar salierus reikia valyti prieš naudojimą. Su žaliais lapais viskas yra aiški, bet ką daryti su stiebais yra neaišku iki galo.

Ar turiu nulupti salierus

Nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Kai kurie virėjai pataria valgyti nuluptus daržoves, kiti reikalauja, kad stiebai būtų valomi. Keista, bet kiekvienas teisus. Tai priklauso nuo salierų įsigijimo.

Ar man reikia valgyti salierus prieš valgant?

Stiebo ar šaknų salierai garsėja šakniavaisiais, kurie yra valgomi. Tokių salierų stiebai ir lapai nevalgo. Šaknis prieš valgymą turi būti išvalytas. Jis naudojamas sriuboms, šviežioms salotoms ir kitiems patiekalams gaminti.

Kad būtų lengviau išvalyti šaknį, turite pasirinkti tinkamą:

  • šaknis turi būti didelis;
  • lygi oda;
  • mazgų - minimalus skaičius;
  • lapai yra žali aukščiau.

Toks augalas gali būti valomas minimaliu atliekų kiekiu.

Dėmesio! Šviežios šaknys turi ryškų skonį. Ir senas augalas turi skėtis su sėklomis, jo skonis bus kartaus.

Ar reikia išvalyti salierus

Nulupti salierai turėtų būti valomi, jei jie yra seni. Šio augalo pluoštas yra sunkus ir nėra toks gražus. Tačiau jauni ūgliai nėra išvalyti, jie yra pakankamai, kad jie būtų skalauti po tekančiu vandeniu ir jau gali būti valgomi.

Renkantis stiebinius salierus, reikia atkreipti dėmesį į ūglius, kurie turėtų būti ryškiai žali, sultingi, traškūs, be matomų pažeidimų. Jei deformacijos jau trūksta kelių lapų, o ūgliai yra rusvos spalvos, žalumynai yra pasenę. Nuo tokio pirkimo geriau atsisakyti. Galų gale, eteriniai aliejai yra petioles.

Svarbu! Jauni ūgliai yra ryškiai spalvoti ir auga spindulio viduje.

Kaip nulupti salierus

Kiekvienam saliero tipui turi savo valymo metodus. Todėl pirmiausia turite nustatyti, kuri dalis bus valgoma.

Kaip nulupti stiebo salierus

Šio tipo daržovėse kaip maistas naudojamas sutankintas apatinis stiebo arba modifikuotos šaknys. Prieš paruošdami salotas, salierų salierai turi būti tinkamai išvalyti:

  1. Atsargiai pašalinkite dirvožemio likučius iš šaknų, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
  2. Nupjaukite šaknies viršų ir apačią su peiliu.
  3. Augalą padalinkite į kelias dalis, nulupkite tik norimą gabalą, nuimkite likusį šaldytuvą.
  4. Nulupkite odą specialiu peiliu arba daržovių pjaustytuvu.
  5. Iškirpkite visas suteptas vietas arba tamsiąsias vietas. Po valymo turėtų likti tik baltas kūnas.
  6. Nuplaukite išvalytą šaknį po čiaupu, tada supilkite jį vandeniu, kad jis netamsintų.

Po valymo, šiurkštus plaušienos gabalas naudojamas sriuboms ar sultiniams gaminti. Jame yra daug pluoštų, kurie gerai pašalina toksinus, šlakas iš kūno, bet neturi skonio. Kepimui, minkšta dalis supjaustoma kubeliais, šiaudais, griežinėliais arba trinta.

Patarimas! Neapdorota masės dalis tinka įvairiems lieknėjimo indams ruošti.

Kaip nulupti salierus

Minkštas salieras yra lengvas. Norėdami tai padaryti, jums reikia paprasto peilio daržovių valymui.

Instrukcijos, kaip valyti salierų stiebus prieš valgant:

  1. Paketas išardytas į atskirus stiebus.
  2. Plauti žoleles po čiaupu šiltame vandenyje.
  3. Iškirpkite šaudymo apačią, kuri stiebus pritvirtino 2 cm.
  4. Nulupkite šaudymo viršuje žievelę kartu su šiurkščiais pluoštais ir juostelėmis.

Po valymo koteliai supjaustomi kubeliais arba juostelėmis. Naudokite juos šviežiems mitybos patiekalams, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai. Subtilūs stiebai suteikia maisto skonį ir aštrų skonį.

Kaip valyti salierų lapus

Salierų lapai yra labiausiai kvapnios rūšys. Jo švelnios žalios yra daug vitaminų ir mikroelementų. Šioje veislėje stiebai ir gumbai netinka maistui, nes jie yra šiurkštūs ir ploni. Žalieji turi smarkų eterinį aromatą.

Kaip valyti salierų lapus:

  1. Nupjaukite visus stiebus ir šaknis.
  2. Pašalinkite sausus, geltonus arba švelnius lapus.
  3. Žalieji kruopščiai nuplauti ir supjaustyti su aštriu peiliu.

Naudokite žoleles padažams gaminti, salotoms dekoruoti ar kitiems patiekalams.

Pasirenkant lapų salierus, reikia atkreipti dėmesį į išvaizdą. Žalieji turėtų būti sultingi, elastingi, kvapni. Jei lapai yra vangūs pluošte, tada jie ilgą laiką guli.

Įspėjimas! Geriau supjaustyti žalumynai į padažą, todėl sultys greitai sumaišys su kitais ingredientais. Visi lapai atskleidžia maisto skonį.

Naudingi patarimai ir gudrybės

Tinkamai išvalyti salierų salierų nepakanka mėgautis savo skoniu, jums reikia žinoti, kaip virėjas daržovių. Šaknų troškinys iki virimo po dangčiu, kol jis tampa minkštas. Baigtų daržovių spalva keičiasi nuo baltos iki šviesaus kremo.

Laikyti šaldytuve, nuluptuose ir supjaustytuose, šaknis gali būti trumpalaikis. Kaip ir visi produktai, minkštimas praranda savo naudingas savybes, išnyks ir susmulkina. Negalima laikyti daržovių pakuotėje, ji nepadidina galiojimo laiko.

Šviežia stiebinė salierai trunka apie savaitę. Laikykite jį šaldytuve, gerai suvyniotą į foliją. Labiausiai vertinga ši rūšis vis dar yra šviežia. Po terminio apdorojimo dauguma naudingų komponentų išgaruoja.

Tačiau ne visi gali valgyti salierus. Daržovės yra draudžiamos, jei yra tokios patologijos:

  • skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
  • gastritas ūminėje stadijoje;
  • venų varikozė;
  • šlapimtakis;
  • tromboflebito rizika.

Be to, produktas yra griežtai draudžiamas nėščioms moterims ir žindančioms motinoms, nes jo poveikis vaisiui nebuvo tirtas.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti ne daugiau kaip 150 gramų salierų per dieną, kad nebūtų pakenkta organizmui. Jei atliksite šiuos patarimus, daržovių nauda bus tik tokia:

  1. Ląstelių senėjimas sulėtėja.
  2. Atkuria vandens ir druskos pusiausvyrą organizme.
  3. Slėgis normalizuojamas, pagerėja kraujo tekėjimas.
  4. Smegenų aktyvumas didėja, dirglumas mažėja.
  5. Imunitetas stiprinamas, kuris yra svarbus šaltuoju metų laiku.
  6. Atrodo, kad atsispiria stresui.
  7. Inkstai ir šlapimtakiai valomi.
  8. Sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje.
  9. Normalios kėdutės, vidurių užkietėjimas išnyksta.
  10. Rėmuo.
  11. Svoris normalizuojamas.
  12. Vizija pagerėja.

Be kitų dalykų, kūnas yra prisotintas vitaminais ir mineralais. Taip nedidelis žalumynų naudojimas netrukdo sveikatai.

Kiek laiko saugomi salierai ir kaip ją paruošti žiemai

Naudingų daržovių ne visada galima rasti parduotuvių lentynose, ypač mažuose miestuose. Todėl naudinga išmokti ją paruošti ilgalaikiam saugojimui.

Jei norite išsaugoti šaknį, ją reikia išvalyti taip:

  • lapai supjaustyti, paliekant tik mažas figūras;
  • smėlio įpilama į dėžutę, šakniavaisiai yra suformuoti su lapais aukštyn;
  • Laikykite salierus rūsyje arba šaltoje patalpoje.

Galite išsaugoti šakniavaisį džiovintai. Tam reikia išvalyti, susmulkinti į juosteles ir išdžiovinti. Tada sulenkite stiklinį indą su prigludusiu dangčiu.

Salierų žalumynai greitai džiūsta, todėl geriausia išdžiūti ir naudoti pagal paskirtį bet kuriuo metų laiku. Norėdami tai padaryti, lapai paruošiami, išdėstomi ant popieriaus ir džiovinami vieną mėnesį. Džiovintus žalumynus laikykite popieriniuose maišeliuose.

Išsaugoti stiebus salierai gali naudoti užšaldymą. Šviečia, pjauna ir padėkite 1 sluoksniu ant pjaustymo lentos. Po to padėkite į šaldiklį. Kai gabalai yra užšaldyti, supilkite juos į plastikinį indą laikymui arba maišui. Naudokite ruošinį be išankstinio atšildymo.

Išvada

Salierų nulupimas ir virimas yra greitas. Augalinis augalas nusipelno dėmesio, nes jis turi daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Be to, laikykite jį paprastu. Salierai gali būti džiovinami, užšaldomi, laikomi švieži.